飲めるほどまろやか！玉子かけぽん酢誕生

宮崎県宮崎市で、季節を通して繊細な和食を提供する「和 旬彩料理 一颯」を営む下大迫(しもおおさこ)親子。

父親の和食歴は47年。

和歌山、高知の割烹料理店で修業をした後、宮崎に帰省。

各土地の食文化や四季折々の食文化を学び、その積み重ねた経験が『飲めるほどまろやかな玉子かけぽん酢』を産み出しました。

父親プロデュースの「柑橘の香りさっぱり系ぽん酢」と

息子プロデュースの「甘みの中にへべすの香りを感じるまろやかぽん酢」

親子で味の好みが違うため、二種類の玉子かけぽん酢が誕生。

「玉子かけ醤油」ではなく「玉子かけぽん酢」という

新しい食の体験をあなたにお届けします。

■父親プロデュース：柑橘の香りさっぱり系ぽん酢

和食一筋47年の父親がプロデュースするのは、柑橘の香りさっぱり系のぽん酢。

原材料は、しょうゆ(国内製造)、醸造酢、平兵衛酢果汁、みりん風調味料、蜂蜜、昆布、鰹節、鯖節(一部に小麦・大豆・さば・米含む)

和食歴47年の料理経験で培った感覚で出汁を抽出。

理想の味に近付けるため、工程ごとに温度を一度単位で調整し、妥協はしません。

そして、甘みとして採用したのが「ハチミツ」です。

※一歳未満の乳児には与えないでください。

出会いは高知で修業していた頃に遡ります。

カツオのたたきを食べた際に使われていたぽん酢は、ハチミツが入っており、食材そのものの旨さを引き立たせるぽん酢でした。

その時に大変感銘を受け、数十年経った今もその記憶が残っており、今回の玉子かけぽん酢にも採用しました。自然なバランスのよい甘みを探してください。

他にもこんな使い方がおススメです◎

・鍋料理に欠かせないぽん酢

・大根おろし用のぽん酢

・餃子

他にも

白身魚やイカの刺身 など…

まろやか系の甘めぽん酢と比べて、特に生ものとの相性が良いです！

■息子プロデュース：甘みの中にへべすの香りを感じるまろやかぽん酢

息子がプロデュースするのは、まろやか系甘めぽん酢。

原材料は、しょうゆ(国内製造)、きび糖、醸造酢、平兵衛酢果汁(一部に小麦・大豆含む)

父親プロデュースのぽん酢と違い、出汁は不使用。

白砂糖と比べてミネラルが豊富なきび糖を使用しています。

きび糖で甘みとコクを出し、まろやかな味わいに仕上げています。

他にもこんな使い方がおススメです◎

・サラダのドレッシング

・揚げものや、魚にかける

・白ごま、ごま油を加え油淋鶏風

・ほうれん草等のお浸しの出汁として使用し、カツオ節をかける。

他にも

・揚げた鶏肉に薬味として生姜、白ネギのみじん切り など…

さっぱり系ぽん酢と比べて、特に揚げ物との相性が良いです！

あなたはどちらがお好みですか？

家族でシェアしても良し、気分によって使い分けても良しです。

また、他のオススメの食べ方を発見したら教えて頂けると嬉しいです！

玉子かけぽん酢という新体験をあなたに。

玉子かけ醤油が王道の世の中。

玉子かけご飯にぽん酢をかけるなんて…と思われるかもしれません。

しかし、玉子かけご飯にぽん酢をかける事が

美味しいことをたくさんの方々に知って欲しい。

そして、新しい食の体験を楽しんでほしいという想いがあります。

本醸造の醤油、栄養価の高いへべすなどを使用し、

父親好みのさっぱりとした爽やかなぽん酢と、息子好みの甘めのまろやかなぽん酢

二種類の玉子かけぽん酢が出来上がりました。

少しでも体に良い物をお届けしたいという想いから、原材料の醤油に含まれているアルコール以外は添加物なし。

食べ物は健康を作り、こころとからだをつくります。

こんな方に是非試してもらいたい！

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・普段から健康に良い食事をしたい

・食品に含まれる添加物が気になってしまう…

・食に対する好奇心が旺盛

・たまごかけご飯が好き

・良質な食事をしたい

・新しい食の体験をしてみたい

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是非一度「玉子かけぽん酢」を体験してみませんか？

こだわりの玉子かけぽん酢！4つの特徴！！

■特徴その1:原材料の醤油に含まれるアルコール以外は添加物なしの玉子かけぽん酢

父親は、宮崎市にある飲食店「杉の子」の創業者である森松平氏の下で修業を積んだ際に、食に対する向き合い方や、極力添加物を使わない優しい味づくりの大切さを学び、その考えを今も大切にしています。

