プロジェクト概要

昭和40年代半ばの子供の頃、生まれ育った士別地方での懐かしい記憶ー。

母親が朝から一日かけて鶏ガラと昆布で出汁をとり、たっぷりとラードを張った熱々のスープに、コシの強い縮れ麺のラーメン。

真冬の外遊びから帰って、ふーふー言いながら食べた、あのシンプルながらしっかりとした味わいのラーメン。芯から冷えきった体が、スープを全部飲み干す頃には体中から汗が噴き出るー。今思い返せば、あれが典型的な当時の「旭川ラーメン」でした。

「あれをもう一度食べたい。そしてあの味を、食べたいときにいつでもすぐに食べられる家庭用ラーメンにして、みんなに食べてもらいたい」。

それがこのプロジェクトを始めた動機です。

▲加水率が低い中細縮れ麺の伝統的な旭川醤油ラーメンをベースに、鶏ガラ、トンコツ、昆布、魚介の風味を順番に感じる奥行きのあるスープで仕上げました。

士別の農家グループ『たよろ春小麦の会』では、本来春に種を蒔く『春よ恋』を初冬に蒔き、雪中で寝かせて雪解けとともに発芽させることで、小麦の生命力を引き出し、タンパク度をさらに高めることに成功しました。
その小麦を旭川市の老舗製麺会社・北海製麺の林さんが、ゆっくりと力強く練り込むことで、かつてないしっかりとしたコシの強さと味わいの麺を実現しました。

スープによく絡んだ麺を啜って最初に感じるのは、しっかりとしたコシ。そして、噛めば噛むほどに道産小麦『春よ恋』の甘みが広がります。

麺に続いてスープを口にして最初に感じるのは、澄んだ鶏ガラの味わい。続いて羅臼昆布漁師の白浜修平さんが手捕りした高級な昆布の香りや、トンコツなど、複雑な風味が押し寄せ、最後に魚介の出汁が鼻を抜けていきます。甘みのある力強い麺に、深みのあるスープがしっかり絡み合うラーメンです。

おいしさのヒミツを公開！

家庭用ラーメンは有名ラーメン店による監修が一般的です。それに対してこのラーメンは、当社と思いを同じくする農家、漁師、製麺屋、タレ屋といった顔の見える生産者がチームを組んで製品開発をしました。

「伝統的な旭川ラーメンの味を家庭で再現。さらに道産小麦100％製麺でその味をさらに超える家庭用ラーメンを開発する」という目標のもと、打ち合わせや試食会を何度も繰り返し、一年かけてようやく昨年末に完成しました。

▲「伝統の旭川ラーメンを超える旭川ラーメンを！」と意気込み荒い、関係者の作戦会議。

完成した試作ラーメンを、年末年始に親戚、友人、取引先など各方面に送ったところ、さっそくお褒めの電話や手紙をいただきました。

▲好評いただいた試作品のラーメン。

「ラーメン好きだが田舎暮らしなので、普段から家庭用ラーメンを色々取り寄せて食べているが、これは一口目で驚いた！」(北海道大樹町の農家・男性)

「麺もスープも両方おいしい家庭用ラーメンはほとんどないが、このラーメンはどちらもおいしくて、ラーメン店で食べているみたい。値は張るがラーメン店と比べれば安いもの。すぐにまた食べたい！」(仙台市の会社員・男性)

「本当に美味しかった！昔、よく行った秋田県湯沢の「長寿軒」の味に近くて、懐かしい気分になりました。今年、最初の家庭の食事はこのラーメンでしたが、2人で一気に6食も食べてしまいました！アオサや海苔を入れると、一層スープの風味が引き立ちました！」(東京都の公務員・男性48歳)

