米澤文雄シェフが監修したスパイシーでサワーなヒューガルデンチップスが誕生

世界で愛されているベルギービールの王道「ヒューガルデン」。

なかでも原料に大麦麦芽だけでなく小麦を使用し、さらにオレンジピールやコリアンダーシードを用いることで、香り華やぐフルーティーな味わいのなかに自然な苦味が楽しめる「ヒューガルデン ホワイト」は、有名シェフや世界的バーテンダーの間で支持されるビールです。

そんなヒューガルデン ホワイトを最高に美味しくいただくべく、今回、「START WITH ヒューガルデン ホワイト」というテーマのもと、楽しいひと時の最高の乾杯に相応しいアイテムとして、ヒューガルデン ホワイトのためだけに開発された特別なポテトチップスをMakuakeで限定発売することになりました。

監修したのは、28際の若さでNYでミシュランを獲得するモダンフレンチ「ジャンジョルジュ」でスーシェフとして活躍し、東京店オープン時にはメインシェフとして腕を振るった米澤文雄シェフ。本プロジェクトへの意気込みを伺いました。

米澤文雄 株式会社 No Code 代表兼Chef

22歳で単身ニューヨークに渡り、三ツ星フレンチ・レストラン「ジャン・ジョルジュ」で3年修行を積んだ後、日本人初のスー・シェフになる。2007年に帰国後、六本木「ジャン・ジョルジュ・トーキョー」、青山「ザ・バーン」で料理長を歴任。「ディーン＆デルーカ」を始めとした企業のフードコンサルティングを手がけるなど、幅広く活躍。著書に「ヴィーガン・レシピ」「えっ？これ全部ホットプレートで作っちゃったんですか？」がある。2022年には自身の会社「ノー・コード」を設立し、多方面で活躍中。

「下積みからNY時代、そして現在に至るまで、美味しいお肉をサーブすることに腐心してきました。火入れや味付けはもちろん、付け合わせにも工夫を重ねてきたのですが、その完成度を高めてくれたのがポテトでした。NY時代に痛感したのですが、アメリカはポテト文化で、レストランでの付け合わせだけでなく、ポテトは日々の生活に浸透しているんです。たとえば仕事終わりにカリフォルニアの地ビールとポテトチップスを楽しむなんてシーンは日常でした。だからそんな馴染みのあるポテトを使った特別なチップスをプロデュースするお話をいただき、とても興奮しています」

ヒューガルデンとのマリアージュだから生まれた味わいとは

ヒューガルデン ホワイトは唯一無二な爽やかさが特徴のビール。

お腹をいっぱいにする、喉越しを楽しむといった、いわゆる一般的なビールとは異なり、このフルーティーな味わいが楽しい時間の始まりを予感させます。今回、米澤文雄シェフが目をつけたのはまさにココで、ヒューガルデン ホワイトとのマッチングを完璧に計算した特別なチップスが誕生しました。

「ポテトチップス サワーデュカスパイス」と命名されたチップスは、ヒューガルデンと言えば、なスパイスを掛け合わせたサワー系のオリジナルデュカスパイスフレーバー。ヒューガルデンにマッチするコリアンダーシードやマンゴーパウダーなどのサワー系スパイスを採用し、香ばしさと酸味が口の中に広がる米澤シェフ渾身の一品です。

「ヒューガルデンのスパイシーさを最大限に引き出すには、どんな味わいがベストなのか考えました。ヒューガルデンを飲みながら、口の中にさわやかさが広がるイメージで、スパイスが掛け算となって飲み進めたい、食べ進めたいと思うような味わい。で、たどり着いたのが、酸味でした。いくつかの酸味をトライし、もっともポテトと相性の良いマンゴーパウダーを採用することに。また、コリアンダーシードも加えているのですが、これはヒューガルデンにも入っているから、間違いなく合うんです。

ポイントは酸っぱさ具合。もっと酸っぱくして刺激を強くすることは出来たんですが、華やかな味わいのヒューガルデンの特徴を消してしまうことになると考え、品のある、控えめなサワーフレーバーをチョイス。パッケージにすることで、いつでもどこでもヒューガルデン ホワイトを片手に、このサワーチップスを楽しんでいただけたらと思っています」

