ご覧いただき、有難うございます！日本酒メーカーのライスワインと申します。

「日本酒をもっとシンプルに」

その想いから、この「HINEMOS」というブランドは立ち上がりました。

初めて、日本酒の業界に足を踏み入れたときの試飲会で、たくさんの銘柄の中から「何を基準にして選べばいいのか分からない」という体験をしました。「純米大吟醸」「生酛づくり」そういった少し難しい用語が、日本酒に足を踏み入れるブレーキになっているのでは？という仮説から、プロジェクトはスタートしています。今回、同じような経験をもつ、まだ日本酒に手を伸ばせていない方を対象に、

”時間帯でオススメの日本酒を呑む” というシンプルで、新しいスタイルを提案いたします。

ブランドの「HINEMOS」とは、日本語で、「全ての時間」= 「終日」という意味をもち、「終日」をふりがなで、「ひねもす」と呼びます。

それぞれのお酒を楽しむ時間に寄り添う日本酒にしたい。そういう想いで、「HINEMOS」をブランド名に掲げました。全ての時間帯の日本酒を呑むと、自然とさまざまな種類の日本酒が味わえるように設計しています。

まず、乾杯のスパークリング「SHICHIJI」を仕事終わりの夜7時に。次に、（特に女性向けに）仕事や家事が一段落した、ご褒美に赤色の「REIJI」を、眠る前の0時に。Makuakeを通じて、先行販売いたします。

シーン　7時13分、仕事を終えて同僚と爽やかなスパークリングで乾杯。

味わい　甘酸っぱいフルーツを連想する香り。発泡性があり、シュワシュワとした爽快な口当たり。口中には優しい甘味や旨味が広がり、炭酸ガスが味わい全体を引き締め、後味は軽やかでドライな印象。喉を潤し、胃腸を刺激し、食欲を掻き立て、まさに楽しいパーティの始まる乾杯の一杯に。

特徴　お米の細かな粒や酵母が混ざっているため白濁しています。ワインのシャンパンと同じ製法（瓶内二次発酵）で造られ、酵母が発酵する際に作り出す炭酸ガスをお酒の中に閉じ込めました。

シーン　深夜0時10分、ようやく仕事や家事から解放されてほっと一息。今日のご褒美の一杯に。

味わい　花のような甘味を連想する香り。蜜のような滑らかで優しい口当たり。お米由来の濃密な甘さがありながらも、フレッシュな酸味があり、後味は軽やか。単に「甘口」とは表現し難い新感覚の日本酒。疲れた心身を優しく癒してくれる、まさに、その日を締めくくるご褒美の一杯に。

特徴　ロゼワインのような透き通った鮮やかな赤色をしています。この色素成分はお米由来のアントシアニンというポリフェノールの一種です。お米のもつ天然の色素を利用した、味わいだけでなく色調にもこだわった日本酒です。

「SHICHIJI」と「REIJI」は、そこまでお酒が呑めない人、また日本酒を呑んだことがない人向けに造っています。わたしたちが考える、”呑みやすい日本酒”とは、まずアルコール臭やアルコール感（酒感）が少ないこと。また、甘ったるくなく、程よく酸味が効いていて、すっきりしていること。これらを突き詰めて、毎日の数値分析や試飲を繰り返しました。

わたしには、ほとんどお酒が呑めない（アルコールが苦手な）義姉がいるのですが、その義姉でさえも、「お酒感がないのでいくらでも呑めてしまう」「びっくりするくらい美味しい」と言っており、とても呑みやすい仕上がりになっています。ですが、アルコールは約5度（ビールと同じくらい）、ほどよく酔います。

そして、日本酒の独特のお米の甘味、旨味はしっかりと残っており、味わい全体のバランスがとれているため、ビールやワインなど他の醸造酒にはない日本酒の世界観を味わうことができます。

また、日本酒は米を原料とするため、糖質が多いイメージですが、お茶碗1杯のご飯に含まれる糖質が角砂糖、約8個に対し、同じ量を日本酒に当てはめた場合、角砂糖、約1個。ご飯に比べると糖質はほとんどありません。

・参考値（100gあたりの糖質量）

白米　　　　　　36.1ｇ

フランスパン　　57.5ｇ

日本酒　　　　　4ｇ

（出所：日本食品標準成分表）

ラベル、キャップ、キャップシール、パッケージの全て、時間をコンセプトにデザインしています。時間の流れに合わせてお酒を嗜んでいただきたい、という思いを込め、時間帯を表す1時間の形（円弧）を瓶表面にデザインし、ブランドイメージを形作っています。外箱はスタイリッシュを追求し、円筒パッケージを採用、ギフトにも最適です。

1789年の創業。二百年以上にわたって、酒匂川（さかわがわ）流域に広がる足柄平野で、箱根からの清涼な冷気と伏流水（ふくりゅうすい）、そして厳選された原料米を使って日本酒を造りつづけています。「箱根山」が代表銘柄。

