プロジェクト実行者
ストーリー
- 雪の下で熟成!白川郷の雪の中でひと冬熟成させたコーヒー「雪の下熟成珈琲」を使用
- 北海道の雪どけ水!超軟水、ミネラル豊富な名水百選「羊蹄の水」を使用
- ワインボトル使用!雪がもつ神秘さ、透明感をガラスボトルに閉じ込めました
雪の下熟成珈琲
コールドブリュー風花とは
雪熟成×雪どけ水 雪の妖精が魔法をかける コールドブリュー 風花。
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を、何十年とかけて濾過された
雪どけ水で水出しした風花は、雪で熟成された「まろやか風味」と
「やわらなか甘み」水出しならではの「透明感」を持つ、
雪が織りなす エレガントなアイスコーヒーです。
特徴①
厳選したコーヒー豆を雪の下で熟成!
白川郷の雪の中でひと冬熟成させたコーヒー「雪の下熟成珈琲」を使用します。
雪の下熟成珈琲は、雪熟成の違いを感じれるように、あえてブレンドをすることをなく、ストレート豆で商品展開をしています。※コーヒーゼリーシリーズは除く
今回の風花もブレンドではなくストレート。
原産国は「コロンビア産」のコーヒー。
この水出しのために、アイスコーヒーにぴったりなバランスのいい「コロンビア・ウィラ産」のコーヒーを選び、水出しコーヒーのすっきり感と、コーヒーの奥行きを引き出すよう焙煎配合を工夫いたしました。
特徴②
北海道の雪どけ水!
【超軟水】ミネラル豊富な名水百選「羊蹄の水」を使用
神秘を一杯を作る
水出しコーヒーでは、お水の美味しさも重要です。
今回の水出しコーヒーでは、北海道の秀峰羊蹄山【えぞ富士】の大雪渓が溶け、永い年月を経て山麓の京極町「ふきだし公園」(北海道遺産)から1日8万トン(人口30万人が1日に使用する水量)水温6.5℃で太古の昔から枯れることなく湧水している天然水で抽出することになりました。
この噴き出し水は、マグネシウムやカルシウムなどが非常に少ない軟水のため、コーヒーのとんがった硬い苦みなどがなく、すっきりとしたコーヒーに仕上がります。
特徴③
ワインボトル使用!
雪がもつ神秘さ、透明感をガラスボトルに閉じ込めました
水出しのコーヒーの透明感、口に広がるまろやかさ。
香りを閉じ込め、劣化から守る「ガラス瓶」
ガラス瓶に閉じ込めることで、ペットボトルや紙パックにはない、コーヒーの香りが閉じ込められ、より美味しさが長持ちするのです。
今回は、細身のフォルムが魅力的なスリムワインボトルを採用。
オリジナルラベルでお届けします。
※ラベルのお披露目は4月上旬を予定しております。
出来上がり状況は随時ご報告します。
大切なひととの語らいのときに。
記念日などのプレゼントに。
贅沢自分の時間のために。
とっておきのアイスコーヒーを。
素敵なコーヒータイムをお過ごしいただけます。
<商品の仕様について>
※コーヒーは嗜好品のため、個人の味覚等、感じ方が違う場合があります。
※送料込みでお届けします。
※購入後の返品はできかねます
※原料事情や生産状況、自然災害や天候によって商品のお届けが遅れる場合がございます。
ご挨拶
「おうちのコーヒーを香り豊かな時間にする」と思いを高め、コーヒー豆通販を10年、岐阜ならではのコーヒー豆を作りたい!と、白川郷の雪に寝かせた雪の下熟成珈琲を手掛けて5年になりました。
この雪の中で春を待つ「雪の下熟成珈琲」の雪が持つ、やわらかな魔法を、もっと愉しめるように、雪どけ水で水出ししたコーヒーを作り、全国にお届けいたします。
雪の妖精が魔法をかける?雪の下熟成珈琲
自然とともに、じっくりと時を過ごすコーヒー「雪の下熟成珈琲」
秘境とよばれる岐阜の山奥、世界遺産にもなった「白川郷」。
この辺境の地で、「雪の下熟成珈琲」は産まれました。
白川郷は、一晩で1mの雪が積もるといわれるほどの豪雪地帯。
この豪雪地帯の雪に、コーヒーの生豆をひと冬熟成したのが雪の下熟成珈琲なのです。
雪の中は、高湿度、雪温とよばれる1℃から2℃の低温度が保たれています。
昔から、この山深い飛騨の地では、野菜やお酒などを雪の中で保存する習慣があります。保存された野菜やお酒は、甘みが増したり、まろやかな風味になるなど、味わいに変化をもたされていました。
この雪の中での変化=熟成を、コーヒー豆にももたらしたのが、このコーヒーなのです。
雪の下熟成珈琲は、冬、雪が降り始めたときより、春雪どけの季節まで、冬の摂理に寄り添い、じっくりと熟成することで、やわらなか味わいを作り出しています。
