「心」の温度が上がるような特別な体感を。

本当に美味しくて、ココロもカラダも満たされるスイーツがついに誕生しました。

商品のこだわり

糠チーズケーキの要である、糠のほのかな酸味をうまく引き立たせるために、一番相性が良いクリームチーズを厳選して使用しています。

糠もチーズも発酵食品なので相性抜群！さらに美味しさを引き出すためのこくをプラスするため、ミネラル豊富なきび糖を配合しました。

そして、まろやかでもったりとした糠チーズケーキなので、クルミの香ばしさをプラスし、下はクッキー生地を敷き詰めアクセントとして食感も楽しめるようになっております。

また今回はグルテンフリーにも挑戦。健康面へも考慮し小麦粉ではなく米粉を配合。米粉はもちろん幻のお米「ミネアサヒ」の米粉を使用しております。

商品ラインナップ

今回リリースするMUCUは3種類。No.1、No.2、No.3と、3段階のお好きな濃さを選んで楽しめるようにご用意いたしました。

※特定原材料7品目該当：乳・卵

味の違いを比べてみたいという方はぜひお得な食べ比べセットをゲットしてくださいね！

皆さまのお手元に届くまで、それぞれの配合を研究し、より良いものを召し上がっていただけるよう日々ブラッシュアップし進化し続けています。

おススメのお召し上がり方

そのまま食べていただいてももちろん美味しいのですが、ITTENが提案するおススメの組み合わせとして、はちみつや生クリーム、アイスクリームなどと併せて食べていただくと、さらにバリエーション豊かにお楽しみいただけます。

お酒とのマリアージュ

スイーツとしてはもちろん、糠チーズケーキのもう一つ通の楽しみ方をご紹介。実は、びっくりするほどお酒と合うのです。

日本酒と。

シャンパンと。

ワインと。

シャンパンや日本酒、ワインなどとペアリングすることで、抜群なマリアージュが口の中で完成されます。

心地よい酸味と芳醇な味わいの糠チーズケーキと、エッジが効いたお酒が織りなすハーモニーをぜひとも体感してください。

中毒者続出？makuake限定

「糠×チョコレートチーズケーキ」特別販売

また今回、makuakeの為だけの限定商品として「糠チョコチーズケーキ」を開発いたしました！

何度も何度も試作を重ねようやく完成された糠チョコチーズケーキ。

程よい甘さと芳醇な香りを放つチョコレートと、上品な塩味が効いた糠チーズケーキの調合はまさにベストマッチ。

製作スタッフもやみつきになるほど、中毒性のある美味しさに仕上がりました。

美味しさのクオリティはもちろん、チョコレートも発酵食品なので糠の組み合わせは想像つきますよね！

そして嬉しいことに相乗効果で栄養価が各段に上がるのでこちらも身体に良いスイーツとして楽しめます。

G20で提供された幻のお米「ミネアサヒ」を贅沢に使用

今回の商品のキーポイントとなる糠にもとことんこだわりました。

2020年G20で主要国首脳方に提供され一躍有名になった幻のお米「ミネアサヒ」。

実は滅多に流通されない入手困難な希少価値の高い愛知県豊田市のブランド米です。「車の街」というイメージが強い豊田市ですが、実は一次産業が盛んでもあります。

今回のMUCUでは100％「ミネアサヒ」の米糠を使用しています。

特別栽培され生産量が少ない「ミネアサヒ」ですが、今回の為に特別に、米ぬかに加え、MUCU専用の米粉を「ミネアサヒ」にて生産いただけることになり、今回のプロジェクトが始動することが出来ました。