おいしさのヒミツは麺にあり‼

【超強力小麦「春よ恋」をラーメンに適用】
麺に使用している「春よ恋」は、モチモチ食感とほんのり甘い風味でピザやパン向けのブランド小麦として全国的に知られています。
今回私たちは、北海道上川地方の北部に位置する士別市の生産者団体「たよろ春小麦の会」が育てる「春よ恋」をのみを使用して、ラーメン用の麺を開発しました。「春よ恋」ならではの強いコシと旨味のある麺が、このラーメン最大の特徴です。

【生産者団体「たよろ春小麦の会」のこだわり】
「サフォーク羊」が有名な士別市には、天塩川、剣淵川が流れ、その川の豊かな恵みを活かして農業が盛んです。主な作物は、米や麦、大豆、ビートなど。ビートを原料とした製糖工場もあります。
「たよろ春小麦の会」は、2007年に代表の村中吉宏さんが中心となって立ち上げた士別市多寄（たよろ）地区の農家グループです。設立の翌年から、自分たちの小麦を製粉、販売しています。
小麦は多くの場合、農協が集約して一括製粉するので、生産者が独自に製粉・販売するのは珍しいことなのです。

▲士別市たよろ産『春よ恋』の麦粒は、大きくて立派！

▲いつも笑顔で明るい村中代表。SNSでも積極的に農業を発信しています。

▲麦畑の中の『たよろ春小麦の会』のメンバー

盆地である士別市は、年間を通した寒暖差も、一日の中の寒暖差も激しいため、作物は内側にショ糖など自分の身を守るための養分をたくさん蓄えます。士別産の『春よ恋』のおいしさのヒミツはここにあります。
さらに、『たよろ春小麦の会』では、一般的には春に種を蒔くところを、あえて初冬に蒔き、雪の下で種を越冬させることで、タンパク質、糖分をさらに高めます。

▲冬は、畑がすっぽりと雪に覆われます。

この初冬蒔きは大変難しい育成方法で、種を蒔くタイミングを一歩間違えば、種が全滅しかねません。雪の降る時期を見極め、その前に種を蒔く。この勘所は、長年の経験と勘がなければ、成し得ないのです。
春にちゃんと芽が出るか？『たよろ春小麦の会』のメンバーは毎年不安と期待の入り混じった気持ちで春を迎えます。

▲冬の間、麦の種の状態を確認する様子。

まさに、「春よ来い♪は～やく来い」という気持ちを抱きつつ、冬の間も畑の種をずっと気にかけながら過ごします。

▲思いが通じ、雪解けした畑から小麦の芽がきれいに並んで顔を出した様子。

この手間暇かけた育成方法により、『たよろ春小麦の会』の小麦には、全国にたくさんファンがいます。特に、趣味でこだわりのパンをつくる固定ファンが多くいるのです。

▲収穫を待つ黄金色の小麦たち。

▲待ちに待った収穫！

「たよろ春小麦の会」のfacebookもぜひフォローください↓↓↓
https://www.facebook.com/profile.php?id=100057593103718
同会の最新の活動情報や、「春よ恋」の育成日記がご覧になれます！

【小麦の力を引き出す至高の製麺技術】

『春よ恋』は、製麺機が不具合を起こすこともあるほどの超強力粉。この難敵を相手に、『春よ恋』100％での製麺を実現したのは、創業60年を誇る「北海製麺」（旭川市）の林豊常務の技術。

旭川ラーメンの歴史を知る職人が数多くの試作を重ねた末に、ついに『たよろ春小麦の会』のメンバーが納得する、旭川ラーメンらしい中細縮れ麺が完成しました。

▲創業時からの製麺機を手感覚で使いこなし、超強力粉の『春よ恋』100％での製麺を実現。

おいしさのヒミツはスープにあり‼

【出汁の決め手は高級羅臼昆布】

旭川ラーメンのスープは、鶏ガラ、トンコツ、ラードなど陸の食材に、魚介の出汁を加えた『Wスープ』の醤油味が特徴です。
今回もWスープを基調に、香り高く、こくのある出汁を取れるのが特徴の羅臼昆布をふんだんに使用しました。収穫できるエリアは知床半島の根室側沿岸だけの希少性が高い羅臼昆布。その羅臼昆布がスープ全体の上品な香り高さと、複雑な味わいに統一感と深みを与えます。
提供するのは、「燃ゆる昆布漁師」と羅臼で呼ばれている白浜修平さん。白浜さんが、収穫、乾燥したものだけをぜいたくに使用しています。