酒井（深野木）優太（左から2番目）

ライスワイン代表。慶應義塾大学大学院修了後、2009年（株）リクルート新卒入社。Webマーケティング領域等を経て、M&A先のイギリスの教育ベンチャーのQuipper, Ltd.に出向。東南アジアのフィリピンに駐在。プロジェクトマネジャーとして、海外の新規事業を推進。1年の育休を経て、2018年8月にRiceWine, Inc.を小田原にて創業。10月から、井上酒造にて酒造りをスタート。

古賀匠磨（1番左）

アートディレクター。東京藝術大学大学院終了後、2009年（株）リクルート新卒入社。世界トップレベルの求人サイトであるIndeed, Inc. とホットペッパーのインハウスアートディレクターを務める。また、有名アーティストのプロモーションも手掛ける。師は、焼酎ブランドの「いいちこ」を世界ブランドに育てたクリエイティブディレクターの河北秀也氏。

湯浅俊作（1番右）

井上酒造の杜氏。大学卒業後、静岡県の志太泉酒造にて、修行を積み、若干27歳にして井上酒造の杜氏に抜擢。就任2年目にして、平成29酒造年度全国新酒鑑評会にて金賞受賞。また、平成29年東京国税局酒類鑑評会にても優等賞受賞。新進気鋭の若手杜氏。（とうじ = 酒造責任者）

井上寛（右から2番め）

井上酒造の7代目蔵元。「箱根山」を神奈川県有数のブランドに築き上げた。ヨーロッパへの輸出実績も持つ。

日本酒業界を俯瞰すると、まだ国内では、安酒のイメージから脱却できておらず、現在のブームといわれている事象は、あくまで普段から日本酒を嗜む人の中でのみ、流通しているように思えています（人口のほんの一部と言われています）。

残りの大多数の方々も含め、全ての人に日本酒はこんなに美味しいんだ、ということを知ってほしい、という想いがあります。

スタイリッシュでシンプルを追求し、全ての人の中に流れ続けている「時間」をメインコンセプトに置くことで親しみやすさを追求しています。皆様のひとときに寄り添える日本酒になれればと思います。

今回の「SHICHIJI」と「REIJI」は、甘めに造っています。もし、辛口が好みで、お酒が飲める方は、第二弾の時間帯が「純米大吟醸」のアルコール16度となっておりますので、そちらをご賞味いただけると幸いです。

日本酒の時間旅行を是非お楽しみください。

Q. 容量はそれぞれどのくらいですか？

A. いずれも500mlです。

Q. 飲み方はどうすればよいですか？

A. 冷蔵してお飲み下さい。香りを楽しむためにワイングラスをオススメします。

Q. どういった料理と合わせればよいですか？

A. フレッシュ系のチーズやトマト、生ハム、バゲット、フルーツなどの洋食系のおつまみと相性が良いです。もちろん、食前・食後酒としてお酒単体でも楽しめます。

Q. 配送時間帯の指定は可能ですか？

A. 可能です。ご希望の方はプロジェクトのご支援後に、指定する配送時間を下記から選び記載したメッセージをMakuake内メッセージよりお送り下さい。

・時間帯：午前中/12時～14時/14時～16時/16時～18時/18時～20時/20時～21時

Q. お酒が到着したあとの保管方法はどうするとよいでしょうか？

A. 特に夏場は、冷蔵庫に保管していただくのがベストになります。難しければ常温保管でも品質が大きく下がることはありません。常温保管の場合は、日が当たらない、涼しい場所に置いて下さい。

Q. クール便ですか？

A. パッケージの関係で、常温でお送りしますが、品質に問題はございません。

Q. 「SHICHIJI」と「REIJI」はそれぞれどんなスペックになりますか？

A. それぞれ、下記のようなスペックになります。

麹米と掛米：国産米

仕込み水：神奈川県足柄平野に流れる酒匂川の伏流水（硬水）を用いています。

精米歩合：70％です。「SHICHIJI」は純米酒になります。

アルコール分：5度です。

その他：酸度、日本酒度、アミノ酸度は、特に日本酒を嗜まれる方には、味の想像にバイアスがかかるため、非公開としています。

9つのリターンを用意しています。

①3,200円コース:「SHICHIJI」1本

②3,200円コース:「REIJI」1本

③6,000円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」のセット（合計2本）【5％オフ】

④11,500円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」の2セット（合計4本）【10%オフ】

⑤20,000円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」のセット（合計2本）と酒蔵へご招待。麹造り（酒造り）体験ツアー。第二弾の「NIJI」（2時）と「KUJI」（9時）の試飲！

⑥32,500円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」の6セット（合計12本）【15%オフ】

⑦61,500円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」の12セット（合計24本）【20%オフ】

⑧288,000円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」の60セット（合計120本）【25％オフ】

※「NIJI」（2時）と「KUJI」（9時）の4銘柄が出揃った際のローンチイベントに無料でご招待します！
※ライスワイン代表が「HINEMOS」に関してプレゼンテーションにお伺いします！（必要ございましたら・・）

⑨538,000円コース:「SHICHIJI」と「REIJI」の120セット（合計240本）【30％オフ】

※「NIJI」（2時）と「KUJI」（9時）の4銘柄が出揃った際のローンチイベントに無料でご招待します！
※ライスワイン代表が「HINEMOS」に関してプレゼンテーションにお伺いします！（必要ございましたら・・）