１９０７年　堅田港のほとりで初代が川魚料理店として清元楼創業

１９５０年　おごと温泉清元楼移転　２代目

琵琶湖畔老舗料亭５代目の挑戦　特殊冷凍技術を利用した。

通常は１年で１週間しか採取できない花山椒を特殊冷凍技術により

香と旨味を閉じ込めることに成功し、自慢の極上の出汁で味わうことが可能

希少価値あるレアな花山椒と特選近江牛をご家庭で手軽に味わう事が出来ます。

このような贅沢な食材を使った料理は、特に食通の方にとって魅力的な選択肢

宅配日の指定は４月上旬からは可能です、特別な日にお召し上がりいただけます。

※1月配送商品については配送日の指定は不可となりますので、ご了承ください。

厳選素材の近江の野菜　多くの地元農家が栽培する新鮮で高品質な野菜が知られています。近江の野菜は、化学肥料や農薬を極力使わずに育てられており、自然の恵みを存分に受けて育てられたものです。

一般的に近江地域で栽培、以下のようなものがあります：

近江大根: 甘みがあり、歯ごたえが良い大根です。

近江のカブ: 繊維が少なく、柔らかく甘みのあるカブです。

近江のニンジン: 甘くてジューシーなニンジンで、食感が良いです。

近江の九条葱　肉厚の原木椎茸

これらの野菜は、季節ごとに旬を迎える美味しさがあり、地元の特産品としても親しまれています。

※リターンではカブとニンジンは提供されません。野菜の詳細はリターン説明をご確認ください。

希少部位　近江牛　

近江牛は日本の滋賀県で育てられる高級な和牛であり、希少な部位も多くあります。代表的な希少部位としては以下のようなものがあります：

霜降り肉（しもふりにく）: 特に霜降りが豊富で、脂肪の入り方が美しい部位です。

赤身肉: 健康的で旨味があり、しっかりした食感が特徴です。

ロース: メリハリのある脂身と肉質が楽しめる部位です。

サーロイン: ロースよりも脂肪が豊富で、柔らかくジューシーな味わいが特徴です。

これらの希少部位は、通常は高級なレストランや特別な料理で提供されることが多く、その特別感や美味しさから人気があります。
※今回のリターンは霜降り肉のご提供となります。

実行者は滋賀県大津市生まれの京料理の技を習得したのち

近江独自の懐石料理　滋賀県特産の食材で作る近江懐石として

淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、

野の恵み、田の稔り、それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近江牛、山の幸、ジビエなども採り入れ、季節感を表現することを日夜取り組んでおります。

今回は当社のファームで自家栽培しているやさしい日本独自のスパイス

花山椒を皆様に味わっていただきたく。

実行者紹介

有限会社清元楼　創業１２０年

(屋号近江懐石清元)

滋賀県大津市雄琴6-1-35　

代表取締役　清本健次

℡077-578-1340　FAX077-579-1507

https://www.kiyomotorou.com