▲むっきむきの筋肉で次々と昆布を収穫する白浜さん。

完成したラーメンを食べた白浜さんは「なんなんすかこのうまさ？ラーメン屋さんよりおいしくできちゃってるじゃないですか～！」と感動しきり。皆さん、このラーメンを食べるときには、オホーツク海の「燃ゆる昆布漁師」をぜひイメージしてください。

【タレのプロがつくる、麺に負けない深みのあるスープ】

今回、力強い「春よ恋」100％製麺の麺に負けないスープをつくったのは、旭川市のタレづくり一筋、味楽屋・木村公祐さん(充填は別会社で行いました)。何度も試行錯誤し、春よ恋100％製麺の麺にぴったり合うスープにたどり着きました。
最初は澄んだ鶏ガラの味わい、次に高級な昆布の香りやトンコツなどの複雑な風味、最後に魚介出汁が鼻を抜けます。一気に色々な香りが押し寄せる味の濃いスープではなく、時間差で様々な風味を感じるのがこのスープの特徴です。
旭川ラーメンの麺の特徴は麺を練りこむ際に、極力水を加えない低加水麺であること。そうすることで、麺がスープを吸い込んでしっかりと絡みます。木村さんは、それを考慮して、麺に絡んで本領を発揮するスープを開発しました。

▲『たよろ春小麦の会』のメンバーも完成したラーメンに納得！自然に笑顔が溢れます。

渡辺 英次士別市長からメッセージ
士別市たよろ産小麦『春よ恋』のラーメン。完成をすごく楽しみにしていました。 いただいたサンプルを早速自宅でつくりました。
「さぁて」と一口啜ったら驚き！「忖度抜きで旨い!」。甘みを感じるこの麺は病みつきになります。自信を持って、全国の皆さんに体験いただきたい士別発の一品です。
ラーメンは、それぞれ好みがあると思いますが、このラーメンは群を抜いておいしい。うちの愛犬の眼差しも熱い！

▲渡辺市長の愛犬も、スープの香りとおいしそうな麺に、たまらん顔。

「札幌ラーメンコンシェルジュ」の大石さんも高評価
続いて、札幌ラーメンコンシェルジュの大石敬さんに試食いただきました。大石さんは一日三食ラーメンも辞さない、まさにラーメン界の求道者とも呼ぶべき方。これまで数えきれないほどのラーメン店を訪ね歩いてきました。
その大石さん曰く「ラーメン店と家庭用ラーメンとの決定的な違いはスープ。お湯で薄める家庭用ラーメンのスープは、ラーメン店でいちからつくるスープ比べると芯がない、骨太でない」とのこと。
しかし、「このスープが希釈タイプとは！ラーメン店に近いしっかりとした風味を感じる。麵もスープも家庭用ラーメンとは思えない出来」とお褒めいただきました。

▲ラーメンに対してだけは、どこまでも真摯であり続けたいと願う大石さん。

「このラーメンは、食べればおいしいとはっきり分かる。しかし、ラーメン業界は、品質×価格×販売チャネルの絶妙なバランスで勝敗が決まる激戦の世界。このラーメンをより多くの人に食べてもらえるようにがんばって！」と、厳しくも期待の混じる激励の言葉をいただきました。
このマクアケプロジェクトをスタートラインとして、茨の道を一歩踏み出したいと思います。