和製スーパーフードの糠の秘密

今大注目の日本のスーパーフード「米ぬか」。

おそらくぬか漬けがポピュラーなイメージだと思いますが、なじみのある言葉だとブランとも呼ばれます。

またご存じの通り、ぬか漬けには沢山の乳酸菌が含まれており、ヨーグルトやチーズなどの乳製品を凌ぐと研究結果でもいわれております。

併せて食物繊維もたっぷり含まれています。ぬかは格別級な食材なのです。

ヘルシーで美味しいスイーツ。まさに夢のようなスイーツです。

日本の農業、伝統文化を守りたい

これからの時代において、社会をよくすること以外のミッションしかないと考えています。

地産地消の商品を生み出すことによって、地域創生そして微力ながらではありますが社会貢献へとつなげたいという思いからこのプロジェクトは生まれました。

日本が世界に誇るべく伝統文化であるお米。

2000年以上前から食べられてきたお米ですが、今まで“ぬか”だけをフィーチャーされた商品が不思議とないのです。

作り手が笑顔になり、食べた人が幸せになる事が私たちの役割だととらえたとき、ぬかの魅力に着目しました。

そこでまず第一弾として、ぬかと相性がいいスイーツを研究。

様々な試行錯誤を経てついに、ぬか×チーズケーキが作られたのです。

ITTENブランドのスイーツを通して、生産者と消費者の架け橋になり、決して

目には見えないですが心の交流の一つとして携わりたいと願っています。

スイーツブランド『ITTEN』について

2021年4月、新たな試みとしてスイーツブランドを立ち上げました。

類を見ない、幻のお米の糠を使ったスイーツ、一点ものとしての意味合いを。

また今回の糠チーズケーキを皮切りに、今後シリーズとして一点一点ローンチしていくという思いもブランドネームに込めています。

MUCUについて

「MUCU」

汚れなき無垢の心から産まれた米糠を使ったチーズケーキ

チーズケーキの優しい甘さで癒しのひとときを。

無垢―MUKU－MUCU

シークレットメッセージとして、MUCUはMUKUのKをCで表記。

CHEESE CAKEのCを用い、ほんの少し遊び心もプラスしています。

スイーツの概念が覆されるようなまさに夢のようなスイーツ。

沢山の方々の想いと日本の歴史が詰まったMUCU。

ご自身へのご褒美スイーツとして、また、なかなか会えない大切なあの人への贈り物としてMUCUを選んでいただければ幸せです。

スケジュール

2021年6月～順次発送

リターンについて

①【超早割】 6月配送確約！ブランドオープン記念グッズ付き フルセット食べ比べ

14,000円/80個

②【超早割】6月配送確約！MUCU３種＋Makuake限定糠チョコチーズケーキセット

13,000円/250個

③【超早割】6月配送確約！今だけ注文可能Makuake限定チョコレートチーズケーキ

3,000円/150個

④【超早割】6月配送確約！こだわりチーズのMUCU【No.1】糠のコクがクセになる

3,000円/100個

⑤【超早割】限定100名☆6月配送確約！クルミなどナッツと糠のマリアージュMUCU【No.2】

3,000円/100個

⑥【超早割】6月配送確約！ワイン・日本酒におススメ。レーズン入り大人のMUCU【No.3】

3,000円/100個

⑦【まとめて体感】MUCU３種セット 贈り物にも！新たな世界観を一通り体感プラン

9,500円/500個

⑧【Makuake限定価格】こだわりチーズのMUCU【No.1】糠のコクがクセになる

3,000円/300個

⑨【Makuake限定価格】クルミなどナッツと糠のマリアージュMUCU【No.2】

3,000円/300個

⑩【Makuake限定価格】ワイン・日本酒におすすめ。レーズン入り大人のMUCU【No.3】

2,970円/30個

⑪【毎月お届け】月替わりのお楽しみ。12ヵ月オリジナルMUCUが届く年間購入プラン

35,000円/50個

⑫【超体験型】あなたの発想を商品化！糠スイーツ開発に参加できるプロジェクト監修権

300,000円/5個

⑬【まとめて購入】お好きな組み合わせでMUCUを40本お届けします。ちょっとした手土産にお渡ししたり、使い方は色々！

100,000円/10個

実行者の紹介

【実行者 柏本知成】写真右

糠スイーツを通して、地元である豊田市の地域創生の為、また日本の伝統文化であるお米や糠のすばらしさを世の中に発信したいという熱い想いを持つ。

【パティシエ 野倉小百合】写真左

実行者の柏本の熱い想いに感銘を受け今回のプロジェクトに参加。

アーティステックな才能と、培ってきた豊富な知識と経験で、今回スイーツ開発に尽力。