北海道民が秋になると楽しみに待ち焦がれる「いくら醤油漬」。

その原料となる、秋にのみ遡上する秋鮭から採れる「生筋子」。

北海道では獲れたて新鮮な「生筋子」がスーパーや鮮魚店に出回ります。

それぞれの家庭でいくら作りが始まるこの季節、いくらは北海道民にとって慣れ親しんだ秋の風物詩となっています。

過去にMakuakeでご紹介したオリジナルの「いくら醤油漬」は大変ありがたいことに多くの方に応援を頂きました。

多くのサポーター様から頂いた感想をもとに開発した「あご出汁いくら醤油漬」は当社の代表的な品のひとつとなり、多くの方に親しまれています。

今回、当プロジェクトでご紹介する品が「マグカップいくら醤油漬」。

当社自慢のいくらを珍しいマグカップ容器に入れたものなります！

弊社がいくらを作る際に重要なポイントの一つが原材料の「生筋子」。

秋鮭の水揚げ量が国内で1位の北海道。

北海道では9月頃から秋鮭の遡上が始まり、10月末頃には漁期が終わります。

この約1カ月程度の短い期間のみ、上質な生筋子が手に入ります。

当社のいくらに使用する生筋子は知床半島で有名なオホーツク海の道東沖で水揚げされた物のみを使用。

水揚げされた秋鮭をすぐに加工し、鮮度を落とさず生筋子を取り出します。

実は新鮮な生筋子でも粒が小さかったり、皮が硬い・柔らかすぎるなどランクがございます。

いくらの中でも秋鮭いくらとマスいくらと2種類がございます。

マスいくらは名前の通り鱒の筋子を用いています。(マス子とも言われます。)

価格はリーズナブルですが粒が小さく、味に関しても秋鮭のいくらにはやはり劣る部分がございます。

当店のいくらは秋鮭の一級品の生筋子のみしか使いません。

職人がひとつひとつ目利きをし、一番鮮度の良い生筋子から作るいくらのみをお届けします。

もう一点、いくらの味を左右するのが醤油のたれ。

当店の醤油ダレは3つの出汁をブレンドしております。

ひとつめは「あごだし」。

「あごだし」とは御存知の通りトビウオから取る出汁のことです。

主に九州地方で多く用いられ、雑味がなく上品で爽やかなと甘味があり、一説では「あごが落ちるほど美味しい」から「あごだし」という名前の由来があるほどの逸品。

ふたつめは「根昆布だし」。

北海道は昆布の生産量が日本一。
その中でも日高地方で収穫した真昆布の根の部分を「根昆布」といいます。

通常の昆布に比べ、濃厚な出汁が特徴です。

この根昆布の出汁をふんだんに使い、奥行きのある風味に仕上げます。

そして定番の「かつおだし」。

日本人の親しみやすい味として、和の基本の出汁です。

強い香りがあり、淡白であっさりとしたかつおだしを加え、あご出汁と根昆布の風味をより引き立たたせます。

この3種類の出汁をブレンドした特製の醤油ダレ。

毎年秋になると、当店の社長が自ら造る秘伝のいくら専用醤油ダレとなります。

このこだわりの醤油ダレと一級品の生筋子を使い極上のいくら醤油漬を作り上げます。

当店のいくらは出来立てを鮮度を落とさないよう素早くパック詰めし、化粧箱に入れて発送を行っていました。

今回、このこだわりのいくら醤油漬けを「マグカップいくら」にし、Makuakeにてご紹介いたします。

マグカップの中でルビーのようにキラキラと光る外観は食べるのがもったいない！と思ってしまう、宝石箱のようです。

食べ終わった瓶は小物入れや小さな花瓶、調味料や食品の保存などにもお使いできます。

『見て楽しい、食べて美味しい！』

友人・知人や家族とマグカップいくらで乾杯！と食卓を盛り上げてくれます！

リターン品のラインナップに過去にMakuakeでご紹介した「マグカップ塩水ウニ」も加えました。

当社が培ってきた技術「ミョウバン不使用、塩水加工」でお作りしています！

今回お届けするウニは希少な「バフンウニ」になります。

しっとりした食感と濃厚な甘みのバフンウニ。

熟練の経験を積んだ社長自らが、ロシアの北方四島から水揚げされる極上のバフンウニのみを目利きし、殻剥きします。

殻剥きしたウニは余計な加工をせず、そのまま塩水詰めに！

まるで海から獲れたばかりかと思うほどの新鮮な味を食卓にお届け致します。

そしていくら、雲丹に続き北海道でも人気のある「帆立貝柱」。

北海道産のプリプリのホタテを貝柱のみにし、解凍してすぐにお刺身で頂ける鮮度です。

ウニが苦手な方のために、リターン品にいくらとホタテの2種類セットもご用意しました。

届いたらすべてすぐに食べられるものばかり、手間いらずでお楽しみいただけます。

・マグカップいくら醤油漬(80g)

賞味期限：【冷蔵】到着後3日間・【冷凍】到着後3ヵ月

特定原材料7品目：小麦

原産地：北海道

・新製品のため、外装デザイン・パッケージカラーなどは変更になる可能性もございます。

・マグカップ塩水生ウニ(60g)

賞味期限：【冷蔵】到着後2日間

特定原材料7品目：無し

原産地：北方四島・ロシア ※函館加工

※開封の際、塩水が噴き出す恐れがございますのでご注意ください。

また中の塩水をよく切ってからお召し上がりください。

・刺身用帆立貝柱(300g)

賞味期限：【冷凍】到着後3ヵ月

特定原材料7品目：無し

原産地：北海道

リターン品は全て送料無料でお届けいたします！

掲載終了後から順次発送。

10月～11月末までに全てのリターン品の発送完了を予定しております。

本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

※生鮮食品のため日付指定が不可能です。

ご都合の悪い日程などございましたら事前にご連絡頂けると最大限到着日の調整対応致しますのでお気軽にご相談ください。

基本的には発送連絡は致しませんが、追跡番号・発送連絡をご希望の方は別途お問合せ頂くか備考欄にご入力下さい。

※新商品のマグカップシリーズを全国にPR・周知して頂くために、Makuakeで集まった資金は物産展や催事・広告に掛かる費用として使わせて頂く予定です。

この度は最後までページをお読みいただき、誠にありがとうございます。

当社は北海道の函館を拠点とし、珍しい・美味しい海産物を全国の皆様に知ってほしいという想いで設立された法人になります。

過去に様々な弊社のプロジェクトを公開しましたが、プロジェクトを始める度に多くのサポーター様、リピーター様に応援頂き感謝の気持ちでいっぱいです。

Makuakeでご紹介させて頂いた「いくら醤油漬け」も大人気の商品となり、今年は新商品としてマグカップにお入れしてみました。

「食卓に美味しさと楽しさを」との想いでプロジェクト・新商品開発をスタートしました。

設立から今まで、いくらを製造し続けた弊社の「いくら醤油漬」は自慢の逸品です！

ぜひとも応援よろしくお願いいたします！

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

※原則として配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできません。リターン配送予定3ヶ月を過ぎた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

【お問合せ先】

株式会社弘成

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