創業以来70年にわたりプロ用厨房製品を世に送り出してきた「仔犬印」ブランドでおなじみの本間製作所から、徹底して使い心地と耐久性を極めたボウルセットが登場。プロの声を取り入れ、細やかな気配りと工夫を随所に凝らした、自信を持っておすすめできる「良い道具」が誕生しました。

期待にこたえる使いやすさを、ご家庭に。

創業以来、プロのための料理道具を手掛けてきた「仔犬印」。今回のボウルシリーズは料理研究家の要望を元に、徹底的に使い心地にこだわって設計されました。実際に使っていただくとハッとする、その優れた機能性をご紹介します。

■フラットなエッジ

通常ボウルやザルのフチは「巻かれて」仕上げられているものが一般的。しかし、これだとどうしても内部に水やゴミが溜まりやすく、不衛生というデメリットがあったのです。

対して仔犬印のボウルシリーズはフラットエッジを採用。巻かれていないため洗いやすく、水やゴミが溜まりにくく衛生的という機能性を実現しました。

衛生的なだけではありません。フチが広く取られているため、片手で持ちやすいというメリットもあります。たとえば卵をかき混ぜる時、クリームを泡立てる時に使い心地を実感していただけます。

フラットエッジの恩恵として、脇にはみ出ず繊細に注げて、キリッと液キレの良い注ぎ口をボウルにつけることができました。卵のような粘性のある液体でも、ご覧の通り液ダレが起こりにくい信頼できる注ぎ口です。

ボウルの内側を覗くと、キラリと輝く表面に気づかれると思います。これはつや消し研磨の後にさらに電解研磨で仕上げているため。

従来のボウルでは、クリームを泡立てるとホイッパーとボウルが擦れ、極微量のステンレスが剥がれることでクリームが変色してしまうということがありました。

その点電解研磨を施し表面を滑らかにすることにより、こうした変色が起こりにくいよう仕上げているのです。

プレス加工による目盛りをつけ、食材の調合が便利に。厳密な計量が求められる料理でなければ、計量カップを使わずともOK。

ボウルとメッシュボウルの高さには差があり、重ね合わせると隙間ができます。これにより重ね合わせた状態でも指を差し込んでサッと持ち上げやすいのです。

さらにこの高低差のおかげで、水に浮きやすい食材を流水にさらしても、水と一緒に流れ出ないのです。この煩わしさからの解放は、普段料理をされる方ならきっと気に入っていただけるはず。

ボウルやメッシュボウルにぴったりフィットするトレーはシンプルながら様々な用途に対応。水を切るとき、ザルを振ったりボウルを傾けた時に食材が流れ出ないよう抑える蓋として使えます。

たとえば切った食材を避けておくトレーとしてはもちろん、水から上げたメッシュボウルの水受けとして置いておいても。

食材を保存するときは、ボウルのフタとしてそのまま冷蔵庫にしまってもOK。

がっつり調理器具、という感じのしないシンプルな形だから、実はちょっとしたお盆としても活躍します。

ワイヤーを編んで作られたメッシュボウル。パンチングのザル(穴が開けられたタイプ)との大きな違いは、やはり水キレの良さ。お米のような細かなものでもしっかりと受け止め、気持ちよく水を切ってくれます。

一見すると細かなことばかりですが、こうした積み重ねが「良い道具」たるもの。料理をスマートに、ストレスフリーに、もっと楽しくしてくれるのです。

圧倒的な耐久性。

ステンレス製だから頑丈なようで、意外と脆いのがザルという道具。網が破れる、歪んできた、脚が取れてしまった…などなどの経験はないでしょうか。

仔犬印のメッシュボウルは、一般的なザルと比べて太い線径0.57mmのワイヤーを採用することで圧倒的な強度を実現。破れにくく型くずれしにくいプロ仕様だから、毎日ハードに使用しても末永くあなたに応える品質です。

