鶏の旨味を存分に味わえる「水炊き」鍋

新年を迎えてすぐの鍋が最も美味しい季節に地鶏料理専門店の職人が作る絶品水炊きをご自宅で簡単に味わえる

本プロジェクトでは特別に

日本三大地鶏として秋田県が誇る

「比内地鶏」

無名ながらも実力を秘めた岩手県産

「みやこどり」

個性や方向性の違う２種類の鶏たちを詰め合わせにいたしました

更に、他にはない逸品ともいえる濃厚な比内地鶏の鶏ガラスープ・カット済の野菜・特製のぽん酢をセットにしてご用意いたしました

冷凍肉は一切使わず新鮮な鶏のみ

（鮮度の良い鶏肉と冷凍された鶏肉とでは桁違いの味の差です）

滋味深い濃厚な鶏ガラスープで身も心も温かく

化学調味料などを一切使わず、野菜もたっぷり詰めました

素材がもつ旨味を存分に引き出した川崎鳥匠の水炊き鍋セットで鶏と野菜を心ゆくまでお召し上がりいただき、健やかに煌めく一年のはじまりをおたのしみください

糖質制限中の方にも安心してお召し上がりいただける糖質の少なさ＆高たんぱくです

（※きりたんぽは除く）

生ビールやハイボールをはじめ、熱々の水炊きには冷酒がとても良く合います

ご自宅で秘蔵されていらっしゃるお好みのお酒を合わせられるのも通販商品の魅力ではないでしょうか

新年の特別なお食事として水炊きをおたのしみいただければ幸いです

発送日は土曜日に限定

～鶏は鮮度が命～「いつ届くかわからない」では食べ損ねる心配があるため

土曜日のみに発送（発送日ごとのリターンを選択方式）

ご希望の発送日のリターンをお選びいただけます

地鶏料理専門店が作る鶏ガラスープ

「比内地鶏」をはじめ「みやこどり」「合鴨」「名古屋コーチン」など川崎鳥匠でご提供している至高の鳥たちを余すことなく７日間煮詰めて作り続けています

スープを作るだけの素材として寄せ集められた鶏ガラで作られたものとは次元が違います

もちろん化学調味料や防腐剤などは一切使いません

白濁さを演出するために豆乳や牛乳を加えることもありません

弊店の鶏ガラスープの美味しさはお召し上がりいただけば、すぐにわかります

「水炊き」鍋セット内容

上記の↑写真のとおり鶏肉もお野菜もすぐにお召し上がりいただけるように誂えて重箱に入っております

ガスコンロと土鍋があれば、下ごしらえの必要もありません

鶏も野菜も重箱に詰めてありますので、器を入れ替えることなく、そのまま食卓の上に並べていただけます

↓国産野菜を１０種詰め合わせ、そして薬味の小ネギと紅葉おろしも入っています

ご自宅にて赤坂の店舗と同じ川崎鳥匠　自慢の水炊きをご堪能いただけます

「比内地鶏」も「みやこどり」も備長炭で炙り

食べやすいようにカットして重箱にお詰めします

備長炭で炙り、切りそろえられた鶏たちは「比内地鶏」と「みやこどり」の上下に分けて誂えます

それぞれの鶏の味をご堪能くださいませ

７日煮込んで作った濃厚鶏ガラスープと、ゆずと高級だいだい酢で作った自家製ぽん酢もセットになっており、

土鍋とコンロさえご用意いただければ、すぐに極上の水炊きをおたのしみいただけます

どんなに料理が苦手な方でも失敗しようがありません

水炊きの〆には至福の雑炊

７日間煮込んで作られた濃厚な鶏ガラスープに比内地鶏・みやこどり・野菜を入れて水炊きをおたのしみいただいた後、鶏の旨味がぎゅうぎゅうに詰まった鍋にごはんを入れ卵でとじた雑炊

水炊きを食した者しか味わえない絶品雑炊です

水炊きが終わるころの土鍋内のスープはすでに煮詰まっていますので、糖質オフを目指していらっしゃる方は卵だけでとじていただいても、そのスープの旨味をご堪能いただけます