麦畑のほっこりこぼれ話①～うさぎの子育て
ところで、『たよろ春小麦の会』の麦畑では、毎年うさぎが子育てをします。収穫のときは、うさぎとの追いかけっこになるそうです。ラーメンのパッケージにもそのほほえましい姿をイラストで再現しました。

麦畑のほっこりこぼれ話②～麦わらからつくる美しいヒンメリ
わらを糸でつなぎ、多面的に形成して、吊るして飾るフィンランドの伝統的な装飾品「ヒンメリ」。「光のモビール」ともいわれ、日本でもクリスマスの飾りとしてよく見かけるようになりました。
『たよろ春小麦の会』代表の村中さんの自宅には、奥様のやよいさんが、麦わらから一つ一つ丁寧に作った、目移りするほど様々な形の素敵なヒンメリがたくさん飾られています。麦わらまでこんな素敵な装飾品になるなんて！麦って、えらい‼

▲村中さんの自宅には、大小様々な形のヒンメリがたくさん飾ってあって、素敵！

今回のラーメンのパッケージは「女性向けにイラストを主体にしてみては？」というやよいさんのアドバイスからできました。お手元に届いたら、オリジナル書き下ろしのイラストも、ぜひじっくり見てみてください。

▲女性にも安心して手に取ってほしいと願い、ほっこり温かい雰囲気のラーメンのイラストをパケージに採用。

おいしい召し上がり方

①:深めの鍋でお湯をたっぷり沸騰させて、麺を約1分ゆでてください。
※ゆですぎ注意！ゆですぎると、麺がすぐのびてしまいます。
※冷凍保存した麺を使う場合は、流水でさっとほぐして約1分半ゆでてください。
②:別鍋で水300～350㏄に付属スープ1袋をよく混ぜて沸騰したら丼に移します。
③:ゆでた麺をよく湯切りして丼に入れます。
④:お好みでネギ、チャーシュー、メンマ、海苔(お薦め)など盛り付けてください。

▼低加水麺はスープに絡みやすい一方、ゆですぎや作ってすぐ食べないと伸びやすい麺です。ゆで時間は、1分厳守で！つくったら、すぐに召し上がってください。

▲実は、冷製もおススメです。冷やし中華、ざるラーメンもお試しください。より一層、麺のコシを楽しめます！(冷やし中華のタレはご自身でご準備ください)

商品仕様

生産者の顔が見える旭川生ラーメン（４食入り）
賞味期限内に食べきれない麺は、冷凍庫で保管できます。
8食入りは、4食入りケース×２、12食入りは、4食入りケース×３を１つの段ボールにまとめてお送りします。

※写真はイメージです。麺やスープの容器、梱包資材が変更になる可能性があります。予めご了承ください。
・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：780g（めん130g×4、スープ65g×4）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34

トマトソースだけのシンプルピザ
たよろ産「春よ恋」の、ここにしかない焼成済み冷凍ピザです。おうちで温めるだけの簡単調理！
ピザの常識といえるハーブ類をあえて使わない、シンプルなピザ。『春よ恋』を味わうために開発されました。

・品名：トマトソースだけのシンプルピザ
・名称：冷凍ピザ（トマトソースだけのシンプル・ピザ）
・原材料名：小麦粉（北海道製造）、ナチュラルチーズ（モッツアレラ、ゴーダ）、トマト、玉ねぎ、ピーマン、オリーブオイル、砂糖、食塩、イースト菌、（一部に小麦・ゼラチン・乳成分を含む）
※アレルゲン：小麦・ゼラチン・乳成分
・内容量：240g
・賞味期限：製造日から90日
・保存方法：‐18℃以下で保存してください。
・凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・加熱調理の必要性：加熱してください。
・製造者：前田 礼仁 北海道士別市東7-5-2
※作り方は、商品に添付するレシピを参照してください。

