毎日でも食べられる、身体にやさしく美味しいラーメンを

『カラダにIINO』は、世田谷区のカフェスタイルのラーメン店「RAMEN CAFÉ de IINO」が開発した、1杯（540g）あたりの麺の糖質を、当店の従来の麺より45%オフにし、1杯分の糖質を31.4gに抑えた、保存料無し・化学調味料不使用の、毎日でも食べられる身体にやさしいラーメンです。

健康を気遣ってラーメンを控えている方や、ダイエット中の方などにも、リターンを通して、美味しくラーメンを召し上がっていただきたいという思いから、このプロジェクトを立ち上げました。

きっかけは自身の白血病の経験だった

店主である自分自身は、7年前に白血病を経験しました。当時の辛い思いから健康のありがたみを実感し、ラーメンを作り続けてきた自分は、ラーメンの”身体にわるい”というイメージを払拭したい、皆さんのために身体にやさしく美味しいラーメンを作りたい、とずっと考えていました。

難消化性パウダーを使用した低糖質麺の開発

昔からお付き合いのある郡山の製麺所と試行錯誤を重ねた末、小麦粉を70%カットし、難消化性パウダーに置き換えることで糖質を45%（当社比）カットした低糖質麺を開発しました。従来の麺どおりのコシを保ちつつ、食感のつるっとした低糖質麺が出来上がりました。

化学調味料不使用の特製和出汁スープ+高たんぱく食材

スープは、5種類の煮干をブレンドした特製和出汁と無調整豆乳を合わせ、鶏油となるとの粗塩、ヒマラヤ岩塩など厳選した塩をブレンドしたタレによりキレのある演出をしながら、保存料無し・化学調味料不使用を実現しております。具材にもブロッコリー、アボガド、豆富、モッツァレラチーズなど高たんぱくな食材をあわせています。お好みでトッピングにトリュフをのせて、深い味わいと香りをお楽しみいただけます。

成分表示（1杯540gあたり）

エネルギー 448kcal

たんぱく質 29.9g

脂質 15.6g

炭水化物 55g

ー糖質 31.4g

ー食物繊維 23.6g

食塩相当量 6.5g

実行者紹介

RAMEN CAFÉ de IINO店主

飯野 浩史

新小岩での修行にはじまり、7年にわたり、原宿、川崎、武蔵小山、都立大学、六本木、東中野と、ラーメン店のプロデュース及び営業を手がけ、2017年8月に「RAMEN CAFÉ de IINO」を馬事公苑前にてオープン。白を基調にした明るく居心地の良いカフェスタイルの店内で、自家製ケーキやコーヒーも味わえる、ファミリー、女性のお客様にも入りやすい癒しの空間となっている。

より美味しく身体に優しいラーメンを開発して、今後、冷凍便等で糖質やカロリーを制限している全国のラーメン好きな皆様にお届けしたいと計画しております。