2021年も気づけば12月、慌ただしく過ぎてしまう日々ですが、”ほっ”と一息できる時間があると、忙しくても心にゆとりができる気がします。仕事や家事の合間にちょっと一息つきたい...そんなときに手軽にほうじ茶ラテを楽しめるよう誕生したのが「ほうじ茶ラテベース」です。

岐阜県東白川村の香り高いほうじ茶と、奄美諸島のコクのあるきび砂糖で優しい甘さに仕上げました。夏にも冬にも、牛乳と混ぜるだけで1瓶13杯とたっぷりつくれるほうじ茶ラテベースの3つの魅力を紹介します。

１、全国生産量の0.1%未満、東白川村の白川茶を使用

岐阜県の白川村と聞くと世界遺産の白川郷を思い浮かべる方が多いと思いますが、東白川村は白川郷から車で2時間半ほどの場所にあります。

東白川村は標高1000m級の山々に囲まれており、昼夜の寒暖差で朝霧が発生しやすく日照が和らげられる気候が特徴。そのため、茶葉は柔らかく育ち、香り高く心地よい渋みと旨みのあるお茶ができます。他の大産地とは違い、全国の生産量の0.1%未満。岐阜県外に飲んでいただける機会は少ないですが、過去10回の農林大臣賞、天皇杯、日本農業賞に輝き、その味と品質は高く評価されています。

そんな東白川村の茶葉を、ほうじ茶にして粉末にしました。焙煎では香りが強く感じられるよう深煎りで焙じることで、香ばしさを引き出しています。また、茶葉を丸ごと楽しめるよう粉末にしているため、まるで茶葉を飲んでいるような、ほうじ茶ラテを楽しむことができます。

２、白川茶の茶師が監修

茶師とは、お茶農家から仕入れた「荒茶」から美味しいお茶を作る人です。

収穫された茶葉はお茶農家によって蒸す、揉む、乾燥する工程を経て「荒茶」に加工されます。茶師は、その荒茶を選別、火入れなどの加工をして旨味のある茶葉や苦味のある茶葉など、それぞれの特徴を引き出した「仕上げ茶」をつくり、それをブレンドすることで様々な商品を提案しています。

今回は東白川村で道の駅を運営している茶蔵園で“古きものを大切に、新しいことに常に挑戦”している茶師、森本さんにご監修いただき、「ほうじ茶ラテベース」の商品化を実現することができました。

３、 バニラアイスにかけて楽しむこともできる

スタンダードな楽しみ方は牛乳と混ぜてほうじ茶ラテにすることですが、アイスにかけても美味しく召し上がることができます。バニラアイスの甘みとほうじ茶のほろ苦さが合わさって、大人の味になります。たっぷりかけて、贅沢な時間をお楽しみください。

バニラアイス＋きな粉＋ほうじ茶ラテベース

ほうじ茶ラテのつくりかた

アイスラテの場合は牛乳200mlに大さじ1（15ml）のシロップを入れよく混ぜてお飲みください。注ぐ際は、シロップに牛乳を少量入れ、のばしてから残りの牛乳を注いでください。また、あっさりとした味が好みの場合、小さじ２杯（10ml）でもお楽しみいただけます。

ホットラテの美味しさの決め手は牛乳の温度を60℃にすることです。そのため、牛乳を加熱して温度を確かめてからシロップを混ぜてください。目安はレンジ500wで1分50秒、または600wで1分20秒です。※熱すぎるとほうじ茶の香りが失われてしまいます。

東白川村の白川茶を多くの人に知ってほしい

東白川村を訪れた方が口を揃えて言うのが、「お茶がおいしい！」「自然が豊か！」ということ。お茶は香りが高く心地よい渋みと旨みで、どこか懐かしく忘れられない味わい。茶畑は山々にあり、大型の機械が入れない斜面に点在しています。そのため、大量生産できず、村に訪れないと味わえる機会の少ないお茶でした。

なので、今回は東白川村のお茶の飲み比べができるように、６種類のティーバッグをご用意いたしました。

春摘み茶（ピンク）、夏摘み茶（グリーン）、玄米茶（イエロー）、ほうじ茶（オレンジ）、上ほうじ茶（セピア）、和紅茶（グレー）となっております。

ほうじ茶ラテベースと併せてお楽しみいただけると嬉しいです。

スケジュール

1月下旬プロジェクト終了

2月上旬〜生産開始

2月下旬〜配送開始

仕様

商品名:ほうじ茶ラテベース

原材料:きび砂糖、ほうじ茶、還元水飴

内容量:200ml

賞味期限:製造日から6ヶ月

保存方法:直射日光を避けて常温で保存

※開封後は要冷蔵でお早めにお召し上がりください。

※ 物流過程の振動により、泡が発生する場合があります。 ほうじ茶ラテベースは粘性が高いため、空気を含んだまま長時間維持され、泡が消えにくくなります。 品質に問題ありませので、安心してお召し上がりください。

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特定原材料7品目

・なし

※同じ生産ラインで小麦、卵、乳成分、アーモンド、カシューナッツ、牛肉、豚肉、ごま、鮭、大豆、鶏肉、りんご、ゼラチンを含む製品を生産しています。

製品自体には含まれておりません。

商品名:ティーバッグ（春摘み茶、夏摘み茶、玄米茶、ほうじ茶、上ほうじ茶、和紅茶）

原材料:茶 ※玄米茶は茶、玄米

内容量:3g×2p

賞味期限:製造日から10ヶ月後の末日 ※和紅茶は1年半後の末日

保存方法:直射日光を避けて常温で保存

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特定原材料7品目

※なし

実行者

東白川村地域おこし協力隊 早勢将弥

北海道網走市生まれ。栃木県那須塩原市育ち。食べることは好きだが、料理が苦手だったため調理師を諦める。高校生の頃、黒板に貼ってあった学生が応募できるビジネスコンテストに参加したことでマーケティングに興味を持ち、日本大学食品ビジネス学科に進学。2020年の4月から岐阜県東白川村の地域おこし協力隊に着任。東白川村のお茶を飲んで感動し、東白川村のお茶を発信するブランドNOKOCHAを立ち上げる。

ご協力いただいた方々

監修

茶蔵園・茶師 森本健二

岐阜県中津川市出身。10年前に白川茶に出会い、東白川茶業に惚れ、茶師として茶をつくることに楽しさと喜びを感じ、生涯を捧げる職と決意。日本を代表する嗜好品「茶」と「本物」に携われることに誇りを持ちつつ、古きものを大切に新しいことにもオルタナティブに挑戦し続ける。

アドバイザー

茶淹・代表 伊藤 尚哉

2016年 名古屋の日本茶専門店・茶問屋に勤務。 2018年 日本茶インストラクターの資格を取得(鑑定試験正答率100%)合格時の成績と専門性が評価され、日本茶インストラクター支部役員に抜擢(支部内最年少) 2019年「美濃加茂茶舗」を立ち上げ、店長に就任。2020年（株）茶淹設立。

アドバイザー

茶淹・プロジェクトマネジメント 松下 沙彩

広告会社にて国内企業のコミュニケーションプランニングに従事。美濃加茂茶舗立ち上げ期よりプロジェクトマネージャーとして参画。日本茶アドバイザーの資格取得。2020年（株）茶淹を共同創業。