この度、わたしたち小牧醸造は、本格焼酎「一尚（いっしょう）」の 可能性を探るべく新しく2種類の「一尚（いっしょう）」をご提案致します。特別な素材をダイレクトに味わう自然派の焼酎「一尚ナチュール」と貯蔵やブレンドによる香りと味の立体感を味わう「一尚ユートピア」はこれまでに小牧醸造が培ってきた焼酎の世界をさらに広げる取り組みです。

小牧のフラッグシップ「一尚」は、蔵の創業100年を迎えるにあたり、創業当時の112年前に存在していた「秋田今野商店」の「黒麹菌」と「1909江戸酵母」を用いて作ったのが始まりです。

日本酒用酵母である「1909江戸酵母」は低温管理を徹底して行わないと腐造してしまうとてもデリケートなものですが、試行錯誤を重ね麹由来のスモーキーなかおりに甘いミルキーな風味を帯びた新しい香りにたどり着きました。

この一尚シリーズから、
素材の特性を味わう焼酎「一尚ナチュール」と、貯蔵とブレンドによる変化を味わう焼酎「一尚ユートピア」が新登場しました。

一尚ナチュール

合鴨農法米と紅さつまでつくった素材を堪能するピュアな焼酎

合鴨農法とは、合鴨の雛を田んぼに放ち、害虫や雑草の駆除、放肥を行う農法で、自然環境に配慮した環境に優しい循環型の農業です。生産者「萬田農園」の萬田正治氏は鹿児島大学の教授から日本の向かうべき農業である「小農」を実践するために独立した異色の経歴をもつ人物です。「小農」とは大規模な農業とは対になる、かつての日本の農業がそうだったように家族単位の多品種少量生産を行う循環型の農業のことを言います。合鴨農法も田んぼから肉の生産も行う複合、循環型の小農と言えます。食料自給率が乏しい我が国にとって、農業の重要性は言うまでもなく、食の未来に関わる取り組みと言えます。持続可能な農業を目指す「小農」は焼酎蔵が永続的に原料となるお米やさつまいもを調達していくうえでも大切なテーマです。

鹿児島県霧島市竹子地区で収穫された合鴨米ひのひかりを麹米に使用し、小牧醸造の最上位モデルとなる「紅小牧」で使用しているさつまいも「紅さつま」を合わせて仕込んだナチュラル派の焼酎が「一尚ナチュール」です。紅さつまの甘く上品な香りと合鴨米の濃醇な香りはしっかりとした味わいながらも雑味がない自然な味わいが楽しめます。少しぬるめのお湯割りかロックで原酒の甘さを感じながら楽しんでもらいたい焼酎です。

【一尚ナチュール】

〔種類〕 本格焼酎 原酒 〔内容量〕500ml 〔アルコール度数〕40％〔原料〕さつまいも（紅さつま）、米麹（霧島市竹子地区産 合鴨米ひのひかり）

一尚ユートピア

樽貯蔵によって熟成されたスモーキーな新感覚焼酎

小牧の銘柄「一尚」をアメリカンホワイトオークとシェリー樽で熟成させブレンドし、「香りに立体感」を出した焼酎。一尚ユートピアはアメリカンホワイトオーク樽に約1年半貯蔵した原酒をベースにシェリー樽で約2年半貯蔵した原酒をブレンドし、香りの掛け合わせを行いました。原酒の甘くスモーキーな香りとアメリカンホワイトオーク樽の香りが重なり、伸びのある薫香を造り出し、余韻にシェリー樽のレーズンを思わせる甘い香りが最後まで楽しめる焼酎です。食中にソーダ割りでスッキリと飲むのも、食後にロックで香りを楽しみながら飲むのもおすすめです。

焼酎は法律上、一定の着色度合いを越えてはいけないルールがあります。熟成の過程で樽ごとの特性を見ながら、香り、色、原酒とのバランスを見極め、さらにブレンドの量を見極めます。時間をかけてゆっくりと丸みを帯び、香り付いていく熟成の変化をお楽しみください。

【一尚ユートピア】

〔種類〕 本格焼酎 〔内容量〕500ml 〔アルコール度数〕36％〔原料〕さつまいも（黄金千貫）、米麹（ひのひかり）〔貯蔵方法〕アメリカンホワイトオーク、シェリー樽

~焼酎の可能性を広げる取り組み~

焼酎造りは原料から造り出される原酒の風味と、貯蔵熟成・ブレンドで造り出される風味によって様々な味わいがつくり出されるおもしろいお酒です。

私たちがつくっている芋焼酎はお米を原料に米麹を造り、アルコール発酵させた後にさつまいもを掛けて風味を足していきます。

お米やさつまいもの種類はもちろん麹菌や酵母菌の種類によっても味わいが変わります。市場に出回っているさつまいもの種類だけでも40種類以上あると言われているのでその味の組合せは数え切れないほどです。

