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最後の銘柄ROKUJIが登場＆中目黒に直営店がオープン！
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以前はMakuakeにてご支援をいただき誠にありがとうございました。
みなさまの応援を糧にしてHINEMOSは活動を続けてまいりましたが、来月（7月）に、HINEMOSから最後の12銘柄目となる「ROKUJI（PM6:00）」をリリースすることが決定いたしました。
さらに、中目黒駅徒歩10秒の場所にHINEMOS初となる直営店をオープンいたします。
この記念すべき7月を盛り上げるため、Makuakeの実施を決定いたしました。
ROKUJIをどこよりも早くお得に購入できる先行発売や、HINEMOS中目黒店や...
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みなさま
直近、お問い合わせ頂いておりました、今後、HINEMOSはどこで買えるの？という件ですが、HINEMOSのECサイトをついにオープン致しました。
https://hinemos.tokyo
こちらで新銘柄の「2時」と「9時」も販売を開始しております。
ぜひ、覗いて見ていただければ幸いです。
また、嬉しいことにIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）というイギリスの国際品評会の日本酒部門にて、HINEMOSの「7時」がシルバーを獲得しました。国際的にも認めていただきました！
今後ですが、Makuakeでお買い求めいただいた方々にHINEMOSのクローズドグループを作成...
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ご支援いただいたみなさま
昨日で全ての配送を終えました。首都圏は本日、遠方の方は、今日から明日にかけて到着すると思います。
万が一、今週の中頃になりましても届かない等ございましたら、ご一報下さいませ。
7時の方ですが、下の方に白いオリがありますが、それが炭酸ガスを排出した酵母になります。
下に沈んだまま飲みますと、上澄みはライトな味わいになります。
わたしは、オリを絡めてまろやかにした方が好きなので、一度、瓶を逆さまにしてオリを全体にからませることもおすすめです。
まず、上澄みを飲んでみて、そのあと混ぜて、2度味わいを感じられてもよいかもしれません。
（昨日飲...
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ご支援いただいたみなさま
本日から明日明後日にかけて、7時と0時が到着する予定でございます。
万が一の破損、凹み、キズなどはすぐに対応できればと思いますので、ご一報下さい。
また、ぜひポジティブもネガティブも合わせて、みなさまからフィードバック頂くことで、次回の酒造りにも活かし、よりよい日本酒をみなさまにお届けしたいと考えております。
もしよろしければ、ツイッターやフェイスブック、インスタグラム等で投稿される際、ハッシュタグを、
＃HINEMOS、＃SHICHIJI、＃REIJI
にて、つけて頂ければとても嬉しいです。われわれも全て感想を見ることができます。炭酸圧が弱いなど指摘もござ...
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ご支援いただいたみなさま
4/2（火）にスパークリングの瓶詰めを行い、1週間程、瓶内二次発酵をさせ、「7時」も完成致しました！味わいもとてもよい仕上がりになっております。
昨日（4/10）に最後の資材、エアキャップ（ぷちぷち）も到着し、本日、順次発送を開始致しました。首都圏の方は明日より順次到着予定でございます。無事にみなさまのお手元に到着することを願っております・・！
梱包は万全を期しておりますが、万が一破損やその他ございましたら、ご一報頂ければ幸いです。
週末にかけて全ての発送を完了予定ですので、みなさまにHINEMOSを飲んでいただける時を心待ちにしております。
引き続き、どう...
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ご支援いただいたみなさまへ
昨日3/29にクラウドファンディングの期間が終了し、262人、300万円を超える金額をご支援いただきました。本当にありがとうございました！
お酒をまだ飲んで頂いていないため、コンセプトへ共感を頂いたり、普段、お付き合いさせて頂いている友人・知人からの激励を頂いたのだと受け止めております。酒質もクオリティ高く仕上がっていますので、いましばらくお待ちいただければ幸いです。
赤色の0時のお酒は既に完成しており、4/2にスパークリングの7時の瓶詰めを行います。そこから、瓶内二次発酵という製法で、酵母が炭酸ガスを生み、スパークリング日本酒になるまで5日前後かかります。で...
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みなさま、ご支援、ほんとうにありがとうございます！
準備は佳境に入ってきまして、キャップ、パッケージ、瓶、ダンボール（郵送用）と着々と揃ってきております。クオリティも想定どおりです。
残すはキャップシールで、今か今かと待っている状況です。スパークリングは瓶内二次発酵という瓶の中で、発酵させるため、瓶の移し替えができません。昨日、瓶が届き、ようやくスパークリングの量産に入ります（お酒の味自体は確定しています）。
また、本日、0時と7時を含む4銘柄（新しい2銘柄はまだ瓶が完成していません）をイギリスとフランスに輸出しました（仮ラベルで液体のみ）。国際品評会に出品するためです。結果は5月頃とま...
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クラウドファンディングにて、ご支援いただいたみなさま。開始より1週間が経ち、200万円を超える金額をご支援いただいております。本当に有難うございます！やってきて、よかったと初めて思えた瞬間でもありました。先日、Makuakeにて、業界の関係者が集まられた日本酒nightというイベントに出展して参りました。多くの方に、「めちゃめちゃ美味しい！」「超美味しい！」と言っていただき、飲んだ方が次の方を、「ここ！ここ！」と連れてきて下さる姿に、嬉しさが込み上げると同時に、プロダクトと事業への自信を深められるイベントになりました。まずは、みなさまにしっかりとお酒が届けられるよう、お酒造りや梱包等のオペレー...
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