ようこそ！香る食卓へ

「いつもの食卓を少し贅沢にしたい！」
そう思ってみても、
「映える料理を作る」「１品増やす」…
手間も時間もかかり、大変ですよね？
おまけに、世の中、値上げラッシュ。

そんななか、贅沢な食体験を
１本で、手軽に叶えてくれるのが、
この「桂木ゆずのぽん酢しょう油」です！

「桂木ゆず」の香りが、風味が、
豊かさや幸せな気持ちを運びます！

埼玉県のゆず農家が、創業１００年を迎える
醤油蔵様の力を借り、現実のものに。
ゆずの香りだけでなく、
木桶仕込みしょうゆのコク深さも宿る
至極の品です。

「探してもお気に入りが見つからない」
そんな方にとっても、求めていた最高の１本になることを願って。

Makuake限定・先行予約でのお披露目！
ぜひ「桂木ゆずの世界」を体験ください！

ところで、みなさん
「桂木ゆず（かつらきゆず）」ってご存知ですか？

埼玉県の毛呂山町（もろやま）という
小さな町で栽培されている「ゆず」なのですが…

この「桂木ゆず」
だだの「ゆず」ではないんです！
なんと…

ゆず最大の魅力とも言える
「香り」が、他県産ゆずの４倍！

※高知県産ゆずと比較／毛呂山町役場提供 成分解析資料より

その名をあまり知られていないゆずですが、
過去Makuake挑戦の場で、「桂木ゆず」に
出会ってくださったお客様からは、
こんな有難いお言葉を頂戴しました。

今ここで「桂木ゆず」に出会ってくださる方にも、
高い香りや、ささやかな幸せが届けられますように！

いつもの食を贅沢に！

「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」
利点は魚・肉…料理を選ばなない万能さ！
豊かな香りと風味が添えられ、ワンランク上の食材買わなくても、
手間いらずで贅沢な食体験！が味わえます！

お魚をはじめ、お肉にもぴったり！
ステーキ・焼肉の「牛」、しゃぶしゃぶの「豚」、鍋の「鶏」
全てこれ１本でＯＫ！

さらに、食卓によく登場する人気料理も、
ひと手間が省けます！

みんなが大好きなハンバーグ
子どもは「デミグラス」 大人は「ゆずぽん」など
ソースを２度を作る手間いらずで味変が楽しめます！

そのまま、サラダのドレッシングとして、
本格的な味わいを添えたり

かけるだけ、和えるだけで、
おつまみや付け合わせの１品が
手軽にできちゃう！

もちろん、これからの季節のお鍋にも！

贅沢な食を演出するだけでなく、
便利さも兼ね備えた逸品です。

贅沢な食を叶える
３つの理由

今までにない「香る体験」で、
いつもの食卓に「華やぐ、贅沢」を演出してくれる。

それを叶えられるのには、
「ゆずの持つ魅力」と「老舗醬油蔵だからこその製法」３つの理由があります。

知ってる人だけ「得」をする！
桂木ゆずの魅力

そもそも「埼玉県」にゆずの産地って、
イメージ無いですよね！？

今や「ゆず」といえば、高知県・徳島県などが有名な産地ですが、

実は、この埼玉県・毛呂山町（もろやままち）という小さな町こそ…
日本最古と言われるゆずの産地！なんです！

奈良時代に中国から渡来したとされる「ゆず」

「毛呂山町」はその時代から
ゆず栽培をしていた土地のひとつと言われています。

また、昭和初期には全国に先駆けて商用ゆずの生産をはじめており、
日本最古のゆず産地と言われる由来となっています。

そんな知られざる歴史を持つ、
埼玉県・毛呂山町（もろやままち）で栽培されている「ゆず」

名前を「桂木ゆず（かつらきゆず）といいます。

※「桂木ゆず」は毛呂山町の登録商標です

この「桂木ゆず（かつらきゆず）」
「日本最古の産地」のひとつという歴史だけでなく、
ゆず最大の魅力とも言える「香り」にも特長が！

それは…香気成分（リモネン）が
他県産ゆずの４倍！ ※

※高知県産ゆずと比較／毛呂山町役場提供 成分解析資料より

さらに！
他県産ゆずに比べて糖度が高いのに果汁（水分量）が少ない！

凝縮された味の濃いゆずということが分かっています！

と、世の中ではまだ知られていませんが
「香り高さ」「濃厚さ」を特徴とする「桂木ゆず」で造ったぽんずだからこそ
今までのゆずぽんとは違った「香り」「風味」とっておきの贅沢が楽しめるのです！