試しに、実際に重りを載せて実験をしてみました。

仔犬印のメッシュボウルはおよそ8.5kg以上の重りを載せてもびくともせず。優れた耐久性があるのです。

またその耐久性ゆえブラシなど、固いもので洗うことが出き、細かな食材が絡むことを気にせずお使いいただけます。

※画像は脚が付けられていない状態のものです。

いい道具とは、無意識に信頼できるもの。

ボウルやザルの水をためる、水をきるといった機能を満たす道具は、世の中にいくらでもあります。

しかし、それ以上に使う人の期待に応えること、裏切らないこと。それを徹底して目指して開発されているのが仔犬印の道具たちなのです。

ここまでご紹介した機能性は、きっと使い込むほどに意識すらされなくなることかも知れません。「本当にいい道具」とは、使う人の身体の延長として馴染み、気の知れた相棒のように振る舞っていくものだからです。

それが、暮らし中のちょっとした「気持ちよさ」につながるのではないでしょうか。

創業70年、燕三条から。

今回のボウルシリーズを手掛けているのは、日本最大規模の金属加工のまち、新潟県は燕三条にある本間製作所。

創業から70年来、プロ用の厨房製品ブランドとして知られる「仔犬印」ブランドを掲げ、主にレストラン・給食・食品工場などへ向けた業務用製品を幅広く手掛けているメーカーです。

本間製作所では製品の企画、金型の制作から最終の仕上げ、さらには一部の製作機械まで自社内で作る、一貫してものづくりができる環境を備えています。

たとえば寸胴のような大型のお鍋から、ティーポットやボウルに至るまで大小様々の調理器具を作っています。

製品の原型である金型は、いわば財産。熟練の金型職人によって作られ、大切に保管されています。

ボウルやトレイは、一枚のステンレスの円盤から始まります。

フチがフラットな製品が一般的ではないのは、技術的に難しいからという理由があります。この形状をプレスにかけるとどうしても金属の「シワ」が出来やすくなってしまうのです。

本間製作所ではシワが出来にくいよう形や加工方法を微調整、試作を繰り返し実現することができました。

プレスにかけ大まかな形にした後、全体の研磨、注ぎ口のプレス、目盛りのプレス、仕上げの磨きなど、シンプルなものながら想像以上に数多くの工程を踏み、丁寧に作られているのです。

量産とはいっても、各工程ごとに必ず職人の厳しい目でひとつひとつ品質をチェックしながら作業していきます。

最終の検品も人の目で。少しでも違和感のあるものはしっかり修正した後、世に送り出されています。

こうした徹底した体勢による品質管理のおかげで、プロの皆様から信頼を頂くことができているのです。

メッシュボウルは、同じく燕三条の株式会社ミネックスメタルのご協力により実現することができました。ミネックスメタルさんは、特にザル等のアミ、ワイヤーの金物製作を得意とするメーカーです。

メッシュボウルも始まりは平たい状態から。ロール状に巻かれた一枚の大きなメッシュ素材から、一つ一つ型抜きをしていきます。

類を見ないカタチと耐久性を実現するには、かなりの試作を繰り返す必要がありました。

たとえば線径の太い頑丈なメッシュは、今回のような深型ボウルの形状にするのも技術的に難しいことでした。打ち合わせを重ね、粘り強い試行錯誤の末に作ることができたのです。

業務用の製品は一般家庭用とは違い「これ一つでなんでもできる」というものより「水切りだったら、耐久性だったらこれが一番」のような、特定の機能に特化したものづくりの世界です。

プロ向けの製品を長年手掛けてきた本間製作所には、ユニークな製品を作る技術が数多くあります。そうした徹底した品質を、これからは一般のご家庭にもお届けしていきたい、そう考えています。

リターンについて

■仔犬印 ボウルフルセット

深型ボウル18cm、深型メッシュボウル18cm、深型ボウル トレー18cm の3点フルセットをご用意しました。

■仔犬印 深型ボウル 18cm

サイズ：外形210mm 内径180mm 高さ94mm 板厚0.8mm 容量1.7L

材質：SUS304(18-8ステンレス)

■仔犬印 深型メッシュボウル 18cm

サイズ：外形210mm 内径180mm 高さ94mm 板厚0.8mm 容量1.7L

材質：SUS304(18-8ステンレス)

■仔犬印 深型ボウル トレー 18cm

サイズ：外形210mm 高さ13mm 板厚0.8mm

材質：SUS304(18-8ステンレス)