プロジェクト実行者
ストーリー
- 【祖父・父から繋ぐ襷】福島県生まれ、町寿司出身の鮨職人が挑む人生を懸けた高級江戸前鮨への挑戦！
- 【鮨技術コンテスト優勝者が握る】「特上ネタ × 極みシャリ × 技」が織りなす絶品握りを堪能！
- 【高級食材希少部位】超数量限定！Makuake限定ニタリクジラ特選コース＆江戸前鮨コースが登場
JR常磐線・東武アーバンラインの二線から
乗り入れ可能な柏駅(千葉県柏市)は東京の
ヘッドタウンとしても大人気のエリアに
昨年誕生した高級江戸前鮨店「鮨匠海」
２０１９年の鮨技術コンテストで優勝した
永山庄蔵が握る、「技」が光る江戸前鮨！
ここでしか出会えない格別の味がある理由は
高級食材 × 一流職人の技術！！
鮨匠海のココがスゴイ！！！
旬の食材を使用した至高の江戸前鮨
圧巻のハイレベル食材を使用しつつも
多くの方がお愉しみ頂ける価格を実現！
カウンターで頂く高鮨コースを
食べ慣れた方にもご満足頂ける自信あり！
ネタは高級鮪卸の「やま幸」をはじめ
豊洲市場の高級卸から毎朝厳選！
「鮨の命」とも言われるシャリも自慢の味！
「色んな高級鮨食べたけど過去イチ！」と
シャリに惚れ込んで通うファンがいるほど
今期は粒立ちの良い厳選あきたこまちに
赤酢・米酢を独自のブレンドした最傑作！
目でも舌でも楽しめる美しい握りはまさに
鮨技術チャンピオンの実力！！
《くじら超希少部位「尾の身」コース》
都内のお店ではありえない超破格でご提供！
鯨を味わって頂きたい理由
単に「味が良い」というだけではなく、
鯨食はなんと6,000～9,000年前からの
歴史があり日本独特の食文化と言えます。
骨と歯とヒゲなどは食べられませんが
歯茎までおいしく頂ける記述もあり、
肉や油だけでなく、皮から五臓六腑まで
食材としてくまなく利用する鯨料理は
世界に類を見ない食文化です。
そういった文化も鮨を通して皆さまに
お伝え出来たら嬉しく思います！！
これからの時期、特に美味しいのは
旬を迎えるこの２つの食材です！！
人気のネタと言えばマグロ！！
水揚げされる地域にもよりますが、
マグロ漁は例年8月頃から1月位まで。
水温が低くなる秋から冬にかけてが、
マグロ漁の旬と言われています！！
この時期に獲れるマグロは大型で、
上質な脂が乗って甘みがあります♪
穴子の旬は二回あると言われており、
一つは夏の「梅雨穴子」「夏穴子」と
呼ばれる時期です。この時期は穴子本来
の淡泊な味をさっぱり味わえますが、
脂乗りがいいのはもう一つの旬である
10～12月頃で身がとてもぷりぷり！！
春に産卵するために栄養を蓄えており
こってりとしたコクがたまりません！
旬を迎える食材の美味しさを江戸前鮨の
上品な仕立てでご提供させて頂きますので
お楽しみにしていてください！！
入手困難！幻の銘酒が勢ぞろいするお店
日本酒好きな方ならば、この画像を
見ただけでワクワクしてしまう品揃え♪
人気過ぎて入手困難、高額転売されて
いるような幻の銘酒も「鮨 匠海にある」
と日本酒LOVERの間でも穴場スポット！！
超希少食材を使用したコースの為、
全リターンかなりの少数販売となります。
今回Makuakeの為にお席を特別確保！
無くなり次第終了となりますので是非
お早めにご検討頂ければ幸いです！
通常ご提供させて頂いている
「匠海特選コース」よりさらに品数も食材も
とにかくグレードアップ！！
高級食材ニタリクジラの尾の身を使用し、
都心のお店では考えられないような、
やりすぎレベルの贅沢オンパレード。
美味しさの感動が続く夢のコースを
ぜひこの機会にご堪能ください！！
※赤字覚悟の為、数量限定になります。
今回もご要望にお応えして
■ ペア割引
■ 飲み放題付会員特典付
こちらもご用意させて頂きました！！
また、乾杯のワンドリンクをサービスした
「永山コース」
をご用意し、さらにお得に大サービス！
千葉県在住の方＆福島県出身の方へ…
▼おすすめはコチラから
そして今回からさらに…
江戸前鮨をお気軽にご体験頂ける
「匠海コース」
も特別にご用意致しました！！
▼販売
2023年8月25日(金)～11月5日(日)
▼使用期限 ※要事前予約
2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部▶16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部▶20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
店舗詳細
千葉柏「鮨匠海」
【営業時間】
16：00～23：30
【所在地】 千葉県柏市柏4-4-12
２１世紀第一ビル1階
【TEL】 04-7192-6325
《電車でお越しの場合》
JR常磐線・東武アーバンパークライン
「柏駅」東口改札を出て徒歩５分
【鮨 匠海】
店主 永山 庄蔵（写真右）
1980年 福島県いわき市に誕生。
父・祖父共に鮨職人という家庭に育ち、
幼少期から鮨職人を志す。
1998年 地元福島を離れ上京。
老舗鮨店にて下積み生活を開始。
2019年 株式会社金太鮨主催「鮨技術コンクール」にて100名以上の頂点に立ち優勝。
2021年 鮨匠海の主宰として就任。
【鮨匠海ホームページ】
【永山庄蔵Instagram】
リスク&チャレンジ
【お席のご案内に関して】 Makuakeからご購入頂きご来店下さるお客様専用として毎日2席の確保を致しますが、通常(Makuake以外から)からご予約頂くお客様のご予約状況によってはご希望頂くご日程でお席をご用意出来兼ねる場合もございます。予めご了承ください。 ご不安な場合はご購入前にメッセージより、お席の空き状況をご確認頂けます。 【ご予約に関して】 ・ご購入確認後、こちらからメッセージにてご予約に関するご案内をお送りさせて頂きます。ご返信のないサポーター様へはリターン有効期限２週間前となるタイミングに最終のご案内をさせて頂きます。 【使用食材・コース提供内容に関して】 基本的に当ページにて記載させて頂いてるメニューのご提供となりますが、季節(旬)や仕入れ状況により使用食材やコース内容が変更となる場合がございます。予めご了承ください。 【当日の追加注文に関して】 お飲み物など追加でのオーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。 【リターンの利用に関して】 ・万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。 また、店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、ご案内が遅れるおそれがございます。 ・原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、有効期限開始日から６ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年11月05日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
【カウンター鮨コースを体験】お手軽江戸前「匠海」コース（1名様分）
