【JIN7 limited】は、トロピカルフルーツを中心に、21種類のボタニカルで造る国産クラフトジンです。
創業146年目になる蒸留所が、新蒸留機で蒸留した初のクラフトジンを数量限定でMakuakeにて先行販売します。

※ジュニパーベリーのみ北マケドニア産です。

当蒸溜所は明治8年（1875年）創業の焼酎製造メーカーです。焼酎を活用したスピリッツ・リキュールの開発も手がけております。2021年7月ハイブリット式の新蒸溜機を導入し多種多様な物語・魅力のある商品造りに挑戦しております。

2018年に、ジンや焼酎をもっと楽しんでほしいという思いから、お酒に振りかける香水 国産ビターズ「PUSH BITTERS」を製造開始しました。

ジン&トニックやソーダ割り、水割りなどお好きな飲み方にお好みの量プッシュしていただくだけで、違ったフレーバーを楽しんでいただける商品です。
「ジュニパーベリー」「緑茶」「ゆず」の3種類があります。

今回発表する、クラフトジン【JIN7 limited】とも相性抜群です。
セットのリターンもご用意しましたので、お酒に香水を振りかけるように、家飲みのちょっとしたアクセントとしてお試しください。

プロジェクト詳細

新たに導入したハイブリット式蒸溜機を使用し初めての商品となるクラフトジン【JIN7 limited】を数量限定でMakuakeにて先行販売致します。※Makuakeで完売の場合、一般発売は出来なくなる場合もございます。

限定本数

JIN7 limited 限定本数 700ml 1,096本、60ml 506本

ボタニカル

ジュニパーベリー

GINの製造には欠かせないジュニパーベリー
北マケドニア産の大粒で香りの良いものを厳選して使用しております。

鹿児島のトロピカルフルーツ

パッションフルーツ、スターフルーツ、ドラゴンフルーツの花、すもも、ブルーベリー、タヒチライム、西瓜、胡瓜、トマト、ししとう、生姜、大葉。
全て鹿児島県産のものを使用

キーボタニカルとなるパッションフルーツは400個以上使用しております。
また香りをより抽出できる様、果実と皮を分け蒸留しております。

ハーブ

レモングラス、ミント、ローズゼラニューム、メキシカンマリーゴールドは日本最古のハーブ農園【開聞山麓香料園】さんに栽培して頂いております。

香り造り一筋80年以上の香料園さんが栽培する上質なハーブを朝どれで届けて頂きボタニカルとして使用しております。

JIN7 limitedの味わい

キーボタニカルのパッションフルーツが単調に感じられるわけではなく、ジュニパーベリーの香りを骨格にハーブのハーバルなニュアンスとライムの爽快な香りも奥に感じられます。中間にしっかりトロピカルの明るい香りが感じられ、フィニッシュに生姜のスパイシーさや大葉やミントの涼しげな香りを感じます。

まずはシンプルにソーダアップで飲んで頂きたいです。

フルーツを合わせたカクテルもおすすめです。もちろんトニックウォーターとも相性抜群です。是非様々な飲み方にチャレンジしてみて下さい。

九州産素材へのこだわり

開聞山麓香料園のご紹介

森の妖精が出てきそうなハーブ園内の轍（わだち）。

森の奥に佇む天然香料蒸留工場。

香料抽出する蒸留機の前で宮崎泰園長。工場内香りに包まれております。

蜂蜜

指宿の鶴田養蜂場の蜂蜜を使用。（実は生産者の鶴田恭久さんは当蒸溜所の元蔵人）
思いを込めて全て手作業にこだわって生産されております。
鶴田さんの蜂蜜は味わいも甘味も色も濃いのはもちろんですが1番の特徴は香りです。
蜂蜜特有のエレガントな香りが原酒へ厚みを付けます。

蜂蜜を回収する鶴田恭久さん
他自社栽培のにがよもぎ、オレガノ、バジルを使用。

リターン品の詳細

今回は、【JIN7 limited】単品だけでなく、【JIN7 limited】によくあう「トニックウォーター」とセットにした、すぐに美味しく召し上がれるセットや、お酒の香水と呼ばれる「PUSH BUTTERS」をセットにした特別なリターンをご用意しました。