たよろ春よ恋100％使用パンケーキミックス
たよろ産「春よ恋」の素材の味を手軽に味わえるパンケーキミックスです。モチモチしっとり、甘みのある「春よ恋」は、パンケーキにぴったり！ふっくらモチモチに焼きあがります。シンプルに、バター＆シロップで。ホイップクリームやフルーツでアレンジしても！あなただけの楽しみ方を見つけてください。

・品名：たよろの春よ恋100％使用パンケーキミックス
・名称：パンケーキミックス
・原材料名：小麦粉（北海道士別産）、グラニュー糖、食塩、ベーキングパウダー
※アレルゲン：小麦
・内容量：200g
・賞味期限：製造日から120日
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※配送の際は、冷凍食品との同送になるため、冷凍状態でのお届けとなります。お手元に届き次第、保存方法にあるように直射日光、高温多湿を避けて常温にて保存してください。
・販売者：たよろ春小麦の会 代表 村中 吉宏 北海道士別市多寄町36線西26番地
・製造者：株式会社アグリフーディズム 北海道名寄市大通北3丁目17番地※作り方は、商品裏側にあるレシピを参照してください。

スケジュール

2023年2月下旬でプロジェクトを終了後、2023年３月中旬頃から順次、皆さんにリターン品をお届けする予定です。予想以上の多くの応援をいただきました場合、スケジュールが遅れる可能性もありますが、必ず応援者全員にリターン品をお届けいたしますので、ご安心ください。

リターンについて

♦【超早割・アンケート付き】旭川生ラーメン4食入り 2,937円（税込） 限定20セット
●『旭川生ラーメン（4食入り）』
※商品に関するアンケートに必ずご協力ください。リターン品送付の際に同封するご案内に、WEBアンケートのリンク先を記載させていただきますので、商品を召し上がった後、率直な感想・ご意見をお寄せください。

・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：780g（めん130g×4、スープ65g×4）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：2,160円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【超早割】旭川生ラーメン（4食入り） 3,137円（税込） 限定10セット
●『旭川生ラーメン（4食入り）』

・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：780g（めん130g×4、スープ65g×4）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：2,160円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【早割】旭川生ラーメン（4食入り） 3,237円（税込） 限定100セット
●『旭川生ラーメン（4食入り）』

・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：780g（めん130g×4、スープ65g×4）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：2,160円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【超早割】旭川生ラーメン（8食入り） 5,350円（税込） 限定30セット
●『旭川生ラーメン（8食入り）』

・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：1560g（めん130g×8、スープ65g×8）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：4,320円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【早割】旭川生ラーメン（8食入り） 5,550円（税込） 限定100セット
●『旭川生ラーメン（8食入り）』

・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：1560g（めん130g×8、スープ65g×8）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：4,320円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【超早割】旭川生ラーメン（12食入り） 7,310円（税込） 限定30セット
●『旭川生ラーメン（12食入り）』

・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：2340g（めん130g×12、スープ65g×12）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：6,480円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【早割】旭川生ラーメン（12食入り）7,610 円（税込） 限定100セット
●『旭川生ラーメン（12食入り）』

・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：2340g（めん130g×12、スープ65g×12）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：6,480円（税込）
※本リターン品は、冷蔵でのお届けとなります。

♦【早割】北海道士別市たよろ産「春よ恋」3兄弟セット 4,988円（税込） 限定30セット
●『旭川生ラーメン（4食入り）』+『トマトソースだけのシンプルピザ』+パンケーキミックス

