いつもMakuakeにて、たくさんの応援誠にありがとうございます。

北海道函館市で海産物の卸問屋・小売専門店の「函館弘成」と申します。

過去にMakuakeのプロジェクトにて沢山の海産物をご紹介してきました。

その中でも、北海道産の毛蟹を使った甲羅盛りは多くのサポーター様に応援頂き、心より感謝いたします。

北海道が誇る海産物の代名詞「毛蟹」

今年も春から解禁となる旬の北海道産毛蟹を皆様にお届けできるプロジェクトを企画いたしました！

実は北海道では一年中、毛蟹が水揚げされています。

カニは「冬が旬」というイメージが強いかもしれません。

実は広い北海道では、その地域ごとに毛蟹の解禁日が違います。

ですので北海道はその時期、漁場に合わせた旬の毛蟹が一年を通して流通しています。

ズワイガニ、タラバガニと違い、毛蟹は繊細にほどける身とうま味たっぷりの甘さを持ち合わせています。

その中でも、春の毛蟹は一味違います。

雪解け水や流氷が解けた栄養豊富な水が流れ込み、強い甘みを持った毛蟹が春の毛蟹の特徴です。

当店は創業当時から蟹を取り扱い、毛蟹の目利きに関しては大変自信を持っております。

プロジェクトで使われる毛蟹の仕入れは当社の社長自らが行い、一尾ずつ吟味の上、品質にこだわり抜いた物だけを使用します。

水揚げされた毛蟹を活きたまま自社の生け簀に運び、数日置くことで毛蟹が元気な状態かをチェック。

元気のない、死んでしまった蟹は身質がボサボサになってしまったり、味が格段に落ちてしまいます。

生け簀に入れた多くの蟹の中からさらに吟味を重ねます。

活力の良い、肩から爪先まで蟹肉がしっかり詰まった毛蟹のみを厳選。

選び抜かれた特級品の毛蟹のみをリターン品の原料として使用します。

毛蟹の美味しさを左右する、茹で上げの技術は一番重要な部分です。

まずは海水とさほど変わらない塩分濃度の塩水で茹でることポイントです。

毛蟹本来の旨味・甘さを引き立てる、程よい塩味が毛蟹へと染み渡ります。

塩分濃度、茹で時間を少し間違うと毛蟹の持つ風味が損なわれてしまうため、茹で上げも熟練の経験を積んだ弊社の社長が行います。

茹でる際にポイントとなる、高火力と大釜の鍋。

大釜の鍋を使い、毛蟹を一回で何十杯も茹で上げることによって、毛蟹のエキスを余すことなく閉じ込めます。

家庭では難しい高火力のバーナーを使い、一気に茹で上げることにより、濃厚なカニ出汁で茹で上げることにより、旨味を一切逃しません。

「毛蟹は美味しい！けど剥くのが面倒。」という方は多いのではないでしょうか？

特に毛蟹を剥くときはほかの蟹に比べるとサイズも小さく、毛の部分やトゲによりケガをしてしまうこともあります。

そこで当店の剥き職人の出番です！

茹で上がった毛蟹を鮮度を落とさぬよう、熟練の職人が素早い手つきで捌いていきます。

一般的に剥くのが難しい肩肉や爪肉も、丁寧に一尾ずつ剥き身にします。

届いたら一切の手間いらず、肩から爪先まで毛蟹の旨味を存分にご堪能ください。

丁寧にほぐした毛蟹は肩・足・爪とバランスよくマグカップに詰めて発送します。

完成したマグカップ毛蟹は-60℃で急速冷凍を行います。

この急速冷凍により毛蟹の旨味、鮮度を落とさずにお届けいたします。

届いたらまた冷凍庫で保管し、食べたときに冷蔵庫でゆっくりと解凍し、そのままお召し上がりください。

可愛いマグカップデザインのため、ギフト・贈答にもオススメです！

過去にMakuakeでご紹介した人気シリーズも、今回リターン品に加えました！

リターン品は全て送料無料でお届けいたします！

外装デザイン・パッケージカラーなどは変更になる可能性もございます。

・マグカップ毛蟹剥き身(60g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間・【冷凍】90日

特定原材料8品目：カニ

原産地：北海道

・マグカップいくら醤油漬(80g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間・【冷凍】90日

特定原材料8品目：小麦・乳

原産地：北海道

・マグカップ塩水ウニ(60g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間

特定原材料8品目：無し

原産地：北海道・ロシア

掲載終了後から順次発送し、6月末までに全てのリターン品の発送完了を予定しております。

本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

※冷蔵商品の組み合わせのみ、生鮮食品のため日付指定原則不可能となります。

ご都合の悪い・ご不在の日程などございましたら、事前にご連絡頂けると到着日の調整対応致しますのでお気軽にご相談ください。

基本的には発送連絡は致しませんが、追跡番号・発送連絡をご希望の方は別途お問合せ頂くか、購入時備考欄にご入力下さい。

最後までページをご覧いただき、誠にありがとうございます。

当社は北海道の函館を拠点とし、珍しい・美味しい海産物を全国の皆様に知ってほしいという想いで設立された法人になります。

過去にご紹介した新商品プロジェクトもいよいよ第10弾となりました。

ここまでの中でMakuakeにて応援購入頂いたサポーター、リピーター様には改めてお礼申し上げます。

毛蟹は北海道を代表する蟹の代名詞です。

美味しい毛蟹を皆様の食卓へお届けできるようスタッフ一同尽力することをお約束します！

ぜひとも応援よろしくお願いいたします！

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

※原則として配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできません。リターン配送予定3ヶ月を過ぎた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

株式会社弘成

〒040-0037 北海道函館市旭町7-6 福尾ビル1F

TEL:0138-83-7279/FAX:0138-83-7289

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