01-【JIN7 limited】

まずはシンプルにソーダアップでお楽しみ下さい。

02-トニックウォーター飲み比べセット

【JIN7 limited】と是非合わせて頂きたいトニックウォーターを5種選定致しました。どれもプロのバーテンダーが使用する本格的なトニックウォーターです。お勧めはJIN7 limited】：トニックウォーター（1：３）ですがお好みの比率でお楽しみ下さい。

03-お酒の香水【PUSH BITTERS】

今回は当蒸溜所のクラフトジンや本格焼酎、またJIN7 limitedとも相性抜群のPUSH BITTERSをセットでお届けするリターンをご用意しました。

PUSU BITTERSとは

薬草・果皮・香辛料など数種類を酒に浸漬し製造する。主にカクテルに苦味を付けたり、香りや色を良くしたりする目的で使用されます。

通常ごく少量のみ使われる為、専用のスポイト付きボトルが使われます。
当社のBITTERSは定量ポンプ付きのボトルを採用し開発致しております。
お酒に香水をかけるように使用します。

BITTERSはまだまだ国内に製造メーカーが少なく輸入に頼っているのが現状です。
カクテルの隠し味に数PUSH。JIN7にどれもぴったりのフレーバーです。

さぁお酒に香水始めよう。

【JUNIPERBERRY】

GINの骨格となる香り。意外とGIN好きの方でもジュニパーベリーだけの香り、味わいは味わったことが無いかもしれません。

【YUZU】

爽やかな柚子の香り
鹿児島県指宿市産の木頭柚子の果皮を贅沢に使用。カルパッチョなどのお料理に合わしても抜群です。（未成年者、ハンドルキーパーの方の誤飲にはご注意下さい）

【GREEN TEA】

【お茶の鉄可園（頴娃茶）】の茶葉・粉茶を使用。お茶の濃醇な香りが特徴です。
バニラアイス等にかけてもGOOD。（未成年者、ハンドルキーパーの方の誤飲にはご注意下さい）