歴史が生みだす
「本物の味」

そして今回、あえて「ぽん酢しょうゆ」と銘打っています。
理由は…

来年、創業１００年を迎える歴史を持つ
同じ埼玉県の醤油蔵「弓削多醤油」様に製造をお願いしているからです。

「弓削多醤油様に手掛けて頂ければ、絶対に美味しくなる！」

そう門をたたかせて頂いたのには、魅せられた製法がありました。
それが、木桶仕込み・天然醸造。

弓削多醤油様では、
明治時代から受け継がれる【木桶】で、
四季の自然な温暖の変化に任せた【天然醸造】を行い、
実に１年以上の時間をかけ、麹を醗酵・熟成させています。

大量生産に適したタンク仕込みの場合、温度コントロールで発酵を早めたり、
醤油の味を決める「乳酸菌」「酵母菌」も人工的に加えられますが、

弓削多醤油様の蔵では、長年使い続ける木桶に酵母菌が棲み付いていて、
蔵独自の醗酵・熟成することにより、
唯一無二、歴史の分だけ、コク深さが宿ったおいしい醤油が出来上がるのです。

また、醗酵が良いと、アルコール成分が醗酵により作られるので
アルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となります。
うまみも良く出るため、化学調味料を添加する必要もありません。

国内産の原材料のみを使用、添加物を使用していませんので、
素材の味が際立ち、安心してお召し上がり頂けます。

香り高く濃厚なゆず果汁と、
コク深いしょう油が織りなす「豊かな風味」
搾汁の際に果皮から出るオイルを入れることで、
「ゆずの香り高さ」も余すところなく宿し、いつもの食卓を贅沢に彩ります。

お客様の声に向き合った
“あえて”のこだわりポイント

素材の強みだけに頼らず、
「お客様の要望に沿ったプロダクト」というのが、
このゆずぽんの強みであり、こだわりのポイントです。

「大きなサイズだと使い切らない」
「開封すると冷蔵庫に保存していても【風味が落ちてしまう】」

この「ぽん酢にまつわる声」をヒントに、
あえての「ミニサイズ」推し！
使い切りやすいサイズ（１５０ml）のセットをご用意することに致しました。
いつも最高の香りを楽しんで下さい！

もちろん、「ゆず好きで、多用して下さる」という方のために、
一般的な（３００ml）サイズもご用意しております！
使用頻度に合わせてお好みのサイズをお選び頂けますと幸いです。

そして、
肝心な味にも【あえて】のこだわりが…！

最近では「ダシ入り」でマイルドなゆずぽんも多いですが、
「ゆず農家」がアンケートをとったところ、

「マイルドな食べやすさより、
ガツンと素材感を感じるものが欲しい」

というご意見を多くいただきました。
そこで、あえてダシは控えめに、
「ゆず」「しょうゆ」本来の素材の味が立つように構成しました。

「ゆずの風味で魅せられるものにしたい」と願う農家としては、
理想なものとなりました。

このように、お客様に喜んで頂くべく、
「生の声」を参考に生み出しています！

そして！
これからの季節と言えば！やっぱり「お鍋」を楽しみたいですよね？
そこで！！！

京都産野菜の
はんなり鍋セット

Makuake先行予約のこの場に限り！
こだわりの野菜と桂木ゆずぽん酢しょうゆの
「鍋セット」をご用意致しました！

【緑のゆうき様×喜代美園コラボ】
「限定鍋セット」

【緑のゆうき】様は、京都を基盤に、
野菜や果物の通心販売・卸販売をされている会社です。

【1%のゆうき】プロジェクトとして、
野菜の売り上げの1%を環境、
子どもたちの未来を創る活動に寄付など
応援をされています。

今回は、「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」を
美味しいお野菜とセットにしてお届けし、
お客様に「お鍋」を楽しんで欲しいという想いを汲んでくださり、
お力添え下さいました。

京都産のこだわりの野菜の７品目
（有機野菜、栽培期間中農薬・化学肥料不使用など）

内容
：九条ねぎ・壬生菜・ミニ大根・菊菜・にんじん・ケール・ミ二白菜or小かぶ
など予定 ７品目
その時一番美味しく育ったお勧めのお野菜をお届けします。

＋京都の料亭で使われている昆布とかつお節

※天候や生育状況により、やむを得ず内容を変更させて頂く場合がございます。
ご理解・ご了承のうえ、応援頂けますと幸いです。

※消費期限： 発送日から1週間程度
（野菜の種類により異なります）
※京都からクール便で発送致します。
配送から到着までが２日間の地域は、
受け取りタイミング次第で消費期限近くになる可能性がございます。
ご注意ください。

