～甘く香る、想像を超える「ふわもち」食感～

シフォンケーキと向かい合い、作り続け、２０年以上のシェフが届ける新食感。

独自製法のふわもち食感から生まれたアイスブリュレシフォン。

焼きあがったLEONオリジナル「王様のシフォンケーキ®」を冷凍しアイスシフォンに。生クリームとシュガーをトッピングして ブリュレしていく、新しいシフォンケーキのスタイル。

空気を入れ込み、焼き上げることで冷凍の状態でカットしてもフォークがサクッと入り、ひんやりお口の中でとろけて「ふわもち」食感に！解凍してからのお召し上がりでも、ふわもち感はさらにアップ！

スタートは群馬での実店舗での販売をメインにしておりましたが、他では味わえない食感とご好評頂き全国への通信販売を開始。

新作！！自信の食感のシフォンケーキを全国の皆様へお届けしたい!！

口にした時の感動を…大切なあの人にも食べて欲しい…一緒に食べたい…そんなシフォンケーキです

アイス状態のときに食べるとひんやりとろけるふわパリ食感。

しっかり解凍してから食べるとふわもち、ちょいパリ食感。

時間の変化と共に違った食感が楽しめます！

【ストーリー】

群馬県前橋市でイタリアンレストラン デザート商品開発部で13年、シフォンケーキ専門店「LEON」をオープンして10年以上のオーナー岩下 佐知子がどうしても皆さまに食べていただきたいシフォンケーキが出来ました！

イタリアンレストランで13年修業した店主が開発したデザート、

シフォンケーキ誕生の背景は…

LEON店主の岩下が修行していた有名イタリアンレストラン。

当時はカルボナーラが大流行でしたが、カルボナーラはたくさんの卵黄を使います。必然的に余る卵白…

「この卵白を無駄にするな！」社長からの至上命令。

実はイタリアンならではのこの悩みがこのシフォンケーキが生まれたきっかけにもなりました。

スイーツ好きの岩下がこの卵白を無駄にせず、美味しいスイーツができないか？

それから苦闘の日々が始まります。

焼時間を微妙に変えたり、分量を変えたり、材料の生産地を変えたものを使ってみたりしながら作っては試食を繰り返す…の毎日。「これじゃない！」、「前の方が食感がよかった」、「香りが足りない」、「膨らみが足りない」…。

同じ小麦粉でもお砂糖でもメーカーや産地が違うと焼き上がりが求めていたものとは違うものになったりと・・・苦闘を続けて1年以上。

バニラビーンズにもこだわり薫り高い天然のマダガスカル産を使用。

生まれたのは生地が白く、誰もが美味しいと唸る「ふわもち食感」のシフォンケーキ。

こだわりの生クリームを纏い、その斬新なデザインは最上級の王冠をイメージした、

その名も

「王様のシフォンケーキ®」

今回のプロジェクトはこの王様のシフォンケーキをベースにした、

想像を超える「やみつき食感」のシフォンケーキの提案です。

皆さまに愛されるシフォンを目指して

アイス(愛す)ブリュレシフォン

焼きあがったLEONオリジナル「王様のシフォンケーキ®」を冷凍しアイスシフォンに。生クリームをトッピングして ブリュレしていく、新しいシフォンケーキのスタイルです。

こだわりの生地は脂分一切不使用で材料は卵白、小麦粉、砂糖、バニラビーンズ（マダガスカル産）のみのふわもちシフォンケーキ。

乳脂肪40％以上の 生クリームをたっぷり乗せ、さらにシュガーを振りかけて、バーナーでブリュレしていきます。

生クリームがとろけながら 焦げて固まるシュガーで香ばしさもプラス。

隠し味にはラム酒を少し含ませ、

アイス状態のときに食べると

ひんやりとろけるふわパリ食感。

しっかり解凍してから食べると

ふんもちちょいパリ食感。

時間の変化と共に違った食感が楽しめます！

今までにないシフォンケーキの形をシフォンケーキファンの方々へ知って頂きたいと同時に 脂分を一切使用せずに作るふわもちシフォンケーキを お召し上がり頂くきっかけづくりにしたい ！

LEONのシフォンケーキを囲んで『甘く香る、幸せなひと時』をお過ごしください！

原材料

内容量原材料：

アイスブリュレシフォン…卵白、上白糖、小麦粉、バニラビーンズ、生クリーム、グラニュー糖、洋酒、乾燥卵白

トスカ…無塩バター、グラニュー糖、全卵、生クリーム、強力粉、バニラビーンズ、アーモンド、くるみ／ベーキングパウダー

洋なしタルト…全卵、粉糖、無塩バター、強力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、洋なし、洋酒、ナパージュ

特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）28品目

アイスブリュレシフォン…・卵 ・乳 ・小麦

トスカ…・卵・乳・小麦・くるみ・アーモンド

洋なしタルト…・卵・乳・小麦・アーモンド

※アイスブリュレシフォンに関しましては、同じ生産ラインでアーモンドを使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

製造国：日本

賞味期限：

解凍前（マイナス１８度が保たれている冷凍庫で保存）１か月

アイスブリュレシフォン…解凍後１日

トスカ…解凍後7日　

洋なしタルト…解凍後5日

解凍は冷蔵庫にて行い

解凍後は冷蔵庫にて保存し出来るだけ早くお召し上がりください。

リターン　  

直径17㎝ホールのブリュレシフォン1台 　5,000円　 （超早割あり！）

直径17㎝ホールのブリュレシフォン1台と12㎝焼菓子トスカと12㎝1台と洋なしタルト1台　9,000円　　（超早割あり！）

スケジュール

発送予定

１０月３０日プロジェクト終了後、順次発送開始致します。

2023年11月初旬発送開始の予定。

2024年2月にはすべての発送を終える予定です。

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。

応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、

リターン配送予定月から ５ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

実行者紹介

群馬県前橋市出身。

イタリアンレストランにてデザート商品開発を13年間担当

2013年8月　シフォンケーキ専門店を個人経営として立ち上げる

その後、株式会社and LEONに法人成りし

現在のシフォンケーキショップLEONを経営

長年にわたり作り続けているシフォンケーキ

毎日の焼き上がりを楽しみながら新しいシフォンケーキの形を模索し

今回のアイス（愛す）ブリュレシフォンが出来あがりました。

是非、新たなシフォンケーキの形を楽しみませんか？