「福岡の焼肉の概念を変えたい」という熱い思いから、このプロジェクトが始動しました。

焼肉といえば、キムチ、サンチュ、肉、白飯、スープといった定番のメニューが思い浮かびます。その安定感が魅力である一方で、メニューの変化が少なく、季節感に欠けると感じられることもあるかもしれません。また、高級焼肉店には、満腹感が得にくく、堅苦しいという印象を持たれやすいかもしれません。

焼肉好きであり、朝からステーキを食べることも厭わない私は、焼肉文化にさらなる可能性を見出し、革新的なアプローチで新しい焼肉体験を提供したいと考えています。

一　改革内容

1. 50%以上高原価率での高品質提供

多くの焼肉店では原価率が30%程度ですが、私たちは原価率50%以上を目指し、高品質の和牛と厳選された食材を提供します。これにより、他では味わえない贅沢な味わいを実現します。

2. 季節感と多彩な料理の融合

四季折々の食材を活かし、フレンチ、中華料理、そして肉割烹のコースを月替わりでご提供いたします。焼肉の気分ではない日でも楽しめる、常に新たな驚きと喜びを提供するレストランを目指しています。

3. 譲渡可能な会員権

Makuake限定で、譲渡可能な特別会員権をご提供。プライベート空間での極上の焼肉体験を、大切な方への贈り物としても最適です。

4. 「幻の褐色和種（あか牛）」と熟成牛の導入

厳選の黒毛和牛に加え、「幻の褐色和種（あか牛）」や熟成牛を取り入れたメニューをご提供。異なる風味と食感で、和牛の真髄をお楽しみいただけます。

5. 無駄な料金一切なし

プライベート空間をお楽しみいただくために、サービス料、個室料、貸切料は一切　なしです。すべての方が心からリラックスし、食事を楽しめる空間を提供します。

6．小学生6歳以下のお子様焼肉を無料で食べ放題

食育の重要性を理解していても、実践しているお店は少なく、高単価の店ではお子様の利用を断ることが多いのが現状です。しかし、当店ではお子様を大歓迎しております。

7．ノンアルコールの種類が福岡最多級

アルコールは多彩に揃えていますが、オーナー自身も楽しめるよう、ノンアルコール飲料を50種類以上ご用意。添加物なしリンゴジュースだけでも8種類揃えています。

二、プライベート焼肉空間

オーナーが目の前で極上の和牛を焼き上げるライブ感溢れるカウンター席と、

他のお客様の目を気にすることなく、自分のペースで楽しめる完全個室の2つだけの空間を用意しています。

当店の個室は3面に窓があり、開放的でゆったりと寛げます。ランチやディナーを快適にお楽しみいただけます。テーブルは長さ220cm×幅100cmと広めで、二人のデートはもちろん、ご家族の食事会やビジネス利用にも最適です。

　全面ガラスで開放感のある半個室は、普段は作家作品のギャラリースペースとしてお楽しみいただけますが、焼き台が気になる方は、ここで肉割烹やフレンチ、中華料理をお楽しみいただけます。8名様までご利用可能で、事前予約が必要です。

三　Makuake会員だけの特別な特典

今回は復活開店を記念し、当店を利用できる会員をMakuakeで限定募集します。

さらに、通常15000円の入会費が、Makuake会員限定で無料＋更新料不要＋コース＋飲み放題。

■会員権

①2回目のご利用時、すべてのコースが半額になります。

②3回目以降は、すべてのコースが10%OFFとなります。

③半額特典および10%OFF特典は、ご友人や知人に譲渡可能です

実質会員権を取得できる機会は、今回Makuake実施の一度だけ！

見つけたときがチャンス！早い者勝ちです。

※通常年会費：15,000円（年間有料更新）

通常コース料理12,500円＋プレミアム飲み放題7777円

①【限定50名】19,000円 会員権1名＋コース＋プレミアム飲み放題

・会員権有効期限１年間。その後は任意で更新いただけます。更新にかかる手数料はかかりません。ご希望の方は来店時にお声がけください。

・1名分コース料理＋プレミアム飲み放題

②【限定50名】35,000円 会員権２名＋コース+プレミアム飲み放題

・会員権有効期限１年間。その後は任意で更新いただけます。更新にかかる手数料はかかりません。ご希望の方は来店時にお声がけください。

・2名分のコース料理＋プレミアム飲み放題

③【限定50名】66,666円 会員権４名＋コース+プレミアム飲み放題

・会員権有効期限１年間。その後は任意で更新いただけます。更新にかかる手数料はかかりません。ご希望の方は来店時にお声がけください。

・４名分のコース料理＋プレミアム飲み放題

④【限定50名】100,000円 会員権６名＋貸切＋コース+プレミアム飲み放題

・会員権有効期限１年間。その後は任意で更新いただけます。更新にかかる手数料はかかりません。ご希望の方は来店時にお声がけください。

・６名分のコース料理＋プレミアム飲み放題

⑤【限定50名】　如月の試しコース＋通常飲み放題　1名分

・１名分のコース料理＋通常飲み放題

最後

　はじめまして。如月のオーナーです。長文で失礼いたしました。もう少し付き合って頂ければ幸いです。

　コロナ禍直前にオープンしたものの、コロナ禍の影響で経営が厳しくなり、やむを得ずスタッフを一時的に解雇するという辛い決断をしました。しかし、廃業を考えていたある夜、静かに店内に一人で座っていた時、「スタッフを雇わず、自分の力で、自分のスタイルで営業したらどうなるのか？」という考えが浮かびました。そして、自ら全てを担うことを決意しました。

　再開から1年半が経ち、多くのお客様に支えられ、如月は成長し、Google口コミで4.8の高評価をいただいています。焼肉＋中華＋肉割烹というスタイルに自信を深めましたが、将来を見据え、自社建物を建設し、再スタートを切る決意を固めました。これもまた、50%超え原価率を実現できる理由の一つです。さらにフレンチシェフを迎え、スタイルのさらなる進化を目指しています。

　ここまでお読みいただくと、新しいレストランは焼肉だけでなく、他のジャンルも楽しめる高級居酒屋のように感じられるかもしれません。それでも構いません。なぜなら、私は欲張りで飽き性だからです。焼肉だけでは満足できない、もっと多彩な体験が欲しいのです。同じく欲張りなあなたをお待ちしております。

　もちろん、この独特なスタイルに対して、プロフェッショナルとしての力量を疑う方もいるでしょう。それならば、その力量を確かめるためにぜひ一度お越しください。

　ぜひ、他の焼肉屋とは異なる体験をお楽しみください。

店名：如月

住所：福岡市南区平和2丁目25-10-２F

アクセス：南山荘通りバス停から徒歩５分

　　　　　平和三丁目バス停から徒歩5分

営業時間：１２時〜２２時（最終入店２０時、完全予約制）

席数：カウンター６席、テーブル１席

定休日：水木

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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