●旭川生ラーメン
・品名：生産者の顔が見える旭川生ラーメン
・名称：生ラーメン（醤油スープ付き）
・原材料名：
【めん】小麦粉（小麦 （北海道士別市多寄産 春よ恋））、小麦たん白、食塩、卵白粉/酒精、かんすい、トレハロース、クチナシ黄色素、（一部に小麦・卵を含む）
【スープ】ラード（国内製造）、醤油（国内製造）、ガラスープ、合わせだし、発酵調味料、食塩、蒸留酒、砂糖、ほしぶどう、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（安息香酸Na）、pH調整剤、（一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
※アレルゲン：小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン
・内容量：内容量：780g（めん130g×4、スープ65g×4）
・賞味期限：【めん】製造日から20日【スープ】2023.04.27
・保存方法：【めん】要冷蔵（10℃以下）【スープ】冷暗所にて保存
・めんの凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・めんの加熱調理の必要性：加熱してください。
・販売者：合同会社人考研 北海道札幌市豊平区西岡3条7丁目8-8 TEL 080-5588-3616
・製造所：
【めん】北海製麺株式会社 北海道旭川市流通団地2条1丁目12-5
【スープ】東味株式会社 千葉県柏市高田1113-34
・販売予定価格：2,160円（税込）

●トマトソースだけのシンプルピザ
・品名：トマトソースだけのシンプルピザ
・名称：冷凍ピザ（トマトソースだけのシンプル・ピザ）
・原材料名：小麦粉（北海道製造）、ナチュラルチーズ（モッツアレラ、ゴーダ）、トマト、玉ねぎ、ピーマン、オリーブオイル、砂糖、食塩、イースト菌、（一部に小麦・ゼラチン・乳成分を含む）
※アレルゲン：小麦・ゼラチン・乳成分
・内容量：240g
・賞味期限：製造日から90日
・保存方法：‐18℃以下で保存してください。
・凍結前加熱の有無：加熱してありません。
・加熱調理の必要性：加熱してください。
・製造者：前田 礼仁 北海道士別市東7-5-2
・販売価格：900円（税込）

●パンケーキミックス
・品名：たよろの春よ恋100％使用パンケーキミックス
・名称：パンケーキミックス
・原材料名：小麦粉（北海道士別産）、グラニュー糖、食塩、ベーキングパウダー
※アレルゲン：小麦
・内容量：200g
・賞味期限：製造日から120日
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※配送の際は、冷凍食品との同送になるため、冷凍状態でのお届けとなります。お手元に届き次第、保存方法にあるように直射日光、高温多湿を避けて常温にて保存してください。
・販売者：たよろ春小麦の会 代表 村中 吉宏 北海道士別市多寄町36線西26番地
・製造者：株式会社アグリフーディズム 北海道名寄市大通北3丁目17番地
・販売価格：648円（税込）
※本リターン品は、冷凍でのお届けとなります。パンケーキミックスは、調理前に常温に戻してから調理ください。

資金の使い道

今回は「たよろ産・春よ恋」100％の製麺で、昔ながらの旭川ラーメンを開発しましたが、引き続き、同じたよろ産の大豆を使った「豆乳ラーメン」など、伝統を打ち破るあらたな味のラーメン開発を狙っています。皆さんから今回応援購入いただいた資金は、あらたな「士別たよろ産・春よ恋ラーメン」の開発のために、大切に使わせていただきます。

▲子どもまで、ついつい一杯のラーメンに真剣に向き合ってしまう「たよろ産『春よ恋』100％製麺のラーメン」。生産者の顔が分かるからこそ、安心して家族皆で楽しめます。ラーメンを通じて、食卓の喜びを増やしたいと考えます。

実行者紹介

合同会社人考研（じんこうけん）は2019年11月1日に設立されました。北海道生まれの企画会社として、まだあまりよく知られていない北海道の素材や取り組み(シーズ)を、「何屋」という定義に囚われず、出会いを通じてあらたな商品やサービスに活かすことを目指しています。

今回は、士別市多寄地区に「幻の初冬蒔き『春よ恋』」が存在することを知り、生産者、加工者のみなさん方と共にチームをつくり、取り組みを進めております。

当社の使命は、今まで市場になかった価値のあるもの、おいしいものをつくることで、その素材が生まれた北海道の地域と生産者を知ってもらうこと。プロジェクトを通して、より多くの方に士別市多寄という地域の魅力と、小麦の生産者である「たよろ春小麦の会」を知ってほしいと願っています。