「じぶんちモンブラン」で “おうち時間”を、思い出に―。

はじめまして。

佐賀県鳥栖市でスイーツの卸業を営んでいる株式会社ベルクリエイティブフーズです。

大手カフェチェーン様が展開するブランド店のタルトケーキをはじめ、全国の企業さまや飲食店さまからのご依頼に応じ、洋菓子のご提案から製造まで一括して行っております。

2018年に新設した自社工場には、フランス菓子店［ke-ki(ケーキ)］を併設。みなさまとも直接触れ合う機会が増えるなかで「もっとコミュニケーションツールになるスイーツを作れないだろうか？」と感じることが増えました。特に現在なかなか外に出ての思い出づくりが難しい状況にあります。

“おうち時間”が、思い出になれば―。

そこで辿り着いたのが「じぶんちモンブラン」という今回のスイーツキットというわけです。

国産和栗の風味豊かで濃厚な味わい

今回のモンブランでは甘露煮からクリームまで、すべて国産和栗のみを使用しています。

九州の栗産地である熊本県をはじめ、茨城や愛媛など全国各地から選りすぐりの栗を取り寄せ、たっぷりと使っていますので、どこを食べても栗をご堪能できるかと自負しています。

ご自宅でも出来たてのような味

急速冷凍によって和栗の風味を閉じ込めていますので、解凍後でも口の中に旨味と香りがふわっと広がります。弊社から遠く離れたお客様にも、まるで出来立てのような味わいをお届けできますので、一人でも多くの方々に弊社ならではの和栗の魅力が伝われば幸いです。

作りやすい簡単セットでお届け

ご家庭で手軽にパティシエ体験を。

本格的なモンブランをご自宅でつくっていただけるスイーツキット「じぶんちモンブラン」。

生地やクリームは弊社工場で製造し、急速冷凍したものを個別包装してお届けいたします。また、輸送中に壊れないよう専用箱にて梱包するほか、極力みなさまに手間がかからないようクリームも絞り袋に入れています。

ご自宅に届いたら召し上がる前に解凍して、組み立てと仕上げのクリーム絞りや粉糖をふるうだけ。お子さまでも手軽にパティシエ体験の挑戦できます！

キレイにつくるのではなく“笑顔と会話が弾むきっかけ”になれば良いと考えています。

「じぶんちモンブラン」の作り方

“７層仕立て”の「じぶんちモンブラン」のステップは以下の通りで、簡単に組み立て可能です。

「じぶんちモンブラン」は冷凍状態でお届けいたしますので、パイ生地・ムース・栗の甘露煮・クリームは召し上がる約2時間前から冷蔵庫でゆっくり解凍してください。このとき、パイ生地は包装から取り出して、ふんわりラップをかけて冷蔵庫へ入れておくと、よりサクッとした食感になります。なお、「カシスシャーベット」は、クリームを絞る直前まで冷凍庫に保管したままで大丈夫です。

土台のパイ生地にも国産和栗がたっぷり

モンブランの土台は、解凍後も軽やかな口当たりにするためパイ生地を採用しています。中にはクレームブリュレと和栗をゴロゴロ入れていますので、最後のひと口まで栗を感じられるはずです。

国産和栗のムースと、国産和栗の甘露煮

冷凍庫から出して食べ頃になったら手袋を付けて、各々のお皿で組み立てです。

まずは、パイ生地の上に和栗のムースをお乗せください。ムースの中央にくぼみがございますので、そこへ和栗の甘露煮をピタッとはめます。

栗はお腹（平らな部分）が表面に来るように乗せ、ムースと栗が極力平坦になるよう少しだけ栗を押し込むと後の工程が簡単になりますよ。

なお、ムースの下にはモンブランの味をまとめてくれる、チョコレートスポンジの層をしのばせています。

溶けにくいカシスシャーベットが隠し味

栗を乗せた後は、冷凍庫からカシスシャーベットを取り出し、和栗の甘露煮の上にセットしましょう。このとき、ティースプーンでクルッと取り出すと、安定して乗せられます。シャーベットには溶けにくい加工を施していますので、焦らず丁寧に乗せてください。

モンブラン×ショコラ×カシスのハーモニー

「え、モンブランにカシス!?」と思われた方もいらっしゃるかもしれません。

しかし、このカシスの酸味こそが、モンブランの濃厚な甘味へ爽やかさを加えるのです。

特に今回はお客様自身にクリームを絞ってもらいますので、

たっぷりクリームを乗せても最後のひと口まで美味しくいただけるようにと、カシスシャーベットを取り入れました。

和栗・ショコラ・カシスが繰り広げる絶妙なハーモニーを、どうぞご体感ください。

モンブランクリームを自分の好きなように絞る

組み立てが終わったら、いよいよクリームを絞って仕上げです！クリームは絞り袋へ入っていますので、手袋は外して絞ってください。

＜モンブランクリームを上手に絞る3つのコツ＞

●袋の上部と絞り口付近の2箇所を持ち、袋上部側の手に力を入れて押し出す

●絞り袋はモンブランからやや離して垂直に持ち、左右に3～4往復させる

●1回目の絞りが終わったらお皿を90°回転させ、同様に3～4往復する

なお、クリームが少なくなってきたら袋をクルクル回して空気を抜くと、絞りやすさがグッと復活します。

仕上げは粉糖で雪化粧を

クリームを絞り終えたら、仕上げに粉糖をハラハラとふるって完成です。

粉糖は茶漉しに入れて、高い位置からお皿全体にふるうと、まるで雪が舞うような美しい光景をご覧いただけます。お皿の上にはモンブランの由来通り「白い山」が美しい姿を見せることでしょう。

