当店自慢の菌のスープとは・・？！

新宿 菌しゃりでございます。

当店のキノコしゃぶしゃぶのメインとも言える「菌のスープ」につきましてご説明させていただきます。＾＾

菌のスープの秘訣、マッシュルームは北海道十勝の生産者さんより、規格外のマッシュルームを特別に分けていただいております。

マッシュルームを生産する上で、どうしても出てきてしまう規格外のマッシュルーム。

農場の見学に行かせていただいた際に、大量に廃棄されているのを見かけて、これを使って何か作れないかと思ったのが、このスープを作ったきっかけでした。

3大旨み成分と呼ばれるものがあり

1つ目は鰹節由来のイノシン酸
2つ目は昆布由来のグル...