廃墟をリノベーション！六本木初*のビール醸造所Inazuma Beerが10月誕生！

はじめまして。Inazuma Beerの醸造責任者の稲津 尚美（イナヅ ナオミ）です。
お酒を飲み始めた20代、カクテルが苦手でビールばかり飲んでいました。
旅行に行く度に地ビールを探しては飲むようになり、大手メーカーのビール以外にもたくさんの種類のビールがあることに感銘を受け、ビールの世界に興味を持ち始めました。
それを機に醸造にも興味を抱くようになり、本を読んだりと勉強を始める一方で、ベルギービールのお店でも働き始め、フルーツビールや修道院ビールなど、種類豊富なベルギービールに毎日囲まれることでどんどんその魅力に引き込まれていきました。

*2017年10月24日時点弊社調べです。

その後、ご縁あってビール醸造所で醸造業務の研鑽を積ませて頂き、今回ついに六本木で唯一のビール醸造所であるInazuma Beerの責任者として、六本木初のオリジナルクラフトビールを造ることになりました。

■目指すビールとは
ホップの苦味や香りがしっかりと効いたIPA（インディアンペールエール）や、小麦を使ったビール、スタウト（黒ビール）など、みなさんにワクワクして頂けるよう、様々な種類のビールを醸造していく予定です。

「ビールは苦いから苦手」と言う方にビールは苦いだけじゃないということを知ってもらいたい！
少しでも多くの人にクラフトビールの魅力を知ってもらいたい！
という想いを胸に、美味しいクラフトビールを 造っていければと思っています。

■Inazuma Dining（イナヅマ ダイニング）
Inazuma Beerで醸造されたクラフトビールは、醸造所併設のビアバーである「Inazuma Dining」でご堪能頂けます。
Inazuma Diningで、ここでしか飲めない出来立てのクラフトビールをお楽しみ頂けることはもちろんですが、ぜひ「ビールと料理のペアリング」も体験して頂きたいと思っています。

「ビールと料理のペアリング」とは、クラフトビールが盛り上がりを見せる中、ビール単体ではなく、そのビールの特徴に合わせた料理とともに堪能する飲食体験です。

今回、「ビールと料理のペアリング」を実現する上で、私たちが考える最重要ポイントは【“自分たちの手で”ビールを醸造する】ということでした。
なぜならば、料理の味わいが多岐に渡るにも関わらず、一般的なビールはキレや喉ごしを重視する画一的なもので、それでは料理とのペアリングを最大限に発揮できないためです。
また、自ら醸造することで、原料のコントロールや素材の選択をすることができ、料理に一番適したスタイルに作り上げていくことが可能です。

料理を担当するのはもちろん、ビールのことを熟知したシェフです。
ビストロやビアダイニングなど数々のお店で経験を積んできたシェフであり、それに加えてベルギービールを中心に長年ビールの世界に没頭しており、誰よりもビールに詳しいシェフが、 そのビールのスタイル、素材、個性を把握した上で、「ビールと料理のペアリング」を体現していきます。

使用する食材に関してもこだわりをもって厳選しており、オーガニック野菜はもちろんのこと、猟師さんから直接届く鹿やイノシシなど、多彩な素材を使い美味しい料理を作っていきます。

■六本木に醸造所を作るという挑戦
私たちのストーリーは1棟の廃墟との出会いから始まります。

華やかさとは対極にあるような、10年間廃墟となっていた建物と偶然にも六本木の街で出会いました。 まさか東京の都心である六本木に、しかも人通りも多い道沿いに、朽ち果てた廃墟があるなんて全く想像していなかったのですが、確かにそこにたたずんでいました。

しかも、その廃墟はまるで爆破されたかのごとく、外壁というものが存在していませんでした。
せめてもの防犯対策で、申し訳程度にベニヤ板が外壁代わりに打ち付けられてはいましたが、私たちの目からはそれはあまり役に立っているとは考えづらく、他者が簡単に入ってこれる“誰でもウェルカム”な状態に映りました。
「六本木で10年廃墟、かつ外壁がない」という信じられない建物を前に、当時とてもワクワクしたのを覚えています。

大企業のような資金力もなければ、強力なツテもない、何も持っていない私たちがゼロからビール醸造所を作るにはこのぐらいの方が面白いと直感的に感じましたし、「個性的で、美味しいクラフトビールを通じて みなさんの日常をワクワクしたものに！」という想いとも合致する素敵な廃墟だとも感じました。
こうした運命的な出会いがあり、六本木という地でクラフトビールの醸造所建設がスタートすることとなりました。

 ぜひ廃墟からビール醸造所に生まれ変わった光景や、醸造作業をご覧頂き、その上でここでしか味わえないクラフトビールと料理のペアリングをご堪能ください。

■ご支援金の使いみちについて
今回、クラウドファンディングで頂きますご支援については、Inazuma Beer の追加設備の購入資金の一部として使わせて頂きたいと思っております。

個性的で、美味しいクラフトビールを通じて みなさんの日常をワクワクしたものにしたいと思っております。

六本木初のビール醸造所Inazuma Beerへのご支援よろしくお願いします。

【Inazuma Beer】

2017年11月より醸造スタート
「無料醸造所見学」受付け中
住所：東京都港区六本木3-6-9 イチベエビル1階
メール：info@inazumabeer.com
　　　（タイトルに「醸造所見学」と記載お願いします）
1日1グループ限定（5名様まで）

【Inazuma Dining】

醸造所に先駆けて、2017年4月より営業スタート
「ビールとフードのペアリング」をご堪能頂けます。
ご予約は以下の電話番号までお願いいたします
住所：東京都港区六本木3-6-9 イチベエビル地下1階
　　　南北線 六本木一丁目駅 徒歩3分/ 大江戸線・日比谷線 六本木駅 徒歩6分
営業時間：月～金　11時半～15時/ 18時～23時
　　　　　土・祝日　11時半～23時
電話：03-6441-2802