今年は、異常気象により、雪が少なく、とても苦労しておりますが、なんとか雪が降りだし、熟成することができそうです。
雪熟成×雪どけ水
この貴重な雪の下熟成珈琲を、よりまろやかな風味を抽出するために選び出したのがコールドブリューと呼ばれる「水出し」
コーヒーは水出しすることで、えぐみや苦みが抑えられ、コーヒーの持つ「まろやかさ」「甘み」を引き出します。
まろやかさや甘みに重要なのが「美味しい水」水の硬度を比べ、探し出したのが、北海道の雪どけ水。羊蹄山の雪どけ水は、ミネラル豊富で水だけでもうまみを感じる「超軟水」この水を使った水出しコーヒーは、コーヒーのエレガントさまで引き出します。
【白川郷温泉開発会社】
世界遺産白川郷の合掌造集落に天然温泉を持つ、「白川郷の湯」“日本の原風景”を楽しむことができる白川郷に宿泊することや日帰り温泉を楽しむことができる宿。冬の間、雪熟成を見守ってくれています。
http://www.shirakawagou-onsen.jp/
【北海道ミネラルウォーター株式会社】
北海道、羊蹄山のふもと京極町で噴き出し湧き水をボトリング、コーヒー飲料やゼリーに加工している会社です。今回は特別に水出しコーヒーをドリップ・充填をします。
【香福屋】
コーヒーの香りで、毎日の暮らしに心豊かな時間を作ってほしいと、願いこめてコーヒーを販売しています。
雪と珈琲、時間を重ねる「雪の下熟成珈琲」は、じっと冬を越え、春に芽吹くコーヒーです。
このコーヒーに出会うことで、あなたの毎日に、ほんの少しでも、やわらなか時が流れることを願っています。
応援よろしくお願いいたします。
リターンご紹介
父の日やお中元などのギフトにも、お使いいただけるギフトボックスのコースや雪熟成珈琲の飲み比べ体験などのコースをご用意しました。
(1)【超早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本 2700円 先着10名様限定
(2)【超早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花2本 5400円 先着20名様限定
(3)【早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本 + 雪の下熟成珈琲ドリップバッグ4個 2700円
(4)【早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花2本 + 雪の下熟成珈琲ドリップバッグ4個 5400円
(5)雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本 2700円
(6)雪の下熟成珈琲Cold brew 風花 2本 5400円
(7)雪の下熟成珈琲Cold brew 風花 3本とKOUFUKUYA Liquid COFFEE3本 10800円
(8)違いを感じる 雪の下熟成珈琲 出張飲み比べ会の開催権利【15名まで】108000円
開催場所は日本国内限定(交通費等を含む)/
開催期間 2020年7月15日〜2020年11月30日まで
※賞味期限(予定)雪の下熟成珈琲 風花 2020年12月22日
雪の下熟成珈琲 ドリップバッグ 2021年04月03日
資金の使い道
皆様からの資金は、製造費用に使用致します。
また、今後のプロモーション活動と商品開発のために充てさせて頂きます。
リスク&チャレンジ
わたしたちは「雪の下熟成珈琲Cold brew 風花」を制作するために、現在工場とデザイン・仕様を実現できるよう、プロジェクトを誠心誠意進めています。 しかしながら、開発中の工程において、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もあります。 製造スケジュールについては、現在プロジェクト成功を想定した数で調整しておりますが、数が想定を上回った場合、製造工程上の都合や、配送作業に伴う止むを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。 上記のようにプロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートで共有を行っていく予定です。 今年のように、温暖化がすすみ「雪」が積もらない現象がこれから増えてくるかもしれません。 自然とともに生きる私たちが、今、自然という環境を感じ、一人ひとりが考えるきっかけになったらうれしいです。 どうぞ、応援よろしくお願いします!