カニ・ふぐ・すっぽんなど美味しい雑炊はたくさんありますが、鶏肉がもつ強い旨味は魚介では出せない力強さですので悶絶を覚悟の上でお召し上がりください

本プロジェクトの目的

美味しい水炊きとともに皆様に素晴らしい２０２５年のはじまりをお過ごしいただきたいという気持ちと共に、、、

３０年近く川崎鳥匠のメイン鶏として活躍してくれている

岩手県産「みやこどり」の美味しさを知って欲しい！

秋田県産の「比内地鶏」と食べ比べつつ、「みやこどり」の良さも知って頂けたら、、と思いMakuake会員様限定で詰め合わせセットをお作りしました。

※上記写真は店内でご提供している「みやこどり」の胸肉です

もちろん「比内地鶏」のことも愛しております

その美味しさに疑いの余地はありませんが

比内地鶏は有名すぎて応援する必要が特にありません

一方で誰にも知られていない「みやこどり」

こんなに美味しいのに何故？！

なにも言わなくても選んでもらえる「比内地鶏」に比べ素通りされる「みやこどり」

この扱いは不当すぎる、、、！

「みやこどり」にも活躍の機会を！！という気持ちで本プロジェクトが企画されました。

日の出を知らせるニワトリは元々縁起の良い鳥でございまして

川崎鳥匠の美味しい鶏たちとともに皆様により良い２０２５年をお迎えいただき、さらに「みやこどり」にも活躍の場が与えられるプロジェクトになってほしいと願っております

「みやこどり」はさておき

「日本三大地鶏、なにそれ？」

という方には、まず比内地鶏の劇的な美味しさを

比内地鶏を食べたことはあるが「硬いだけでたいして美味しくもなかった」

という方には、今一度鮮度が良く「冷凍されていない」上質な比内地鶏を味わう機会を

「比内地鶏の美味しさは勿論知っている」

というすでに鶏肉に精通しているグルメな方々に「みやこどり」の良さも知っていただく機会を

という目的によって本プロジェクトでは特別に２種の鶏肉を詰め合わせにして食べ比べができるように誂えております

早割特典　きりたんぽ

本プロジェクト早割特典は「きりたんぽ」です

比内地鶏の鍋と言えば「きりたんぽ」

食べたことは無くとも

なまはげと同じくらい聞いたことのある

有名な秋田県の名物「きりたんぽ」

（たんぽを切って食べるから「きりたんぽ」だそうです）

醬油ベースではなく

７日間煮込んで作る濃厚な鶏ガラスープを

じっくりと「きりたんぽ」に染み込ませて味わう

川崎鳥匠の水炊きでは

お米の粒が際立つ本格手作り「きりたんぽ」より

米粒感をかなり砕き乾燥が進んだからこそスープを良く吸う工場製品の「きりたんぽ」のほうが何故か好相性

そのため

「きりたんぽ」は鍋セットと異なり

川崎鳥匠の手作り品ではありません

きりたんぽのみ他社さまの製品を購入し

川崎鳥匠の備長炭でさらに全体を強くあぶり

香ばしさを最大限にして水炊き鍋セットに添えます

↓　白いほうが仕入れ時のきりたんぽ

　香ばしさが最大化するまで焼いた下段が早割特典用のきりたんぽ

上述のとおり「きりたんぽ」は弊店の製品ではありませんので販売はいたしません

しかしながら、水炊きと「きりたんぽ」の相性が良すぎて勧めたい

素晴らしい「比内地鶏」を育てて出荷してくださり

ふるさと納税返礼品の登録においても大変お世話になっている秋田県の名物も宣伝しないと申し訳ない、、、

ゆえに、商品ではなく特典として「きりたんぽ」をおつけすることにいたしました

ご希望の方はお早めに「早割特典」つきのリターンを応援購入くださいませ

本プロジェクトの鶏たちのご紹介

鶏界の王者「比内地鶏」

赤身の部分のジビエにもつながるような野性味は

なんとも言えない美味しさ

もも肉の脂身を見ると、黄色くぴんと反っている様が見えます

歯ごたえのある脂身はしつこくなく

圧倒的な旨さを放ちます

（この脂身がしっかりしている鶏かどうかを見極めることが大事です

同じ比内地鶏でも差があり各養鶏場様の育て方によります）

鶏ガラスープと塩のみで、堪らない美味しさを発揮します

胸肉がわりと薄いタイプの鶏ですが

さっぱりとした中にも深い味わいがあります

（胸肉はぽん酢でお召し上がりください）

比内地鶏の骨付き肉は手羽先か手羽元のどちらか一本が入っております

３０分以上煮ないと骨から肉が取れません

みやこどりと比べると比内地鶏の骨の丈夫さに驚かれることでしょう

つくねには生姜や山芋が入っていて

シャキシャキと良いアクセントになっており

何と言ってもきりたんぽに合います！

つくね＋きりたんぽ＋鶏ガラスープはマリアージュどころの騒ぎではありません

ミラクルです！

本プロジェクトの主役

「みやこどり」

岩手県産の「みやこどり」は臭みやクセのない爽やかな鶏です

肉質は柔らかくジューシーで芳醇さが

ひときわ輝きます

みやこどりは赤坂での店舗営業においては、焼物の「さび焼」「かしわ」「手羽先」「つくね」などに使用しているメイン鶏です

↓みやこどりのささみの「さび焼」