リターンについて

上記価格全て送料込、税込価格です。

１、JIN7 limited （700ml 1本）

２、JIN7 limited （700ml 2本）

３、JIN7 limited （700ml 3本）

４、JIN7 limited 、JIN7 series00、JIN7 series01、JIN7 series02（700ml ×4本）

５、JIN7 limited （60ml ×2本）

６、JIN7 limited ＋PUSU BITTERS3種から1種ご選択（700ml 1本、40ml×1本）

７、JIN7 limited ＋PUSU BITTERS3種（700ml 1本、40ml×3本）

８、JIN7 limited ＋Tonic Water飲み比べセット（700ml 1本、200ml×3本、250ml×2本）

９、JIN7 蒸溜体験ツアー

１０、大山甚七商店オリジナルスピリッツ蒸溜（一緒に蒸溜レシピをお打ち合わせし製品開発。700ml47%で最低100本以上）

この挑戦にかける想い

大山甚七商店 宮ヶ浜蒸溜所は鹿児島県の指宿市に位置しております。

指宿市は地熱を活かした【砂蒸し風呂】や1日10万トン湧出する唐船峡京田湧水を活かした【唐船峡そうめん流し】など日本有数の観光都市です。

ですが新型コロナウイルス感染拡大により地元指宿市の観光業は大打撃を受けており当蒸溜所も同じく大きな影響を受けております。

そんな中いつかくるアフターコロナの未来の為に新蒸溜機を導入しました。

この蒸溜機を活用し魅力ある商品開発、訪れてみたい蒸溜所を目指し地元の観光集客にも貢献できればと思っております。

その為に蒸溜所を見学しやすくなる様整備したいと考えております。

具体的にはBARカウンター、ゲストテーブルなどを設置し蒸溜体験会等も今後開催したいと思います。実現の為応援宜しくお願い致します。

新ハイブリット蒸溜機

仕様

1,銅釜蒸溜機
→熱伝導の良い銅を使用。

2,釜容量500L
→小規模の蒸溜が可能で今後小batchの仕込みが可能。様々なタイプの酒質へ挑戦して参ります。

3,バスケット容量標準の1.5倍
→バスケットならではの香り付けが可能。初期計画より1.５倍大きくカスタム設計し多くのボタニカルを投入可能にしました。

4,全長3.7m精溜塔
→6回蒸溜を繰り返す連続蒸留が可能。高濃度のベーススピリッツを生成できます。

5,間接加熱蒸溜
→直接もろみに蒸気を入れない為もろみが薄まりません。世界の多くのスピリッツはこの加熱方法で蒸留しております。

デザインコンセプト

創業当時（明治8年、1875年）大山甚七商店は呉服店を商い、その傍ら焼酎の製造販売を行っておりました。JIN7 シリーズのパッケージデザインは当社起源の呉服業をTAGに込めてデザインしております。

※TAGデザインは若干の変更予定です。

大山呉服店当時のユニフォーム

実行者紹介

代表取締役社長

大山 修一 Shuichi Ooyama

代表の大山です。

ジンは地元の素材(ハーブや柑橘系など)を使って多種多様な味と香りが表現できます。

そして今回より、ジン専用の蒸留器を導入することで、さらに南国指宿ならではの採れたての素材を生かした今までにない商品を造ることにチャレンジしています。

着々と計画は進んでおります。ぜひお楽しみにお待ち下さい。

専務取締役 プロジェクトリーダー

大山 陽平 Youhei Ooyama

はじめまして。大山甚七商店の大山陽平です。当蒸溜所は『温故知新』を企業理念に本格焼酎・スピリッツ・リキュールを製造しております。

創業当時より受継いだ伝統と文化を継承・尊重し、革新的なチャレンジを行なって参ります。

國酒である【本格焼酎】発展と、型にハマらない「あっ！！」と驚く魅力ある商品を造っていければと思います。

是非応援購入の程よろしくお願いします。

工場長 兼 杜氏

松木 義忠 Yoshitada Matsuki

焼酎製造を始め全ての製造責任者として日々精進しております。

伝統の技と情熱を注いで焼酎を造る酒蔵が研究を重ねクラフトスピリッツが誕生いたしました。

これからも温故知新の精神を忘れず皆様が美味しいそして笑顔になるような酒造りに励んで参ります。

次長・リキュール製造担当

堀口 雅文 Masahumi Horiguchi

140年以上の歴史ある焼酎作りのノウハウを生かし、クラフトGINやリキュールも製造しています。GINやリキュールは焼酎にはない原料の自由度、様々な味や香り 、そして製造方法、それら全てが新たな技術の継承へと繋がって行きます。今回の商品は、新設された蒸留機で作られたGINです。ここからまた新たな歴史の一歩が始まります。このGINの製造は、造り手もワクワクが止まらなかった商品です。造り手のワクワクした気持ちが詰まったGINを是非ご堪能下さい。

主任・スピリッツ製造担当

芝 和磨 Kazuma Shiba

楽しく！真面目に！カッコよく！を信条に焼酎やスピリッツの製造に取り組んでおります。

今回はクラウドファンディングという形ではありますが、一人でも多くの方とお酒を楽しむ時間やその想いを共有することが出来れば幸いです。

スピリッツ製造担当

杉戸 寿士 Hisashi Sugito

少ない人数ではありますが、その分、団結力は半端ないです。仕込みの工程は一つ一つを手作業で丁寧に、そして、当たり前のことに拘りを持って仕上げています。

私達が仕上げた焼酎の特徴は、飲みやすさの中に飲みごたえを感じる幸福感の持てるお酒となっています。今回この焼酎をベースとしたGINには無限の可能性を感じています。

最後に

本格焼酎は日本の【國酒】です。

大山甚七商店は先人が創ってきた本格焼酎の歴史と文化に心より敬意を払い、これからも大切に本格焼酎造りを行って参ります。

その中で本格焼酎の可能性を広げる為、【不易流行】これからも変化してはいけない本質的なものを見極めその中にも、時代に即した変化を恐れずチャレンジしていければと思っております。

応援の程よろしくお願い致します。

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