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトは現在、Makuakeストアにて販売中です。
雪の下熟成珈琲Coldblow風花 追加ドリップ分 1本コース
2,700円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でコールドブリュー(水出し)したコーヒーを、ぎゅっとワインボトル(500ml)に閉じ込めました。ギフトボックスに入れてのお届けです。
2020年10月中での配送となります。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml
原料:水・コーヒー豆
賞味期限:2021年5月予定
雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本
2,700円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でウォータードリップしたコーヒー500mlを瓶詰にして、特別仕様のギフトボックスでお届けします。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×1本
原材料:水・コーヒー豆
賞味期限(予定):2020年12月22日
雪の下熟成珈琲Coldblow風花 追加ドリップ分 2本コース
5,400円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でコールドブリュー(水出し)したコーヒーを、ぎゅっとワインボトル(500ml)に閉じ込めました。2本ギフトボックスに入れてのお届けです。
2020年10月配送となります。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原料:水・コーヒー豆
賞味期限:2021年5月予定
雪の下熟成珈琲Cold brew 風花2本
5,400円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でウォータードリップしたコーヒー2本お届けします。 水出しのやわらかさと、北海道の水の旨みをじっくりと感じるリターンです。 プレゼントにも使える「2本入りのギフトボックス」にてお届けします。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原材料:水・コーヒー豆
賞味期限(予定):2020年12月22日
雪の下熟成珈琲 追加ドリップ分2本と雪の下熟成珈琲ゼリー4個付きコース
6,415円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でコールドブリュー(水出し)したコーヒーと、雪の下熟成珈琲をブレンドしたコーヒーゼリー 朝の雪2個、夜の雪2個をセットにしました。通常価格 7128円を特別価格6415円にてお届けします。
2020年10月配送予定となります。
【雪の下熟成珈琲 風花】
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原料:水・コーヒー豆
賞味期限:2021年5月予定
【雪の下熟成珈琲ゼリー】
内容量:100g×4個(朝の雪2個(無糖)・夜の雪2個(加糖))
原材料:コーヒー液・砂糖(夜の雪のみ)・寒天
賞味期限:2021年11月(予定)
雪の下熟成珈琲 追加ドリップ分2本と雪の下熟成珈琲ドリップバッグ10個付きコース
7,290円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でコールドブリュー(水出し)したコーヒーと、雪の下熟成珈琲 ドリップバッグ 粉雪5個と綿雪5個をセットにしました。通常価格 8100円を特別価格7290円にてお届けします。
2020年10月配送予定となります。
【雪の下熟成珈琲 風花】
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原料:水・コーヒー豆
賞味期限:2021年5月予定
【雪の下熟成珈琲 ドリップバッグ】
内容量:10g×10個(粉雪5個・綿雪5個)
賞味期限:2021年3月31日(予定)
雪の下熟成珈琲Coldblow風花 追加ドリップ分 6本コース
10,800円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆を(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でコールドブリュー(水出し)したコーヒーと、ネルドリップしたビターが香るコーヒー500mlを3本ずつお届けします。水出しの柔らかさとネルドリップしたビターな味わいを楽しむことができます。
※使用しているコーヒー豆は同じものではありません。
6本段ボールにてお届けします
2020年10月配送となります。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原料:水・コーヒー豆
賞味期限:2021年5月予定
違いを感じる 雪の下熟成珈琲 出張飲み比べ会の開催権利【15名まで】
108,000円(税込)
世界遺産白川郷で、雪の中に眠る「雪の下熟成珈琲」の飲み比べ会が開催できる権利です。
雪で熟成したコーヒーと熟成する前のコーヒーを、店長渋谷があなたのところに出向き、コーヒーをお淹れします。雪で変化した味わいをご堪能ください。
会社やお店のイベントのひとつとして、雪熟成の世界を満喫する機会として。
ぜひ、飲み比べ会を開催してみてください!