さらに華やかさを求める方は、季節のフルーツを添えるのもおすすめです。シーンに合わせて様々な「じぶんちモンブラン」にチャレンジしてみてください！

#モンブランチャレンジ

弊社のインスタグラムhttps://www.instagram.com/keki.tosu/では、

「#モンブランチャレンジ」

というハッシュタグで、先行試食会に参加していただいた方々のモンブラン作りを動画でアップしています。

今回ご支援いただけるみなさまも、ぜひ動画を撮って参加なさってくださいね！

「７層のハーモニー」と「パティシエ体験」が生み出す“美味しい幸せ”をご家庭に。

自分だけのモンブランが作れる本格モンブランキットの魅力、伝わりましたでしょうか？

手軽さ・味・食感と、どれも試行錯誤を重ねて辿り着いた自信作です。7層仕立てのモンブランは、きっとご満足いただける仕上がりだと自負しています。でも、一番の隠し味は“誰かと一緒に楽しい時間を過ごす体験”です。

つくって楽しい、食べて美味しい―。

そんな“美味しい幸せ”を、このモンブランキットでどうぞご体感ください。

商品詳細

原 材 料：栗（国産）、牛乳（乳成分を含む）、砂糖、卵（卵含む）、小麦粉、バター、カシス果汁、はちみつ、チョコレート、ココアパウダー、トレモリン（糖類（ぶどう糖、果糖））、食塩、ゼラチン、（一部に小麦、卵、乳成分、アーモンドを含む）

添 加 物：トレモリン（糖類（ぶどう糖、果糖））

原材料産地：栗（国産）

○ 本製品の製造工場では、原材料名欄に表示した特定原材料の他に、「りんご」、「キウイ」、「くるみ」、「バナナ」、「もも」、「カシューナッツ」、を含む製品と共通の設備で製造しています。

○ 開封後は、賞味期限に関わらず、よりおいしく味わっていただくために、お早めの召し上がりをお勧めいたします。

成分表示（１個あたり・推定値）

熱量336.3kcl、たんぱく質4.4g、脂質10.9g、炭水化物37.7g、食塩相当量0.6g

子どもの未来を応援したいー。売上の一部は地域の少年サッカーチームへ

今回のプロジェクトを始めるにあたり、もうひとつの想いがあります。

それは“夢と希望に溢れた、キラキラと輝く子どもたちを応援したい”ということ。

＜子どもには多くの体験が必要＞

昔と比べて子どもが伸び伸びと活動できる場が随分と減りました。公園ですらボール遊びができなかったり、自宅なのに安心して過ごせなかったりする子もいます。

子どもだからこそ多くの人と様々なチャレンジをして、失敗も成功もたくさん体験して欲しい。その経験は必ずや将来の糧になるし、人の痛みや気持ちが分かる子に育つと思うのです。

私にできるのは、長年培った洋菓子作りの技術・知識・創造性で、皆様のお役に立ち喜びに変えること。そして、経営理念にて掲げているのですが『自ら機会を創り出し、機会によって自らを変える』こと、でしかないと思っています。

成長へ挑戦する人や組織が、夢の実現のためにクリエイティブな活動をしているのなら、企業としてそこへ貢献したいと心から願ってやみません。

未来のプロが生まれるきっかけに

そのため今回の売上の一部は、NPO法人「ソレイユ・ヴェルプレット」さんが運営する佐賀県鳥栖市・基山町の少年サッカーチーム「FCソレイユ」へ寄付いたします。

幼児～中学生まで200名弱が在籍していますので、公式ユニフォームの新調や施設・備品の充実など、子どもたちがより快適に活動できるよう、クラブ運営費に充てていただく予定です。

このスイーツキットを通して、応援してくださる方々のお子さまが未来のパティシエを夢見たり、その売上で未来のプロサッカー選手が生まれるきっかけになったりするのなら、こんなに喜ばしいことはありません。

最後に

おうち時間がかけがえのないコミュニケーションタイムになり、子どもの夢や未来が広がるスイーツキット。誰もが幸せとなるこのプロジェクトへ、どうぞご支援をお願いいたします！

最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

素敵な機会を与えていただいたマクアケさんや関係者のみなさんにも心よりお礼申し上げます。