信州は古くから「アンズの里」として初春に満開のアンズの花々に彩られた景色を見せてくれます。しかし、農業の衰退や後継者不足の波は、心に染み渡るアンズ畑の風景を消し去り続けています。海外から輸入される安価なアンズが流通することも追い打ちとなり、日本の原風景とも言えるアンズ畑は荒廃の一途をたどっています。

私たちは満開に咲き誇るアンズの風景を次の世代に残すために、代々この地でアンズを栽培し続けてきたアンズ農家を取りまとめ、平成２３年に日本初のアンズ農業生産法人（杏宝園）を立ち上げました。

アンズ畑の原風景を守りたい！

アンズは気候変動にとても弱く繊細なため、人の手によって育成、保守、管理を続けていかなければ、やがて枯れ果てて絶えてしまう果樹なのです。また、一般の農作物と異なり、台風や大雨、大雪などの被害を被った場合、アンズは公的な保証の対象外に置かれているため、もっとも経営的に割に合わない農業とされ、年々、アンズ畑は減少の一途をたどっているのが実情です。

このままアンズ畑が減少し続けていけば、やがて満開に咲き誇るアンズの花々を二度と見ることができなくなってしまいます。子供たちの世代に確実にこの風景を残してあげること、それが私たち杏宝園の願いです。

皆様に味わって欲しい杏宝園の自信作

アンズは果皮が薄く傷付きやすいため、他の果実のように流通に乗せることができません。そのため主にジャム等の加工品にせざるを得ませんが、旧来型の加工食品では限界があると判断した私たちは、時代に見合ったアンズ製品の開発に取り組んでいます。

今回、このプロジェクトでご提案させて頂くのは、アンズの果肉を練り込んだフロマージュと、アンズの果汁を噛みしめることができるシャーベット、そして濃縮したアンズのペースト「とろっと杏」の３品です。

 信州産あんずフロマージュ

私たちが大切に育てた信州産のアンズの果肉を贅沢に活かしながら、北海道産のクリームチーズを贅沢に溶かし込んだ濃厚なジェラートです。一口でこの美味しさの魅力を感じて頂ける自信作です。

信州産あんずシャーベット

私たちの自社農園で育てたアンズを完熟させることによって、アンズの果汁をたっぷりと使った信州産の本格的なシャーベットです。

信州産とろっと杏（低糖度ジャム）

あんず本来の酸味をしかして少量の甘みを加えて食べやすく仕上げています。糖度が低いので、あんずの酸味もしっかり残っています。品名の通りで、とろっとした果肉が所々残っていますので、パン・ヨーグルト以外でも美味しく頂けます。炭酸水や焼酎で割っても杏の味がしっかりして美味しいです。

とろっと杏をスプーンに１杯、これをフロマージュとシャーベットの上に乗せてみてください。信州の大自然の中で私たちが大切に育てたアンズの香ばしさと爽やかな甘さを実感して頂くことができます。

アンズを守る作業の数々、、、

とにかくアンズは傷つきやすくて、か弱くて、激しい気候の変化に弱い果実なのです。ですから私たちは大切な幼子を育てるように、いつもいつもアンズたちに寄り添っていなければなりません。

支援金の遣い道

皆様からご支援を頂きました資金は、アンズ畑の保持、管理に充てさせて頂きます。剪定作業や真冬の準備作業にかかる農業資材等の費用に充てさせて頂き、アンズの樹々が無事に次の春に満開を迎えられるよう役立たせて頂きます。

プロジェクト実行者

高松恵美

アンズの里として有名な長野県千曲市で生まれ育つ。２０歳でアンズ農家に嫁いで以来、家族総手でアンズ一筋３０年。気象変化に弱いアンズの樹々を守り抜きながら、４月上旬に満開を迎えるアンズの花々の美しい風景を後世に残すべく、平成２３年に近隣のアンズ農家と合同で日本初となるアンズ専門の農業生産法人を立ち上げる。大切に育てたアンズを我が子のように愛し尽くしながらも、鮮度保持が極めて難しいアンズの流通に悩み続けながら、新たなアンズの可能性にチャレンジし続けている。

最後までお読み頂きありがとうございました！

最後まで私たちを見てくださってありがとうございました。これからもキレイなアンズの花を、いっぱい、いっぱい咲かせていきます！

杏宝園スタッフ一同