北海道の川で産まれて広い海へ。

そして産卵のために、ふるさとの川へ戻ってくる神秘の魚「秋鮭」。

この新鮮な秋鮭から獲れた筋子で作る、いくらの醤油漬けは北海道の秋を代表する味覚の一つ！

一般的に9月～11月までに作り上げたいくら醤油漬けを冷凍し、通年全国に流通しています。

北海道では秋の時期になると、スーパーや鮮魚店などで生の筋子や漬け立ていくら醤油漬が並んでいますので、冷凍一切無し・いくら本来の新鮮な味を楽しむことができます。

ご家庭で生筋子を買い、自家製いくら醤油作りを年に一度の楽しみにしている北海道道民も。

前回のプロジェクトと同じく、コロナ渦で旅行に来ることのできない北海道外のお客様に現地で食べているかのような鮮度で食べて頂きたい。

その想いで今回、「冷凍無し・漬け立て・秋鮭筋子の生いくら醤油漬け」を企画しました！

いくらの中でも秋鮭いくらとマスいくらと2種類ございます。

マスいくらは名前の通り鱒の筋子を用いています。(マス子とも言われます。)

価格はリーズナブルですが粒が小さく、味に関しても秋鮭のいくらにはやはり劣る部分がございます。

私共のいくらは一級品の秋鮭の生筋子のみにこだわります。

中には産卵のために川へ遡上する秋鮭は、海から川に近づくにつれて卵が成熟しすぎて硬くなってしまいます。

レアなケースでは完全に川へ遡上し、硬くなりすぎていくらがピンポン玉のように転がる物も.....

当社は長年オリジナルいくら醤油漬けを製造し、全国に冷凍販売しております。

熟練の経験を積んだ目利きの職人が原料の筋子を一つ一つチェック。

沖を泳ぎ、栄養豊富な旨味の詰まった鮭から獲れた筋子を見分けます。

一番ベストな状態の筋子のみを厳選し、いくらの醤油漬けに加工してからサポーターの皆様にお届けします。

いくらは通年で流通出来るように冷凍処理を施すのが一般的です。

冷凍物のいくらももちろん美味しいです。

しかし、冷凍を施さない漬け立てのいくら醤油漬けの味は正に別格。

今回、当社の長年の経験と熟練の職人により、全国の皆様にこの新鮮ないくらをお届けすることが可能になりました。

港で水揚げされた筋子が当社に届き、すぐに卵をバラす作業に入ります。

卵が活きている状態で下処理をし、漬け込み作業を行います。

この漬け込みに使う醤油だれがいくらの味を決める一番重要な部分です。

当社の社長が作る秘伝のオリジナルたれは醤油・出汁・調味料のバランスを研究し素材の味を邪魔しない自慢の逸品！

冷蔵でお届けする場合、新鮮なためいくらが配送途中でタレを吸い続けます。

今回のこの生いくら醤油漬けはサポーター様のお手元に届く状態で味の濃度がベストになるよう浸かり時間を慎重に見極める必要がございます。

この工程を長年の経験を積んだ社長と職人が数時間で行いパック詰めするため、フレッシュさを損なわずにお客様の元にお届けすることができます。

いくら本来の味を是非ともお試しください！

年々、いくらの値段は右肩上がりで高騰しています。

鮭の不漁、気候条件の変化で原材料となる筋子も大変貴重な物になりました。

この企画を思いついたものの天候による不漁、原材料の確保、価格、職人による手作業のため一日の発送量が制限されるなど様々なハードルがありました。

しかしこのいくらをコロナで北海道にいらっしゃることの出来ない皆様にも味わってほしい！

ギリギリまで悩んだ末ですが、原材料を確保するためプロジェクト期間を短くし数量限定でお届けすることを可能としました。

まずはフレッシュないくらをそのままお召し上がりください。

いくらが嫌い・生臭さが苦手などといった方でも冷凍無し・漬け立てのいくらなら食べられる！という感想も多く頂いております。

いくらを使ったレシピは色々ありますがあえて紹介いたしません。

素材・味に自信があります！シンプルにいくらと白米だけで頂いてください！

前回のプロジェクトで好評を頂いた数の子たっぷりの当社オリジナル松前漬とのセットもお作り致しました。

いかや昆布、数の子をふんだんに使い甘口醤油で漬けた一品です。

数の子が内容量の約7割を占める豪華さは、普段の食卓にももちろん、贈答用にも大人気です。

豪華に松前漬といくらの2種丼に！

・北海道産極上 社長の生いくら醤油漬(200g)※パック入り

※到着後、賞味期限3日以内にお召し上がりください。

特定原材料7品目表示：小麦

・数の子たっぷり松前漬(350g) ※化粧箱入り

※到着後、賞味期限4日以内にお召し上がりください。

特定原材料7品目表示：小麦

冷蔵便での発送になりますので到着後は冷蔵庫内での保管をお願いいたします。

獲れ立ての筋子を水揚げ後、弊社にて当日加工・発送致します。

・A 超早割17％OFF【定価7,750円】

北海道産極上 社長の生いくら醤油漬(200g)1個→6,400円

・B 超早割20％OFF【定価14,400円】

北海道産極上 社長の生いくら醤油漬(200g)2個→11,500円

・C 超早割28％OFF【定価21,700円】

北海道産極上 社長の生いくら醤油漬(200g)3個→15,600円

・D 超早割23％OFF【定価16,000円】

数の子松前漬(350g)＆社長の生いくら醤油漬(200g)2個→12,300円

※送料込みの価格です。地域により、佐川急便・ゆうパックどちらか最短の配送方法でお届けいたします。

※漁は天候により左右されますので到着日の指定はできません。

※当社から発送の際に個別でのは発送連絡はございません。

不在などの予定がある場合は事前にメッセージよりご連絡願います。

ご希望のサポーター様には事前に伝票追跡番号をお伝えしますのでその際に到着のご相談承ります。

10月9日掲載終了。

掲載終了後、11月末迄に順次発送。

この度は最後までご覧頂き、誠にありがとうございます。

またこのページを通してですが前回のプロジェクトで応援購入いただいたサポーターの皆様誠にありがとうございます。

当社は北海道の函館を拠点として海産物の販売・卸・製造・加工を行ってきました。

今回のこのコロナにより、北海道でも有数の観光地と呼ばれた函館も大打撃を受けてしましました。

前回のコンセプトと同じく、旅行・観光にいらっしゃることの出来ないお客様に本場の味を是非とも味わって頂きたい。

その想いで丹精込めて社長自ら生いくら醤油漬けをお作りします！

Makuakeで集まった資金につきましては冷凍を掛けても本来の出来立てのいくらに極力近づける冷凍技術の開発・設備の導入費用に使いたいと考えております。

ぜひとも、応援よろしくお願いいたします！

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

※原則として配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできません。リターン配送予定月を過ぎた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。