リターンについて

今回は、使い切りやすい１５０mlと
ゆず好きさんに、たくさんお楽しみ頂くための３００ml
２サイズをご用意致しました。

「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」１５０ml×３本 ３０００円（送料込み）
１人暮らしの方も使いやすく、
手軽なプレゼントにもおススメです！

「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」３００ml×３本 ４０００円（送料込み）
ゆず好きの方、ご家族みんなでお楽しみ頂ける方にぜひ！

特定原材料７品目：小麦
※この製品は大豆・小麦（しょうゆ）を主原料としています

【原材料】
醤油（大豆・小麦含む国内製造）、米酢

柚子果汁、みりん、砂糖、味噌、食塩、かつお削り節、干し椎茸、昆布

※各５本セットもご用意しております。

ラベルのイラストは喜代美園のゆず畑から望んだ景色を描いています。
眼下には都心の景色が広がり、
東京タワーやスカイツリーが見晴らせる展望になっています。

※喜代美園 ゆず畑からの景色

【ゆずの収穫体験】

大人（中学生以上）の方１０名様限定で、
ゆずの収穫体験も募集させて頂きます。

※小学生以下のご家族様は無料でご同行頂けます
だだし、ケガなどには十分ご注意頂きたく、
保護者様の方で見守りをお願い致します。

大自然のなかで感じる幸せをご一緒できたら嬉しいです。

お届けまで

このプロジェクトはMakuake限定の先行予約となっております。

１１月２９日（火）までプロジェクトを展開し、
平行して、１１月に収穫したゆずで１２月中に製造を進めていきます。

造りたて、新鮮そのもののお品を
２０２３年１月中に皆様のお手元に発送させて頂きます。

実行者紹介

はじめましてのみなさま。
そして、いつも応援いただいているみなさま、ありがとうございます！

埼玉県・毛呂山町の小さなゆず農家「喜代美園（きよみえん）」の
池辺幸子と申します。

実は、私、今でこそ「桂木ゆずを広く周知したい」と務めておりますが、
ゆず農家に生まれながらも、その価値に気付くのには時間がかかりました。

奇しくも、きっかけは「コロナウイルス」でした。

２０２０年、当時都心のシェアハウスに暮らしていたということもあり、
一旦、埼玉県の実家に帰省することに。
迎えた１１月、たまたま最盛期である「ゆずの収穫」を手伝った時に、
「大切なものを見落としていた」ような気がしたのです。

地元にいると耳にする、
生産者の高齢化や後継者不足…。

今さら…だけど、
今こそこの景色を絶やさぬよう、動くべき！
コロナや帰省という、偶然の連鎖が、
生まれた地や家族に還元するタイミングを示してくれたかのように思え、

「ゆず」の景色を守り、
繫げていくことに「使命」を感じるようになりました。

そこから、ビジネス知識ゼロ、人脈ゼロからの挑戦がはじまります！

何とかカタチにしたい！その想いを原動力に、
気付きから１か月で、ゆずジャムの商品化を実現！
２０２１年４月にはmakuakeにて、初のプロジェクトを展開させて頂きました。

この挑戦では、用意したゆずジャム２８５本が、わずか１日と８時間で完売！
それまでの不安が払拭され、身震いするほどの感動を味わったのを覚えています。

その後、ゆずの生涯を模した「桂木ストーリーショコラ」を手掛け、
プロダクトとしては、第３作品目の挑戦となります！

私が過去、桂木ゆずプロダクトをお届けした都道県を黄色で塗ってみましたw
オレンジは実際お客様に感謝を伝えに伺った都市です。

固定のお客様もゼロからの挑戦だったので、
makuakeを通して出会い、継続して応援して下さる皆様へのご恩は、
この先ずっと忘れられません。
これからもお客様からの応援を胸に、
心からの幸せや豊かさをもたらせる農家になれるよう、一生懸命頑張ります！

そして、この場をお借りして、
今回協力して下さった弓削多醤油・弓削多社長及び社員の皆様
緑のゆうき 川東様に感謝申し上げます。

【喜代美園公式インスタグラム】
ゆずの成長など投稿しております。
https://www.instagram.com/katsuraki_yuzu/

よろしかったら、繋がっていただき、
「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」を楽しんで
くださっているシーンをタグ付け投稿して
頂けたら嬉しいです！

最後までご覧いただき、
ありがとうございました！