「ガトーショコラ専門店」＜クロネコジャック＞をもっと世に広めたい」

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1.石川県のガトーショコラ専門店＜クロネコジャック＞と共に、バレンタイン限定ガトーショコラを開発

2.「60デイズチョコレート」を使用した、香り豊かなガトーショコラ

3.百貨店バイヤーがクロネコジャックにわがままを言って開発してもらった「焼芋ブリュレ」フレーバーのガトーショコラをセットに

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2024年のバレンタインを企画する中で、近鉄百貨店のバイヤーは考えました。

年々ファンが増え続けている「ガトーショコラ専門店＜クロネコジャック＞をもっと世に広めたい！」

「こんなに美味しいガトーショコラがあることを、みんなに知ってほしい！」

石川県でガトーショコラ専門店として人気のクロネコジャックは

定番のフレーバーから、季節限定の物まで数多くのガトーショコラがあり

そのどれもがパティシエの若田シェフの想いのこもったスイーツ。

手のひらサイズのクグロフ型に成形されたガトーショコラ生地に

若田シェフのセンスが光る、数々のフレーバー。

デコレーションも色鮮やかで、クラシックなガトーショコラの概念を覆すデザイン。

大切な人に想いを届けるバレンタインで、お客様が驚く・喜ぶ限定ガトーショコラをお届けしたい。

そんな想いが重なって、今回のプロジェクトはスタートしました。

まずクロネコジャックの特徴は、なんといってもオリジナリティあふれるビジュアル・フレーバーが魅力！

前職ではアパレルや大工・トラック運転手・野菜専門店のパティシエなど

様々な経験を経て磨かれたセンスから生み出されるスイーツは

セオリーを覆しながらも、味や食感について

しっかり論理的に構成された本格派のガトーショコラになっています。

さらに、パティシエの若田シェフは様々な人の想いを味に変換し、新しいフレーバーを生み出す独自の感性の持ち主。

バイヤーは考えました、そんな若田シェフと様々な人の想いがぶつかったときに、どんなガトーショコラが生まれるのか。

「60日間の挑戦」

　若田シェフと関わる人は、「挑戦」という言葉に縁がある、と言うよりも

若田シェフ自身が様々なことに挑戦し続けているからこそ、同じような人が集まるのかもしれません。

ガトーショコラのチョコレートを輸入しているピュラトスジャパン㈱では

カカオ豆の収穫から製品化まで60日以内に仕立てる「60デイズチョコレート」というクーベルチュールチョコレートを製造・販売しています。

通常は収穫から何カ月、場合によっては何年もかけてチョコレートに仕立てる過程を60デイズチョコレートは、その名の通り60日以内にクーベルチュール（製菓用チョコレート）まで加工します。

さらに「カカオ・トレース」という科学的手法を用いて、チョコレートの製造のカギとなる発酵から乾燥工程までを一元管理することで

小規模農園でも豊かなアロマを感じられるチョコレートが出来上がります。

ピュラトスジャパンの川口さんはこう語ります。

「本当に美味しいチョコレートを作って、生産者の暮らしを豊かにしないと

近い未来にはカカオを作る人がいなくなる。」

「最大手には出来ない、我々だからこそ生産者と共に作りあげる挑戦」

この想いを受け、若田シェフは60デイズチョコレートを使った

豊かなアロマが感じられるガトーショコラに仕上げました。

「日本一のバレンタインへの挑戦」

近鉄百貨店のバイヤーは考えます。

「日本一のバレンタイン会場を作りたい」

日本各地には様々な百貨店がバレンタインを開催しています。

まるでテーマパークのようなバレンタインや、世界各地のショコラティエが一同に集まるバレンタイン。

そんな中で、何かで日本一にならなければ！

そうして悩んだ末に見つけた答えが

「日本一お客様に近いバレンタイン」への挑戦。

その取り組みの一つとして、若田シェフに協力いただくことになりました。

定番のスイーツから、これから流行ると思われるスイーツをモチーフにして、お客様が食べてみたいガトーショコラを若田シェフに作ってもらおう！

ある意味、なんでもガトーショコラに表現してしまう若田シェフへの挑戦です。

候補に挙げられたのは３つ

①チュロス　②あんバター最中　③焼き芋ブリュレ

お客様に投票いただき、一番人気のあったフレーバーを

若田シェフに作ってもらうこととなりました。

投稿後、一夜にして500名以上の投票をいただき、締め切り前には1,000名近くに上っていました。

そんな中で1位に選ばれたのは

焼き芋ブリュレ！！！

実に半数以上のお客様からの熱い支持を受け、この度実現することとなりました！

これら2品のハルカス限定ガトーショコラに加えて

バレンタイン限定の「メロンソーダJACK」をセットにして

皆様に一足早いバレンタインをお届けします。

スケジュール

12月中旬販売開始、商品製造

1月上旬受注終了

１月中旬商品出荷

リターンについて

あべのハルカス限定JACK　３個入　税込4,500円

・焼き芋ブリュレJACK （あべのハルカス限定）

・60DAYS JACK（あべのハルカス限定）

・メロンソーダJACK

あべのハルカス限定JACK　6個入　税込6,700円

・焼き芋ブリュレJACK（あべのハルカス限定）

・60DAYS JACK （あべのハルカス限定）

・メロンソーダJACK

・ラズベリーJACK

・お抹茶JACK

・レモンJACK

ハルカスJACK9個入　税込8,900円

・焼き芋ブリュレJACK（あべのハルカス限定）

・60DAYS JACK （あべのハルカス限定）

・メロンソーダJACK

・ラズベリーJACK

・お抹茶JACK

・レモンJACK

・キャラメルJACK

・フロマージュJACK

・オレンジJACK