誰でも簡単・手軽に「自宅で手作りの燻製」を楽しめる、をコンセプトに、家庭用コンパクト燻製器「くゆり」を開発しました。

料理が苦手な人でも、「くゆり」を使うと、簡単にアウトドア達人級のキャンプ飯が作れちゃいます！

ヘラ絞り加工は、一枚の板から出来ているため、継ぎ目のないシームレスな形状に仕上がります。

また、高い技術力による寸法精度1/100ｍｍの高い気密性により、時短＆旨味凝縮＆煙少＆ニオイ軽減を実現することが出来ました。自社従来の燻製器と比べて、調理時間10~20%程短縮（当社比）

本体と上蓋を重ねて収納することができ、収納時の高さは使用時の約半分！家庭での置き場所にも困らないコンパクト設計。

また、自社従来の燻製器より一回りサイズダウンした直径250㎜、重さ950ｇと小型かつ軽量なため、持ち運びにも便利です。

鉄と比較し保温効果が高いため、燻製に必要な温度帯を一定にキープできるようになりました。また、耐久性、耐食性に優れているため、厚さ1㎜まで薄く引き伸ばし、重さ950ｇまで軽量化に成功しました。ステンレスなのでお手入も簡単、楽チン。

蓋の形状にダッチオーブン型を採用しました。

アウトドアで使用の際には、蓋に炭を置くことができ、ダッチオーブンとしても使用できます！

キャンプ場で、本格的な自家製ローストビーフや鶏の丸焼きを作れるのも「くゆり」の特徴。

燻製以外にも様々な調理が可能です。

例えば、付属の底網を敷き、アルミホイルで巻いたサツマイモを置き、蓋を閉めて約20～30分待つと、焼き芋が完成！自宅で簡単に作れます。

ホクホクのじゃがバターもオススメです！

全国の産地・生産者さんの所まで伺い、この目で確かめた、燻製に合う美味しい食材だけを厳選。

一つ一つ手間ひま掛けて燻製用に仕込んだ食材を、1種類ずつ真空パックにしてお届けします。※一部瓶詰めの商品あり

袋から取り出し燻製器にセットするだけ！
香り立つプロレベルの燻製が自宅で簡単にお楽しみいただけます。

手順①下準備

底面にアルミホイルを敷き、ウッドチップを中央部分に置きます。中網を載せ食材をくっつかないように並べます。

手順②燻製

蓋をしっかりと閉め穴に温度計を差し込みます。過熱を開始し、煙が立ち上がってくれば燻製が始まります。10〜15分毎に蓋を開け食材の表面に着いた水分、蓋の内側の水滴を丁寧に拭き取ります。

手順③拭き取り

食材が燻されたら取り出し水分をふき取り粗熱を取ります。

手順④完成！

お皿に盛り付けてお召し上がりください。

※KUYURI くゆり の熱源に関して

家庭用コンパクト燻製器「KUYURI-くゆり-」は、ご家庭での使用の際、IHヒーターのキッチンではご使用頂けません。別途カセットコンロをご準備いただくか、オプション販売の電熱器を別途ご購入いただきご使用ください。
※高温になりますので、電熱器を使用の際には鍋敷きや耐熱性のある物の上でお使いください。

まずは使ってみたい方向け！
KUYURI「くゆり」単品セット

①【単品】コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」

お好みの食材をご自身でご用意いただければ、すぐに燻製が始められるキットが揃っています。

単品セット内容：
燻製器本体・中網・底網・温度計・ウッドチップ付き

届いたその日に本格燻製！
より本格的で美味しい燻製を楽しみたい方向け！
KUYURI「くゆり」＋燻製用食材セット

②コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」＋燻製用食材（3,000円相当）セット

セット内容：
・コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」（燻製器本体・中網・底網・温度計・ウッドチップ）
・茶美豚バラ肉 100ｇ
・イベリコ豚ソーセージ 2本
・備中高原鶏ムネ肉 100ｇ
・がんこ村の玉子 2個
※食材は全て燻製用に味付け、下準備済みです。

③コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」＋燻製用食材（5,000円相当）セット

セット内容：
・コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」（燻製器本体・中網・底網・温度計・ウッドチップ）
・茶美豚バラ肉 100ｇ
・イベリコ豚ソーセージ 2本
・備中高原鶏ムネ肉 100ｇ
・がんこ村の玉子 2個
・アトランティックサーモン 100ｇ
・合鴨マグレカナールロース肉 半身
※食材は全て燻製用に味付け、下準備済みです。

④コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」＋燻製用食材（10,000円相当）セット

セット内容：
・コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」（燻製器本体・中網・底網・温度計・ウッドチップ）
・茶美豚バラ肉 100ｇ
・イベリコ豚ソーセージ 2本
・備中高原鶏ムネ肉 100ｇ
・がんこ村の玉子 2個
・アトランティックサーモン 100ｇ
・合鴨マグレカナールロース肉 半身
・星空の黒牛サーロイン 100ｇ
・フォアグラ ド カナール 100ｇ
・殻付き牡蠣 4個
※食材は全て燻製用に味付け、下準備済みです。

★岸本イチオシ！豪華食材お得セット★
⑤コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」＋燻製用食材（30,000円相当）セット

セット内容：
・コンパクト燻製器 KUYURI「くゆり」（燻製器本体・中網・底網・温度計・ウッドチップ）
・茶美豚バラ肉 100ｇ
・イベリコ豚ソーセージ 2本
・備中高原鶏ムネ肉 100ｇ
・がんこ村の玉子 2個
・アトランティックサーモン 100ｇ
・合鴨マグレカナールロース肉 半身
・星空の黒牛サーロイン 100ｇ
・フォアグラ ド カナール 100ｇ
・殻付き牡蠣 4個
・イタリア産ボッタルガ（からすみ）50ｇ
・イタリア産キャビア レジーナアルジェント 50ｇ
※食材は全て燻製用に味付け、下準備済みです。
※キャビアは瓶詰めのままのお届けになります。

セットの食材は、1種類ずつ真空パウチして冷蔵便でお届けします。
食べたい分だけ燻製をしてお楽しみいただけます。

＜金額別食材セット内容＞

3,000円・5,000円セットは2～3人分
10,000円～30,000円セットは3～4人分

※消費期限は到着日から７日※要冷蔵10℃以下で保存 燻製後は３日を目途にお召し上がりください。

※特定原材料７品目のうち 卵、乳、小麦 を含む

・イベリコ豚ソーセージ：小麦澱粉（小麦含む）、小麦粉、乳清たん白濃縮物（乳成分を含む）

・がんこ村の玉子：鶏卵

初めて燻製にチャレンジする時は「チーズ、ナッツ、ちくわ、ソーセージ」など味の付いた水分の少ない食材から始めると失敗することなく美味しい燻製が出来上がります。冷蔵の食材は一旦、常温に戻してから表面の水分を拭き取り燻製すると見た目も綺麗に仕上がります。

肉や魚介を燻製するにはまず下準備が必要です。お好みの食材を使ってオリジナルの燻製作りにチャレンジしましょう！

＜自宅で行うには次の手順で仕込みを行います＞
①塩やお好みのスパイスなどで味付けします。/ 1～2日
②塩を水で洗い流し塩抜きをします。/ 1時間～6時間程度
③キッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫で寝かします。/ 1～3日程度

よりムラなく中まで味を付けるにはソミュール液と呼ばれる鍋に水、塩、砂糖、スパイス類を入れて沸かし、冷めた所に漬込む方法です。より簡単に済ませる方法として浅漬けの素や白だしを使うことも出来ます。

★美味しい燻製に仕上げるポイント★
燻製前にしっかりと時間を掛けて食材を乾燥させることです。燻製中も余分な水分を拭き上げることで酸味や苦味のない美味しい燻製に仕上がります。

お手入れ方法：市販されている油汚れ用の洗剤が使用できます。スチールたわし、スポンジ、メラミンスポンジでこすり洗いしてください。

家族や友人と一緒にオンラインで趣味体験が出来る新感覚のあそびサービス「ホビーズ」を運営しています。家庭用コンパクト燻製器「くゆり」は、ホビーズの中でも特に人気のコンテンツ「自宅で本格燻製体験」のお客様のお声により開発。

誰でも簡単・手軽に「自宅で手作りの燻製」を楽しめるをコンセプトに、家庭での使い心地と本格仕様にこだわり、家庭用コンパクト燻製器「くゆり」を開発しました。

▼ホビーズ 公式サイト
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https://www.instagram.com/hobbys.official/

北新地 THE PARTY オーナーシェフ
岸本清吾 SEIGO KISHIMOTO

近畿大学農学部卒業後、北海道の牧場を引き継ぎ畜産の基本を学び、単身渡米し本場の牧場経営を3年経験。その後、大阪市内を中心に和食・中華・イタリアンのレストランを次々に出店させ、北新地にミート＆オイスター「THE PARTY」をオープンし、燻製メニューや北海道直送の食材をメインに扱い、自らも日々厨房に立ち続けている。