栽培から充填まで宮崎県で！！

非加熱で素材本来の香りと栄養素を

プロジェクト

宮崎県小林市にある金﨑製油は、2021年に創業した生絞りの製油圧搾事業を手掛ける会社です。国内生産量が僅か0.1％程度しかない貴重な金ごまを宮崎県内で生産し、その金ごまから製油を行うプロジェクトを展開します。高品質な金ごまから作られた製油を通じて、宮崎の美味しさと良さを全国に広めていきたいと考えています。

プロジェクト詳細

1 自家栽培・宮崎県産金ごま使用

2021年よりひまわり・大豆・えごまなどの栽培を始め、2023年からは「金ごま」の生産も行うことになりました。ごまの生産と言えば、鹿児島県・喜界島が有名ですが、宮崎県でも白ごま・黒ごま・金ごまの生産を行っており、日本では最も金ごまの生産が多い地域とされています。

※ 宮崎県で栽培されているごま畑風景

ごまの品種・特徴

【白ごま】

外皮を剥いた白色のごま種子で、一般的によく使われる。

まろやかで風味が穏やかで、香りも控えめ。

栄養価としては、カルシウム、鉄分、ビタミンEが豊富に含まれる。

【金ごま】

黒ごまに比べ、まだ珍しい品種で、宮崎県など一部地域で栽培されている。

外皮が薄く、種子の中心に近い部分が黄金色に輝いている。

風味が濃厚で、まろやかな味わい。

黒ごまと比べて栄養価はやや劣るが、それでもビタミンEやカルシウム、鉄分などが含まれる。

【黒ごま】

黒い外皮が特徴的なごま種子で、カルシウム、鉄分、ビタミンEが豊富。

独特の風味で、香ばしく、苦味がある。

栄養価が高く、身体によい成分がたくさん含まれている。

２ 非加熱・薬品・添加物不使用

当社の金ごま製油は、コールドプレス機を用いて製造します。この製法は、種子を熱処理することなく、低温で圧搾することで油を抽出する方法です。このため、栄養素を損なうことなく、原料の栄養価を余すことなく生かすことが出来るといわれています。

製造工程

原材料の確認

金ごま収穫後、土や石や茎等が混ざっている為、（株）しも農園（宮崎県北諸県郡三股町）にて、選別・水洗い・乾燥を行い、洗い金ごまにしていただきます。圧搾機に入れる際、専用の濾紙・濾布を使用し、原料の計量を行い、圧搾機にセットします。

コールドプレス機から原油を圧搾中

コールドプレス製法では、約3キロの原料を8分間4セット！！

ゆっくりと100トンの圧を使って圧搾しています。

活性炭フィルターを利用し不純物を除去中

活性炭フィルターと自然濾過を使用し、不純物や有害成分を取り除いています。この製法により、金ごまの風味や香りを最大限引き出し、高品質な製品を提供しています。（脱色・脱臭は行われません）

料理方法

金ごま油と春菊とレモンのペペロンチーノ

金ごま油とパスタの相性は良く、和風のパスタ料理が人気があります。風味が豊かで素材の味を引き立て、ソースとしても十分なコクがあります。

金ごま油入りの豆腐とわかめの味噌汁

金ごま油はお味噌汁と相性が良く、栄養豊富。スプーン1杯程度加えると味が引き立ち、加熱しすぎないよう注意が必要。

金ごまの唐揚げ

金ごま油で揚げた唐揚げは、風味豊かでコクがあり、金ごまの香りが食欲をそそります。食感や味わいもアップし、金ごま油を加えることで、美味しい一品に仕上がります。

返礼品紹介

金ごま油・ひまわり油・大豆油・えごま油 の簡易表となります。

内容量 １００ｇ

賞味期限 製造充填から2年

保存方法 高温多湿をさけ、常温にて保存。

製造所 金﨑製油 金﨑洋幸

886-0004

宮崎県小林市細野５７４０－２７２

※同じ生産ラインでひまわり・アーモンド・ゴマ・えごま・大豆を使用した製品を製造しておりますが、短商品圧搾後、機材を分解し、洗浄乾燥を行い、製品自体には含まれておりません。

スケジュール

金ごまは、5〜7月に種を蒔き、8月から10月にかけて収穫されます。そして、9月から11月にかけて脱穀と選別が行われ、製油の製造が行われます。最後に、12月には金ごまが発送されます。このように、金ごまの栽培と製造は季節に合わせたスケジュールで進められています。

リターンについて

金﨑製油

金ごま油 １００ｇ ２・3本セット

今回のプロジェクト生産した金ごま油のセットです。

金ごま油 ひまわり油 えごま油 各1本セット

当社が製造を行っております金ごま油・ひまわり油・えごま油のセットです。

金ごま油 ひまわり油 大豆油 各1本セット

当社が製造を行っております金ごま油・ひまわり油・大豆油のセットです。

金ごま油 ひまわり油 えごま油 大豆油 各1本セット

当社が製造を行っております金ごま油・ひまわり油・えごま油・大豆油のセットです。

※金ごま製油の瓶ラベルが7月製作するため、すべての商品２０ｇ入りカップの写真となっております。

資金の使い道

商品の製造に必要な原材料栽培・新商品開発に向けた運転資金調達として考えております。

実行者紹介

こんにちは、私は1984年に宮崎県で生まれ、高校卒業後に自衛隊に入隊しました。2011年には自衛隊を退職し、2013年に自家焙煎店「あんぱさんど」を開業しました。当初はイベント出店がメインでしたが、2020年には新型コロナウィルスの影響により店舗をオープンすることになりました。

2020年には、父の「ひまわり畑を作りたい」という思いから、ひまわり観光と生絞り圧搾所の建設を決意し、2021年には金﨑製油を開業しました。2021年と2022年には、ひまわり・大豆・えごまの生産にも取り組みました。

そして、私たちは常に新しいことに挑戦し続けています。2023年には、新たに金ごま油の生産も始める予定です。私たちは、地元の素材を使った健康的で美味しい商品を提供し、地域の活性化に貢献することを目指しています。どうぞよろしくお願いいたします。

金﨑製油 （https://kanazakioil.jpn.org/）

Instagram　：　https://www.instagram.com/kanazakioilcompany/

Twitter　：　https://twitter.com/kanazakioil

886-0212 宮崎県小林市野尻町東麓２３３８

TEL 0984-47-0178 Fax 0984-47-0178

<携帯>080-5605-4538