完成したチップスは、ご自宅でも手軽に楽しんでもらうべく、パッケージに仕上げました。ヒューガルデン ホワイトの味わい際立つ口福体験をお楽しみください。

※ヒューガルデン オリジナルチップスをさらに味わい深くする特別なディップのレシピを後日「活動レポート」にて公開予定です。

思わず“口にしたくなる”、そんなチップスとヒューガルデンのマリアージュです

最高の乾杯のお供にと発明されたヒューガルデン ホワイトとオリジナル・パッケージチップスですが、その魅力はただの食べ合わせではありません。恋人や友人、家族など、大切な人と一緒に味わってもらうことを想定した、共有体験なんです。

その独特のスパイシーフレーバーは、ひとりで食べちゃうなんて勿体無い。ヒューガルデン ホワイトの味わいをさらに引き立て、奥行きを感じさせてくれるチップスは、その発明にも似た口福体験をもたらしてくれ、誰かに話さずにはいられません。だから、このセットはぜひとも“おふたりさま”や仲間で楽しんでください。

パッケージについて

現在オリジナル・パッケージを制作中。

近日「活動レポート」にて公開予定！お楽しみに！

（こちらはイメージです。実際のデザインとは異なります。）

仲間と一緒にヒューガルデンから始めよう

プロジェクトメンバーからのメッセージ

アンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン株式会社 ヒューガルデン ブランドマネージャー 平松 直子

アンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン株式会社デジタル マネージャー 矢野 ヤン 孝

ヒューガルデンは、2年に一度行われる国際的なビールの祭典「ワールドビアカップ」の「ベルギーホワイトビール」部門で、通算6度の金賞を受賞する、世界が認めたビールです。

始まりは古く、1445年にベルギーのヒューガルデン村の修道士たちが作り始めたホワイトビールで、コリアンダーシードやオレンジピールなどを組み合わせた独特のレシピは、他にはない爽やかな味わいと魅惑的な香りに。いわゆる苦さを全面に押し出すのではなく、柑橘系の自然な苦味を引き出すことで、香り華やぐフルーティーな味わいとなり、普段ビールを飲まない方や女性にも好評なビールです。

どんなフードとも相性抜群！楽しいひと時のはじまりにふさわしいヒューガルデンで最高の乾杯を体験していただくために、今回は「START WITH ヒューガルデン ホワイト」キャンペーンというテーマのもと、ポテトチップスの開発を行うことになりました。

「今回『Makuake』で販売するヒューガルデン オリジナル・パッケージチップスの作りたてが、実は中目黒にあるオールデイラウンジ「RIVERSIDE CLUB」で、ヒューガルデン ホワイトのドラフトとともに楽しめるんです。しかもチップスだけでなく、数種のハーブとライムを混ぜ込んだクリームチーズをディップしていただく「太シュースト ハーブ＆チーズ ディップ」と、スモーキーでスパイシーな味わいが楽しめるチポトレ・メープルBBQソースの「スマッシュポテト チポトレ＆メープルBBQソース」もご用意しました。どれもヒューガルデン ホワイトとの絶妙なマリアージュを堪能できるので、お店でぜひお試しください。」

「最後にヒューガルデンを自宅でも、まるで生ビールのような美味しさで飲めるコツがあるのでご紹介します。」

まず、ビールとグラスを冷やしてください。しっかり冷えたら、全体の2/3くらいをグラスに注ぎます。1/3がボトルに残った状態でボトルを回し、瓶の底に溜まっている酵母を浮遊させたら、残りをゆっくりとグラスに注いで完成です。ボトルの裏にもこの「ヒューガルデンの美味しい注ぎ方」が記載されているので、是非試してみてください。」

リターンについて

ヒューガルデンと、ヒューガルデンのためだけに作られたオリジナルチップスは、ここMakuakeで応援していただけるみなさまへ限定販売！ぜひおうちでも、ヒューガルデンの爽やかな味わいと、ベストマッチなやみつきチップスで、リラックスした時間をお過ごしください。

※ヒューガルデン オリジナル ポテトチップス

-内容量：60g

-特定原材料7品目のうち含まれるもの：なし

-賞味期限：製造より180日

直射日光・高温多湿を避けて保管いただきますようお願いいたします。

※お届けはプロジェクト終了翌日から、8月中を予定しております