SCENTED JOURNEY 10⁸ 「香りの旅」

兵庫「ゆめさき苺」の完全天然香料。

Sense the scents, savor the flavors.

果物、ハーブから香りと水分だけを熱を加えることなく抽出した

革新的な新しい天然香料。兵庫よりお届けします。

「あっ、この香り、懐かしい！！」――何かの香りが漂ってきた瞬間、遠い昔の記憶が呼び覚まされたという経験はありませんか？ 香りは本当に面白いものです。目で見たシーンは脳裏に思い浮かべられますし、聴いた音も耳の中で再現できます。なのに香りは不思議にも、頭の中でリアルに思い出すことができません。それだけに、懐かしい匂いに触れたときのインパクトは鮮烈。その喜びは失われたと思っていたものが戻ってきた時のそれに似ています。

私たちは、そんな香りの素晴らしいパワーに着目しました。果物、ハーブが持っている香りをそのまま抽出することができれば、多くの人にいつでもその風味に触れ、鮮烈なインパクトを感じていただけるのではないか、と。

そのアイデアを現実のものとするのはきわめて難しいことでした。素晴らしい香りを持つ農産物と、その香りを生の状態で抽出する技術が必要で、どちらが欠けても構想は実現しません。奇遇なことにその二つの要素がここ、兵庫県にありました。徹底したこだわりの農法で栽培され、まるで蜜のように甘い香りを持つ「ゆめさき苺」、そして真空に近い状態を作り出し、低い温度で香り成分を壊すことなく抽出する「固液体分離法」です。

試作してみたところ、天然香料としては異色の濃密かつフレッシュな風味を得ることができました。「そうそう、いちごってこんな香りだったよね」と、スプレーをひと吹きした瞬間、懐かしさがこみ上げてくるような感情に包まれた次第です。私たちが作ったブランド名の最後の10⁸は1億。記憶、追憶の“憶”に引っかけた、ささやかな、しかし私たちの思いを乗せたユーモアです。

自然なままの香りは懐かしい記憶にも結びつき、故郷を思い懐かしんだり、旅先で体感した自然な香りにもう一度その地へ旅をしたくなったり、人生の中に特別な時間をつくってくれることでしょう。

今、皆様に感動をお届けできるという確信をもって、このSCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」をご提案いたします。

そして、私たちは兵庫県姫路市夢前町の「ゆめさき苺」を皮切りに、兵庫県各地の馴染み深い想い出の香りを皆さまとシェアをしながら、「香りの旅」、をつくりたいです。

100%天然成分、保存料・防腐剤ゼロだからこその安全、そして芳醇な香り

私たちがご紹介する天然香料、SCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」は100%天然成分。保存料や香りをいちごらしくととのえるための人工香料は一切使用していません。商品は液体ですが、その水分は100%、素材である「ゆめさき苺」に含まれていたもので、加水は行っていません。お料理やスイーツに吹きかけても当然無害。それどころか、かりに直接飲んだとしても問題は一切ありません。もちろん食品としての認可を受けています。

特徴は安全性ばかりではありません。いちごに含まれている香り成分がまったく変質することなく、完全な形で抽出されているのも大きな特徴です。世の中にフレーバーは数多く存在しますが、従来の製法では100%天然であっても、香りの成分の変質は避けられないものでした。香り成分は熱に弱く、いちごに熱を加えて水分を蒸発させるときにどうしても香りが壊れてしまうのです。

私たちが香り成分を変質させることなく、水分とともに抽出することができたのは、熱を加えずに水分を蒸発させる世界オンリーワンの新技術「固液体分離法」がここ、兵庫県のプラントメーカーによって生み出されたからです。

“植物の命をそのまま抜き出す”技術

その技法はまさに逆転の発想でした。水分を蒸発させるためには加熱しなければならないというのが常識となっていますが、新技術は沸点(水が沸騰する温度)と気圧を下げる方法です。標高3000mであれば気圧は地上の7割くらいで沸点は90度前後。ごはんを普通に炊くと芯が残るようになります。

気圧を下げ、さらにどんどん空気を抜いていくとどうなるのでしょうか･･･地上気圧の10分の1を下回るレベルまで下げると、人間の体温とほぼ同じ35度から40度で沸騰します。この環境ではいちごは煮たり焼いたりといった加熱によって起こる変質がまったく起こらないまま、香り成分を帯びた水分だけがどんどん蒸発していくのです。蒸発した水分は気圧を元に戻すと水蒸気でいられなくなり、液体に戻ります。ただ、無色透明・無味・カロリー控えめで抽出するためには、ノウハウ(職人技)が必要となります。
SCENTED JOURNEY 10⁸の香料はすべて、香り成分が変質しない温度で素材から水分と香り成分を抽出可能としたこの「固液体分離法」と、厳密なノウハウ(職人技)によって作られているのです。