森松平氏も店舗を営業しながら商品開発に勤しんでいました。

現在、店舗営業しながら商品開発を行うのも「杉の子」で働いた経験があったからこそです。

「旬彩料理 一颯」をオープンしてから最初にリリースした商品の「玉味噌」は、塩分と糖分控えめで作り、以前メディアで取り上げられた際の反響がすごく、数年経った今も多くの方から愛されている商品です。

多くの方に喜ばれた経験を大切にしており、「少しでも体に良い物を届けたい」そのような思いから、アルコール以外添加物なしの玉子かけぽん酢が出来ました。

■特徴その2:本醸造醤油の「特級」を使用

一般家庭で使用される通常の醤油ではなく、醤油の中でもランクの高い本醸造醤油の特級を使用。

特級の醤油は、一般的に使用されている醤油とは違い、醤油本来の香りがし、味は甘味料や人工甘味料等が入っておらず少し辛めです。

この醤油をベースに、香りを生かした玉子かけぽん酢作りを行っています。

■特徴その3:宮崎県日向市特産のへべすを使用

「少しでも体に良い物を」という思いがあったため、柑橘系の果汁を使用する事に。

柑橘系の果汁と言えば、ゆず、タイダイ、日向夏といろいろとあります。

さまざまな柑橘類を試した結果…たどり着いたのがへべす。

玉子かけぽん酢では、宮崎県日向市のかくちゃん農園様のへべすを使用しています。

へべすは他の柑橘系に比べて栄養価が高く、香りで醤油の良さが引き立ちます。

加熱したら通常旨味が飛んでしまうものも多いのですが、へべすは旨味が飛ばないのも大きなポイントです。

へべす果汁は冷凍した際に分離してしまうため、どうしても口当たりが気になってしまいます。

理想の口当たりを実現するために、へべすの実や皮がなくなるまで丁寧にこしています。

とても時間がかかる工程ですが、大切にしている工程です。

■特徴その4:旨味が凝縮された飲めるぽん酢！

「玉子かけぽん酢」は特級の醤油をはじめとした素材の旨味を凝縮しております。

「飲めるぽん酢」と言えるくらい後味がスッキリしており、口あたりもまろやかです。

旨味を凝縮する為に大切にした事は、

・醤油自体が甘過ぎないこと

・旨味成分と酸味のバランスを見極め、自然な素材の風味を生かすこと

・柑橘系(へべす)の自然で爽やかな香りと後味が良いこと

この3点を大事にして、温度を一度単位で見極め、へべすの実や皮がなくなるまで丁寧にこす工程を繊細に行っております。

玉子かけご飯に使う調味料は、ついかけすぎてしまうと、その調味料の味になってしまう…という失敗はありませんか？

この「玉子かけぽん酢」なら、ついかけすぎても大丈夫。

後味がスッキリしており自然な旨味が凝縮されているため、料理自体の味が損なわれることがありません。

更にお米が美味しくなる逸品もお付け致します

■「玉子かけぽん酢」によく合う究極の玉子

せっかくならより美味しい玉子かけご飯を食べてほしい…

そんな思いから、玉子かけご飯がより一層美味しくなる玉子を用意しました。

今回セレクトしたのは宮崎県小林市 飛来幸鶏ファームで生産されている

「だまって食べて魅卵ね」

宮崎弁で「とりあえず、何も言わずにまずは食べてみてよ」という意味です。

名古屋コーチンの卵で、卵独特の臭みはゼロ。

母鶏に抗生剤やホルモン剤を一切与えておらず、濃厚な味わいが特徴で、卵の黄身が箸で切れるのが自慢の逸品です。

■一度食べたら病みつきになる「玉味噌」

ご飯のお供として店舗で大人気の「玉味噌」一颯のロングセラー商品です。

ごま油とニラとカツオ節の風味がたまりません。

ご飯のお供だけでなく、使い方はさまざま。

フランスパンに玉味噌を塗ってチーズをのせて食べたり、野菜炒めに使ったり、野菜スティックのディップにもよく合います。

店頭ではまとめ買いをされるお客様がいる程、大人気商品。

塩分糖分も控えめで、体に優しい逸品です。

仕様

■父親プロデュース：柑橘の香りさっぱり系ぽん酢

・賞味期限：製造日から10ヶ月

・保存方法：要冷蔵

・内容量：1本あたり 100ml
※特定原材料7品目のうち、小麦を含みます。
また、特定原材料に準ずる21品目のうち、大豆、さばを含みます。

■息子プロデュース：甘みの中にへべすの香りを感じるまろやかぽん酢

・賞味期限：製造日から4ヶ月

・保存方法：要冷蔵

・内容量：1本あたり 100ml
※特定原材料7品目のうち、小麦を含みます。
また、特定原材料に準ずる21品目のうち、大豆を含みます。

■【だまって食べて魅卵ね】

・賞味期限：パッケージに記載

・内容量：6個(1パック)

■【玉味噌】

・賞味期限：製造日から4ヶ月

・保存方法：要冷蔵

・内容量：1個あたり 150g

※特定原材料7品目のうち、卵を含みます。
また、特定原材料に準ずる21品目のうち、大豆、さば、ごまを含みます。

リターンについて

①【早割】玉子かけぽん酢二種類 1セット：3,000円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢1セットをお届けします。