「比内地鶏」のような強靭な個性の強さはない代わりに鶏特有の臭みなどが無い肉質で、誰がどう食べても美味しい鶏です

※野菜や鶏をたくさん入れると白い鶏ガラスープの色が茶色くなります

強い味の鶏はジビエと同様にその鶏特有の香りがあり、そこを好まれているわけですが、「みやこどり」は岩手の清廉な大地のように清々しい肉質が魅力です

もも肉は脂がとても良く乗っており、川崎鳥匠のでは３０年近く「みやこどり」をメイン鶏としてご提供しています

胸肉も厚いタイプの鶏なので食べ応えがあります

つくねや手羽先も食べやすいため

お子様やご年配の方にはみやこどりのほうがよろこばれています

リターン詳細

「比内地鶏」と「みやこどり」の水炊き鍋セット（２人前）

18,500円

（消費税・ヤマト運輸クール便送料込）

・「比内地鶏」と「みやこどり」各２５０ｇずつ

【もも肉・胸肉・団子・手羽先（又は手羽元）を含めて各２５０ｇずつ】

・国産野菜・１０種類以上詰め合わせ

・特製の濃厚な比内地鶏ガラスープ１０００ｍｌ

・手作りだいだいぽん酢１００ｍｌ

・ヤマト運輸クール便送料

水炊きのお召し上がり方も同封されますので、お目通しの上、一番美味しいお召し上がり方をなさってください

発送日指定制（すべて土曜日発送）

２０２５年

1/11・1/18・ 1/25・2/1・2/8・2/15・2/22

上記日程の中からご希望のお日にちのリターンをお選びください

スケジュール

２０２４年１１月２２日　応援購入開始

２０２５年　１月　５日　応援購入終了

２０２５年　１月１１日　第1回分リターン発送

　　　　　　１月１８日　第２回分リターン発送

　　　　　　１月２５日　第３回分リターン発送

　　　　　　２月　１日　第４回分リターン発送

　　　　　　２月　８日　第５回分リターン発送

　　　　　　２月１５日　第６回分リターン発送

　　　　　　２月２２日　第７回分リターン発送

お届け日はお住いの地域によって翌日もしくは翌々日となります

冬季のため雪による遅延など交通状況を踏まえてご購入ください

リターンについての注意点

※リターンについてのご注意

（リスク＆チャレンジ欄と重複している部分もございますが、双方必ずお読みください）

【アレルギー表示】

こちらの商品には「鶏肉」「やまいも」「大豆」「小麦」が含まれております

（大豆と小麦は醤油の成分に含まれており、ぽん酢の成分です。鶏・野菜・スープには含まれておりません）

【消費期限】

川崎鳥匠の鶏はすべて「冷蔵」のため

水炊き鍋セットの消費期限は発送日より３日です

【配送】

〇配送に時間がかかる小笠原諸島・伊豆七島などヤマト運輸がクール便として受託できない地域への発送はできません

〇商品発送後、運送会社による遅延やお客様の不在等の理由にて返送された場合などいかなる場合でも再送や返金はいたしません

（運送会社都合による配送遅延で消費期限が過ぎてしまった場合は、発送後にご通知いたします荷物問い合わせ番号より、直接運送会社への賠償請求をしてください）

寒冷地など冬季に配達遅延が良く起きる地域にお住いの方は、よくご検討のうえ応援購入いただけますようお願い申し上げます

必ず受け取ってお召し上がりいただける日をご確認のうえで

リターン発送日を選び、応援購入をお願い致します

【商品保存に関する注意】

受け取り後は必ず冷蔵庫にて５℃以下で保管し

お召し上がりの際は必ずよく加熱してください

また一度冷蔵庫から取り出して鶏の温度が常温近くにあがった場合は

必ずそのまますべて加熱して食べ切ってください

×冷蔵庫から出す→食卓の上にて常温→冷蔵庫に再度入れる

〇冷蔵庫から出す→食卓の上で鶏の温度があがる→すべて加熱して食べ切る

保存温度に関わらず消費期限は必ず守ってください

配送先のご住所に関しましては基本的にMakuakeサイトにてご入力のご住所に送付いたします

・複数個ご購入されそれぞれの商品のお送り先が異なる場合

・急なお引越しなどお届け先の変更がある場合

・ご自宅ではなく別荘などでお召し上がりになられたい場合

上記の場合はMakuake内メッセージにて発送日の５日前までにご連絡をいただければ送付先のご住所変更を承ります

（電話などMakuake内メッセージ以外のご連絡には対応いたしません）

実行者紹介

１９９６年　神奈川県川崎市に「鳥匠」として開業

２０１５年　港区赤坂に移転とともに店名を「川崎鳥匠」に改名

２９年目の川崎鳥匠も開業時と変わらず、鶏の品質と鮮度にこだわって、焼鳥と鍋物を中心にご提供しております

・完全予約制

・名刺提出必須

・コース料理のみ

接待やビジネス会食が主流の地鶏料理専門店です

２０１９年より通信販売を開始し、現在はYahoo!ショッピング・dancyu.com・うまいもんドットコム・ふるさと納税各社サイトにて販売中です

通販事業におきましても「店内と同じ鶏のクオリティをご家庭でおたのしみいただく」をモットーとしてお届けしております