奇跡的に生まれた寒〆イチゴ

甘いだけじゃなく濃厚な旨さが特徴的なイチゴが寒〆イチゴです。寒暖差が激しい中山間地域で育ったイチゴは重厚感あるおいしさで人々を魅了します。噛んだ瞬間に口いっぱいにイチゴの果汁が広がり甘く幸せな時間が訪れます。そんな寒〆イチゴはある挑戦をした結果、奇跡的に生まれたイチゴです。

◎体験型とお取り寄せ型の2つをご用意

リターンには体験型とお取り寄せ型の2つをご用意しました。美味しいイチゴの秘密が書いてあり、読んであなたもイチゴ博士になろう！そして最後にリターンについて詳しい内容が書いてあります。Makuake限定のお得な機会をお見逃しなく。

◎「赤い＝おいしい」ではない⁉

一般に流通しているイチゴは完熟した状態で販売されていません。完熟度合いは6～7割ほどで本物の完熟したイチゴには遠く及びません。私があなたに食べてほしいと願うのは「土・気温・場所」までこだわった完熟イチゴを超える寒〆イチゴです。農家としての想いを丁寧に伝えることで様々な障壁を乗り越え、濃厚な旨さを持つイチゴをあなたにお届けしたい。この思いのもとMakuakeへ挑戦することを選びました。

一般に流通しているイチゴは完熟度合いが6、7割程度で収穫されます。これにはスーパーでより長く陳列するためであったり、輸送のリスクを減らすためであったり購入者のことを考えていません。食べる人のことは二の次にしか配慮されていません。

◎「うまい!」と感動したイチゴ

「こんなにもうまいのか!」と感動したのは土で作ったイチゴでした。甘いのはもちろん味が濃くて食べ応えがバツグンでした。「土で作ったイチゴの方がおいしい」はイチゴ界隈で有名な話で水耕栽培のイチゴよりも味がしっかりしています。

◎寒〆イチゴとは

中山間地域の寒さを活かして栽培したイチゴです。寒〆イチゴは「90年の人生で食べたイチゴの中で一番おいしい」と90代のおばあちゃんが認めるうまいイチゴです。東京で実施したマルシェでは寒〆イチゴが完売するほどでそのおいしさは誰もが認めています。

寒〆イチゴは土で作ったイチゴであることはもちろん、気温と栽培する場所の3点にこだわったイチゴです。

甘くておいしいイチゴの共通点は成熟期間が長いです。成熟期間とは受粉してから収穫されるまでの期間であり、30日が甘くなるかどうかのボーダーラインと言われています。30日より短いと甘味が少ないイチゴになり、それを超えると甘味が強く濃厚なイチゴになります。

30日より長くするためには日中は20℃以下、夜間は7℃以下にする必要があり、短すぎず長すぎない日照時間が欠かせません。じゅん農産がある美濃市上野は山に囲まれた中山間地域です。中山間地域は夜間にしっかり冷え込むため成熟期間が延びやすくなります。

じゅん農産の1月と２月のイチゴの平均成熟期間は35日以上で甘く濃厚な味わいになります。1年のうちこの2ヶ月間のみ栽培される中山間地域の寒さが育てた最もおいしい時期のイチゴが【寒〆イチゴ】です。

一筋縄でいかなかった

反対を押し切って誕生した寒〆イチゴ

「こんな山に囲まれた場所でイチゴができるわけがない」「寒い場所よりも暖かいところで栽培するべきだ」などなどのお言葉を頂戴しました。しかし、中山間地域はきれいな水を得られること寒暖差が大きいことのメリットを感じていたので反対を押し切り挑戦しました。

その結果、反対された要因の寒さが功を奏し、甘いだけじゃない濃厚な旨さがある寒〆イチゴが奇跡的に生まれました。反対を押し切り挑戦して本当に良かったと思います。

イチゴを支えるのは土づくりからです。大学で土について専門的に学んだ知識を活かし、2種類のの有機物を使って土づくりを行っています。堆肥や植物の緑肥を使うことで化学肥料の削減につながり、なおかつ土壌の微生物が豊かになり肥沃な土へと育ちます。土づくりは命で、農業の基本です。

◎一生に残るイチゴ狩り

1日2組限定ですが、イチゴ狩りの思い出が一生残る形として動画をお渡しします。イチゴ狩りの様子をビデオ撮影し最大で5分の動画に編集して後日お渡しします。家族の記念日、恋人との思い出を一生残る形で残しませんか？

◎産直パーラーChuSanKan

パフェ作り体験が一番人気の産直パーラーChuSanKanでは「世界であなただけのパフェ」のコンセプトのもとパフェ作りの材料を充実させてきました。王道パフェや和パフェなどあなたオリジナルのパフェが作れるお店としてこれからも運営していきます。

令和の虎への挑戦から始まり私は農業で色々なことにチャレンジしてきました。失敗に終わったものもあれば、成功できたものもあります。挑戦は人が成長できる唯一の方法だと考えています。

次なる挑戦は本物のおいさいをもつ寒〆イチゴを日本に広めることです。私一人の力では到底達成できるものではありません。あなたと一緒に挑戦をして寒〆イチゴを全国へ広めともに成功したいと願っています。お力添えよろしくお願いします。

リターンの紹介

1.新サービスの体験者になろう！いちご狩りの思い出を一生残る動画で残します

パパがカメラマンになってパパの写真が無い...。家族で来たのに全員の動画がない。そんな悲しい経験はありませんか？家族全員がそろった思い出を残せます。動画や写真は当農園のスタッフが撮影し、あなたは気軽にイチゴ狩りを楽しめます。約2週間後に素敵な思い出を編集してお渡しいたします。

通常は編集前の撮影データのお渡しには5000円かかりますが、Makuake限定で特別に無料でお渡しします

内容

1日2組限定の2時間制(午前10：00～、14：00～、16：00～)

・イチゴ狩り＆パフェ作り体験(内容は下の動画にあります)

まずはイチゴ狩り♪

・場所を移動してパフェ作り体験♬ご自身で採ったイチゴを使ってパフェ作りができます

※この体験を行っているときに動画、写真を撮ります。2週間後に編集済みの動画と元データをお渡しします。

※動画には短編と長編の2種類がございます。

2.寒〆イチゴをお取り寄せ

寒〆イチゴの3品種の食べ比べセットです。品種ごとに甘さの種類が変わり、その違いを楽しめます。優しい甘さ、ガツンと来る甘さ、酸味とのバランスがとれた甘さ。あなたの推しのイチゴを見つけ、あなたも真のイチゴ好きに!