応援購入したリターン
応援購入金額
0
円
など
シェア支援
シェアを見て訪問
シェアを見て支援
5月に入り発芽玄米のみを副原料に使用したRe:viveシリーズから新作のお知らせです。
紫波町特産もち米を掛米に使用した久遠は、Originから生まれた刹那との姉妹作品となります。蔵付き酵母アカツキを中心とした発酵を「酸」でデザインした刹那に対して、もち米の「糖」でアレンジした久遠。
豊かな味わい。枯れた、涼やかながらも華のある余韻を夏のグラスでお楽しみください。
初回はmisty(おりがらみ)でのリリースとなります。下旬、取扱酒販店さまへ出荷開始です。
※応援購入するとコメントできます。
2025.02.10 new release
昨年11月発売おりがらみに引き続き、澄んだ「Re:vive 刹那-せつな-」をリリースいたします。
発芽玄米を使用した生酛系独自製法Re:viveをベースに、使用する米麹の一部に焼酎用白麹を取り入れて醸しました。酵母は蔵付き酵母アカツキ、凛とした涼やかな飲み心地、香りは和梨や白桃を想わせるみずみずしい穏やかな果実香。
焼酎用白麹がクエン酸を生産することは知られるところでありますが、酸性環境下で米をよく溶解する能力が高いことも重要な特徴のひとつです。
様々な副原料を使用する平六醸造のクラフトサケ造りにおいて、もろみは必ずしも日...
※応援購入するとコメントできます。
【2月東京イベントのお知らせ】
ご縁ありまして、平六醸造、会いにいきます。
① 2/14（金）居酒屋ちぇけ
→神田にございます日本酒と美味しいお魚のワンダーランド「居酒屋ちぇけ」さまにお邪魔いたします。17時からの予定です。
・Re:vive 空我
・Re:vive 無涯
・layer ブドウ
に加えて、極少量ですがOriginもお持ちします。また2月リリース予定の新作、醸造所限定のアレなど、今の平六醸造を存分にお楽しみいただけるラインナップです。ぜひお越しください。
② 2/15（土）Sake Street
→翌日は前職時代から大変お世話になっている浅草橋のSa...
※応援購入するとコメントできます。
1月17日、今日で製造免許交付から一年が経ちました。平六醸造を応援してくださるみなさまに心から感謝申し上げます。本当にありがとうございます。
クラフトサケをお召し上がりいただいたみなさまの声や、酒販店さま、飲食店さまからの励ましに支えられて最初の一年を乗り越える事ができました。
日詰平井邸はまだまだこれから前に進んでいきます。どうぞ引き続きよろしくお願いいたします！
※応援購入するとコメントできます。
醸造所立ち上げの際に店頭のみ販売しご好評いただいておりましたOBOROを公式オンラインショップで再販いたします。
純米大吟醸仕込み「無涯」をおりがらみで瓶詰めした本作は、溌剌とした華のある香りとなめらかな甘みをお楽しみいただける数量限定作品です。
本ロット発送は来年1月20日から、無くなり次第終了となりますのでお早めにお求めください。
▼【醸造所限定酒】Re:vive OBORO 720ml
https://hiraroku.theshop.jp/items/96576709
※応援購入するとコメントできます。
今日から出荷開始しました。
酒販店さまへの到着は明日以降となりますが2025一発目の新酒、ぜひお楽しみください。
今年のlayerブドウはキャンベルに加えてヤマソービニヨンを混醸しました。ヤマソーは「山ぶどう」×「カベルネソービニヨン」を親に持つ品種で芳醇な酸とタンニンが特徴。2023年産果汁を1年熟成させて使用しています。
キャンベルのポップな果汁感が引き立ち、明るい色合い、香り、甘酸味をお楽しみいただける味わいです。
ぜひお召し上がりください！
▼平六醸造取扱酒販店
https://note.com/hira6kiku/n/nd08ef34bbd8e
※応援購入するとコメントできます。
みなさまに応援いただきました私たちのプロジェクトが「Makuake Of The Year」として表彰されました！
みなさま一人一人の温かい応援が集まり、100年の時を越えて日詰平井邸の造り蔵は新たな時代を歩むクラフトサケ醸造所として現代によみがえりました。
手厚いサポートをいただいたMakuakeキュレーターのお二人をはじめ、関わっていただいた全ての方に感謝です。
※応援購入するとコメントできます。
8月リリース以降ご好評いただいております平六醸造のイズムが凝縮された Origin の2024年最終出荷のご予約受付を開始いたしました。
▼詳細はこちら
https://www.hiraroku.com/akatsuki
めざめよ、アカツキ。
かつて家業として醸造が行われていた造り蔵は100年の時を越え、新たな時代を歩むクラフトサケ醸造所として現代によみがえりました。そして、そこに棲み眠り続けていた一株の清酒酵母。運命の出会い、そして目覚めの時を迎えようとしています。
現代に流通しているどの酵母とも違う質感を持ち、伝統製法と最新技術で紫波の風土を醸す日詰平井邸のクラフ...
※応援購入するとコメントできます。
いよいよ今週末！クラフトサケブリュワリー協会に所属する全国9軒の醸造所が横浜に大集合します。
10月5日(土)-6日(日)の2日間に渡り横浜駅直結「ニュウマン横浜」にて開催される、猩猩宴(しょうじょうえん)。日本酒製法をベースにした新ジャンル・クラフトサケを醸す全国9軒の醸造所・醸造家が一堂に会し、造り手と語らいながらそのお酒を楽しむことができるイベントです。
平六醸造も4月に協会加盟し、8月の男鹿猩猩宴デビューを経て、今回が初の関東出店です。
1人で製造から出荷まで全てを担当する現状の体制では、大変ありがたい事に忙しい日々を過ごしておりますが、なかなか県外に出張するチャンス...
※応援購入するとコメントできます。
クラフトサケブリュワリー協会に所属する全国9軒の醸造所が横浜に大集合します。
10月5日(土)-6日(日)の2日間に渡り横浜駅直結「ニュウマン横浜」にて開催される、猩猩宴(しょうじょうえん)。日本酒製法をベースにした新ジャンル・クラフトサケを醸す全国9軒の醸造所・醸造家が一堂に会し、造り手と語らいながらそのお酒を楽しむことができるイベントです。
平六醸造も4月に協会加盟し、8月の男鹿猩猩宴デビューを経て、今回が初の東京出店です。
1人で製造から出荷まで全てを担当する現状の体制では、大変ありがたい事に忙しい日々を過ごしておりますが、なかなか県外に出張するチャンスがありません。
...
※応援購入するとコメントできます。
活動レポートとは
ここは実行者の活動を応援したり、意見を伝えるための場所です。山あり谷ありのチャレンジを温かい目で見守りましょう。
一度削除すると戻せません。本当に削除しますか？