得られるリターン
◎雪の下熟成珈琲飲み比べ会イベント開催権利
雪の下熟成イベントについて
※【ご本人様のみor同伴者様15名まで参加可能】
※開催場所:日本国内
※開催日時:2020年7月~11月頃 のうちの一日
イベント内容(流れ):
2020年6月頃:開催場所・開催日時をご連絡ください
開催日:コーヒー飲み比べ会を開催します(飲み比べ種類8種類)
【重要事項】
開催会場はご用意いただき、会場費は別途ご負担ください。
開催にあたり、電源、テーブルが必要となり、準備ください。
講師交通費などを含んでおります。
【超早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本 先着10名様限定
2,295円(税込)
【超早割】早い者勝ち!!限定10名様に特別価格
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でウォータードリップしたコーヒー500mlを瓶詰にして、特別仕様のギフトボックスでお届けします。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml
原材料:水・コーヒー豆
賞味期限(予定):2020年12月22日
【早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花1本 とドリップバッグ4個
2,700円(税込)
早割企画!
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を使用した、コールドブリューコーヒーと、雪の下熟成珈琲ドリップバッグ 粉雪2個と綿雪2個をセットにしました。
コールドブリューコーヒーは、北海道の雪どけ水で、じっくりとドリップしたコーヒー500mlを瓶詰にして、特別仕様のギフトボックスでお届けします。
雪の下熟成珈琲ドリップバッグは、すっきりタイプの綿雪、クリーミーな綿雪の2つの味わいをお届けします。
【雪の下熟成珈琲 風花】
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml
原材料:水・コーヒー豆
【雪の下熟成珈琲 綿雪/粉雪】
内容量:10g×4個(綿雪2個/粉雪2個)
賞味期限(予定):2020年12月22日
【超早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花2本 先着20名様限定
4,482円(税込)
【超早割】早い者勝ち!!限定20名様の特別価格!
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でウォータードリップしたコーヒー2本お届けします。
水出しのやわらかさと、北海道の水の旨みをじっくりと感じるリターンです。
プレゼントにも使える「2本入りのギフトボックス」にてお届けします。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原材料:水・コーヒー豆
賞味期限(予定):2020年12月22日
【早割】雪の下熟成珈琲Cold brew 風花2本 とドリップバッグ4個
5,400円(税込)
早割企画!
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を使用した、コールドブリューコーヒーと、雪の下熟成珈琲ドリップバッグ 粉雪2個と綿雪2個をセットにしました。
コールドブリューコーヒーは、北海道の雪どけ水で、じっくりとドリップしたコーヒー500mlを瓶詰にして、特別仕様のギフトボックスでお届けします。
雪の下熟成珈琲は、2つの味わいをお届けします。
【雪の下熟成珈琲 風花】
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×2本
原材料:水・コーヒー豆
【雪の下熟成珈琲 綿雪/粉雪】
内容量:10g×4個(綿雪2個/粉雪2個)
賞味期限(予定):2020年12月22日
瓶詰リキッドコーヒー6本詰め合わせ(雪の下熟成珈琲/アイスコーヒービター)
10,800円(税込)
ひと冬、雪の中で熟成したコーヒー豆(雪の下熟成珈琲)を、北海道の雪どけ水でウォータードリップしたコーヒー500mlを、ネルドリップしたコーヒー500mlを3本ずつお届けします。
水出しのやわらかさと、ネルドリップしたビターな味わいを2つ楽しむことができます。
北海道の水の旨みをじっくりと感じるリターンです。
※使用しているコーヒー豆は同じものではありません。
6本用段ボールにてお届けします。
仕様:ストレート/無糖タイプ
内容量:500ml×6本
原材料:水・コーヒー豆
賞味期限(予定):2020年12月22日
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「雪の妖精が魔法をかける神秘の一杯!雪の下熟成珈琲を水出しアイスコーヒー先行販売」プロジェクト詳細ページです。
芹澤豊孝
2020.04.21
Katsuyuki Araki
2020.04.16
shun0305
2020.04.07