15,400円(税込)
《Makuake限定》
カウンター頂く高級江戸前鮨をお手軽に体験出来る！！
【コース提供内容】
■一品料理3品
■握り 9貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
※本リターンにはニタリクジラ尾の身を使用した料理・握りは含まれません。
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【早めが断然お得！】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（1名様）
22,900円(税込)
《早めのご購入でお得♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【地元還元！乾杯ドリンク付】鯨＆旬の高級食材使用「特選“極”コース（1名様分）」
22,900円(税込)
《千葉県在住 or 福島県出身の方がお得に ♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
◎ご出身 or ご在住エリアのご確認に関して
当日、店主永山よりご質問させて頂きます♪
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
《乾杯ワンドリンクサービスに関して》
ビール・焼酎・日本酒・ウイスキー・ワイン・ソフトドリンク等
※一部飲み放題対象外メニューがございます。
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【Makuake限定特価】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（1名様）
23,400円(税込)
《Makuake限定！！》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【贅を尽くす】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（1名様）
28,600円(税込)
《絶品のオンパレード！！》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定でご用意！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【カウンター鮨コース体験もペアでお得♪】お手軽江戸前「匠海」コース（2名様分）
30,000円(税込)
【コース提供内容】
■一品料理3品
■握り 9貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
※本リターンにはニタリクジラ尾の身を使用した料理・握りは含まれません。
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【地元還元！乾杯ドリンク付】鯨＆旬の高級食材使用「特選“極”コース（2名様分）」
45,000円(税込)
《千葉県在住 or 福島県出身の方もペアでもっとお得に ♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
《乾杯ワンドリンクサービスに関して》
ビール・焼酎・日本酒・ウイスキー・ワイン・ソフトドリンク等
※一部飲み放題対象外メニューがございます。
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【Makuake限定特価】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（2名様分）
46,000円(税込)
《ペアでお得♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
【VIP会員特典・飲放付】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（1名様）
25,900円(税込)
《会員特典付でお得♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！!
※こちらのプランは初回ご来店時のプレミアム飲み放題と一年間有効な会員特典が付いております。
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
《飲み放題に関して》
ビール・焼酎・日本酒・ウイスキー・ワイン・ソフトドリンク等
※一部飲み放題対象外メニューがございます。
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【会員特典】
・会員期間中は何度でもご来店時ワンドリンクサービス
(焼酎・日本酒・ワイン・シャンパン等はグラスでのご提供となります。)
・会員様限定貸切プランのご用意
(5名様から9名様まで利用可能。接待やご家族でのご利用にも便利)
会員特典有効期限：ご購入日から一年間
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み放題以外のお飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴致します。
【早め＆ペアでもっとお得！】鯨や旬の高級食材を使用した特選“極”コース（２名様）
45,000円(税込)
《早めのご購入でお得♪》
都心のお店で提供したら35,000円でも難しいレベルの超贅沢コースを限定価格で実現！！
【コース提供内容】
■一品料理7品
■握り 10貫
■お椀
■玉子
【食材・メニュー例】
・豊洲卸「やま幸」の高級天然マグロ
・キロ数万円！ニタリクジラ「尾の身」
・絶品！高級バフンウニ
・時期に応じた高級鮮魚の握り
コース提供有効期限：2023年8月28日(月)～11月30日(木)の平日のみ
《来店可能時間》
一部 16：00、16：30、17：00、17：30、18：00
二部 20：00、20：30、21：00、21：30
上記よりお選び頂けます。
【提供に関するご注意】
・お食事券をご利用の際は事前ご予約をお願い致します。
直接ご来店されてもお使いいただけません。
・チケットなどの配送はございません。
ご案内はMakuakeメッセージにてご連絡いたします。
ご来店時に注文IDのある購入画面をご確認させて頂く場合がございます。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100%
（使用予定だったお食事券の消化）とさせて頂きます。
・お子様のご来店は8歳以上の大人と同じコースをお召し上がり可能な方とさせて頂きます。
・20歳未満の場合、アルコールのご提供は致しません。
・お飲み物など当日の追加オーダーにはサービス料（10％）を頂戴しております。
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【鮨技術チャンピオンが握る】特上旬食材×絶品シャリ×職人技が織りなす極み鮨コース」プロジェクト詳細ページです。