玉子かけぽん酢を試してみたい方におススメです！

②玉子かけぽん酢二種類 1セット：3,500円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢1セットをお届けします。

玉子かけぽん酢を試してみたい方におススメです！

③【お得な2セット】玉子かけぽん酢二種類 2セット：4,700円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢2セットをお届けします。1セットよりお得な値段設定となっております。

家族でシェアしたり、贈り物にもおすすめです。

④【早割】玉子かけぽん酢二種類 1セット＆だまって食べて魅卵ね 1パック：4,000円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢1セットに加えて、玉子かけご飯がより美味しくなる卵「だまって食べて魅卵ね」1パックをお届けします。

極上の玉子かけご飯をお召し上がりください。

⑤玉子かけぽん酢二種類 1セット＆だまって食べて魅卵ね 1パック：4,600円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢1セットに加えて、玉子かけご飯がより美味しくなる卵「だまって食べて魅卵ね」1パックをお届けします。

極上の玉子かけご飯をお召し上がりください。

⑥【お得な2セット】玉子かけぽん酢二種類 2セット＆だまって食べて魅卵ね 2パック：6,800円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢2セットに加えて、玉子かけご飯がより美味しくなる卵「だまって食べて魅卵ね」2パックをお届けします。1セットよりお得な値段設定となっております。

家族でシェアしたり、贈り物にもおすすめです。

極上の玉子かけご飯をお召し上がりください。

⑦【食卓が楽しくなる商品詰め合わせ！超お得セット！！】玉子かけぽん酢二種類 2セット＆だまって食べて魅卵ね 2パック＆玉味噌 2個：7,700円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢2セットに加え、玉子かけご飯がより美味しくなる卵「だまって食べて魅卵ね」2パック、さらに！一颯店頭で大人気、ご飯のお供にぴったりな「玉味噌」の2個セットをお届けします。

一颯が手掛けている「玉子かけぽん酢2種セット」「玉味噌」と、地鶏の里様の「だまって食べて魅卵ね」食卓が楽しくなる商品が詰まった超お得なセットです！

⑧【お得な5セット】玉子かけぽん酢二種類 5セット：11,750円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢を5セットお届けします。 1セットよりお得な値段設定となっております。

とにかくぽん酢が好きな方や、ご家族や友人でシェアしたい方にオススメです。

⑨【お得な4セット】玉子かけぽん酢二種類 4セット＆だまって食べて魅卵ね 4パック：12,000円

父親プロデュースのさっぱり系のぽん酢と、息子プロデュースのまろやか系甘めぽん酢を4セットに加えて、玉子かけご飯がより美味しくなる卵「だまって食べて魅卵ね」4パックをお届けします。1セットよりお得な値段設定となっております。

とにかく玉子かけご飯が好きな方や、ご家族・ご友人でシェアされる方、贈り物におすすめです。

極上の玉子かけご飯をお召し上がりください。

贈り物にもぴったりなパッケージ！

贈り物としても喜んでいただけるよう、パッケージにもこだわりました。

父親プロデュースの玉子かけぽん酢のパッケージは和柄に。

息子プロデュースの玉子かけぽん酢のパッケージはシンプルに。

二人のこだわりを詰め込んだギフトパッケージです。

からだ想いの優しい玉子かけぽん酢。

大切な人への贈り物に、いかがでしょうか？

資金の使い道

集めた資金は

販路拡大の資金にさせていただきます。

実行者紹介

■下大迫 条次

昭和50年、高鍋の中学校を卒業後調理師の道を志す。

国内のあらゆる場所で修業を積んだのちに宮崎帰省。

故・森松平氏の経営する杉の子に入社し、森松平氏から食に対する考え方や商品開発の影響を受ける。

ホテルで料理長を20年勤めたのち、

平成23年8月に息子と共に「旬彩料理 一颯」をオープン。

平成29年には宮崎市郡司分に店舗を移転し、店舗経営しながら新商品開発に勤しむ。

「近年、おうちごはんの機会が増えたと思います。2種類の玉子かけぽん酢をご家族の皆さんでシェアして頂いたり、気分によって2種類のぽん酢を使い分けて頂く事で、新しい食の体験が出来たり、楽しい食卓になる事を祈っております。」

■下大迫 裕紀

高校卒業後は海底調査船の調理師として勤務。

宮崎に帰省後は市内のイタリアンレストラン、自然派レストラン等に勤める。

平成23年8月に父親と共に「旬彩料理 一颯」をオープン。

平成29年には宮崎市郡司分に店舗を移転し、店舗経営しながら父親と新商品開発に勤しむ。

「日常の会話から産まれた玉子かけぽん酢です。ご飯にはもちろん、いろんな場面でプラスして頂けたらと思います。是非ご賞味ください。」