北アルプス・安曇野ワイン特区第1号、創業したばかりの31歳の醸造家2人で初仕込みしたメルロースパークリングをご紹介するプロジェクトです。

平成30年3月に「北アルプス安曇野ワイン特区」を安曇野市が取得しました。

近年、特区内のワイン用ブドウの品質が向上しています。そのブドウを使用して個性のある上質なワインを造る小規模ワイナリーを特区内第１号としてスタートさせる為、平成30年3月に合同会社Le Milieuを設立しました。

北アルプスを望む東斜面を利用し約1.5haの畑でブドウを栽培をしています。

近隣には、大手ワイナリーの圃場もあり栽培環境も良くワイン用ブドウの適地と言えます。

西日が良く当たり、砂礫混じりの水はけの良い土地で育ったブドウを醸造します。

Le Milieu（仏）　真ん中・核

・私たちの生活がワイン造り、ブドウ栽培を中心に生きたい。

・テーブルの真ん中に置いて頂けるワインを造りたい。

・同世代の中心となり盛り上げたい。

・ぶれないワインスタイルの追求。

支持され続ける為に期待を超える最高、感動、調和、情熱の魂を込めたワイン造り。

＜店舗情報＞

ワイナリー住所：長野県安曇野市明科七貴4671-1
　　営業時間　：売店、見学等は実施していません。

https://www.facebook.com/Le-Milieuル-ミリュウ-1256260081183510/

ホームページは現在、作成中です。
＊12月末公開予定

長野県安曇野市明科産のメルローを使用したスパークリングワインになります。

北アルプスを望み、日照時間が長く、降水量も比較的少なく、水はけのよい西向きの暖斜面にて栽培。

一次発酵中のワイン

とてもきれいな色になり、果実味も豊かです。

今秋は、醸造免許申請中ということで、委託醸造先にて場所をお借りして醸造させて頂きました。

　収穫時期をぎりぎりにまで引っ張り熟度の高いぶどうを収穫することができました。

本来ならば、樽などで熟成させたりもしますが、初めて造るワインは楽しく気軽に飲んで頂きたいと思い、ぶどうの果実味をすっきりと味わえるスパークリングワインに仕上げてみました。

支持され続ける為に期待を超える最高、感動、調和、情熱の魂を込めたワイン造り。

エレガント＆フィネス　繊細さと高貴さのあるワインを目指します。

写真左：斉藤　翔　右：塩瀬　豪

すべて今回のマクアケのみのご紹介になります。

5,940円コース
初仕込み　メルロースパークリングワイン　1本

10,000円コース
初仕込み　メルロースパークリングワイン　2本セット

30,000円コース
メルロースパークリングワイン2本と来秋（2019年）収穫体験優先予約権（最大2名様）

50,000円コース
メルロースパークリングワイン2本と来秋（2019年）収穫、仕込み体験優先予約権（最大2名様）

集まった資金は、ワイナリー運営資金とさせて頂きます。　

合同会社Le Milieu

あづみアップルスイス村ワイナリーにて9年間栽培、醸造を経験した塩瀬。

ソムリエの資格を有し、楠、安曇野ワイナリーで5年間の栽培、醸造を経験した斉藤。

平成28年に共通のワイン仲間を介し出会い、共に地域ナンバーワンを目指していたことから、意気投合し、平成30年3月に合同会社Le Milieu設立に至る。

Le Milieu（仏）　真ん中・核

私たちの生活がワイン造り、ブドウ栽培を中心に生きたい。

食卓、テーブルの真ん中に置いて頂けるワインを造りたい。

同世代の中心となり盛り上げたい。

ぶれないワインスタイルの追求。