香りの素材はプレミアムいちごとして人気沸騰の「ゆめさき苺」

南は瀬戸内、北は日本海に面し、多様な気候や地形からなる兵庫県。その多様性を生かし、多くの農家の皆さんがより美味しい、より質の高いさまざまな農産物づくりにトライしていらっしゃいます。私たちSCENTED JOURNEY 10⁸が「香りの旅」と銘打って豊かな風味を持つ香料を作ることを思い立ったもうひとつの動機が、そういう情熱によって生み出された農産品が兵庫にあふれているということでした。

今回お届けするSCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」の素材はその名のとおり、ゆめさき苺です。夢前は兵庫県の西部、中国山地の縁辺に位置する緑豊かな田舎町。そこで無農薬、減農薬による農業を実践している日本有数の農業法人、夢前夢工房がゆめさき苺の生みの親です。

いちごは大変美味しく、甘い香りを楽しめる素敵な果物ですが、病気、害虫に極端に弱く、農薬に頼らなければ安定した生産が難しいとされてきた果物です。稲作で蓄積した無農薬、減農薬のノウハウを生かし、農薬を極力使わず、天敵を使うなどして害虫を抑制する農法を実践。その結果、苗を植えるときに1回だけ農薬を散布し、その後は農薬を散布せず収穫に至る超低農薬でのいちご栽培を成功させたのです。

ゆめさき苺とは独立した品種の名称ではありません。作られるのは「紅ほっぺ」「あきひめ」など一般的な品種で、あくまで夢前夢工房で作られたことを示すブランド名です。が、同じ品種でありながらその味、香りはまさに特別。糖度は一般的ないちごの10度前後、プレミアム系で13度程度であるのに対して、ゆめさき苺は16度に達します。また、いちご特有の蜜系、カラメル系の香りの濃度が大変高く、食べる前から甘さを予感させるほどです。

兵庫の大地から生み出された素晴らしい技術と素晴らしい果物のマリアージュによって生み出されたSCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」の物語、いかがでしたでしょうか。私たちは現在入手可能な100%天然香料の頂点を極めた逸品という確信を胸に抱きつつ、心を込めて皆様にリコメンドさせていただきたいと思います。

使い方はさまざま。サラダ、料理、スイーツの香りつけなど食用はもちろんのこと、部屋の空気を少し甘い香りにしたいという時にさっと噴霧したりして使用することももちろん可能です。また、コロナ禍の長期化でマスクが不快に感じられる方も多くいらっしゃることでしょう。実はSCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」は、マスクの汗臭さなどが気になってきた時に軽くひと吹きという使い方もありなんです。そのひと吹きでマスクの不快感が大きく減少し、自然の空気の中にいるような気持ち良いフィールを味わうことができるでしょう。

SCENTED JORNEY 10⁸「香りの旅」シリーズの先行販売

【超早割と早割は、このプロジェクト限り！】

1人でも多くの方に知っていただくこと、まずは手にとっていただくことが何よりも大切だと思い、Makuake限定で超早割・早割の特別価格に踏み切りました。いろんなシーンでお楽しみいただけると嬉しいです。

品名：SCENTED JORNEY 10⁸「香りの旅」

種類：Himeji ゆめさき苺
内容量：30ml

※保存料、防腐剤不使用。

※特定原材料7品目(卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに)は一切入っておりません。

※精油ではございません。

※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から１年。

沢山の苺に囲まれたとき体感する、甘い花蜜のような、どこか綿あめに似てるような、あの甘〜い苺の自然の香り。

SCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺の香」
甘い香りの誘惑。あなたの心はトキメキ、とってもしあわせな時間を手に入れることができることでしょう❤️大人だということを忘れちゃう。

どこにもないプレミアムな「ゆめさき苺の香」
プレゼントにもきっと喜んでいただけると思います♪

ドライな香りも楽しまれたいという方へ
SCENTED JOURNEY 10⁸からのもうひとつのご提案

いちごの香りと一緒に、少しドライな香りも♪とお考えの方々に、私たちの他のラインナップをご紹介したいと思います。ひとつは兵庫・相生産の「レモングラス」。こちらは完全なハーブの香りで、レモンと夏草の中間的な性格を帯びています。もうひとつは兵庫から離れた鹿児島の「サワーポメロ」。レモングラスに比べてピュアなシトラス系。どちらも製法はSCENTED JOURNEY 10⁸「ゆめさき苺」と同じ「固液体分離法」。魚料理、サラダ、スイーツなど、幅広くお楽しみいただけるものと思います。
また、低温蒸留により程よくオイルと水分を抽出し乾燥させたレモングラス(兵庫県産)は、上品な香りとスーッとした甘みがあり、高級紅茶のような香りと味わいです。

種類：Hyogo レモングラス、Kagoshimaポメロ
内容量：各30ml

※保存料、防腐剤不使用。

※特定原材料7品目(卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに)は一切入っておりません。

※精油ではございません。

※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から１年。