プロジェクト概要

トマトが苦手な人にこそ食べてもらいたい！トマトペーストたっぷりのドレッシング

※トマトの収穫量が全国１位の熊本県について

2022年4月28日に農林水産省より公開された2021年産のトマトで収穫量が多い有名な都道府県より

熊本県熊本市南区の珈琲あずま

熊本地震後にオープン、昔ながらの喫茶店の雰囲気で

ナポリタンが美味しいとリピーター続出！！

それと以前から好評なのが店頭で提供しているサラダです！

（飲食されたお客さまのサラダを召し上がった声）

〇野菜が新鮮！トマトが甘い！

〇オリーブオイル・塩・コショウのシンプルなドレッシングが美味しい！

〇レシピ（材料）を教えて！

〇あまりサラダ食べれないけど（あずまのサラダ）なら食べられるとか

〇ドレッシング作って欲しい！との要望も

プロジェクト詳細

チャレンジドレッシング

〇昨今の経済不況・社会状況に負けないように自社の商品を作ることにより付加価値につながり経営基盤になると考えて作りました。

〇サラダを作るとき、塩・コショウ・オリーブオイルの作業が１つにならないかと考えました。

〇チャレンジは、お客様の要望が多かったドレッシングです

どんなドレッシングを作ろうか考えた時にまず幼少期に抱えていたこんな想い。

・酸っぱいドレッシングが苦手でサラダが好きではない

・トマトが苦手

同じ想いをしている人がいるのではないか？と考えて２つの欠点を克服したいという想いでチャレンジしました。

ただし、味付けはほどほどが良いと料理人たちから教えられそれを守ってきたので

今回は健康を考え減塩にしました。

新鮮・地元食材・手作りを実現してくれる製造元が見つかりましたので

今回のプロジェクトを始動させました。

製造元 食の天草 にじについて

未来を担う子どもたちへ、私たちは愛情たっぷりの加工品を創り続けます。

熊本や天草で収穫される美味しい柑橘類を使い、体に優しく、美味しい加工品を作ることで大人はもちろん子どもたちに食べさせることができます。

大きくない加工所ですが、一つ一つの工程を大切にしている私たちは、手作業で行うことにこだわりを持っています。

オートメイション(機械化)とは一切縁のない、この加工所で日々、試行錯誤を繰り返しながら、一つ一つ丁寧に商品つくりをしています。

母親である私たちは、子供に「健康的に食べてもらえる」ことができるものを作ることが使命だと思っています。

お勧めの利用シーン

サラダボールを使って和えることによって、このドレッシングの良さがより味わえます！

★★どのメニューも1分足らずでつくれますよ！★★

①ベビーリーフサラダ

ベビーリーフをサラダボールに入れてドレッシングを適量かけて、全体を和えれば完成です！

トマトやキュウリなどお好みの野菜を加えても良いと思います。

作り方動画

https://youtu.be/Br9g7Bt28I0

おすすめアレンジレシピ

カプレーゼ、カルパッチョ、マリネなどがおすすめですが、減塩なので少々塩を足してください

今回のアレンジレシピで紹介してるタコ、サーモンは、刺身を使用してます。

②カプレーゼ

作り方動画

https://youtu.be/XO1WQs6fYeE

モッツァレラチーズとトマトをサラダボールに入れて、ドレッシングをかけて全体を和えたあとお好みで塩ひとつまみ（決め塩）を入れて、全体を和えれば完成です！

③タコカルマリネ

作り方動画

https://youtu.be/wLoC71Owa1s

タコカルマリネ

タコをサラダボールに入れて、ドレッシングをかけて置いておきます、

別のサラダボールにベビーリーフをいれて適量のドレッシングをかけて和えます、

その後お皿にベビーリーフを盛りタコを上にのせます。お好みで塩ひとつまみ（決め塩）を入れてください、ヒラメでも相性良しです！

④サーモンカルパッチョ

作り方動画

https://youtu.be/wkCI3Io0BU4

サーモンをサラダボールに入れて、ドレッシングをかけて置いておきます、

別のサラダボールにベビーリーフをいれて適量のドレッシングをかけて和えます、このサラダボールにサーモンを加え全体を和えて盛りつけます、最後に塩ひとつまみ（決め塩）をかけて完成です！マグロ、カツオでも相性良しです！

レシピ完成品動画

https://youtu.be/g64t32LUApM

お酒のお供におススメします!
まずは食べてみてください、この4品を食べるとドレッシングの味を存分に感じられます。

原材料・特徴

トマト、塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、レモン、米酢

※特定原材料7品目 該当なし

トマト風味が口の中に広がりマイルドな酸味とのバランス がとれたドレッシングです！

スケジュール

8月2日プロジェクト公開

９月16日プロジェクト終了

10月中旬よりリターンの配送開始

リターンについて

リターン１. 超早割 210ml入りのドレッシング2本を1セット2300円にて（10セット限定）

＊決め塩用に当店独自の視点で探しだした粗塩

【五島難の甘い一番塩】を５ｇ（１袋）をお付けします。

リターン２．早割：210ml入りのドレッシング2本を1セット2500円にて（20セット限定）

＊決め塩用に当店独自の視点で探しだした粗塩

【五島難の甘い一番塩】を５ｇ（１袋）をお付けします。

リターン3．レギュラー：210ml入りのドレッシング2本を1セット2700円にて（55セット限定）

＊決め塩用に当店独自の視点で探しだした粗塩

【五島難の甘い一番塩】を５ｇ（１袋）をお付けします。

リターン4．4本セット：210ml入りのドレッシング4本を1セット4400円にて（20セット限定）

＊決め塩用に当店独自の視点で探しだした粗塩

【五島難の甘い一番塩】を５ｇ（2袋）をお付けします。

リターン5．6本セット：210ml入りのドレッシング6本を1セット6800円にて（15セット限定）

＊決め塩用に当店独自の視点で探しだした粗塩

【五島難の甘い一番塩】を５ｇ（３袋）をお付けします。

資金の使い道

集まった資金で次回作の開発プロジェクトを始動します。

実行者紹介

https://coffee-azuma.com/%E5%BA%97%E8%88%97%E7%B4%B9%E4%BB%8B/

■店主：東 健児

１９６９年生まれ
公務員を早期退職し、熊本市内の珈琲店にて修行

■座右の銘：探究心、挑戦
■趣味：料理、昔ながらの喫茶店めぐり
■好きなお店：神戸のフロインドリーブ

私の趣味は、県内外のカフェや昔ながらの喫茶店めぐりです。
自分自身の成長の確認とか、お店の雰囲気とか、コーヒーの勉強です。
一番重視しているのが、お客様同士がコーヒーを飲みながら楽しく会話をしている様子です。
私にとってこれが理想のスタイルです。
コーヒーが飲めなかった私ですが、出会えてよかったと思っています。