ダクパン22cm・26cm (https://www.makuake.com/project/iwateiron/)

ダクパンD 24cm（https://www.makuake.com/project/iwateiron2/）

ダッチオーブン（https://iwatetsu.jp/item/06816/）

創造と技術で豊かな未来を拓く岩手製鉄

1949年（昭和24年）に岩手県北上市において製鉄業を目的として設立して以来70年間の歴史を重ねてまいりました。設立当時は、戦後（第二次世界大戦）の復興期を支える製鉄事業を展開し、国内基幹産業向けに高炉による鋳物用銑鉄の生産・販売を行なってまいりました。

1994年（平成6年）には世界的な鉄鋼不況から鉄鋼業界の大規模な集約再編が行なわれたのを期に当社は製鉄業から撤退し工業用鋳物製品の製造業へ事業転換を行ないました。

こうした製鉄・鋳物製造によって長年培われた技術と実績をベースに今回、当社独自の薄肉強靭鋳鉄（球状黒鉛鋳鉄）と、窒化・酸化処理による表面改質の複合技術によって、軽い・錆びない・焦げつかない、三つの特徴を備えた鉄器を開発し、国内及び海外に向けて発売することになりました。

当社は人々の暮らしや環境、安全がより快適な方向へ進化していく中で、高度な技術の追求と柔軟な発想を持ち絶え間なく新しい力を生み出すことを理念とし、常に社会に貢献できる企業を目指しております。

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Q1. 使い始めにすることはありますか？

A. 全体を中性洗剤で洗い、予熱を十分にし(うっすら白い煙が出るくらい)、油を大 匙3程度入れ、全体に馴染ませます。全体に馴染みましたら、キッチンペーパーを菜 箸等で掴み全体に塗り込むように油を拭き取ります。その後、調理に必要な油の量 を入れ調理を開始しますとくっつきにくくなります。

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Q2. 使う前にシーズニングは必要ですか？

A. 錆止め塗装をしていないので高温で空焚きをして油を塗るといったシーズニングは 必要ありません。

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Q3. 表面がザラついていますが問題ないですか？

A. 砂型に溶かした鉄を流し込んで製作していますので表面にザラつきや小さな穴があ りますが、鋳物の特性ですので問題ありません。小さな穴から錆びることもありま せません。

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Q4. 塗装がはげたのですが問題ないですか？

A. 岩鉄鉄器は食品衛生法に適合した塗料を使用していますので身体に害はありません。 元々の鉄に錆びにくい処理をしていますので塗装がはげても錆びにくいままです。

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Q5. IHは使用できますか？

A. 使用可能です。IHの場合、火力は弱~中でご使用ください。

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Q6. 金タワシで洗っても大丈夫ですか？

A. 金属製のタワシや研磨剤が付いているスポンジ等は錆びにくく処理している表面 を削ってしまうので、ご使用になれません。

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Q7. お料理が焦げてしまうのですが？

A. 火加減が強過ぎる可能性があります。 鉄鋳物は一度熱すると冷めにくいので、焦げるようでしたら火を弱くして下さい。

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Q8. 使用後の手入れは必要ですか？

A. 使用後は油を塗って保管するなど必要ありません。洗った後は自然乾燥でも大丈夫で す。

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Q9. 汚れが落ちないです。また、茶色や赤茶色の錆のようなものがあります。

A. 茶色や赤茶色のものは、汚れが蓄積したものや汚れが鉄分と反応し変色したもので ある可能性が高いですので、以下を試してください。

1 食器用洗剤を付けたタワシでゴシゴシ洗い、蛇口のお湯を流しながら洗い流します。

2 ダクタイルパンでお湯を沸かし、全体が沸騰したら5分ほど沸騰させたままにしま す。

3 お湯を捨て、火傷に注意しつつ蛇口のお湯を流しながらタワシでゴシゴシ洗います。 4 2と3を2、3回繰り返しますと大体の汚れは落ちます。

それでも落ちない場合は空焚きし汚れを黒く炭化させた後冷ましてからプラスチック のヘラ等(金属製を除く)で擦り落としてください。

洗剤を付けて洗いますとダクタイルパンの表面に馴染んだ油が落ちてしまいますので、 次回使用時には、予熱を十分にし(うっすら白い煙が出るくらい)、油を大匙3程度入 れ、全体に馴染ませます。全体に馴染みましたら、キッチンペーパーを菜箸等で掴み 全体に塗り込むように油を拭き取ります。その後、調理に必要な油の量を入れ調理を 開始しますとくっつきにくくなります。

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Q10. 最初はくっつかなかったのに、だんだんくっつくようになってきました。

A. 汚れが落ちていないためです。Q9の方法をお試しください。

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Q11. 洗剤で洗えますか?食洗器は使用できますか？

A. 食器用の中性洗剤で洗えます。食洗器も使用可能です。ただし表面に馴染んだ油が 落ちてしまいますので、洗剤や食洗器使用後はQ1の使い始めにすることを行ってく ださい。

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