皆さん、「蟹」と言われ頭に思い浮かぶのはどの蟹でしょうか？

道外の方は蟹と言えば、蟹の王様「タラバガニ」や、越前ガニ・松葉ガニなど様々な呼び名とブランドがある「ズワイガニ」、通な方は「花咲ガニ」や「ワタリガニ」などなど・・・。

その中でも北海道民が真っ先に思い浮かぶカニは「毛蟹」！

毛蟹は北海道民のソウルフードと言っても過言ではない蟹です。

そんな北海道の毛蟹を皆様に味わっていただきたいと思い、新商品・新プロジェクトを開始致しました！

「なぜ、北海道民は毛蟹が好きなのか？」

その理由は単純明快で北海道では一年中、毛蟹が水揚げされるからです。

一年を通して流通しているため、手に取りやすく親しみのある北海道民が多いです。

カニは「冬が旬」だと思われる方もいらっしゃいます。

実は広い北海道では、地域ごとに毛蟹の解禁日(旬)が違います。
オホーツク海沿岸、太平洋沿岸など漁場によって春夏秋冬、漁期が異なるのです。

そのため、北海道民は一年中、旬の美味しくて新鮮な毛蟹を味わうことが出来ます。

北海道の毛蟹は、良質・旬なものを年中食べることが出来ます。

「この特別な味覚を全国に届けたい」という思いで今回は北海道産の毛蟹をピックアップしました！

当店は創業当時から蟹を取り扱い、目利きに関しては大変自信を持っております。
ズワイやタラバと違い、毛蟹は繊細な身質と上品な甘さが特徴です。

特にプランクトンが豊富な北海道の海で生まれ育つ毛蟹は旨みが凝縮され、肩肉、足肉、爪肉まで濃厚な味わい！

当店では水揚げされた毛蟹を活きたまま自社の工場に運び、完備している生け簀に移します。

生け簀に入れた際に死んでしまっている蟹は身質や味が格段に落ちてしまいます。

そこで当店のカニ専門の職人が一尾一尾、しっかりとチェックし厳しい基準に合格した物だけがリターン品の原料として用いられます。

厳選された毛蟹を業務用の寸胴鍋に入れ、高火力で一気に茹で上げます。

毛蟹を茹で上げる際の大きなポイントが、塩分量です。

茹でる際に入れる塩は多すぎても少なすぎても美味しい蟹に茹で上がりません。

また大量のカニを一気に鍋に入れることにより、濃厚な蟹出汁で蟹を茹で上げる状態を作ります。

これらすべてを蟹職人が行い、最高の状態の毛蟹が出来上がります。

「蟹は好きだけど殻を剥くのが大変・・・。」

という方は多いのではないでしょうか？

毛蟹は特にタラバやズワイに比べ、小さく剥く手間を考えて敬遠する方もいらっしゃいます。

そこで今回は、茹で上げた毛蟹は当店の職人が手作業で剥き身にしました！

剥いた毛蟹は甲羅盛りにし、旨味を落とさないため-60℃で急速冷凍致します。

さらに鮮度を落とさないよう、真空パックに加工してお届けします。

届いたら解凍して食べるだけ！また約60日間と長期間保存可能です。

余計な手間は一切掛かりません。

カニ足、肩肉、爪先とこれ一つで毛蟹の旨みを存分に堪能することが出来ます。

そのまま食べていただくのはもちろん、酢飯にほぐし身を乗せて蟹丼や、甲羅ごと網の上で軽く焼いてバター醤油をかけて甲羅焼きもオススメです。

新開発・未発売の商品をMakuakeで先行販売！

冷凍庫に入れておけば気軽にいつでもどこでも北海道の味覚を楽しめます！

当店を代表する「あご出汁いくら醤油漬」・「数の子松前漬」。

アンテナショップやふるさと納税でも人気のある2品です。

「いくら醤油漬」は過去にMakuakeで先行販売し、大きな反響を頂きました。

旨味の強いあご出汁に既存の昆布出汁・かつお出汁を加えた当店秘伝の醤油だれを加えたいくら醤油漬け。

数の子をたっぷり使った本場北海道の自家製松前漬け。

この2種類を加えたリターン品もご用意しましたので是非ともご賞味ください。

・極上毛蟹甲羅盛り

内容量：110g

原材料原産地：北海道

賞味期限：発送日から60日

保存方法：冷凍(-18度以下で保存)

特定原材料8品目：カニ

・あご出汁いくら醤油漬

内容量：200g

原材料原産地：北海道

賞味期限：発送日から90日

保存方法：冷凍(-18度以下で保存)

特定原材料8品目：小麦・小麦・乳製品を含む

・数の子たっぷり松前漬

内容量：350g(化粧箱入り)

賞味期限：発送日から90日

保存方法：冷凍(-18度以下で保存)

特定原材料8品目：小麦・乳製品を含む

リターン品は全て送料無料でお届けいたします！

5月掲載終了。

掲載終了後から順次発送。

5月～6月末までに全てのリターン品の発送完了を予定しております。

原則到着日指定が不可能ですがご都合の悪い日程やお時間帯などご希望は最大限対応致します。

発送・追跡番号の通知はご希望の方のみ、応援購入の際、備考欄よりお知らせ頂けると幸いです。

この度は最後までページをお読みいただき、誠にありがとうございます。

当社は北海道の函館を拠点とし、珍しい・美味しい海産物を全国の皆様に知ってほしいという想いで設立された法人になります

みなさまの応援のお陰で過去のプロジェクトも大きな反響を頂いております。

過去にMakuakeにて応援購入頂いたサポーター、リピーター様には改めてお礼申し上げます。

皆様のお陰で北海道の美味しい海産物を商品化することが出来ています。

今回も当社が胸を張ってオススメする逸品となっております。

ぜひとも応援よろしくお願いいたします！

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

株式会社弘成

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