そんなバリエーションに富んだ芋焼酎から新しい発見と楽しみ方を見つけられる焼酎をご提案致します。

樽に寝かせた新タイプの梅酒

樽に寝かせた梅酒を今企画限定ラベル2本組×15セット販売致します。

さつま町産の南高梅を自社製本格焼酎にじっくり10ヶ月以上漬込みつくった本格梅酒の原酒をホワイトオーク樽の新樽に寝かせました。

梅酒のエキスを十分に引きだした梅酒はしっかりとした甘味と酸味のバランスがよく、樽に寝かせることでさらに赤ワインの様な華やかな香りが加わりました。

商品名：樽熟成小牧の梅酒 限定YOSHIROTTENラベル

品目：リキュール 内容量：500ml アルコール度数20度（予定）

※ラベルは鹿児島出身のYOSHIROTTEN氏が特別に手がけたものを限定販売させて頂きます。（限定30本）

小牧醸造について

小牧醸造は明治42年（1909年）に創業した鹿児島県薩摩郡さつま町に蔵を構え、石蔵貯蔵と和甕（わがめ）による仕込みが特徴の焼酎蔵です。蔵の横を流れる「川内川」は豊かな水の象徴として、この地に恵みをもたらせてくれます。

川内川の支流には天然記念物である「カワゴケソウ」が生息し、きれいで豊かな水の象徴となっています。その水質は超軟水であり、やわらかな焼酎の味わいをつくり出す大きな役割を担います。豊かな水は時に蔵の存続を脅かすほどの災害をもたらします。蔵は過去に3度の洪水に見舞われ、甚大な被害を受けました。小牧の歴史は災害からの復興と再建の歴史とも言えます。とりわけ2006年の「鹿児島県北部豪雨災害」で蔵は洪水の被害に遭いました。それは私たちの記憶に新しく自然の脅威を改めて思い知ることになりました。

そんななか、大勢の支援者の復興支援のおかげで焼酎造りを再開、復活させることが可能になり、人と繋がることの大切さを改めて感じるとともに私たちが造るべき焼酎の方向性を示してくれたような気がしました。

本格焼酎【一尚（いっしょう）】の誕生

水害から3年後の2009年、蔵の創業100年を迎えるにあたり、小牧の新ブランドをつくるプロジェクトを立ち上げました。その焼酎には100年前の創業の想いとこれから100年の焼酎造りへのチャレンジという想いをこめた焼酎をつくるというものでした。焼酎のテーマは「これまでの100年前とこれからの100年」。使用する麹菌と酵母菌は創業時の112年前から存在していた「秋田今野商店」の「黒麹菌」と日本酒用酵母「1909江戸酵母」を使うことになりました。しかし「1909江戸酵母」は日本酒に使われるものだったため、温暖な鹿児島での仕込みではもろみの低温管理を徹底して行わないと腐造してしまうとてもデリケートなものでした。幾度か試行錯誤をおこない、完成した焼酎は麹由来のスモーキーなかおりに甘いミルキーな風味を帯びたこれまでの芋焼酎にはない新しい香りでした。これが小牧の新ブランド「一尚」の始まりです。「一尚（いっしょう）」とは「一生＝一尚」の意味も含んでいます。人との絆を一生大切にしたいという想いを込めた焼酎は、造りを初めて10数年、今では小牧のフラッグシップと呼ばれるまでの銘柄に成長し、現在もさらなる進化を求めて日々チャレンジを行っています。

〔種類〕 本格焼酎 原酒 〔内容量〕720ml、1800ml 〔アルコール度数〕25％〔原料〕さつまいも（黄金千貫）、米麹

スケジュール

2022年1月21日 公開

2022年3月9日締め切り

2022年3月10日より順次リターン発送

リターンについて

【一尚ユートピア1本 合計1本】5,180円 30本

【一尚ナチュール1本 合計1本】4,800円 30本

【一尚ユートピア2本 合計2本セット早割】8,524円 10セット

【一尚ユートピア2本 合計2本セット割】9,360円　20ット

【一尚ナチュール2本 合計2本セット早割】7,840円　10セット

【一尚ナチュール2本 合計2本セット】8,600円 　20セット

【一尚ユートピア1本 一尚ナチュール1本 合計2本セット早割】8,182円 10セット

【一尚ユートピア1本 一尚ナチュール1本 合計2本セット】8,980円 20セット

【一尚ユートピア3本 一尚ナチュール3本 合計6本セット早割】21,349円 5セット

【樽熟成 小牧の梅酒 限定YOSHIROTTEN2本合計2本セット】8,000円15セット

資金の使い道

輸入樽の購入資金 、合鴨米の購入資金

実行者紹介

小牧醸造株式会社

小牧兄弟 左：代表取締役 小牧一徳と右：専務取締役 小牧尚徳（3代目伊勢吉）から一文字ずつとり名付けたのが「一尚」です。

5年前に蔵のユニフォームをリニューアルし、創業当時の時代背景に合わせ、蒸留技術が発達したイギリス産業革命をモチーフにデニム生地のユニフォームを採用しました。このユニフォームには私たちが未来の担い手へ紡いでいく「創業の想い」が込められています。デザイン：大久保篤志氏（The Stylist Japan）

焼酎のラベルに小牧のロゴマークを採用

漢字表記からロゴマークをメインにしたラベルデザインに変更しました。アルファベット表記を追加し、漢字が読めない外国人でも認知できるラベルデザインに変更しました。

ラベルデザインは今回生産分限定です。