1. himekuri coffeeとは

himekuri coffeeは、毎日極上のコーヒーを最高の状態で味わってほしいという思いから生まれた商品です。1週間分のドリップコーヒーをセットでお送りし、７つの国・農園のコーヒーを味わっていただけます。

全生産量の1割程度とも言われる、世界中の最高級珈琲（スペシャリティーコーヒー）を丁寧にドリップパックに詰め、「香り」「コク」「風味」を場所を問わず楽しむことができます。

7つの国の7つの農園から届いた珈琲は、本来市場にほとんど流通せず、自分で探さなければ一生その香りとコクを楽しむことができません。

また、1日を少しでも気持ちよく過ごしていただけるよう、珈琲には、"ひめくりのコトバ"を一緒にパッケージングしています。貴方のコーヒータイムを、心整う健やかな一日となるように応援する、そんな存在がhimekuri coffeeです。

2. himekuri coffeeのこだわり

1/8.厳選した産地のスペシャルティ珈琲

スペシャリティコーヒーは各国のコーヒ協会（日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）、アメリカ スペシャルティーコーヒー協会（SCAA）、欧州（ヨーロッパ）スペシャルティーコーヒー協会（SCAE））による厳しい基準をクリアした珈琲のみに付与される称号です。

himekuri coffeeでは、さらにそのスペシャルティーコーヒーの中からJAS規格（オーガニック）と、RA認証を取得している豆のみで作りました。味はもとより、希少性のある一杯を毎日楽しむことができます。

お送りするコーヒーの銘柄は、下記各国より届けられます。
・コロンビア キョウト農園（RA認証取得）
・メキシコ クステペック農園（RA認証取得）
・ブラジル ダテーラ農園（RA認証取得）
・東ティモール サントモンテ（JAS規格）
・エチオピア イルガチェフェ（JAS規格）
・ペルー アルトアマゾン（JAS規格）
・ホンジュラス サンタロサ（RA認証取得）

2/8.RA認証（レインフォレストアライアンス認証）を積極的に採用

RA認証とは、農園とその周辺の生態系・自然資源の保全、使用農薬の規制や廃棄物の管理、労働者と地域コミュニティの福利厚生など、環境的、経済的基準を満たした農園で栽培された農産物に与えられる認証です。

珈琲豆（コーヒーチェリー）も、その対策のひとつとして取り組まれており、RA認証を受けた商品を購入すると、商品生産者の生活の安全や生産性の向上に繋がり、さらに安定した生活の元で環境へ配慮した農産を行うことができるようになる為、熱帯雨林の保護にもつながる、というサイクルを生み出します。私たち（そしてお客様）は、RA認証取得の農園の豆を導入することで、環境を保護し、持続可能な開発を支持しています。

3/8.シングルオリジンへのこだわり

また、認証とは別に単一農園（シングルオリジン）の豆をできる限り使用していきたいと考えています。シングルオリジンはトレーサビリティが確立している為、ある種生産者の覚悟の表れ（品質が悪くなるとすぐに分かる）でもあり、良質な豆が揃っていると考えています。現状、全ての商品をシングルオリジンで提供することは力不足により難しいですが、今今後は生産者への評価にも繋がるように、単一農園の豆を使うことで、真面目な生産者がより豊かになれるような業界への成長に、寄与したいと思っています。

4/8.焙煎と味へのこだわり

7つの国の7つの農園から届くこの珈琲豆達は、ブランド専任の焙煎士がその日の気温、湿度を考慮し、秒単位で丁寧にローストすることで、栽培された国と農園の良さをより引き立て、まるでワインのような豊潤な深い味わいを楽しませてくれます。

また、国内の老舗焙煎所が保有している直火式焙煎釜でローストしています。
豆の様子を観察し、適切な火入れを職人が確認していますが、完全マニュアル式であるため、熟達した技術を持つ焙煎士でなければ使いこなすことができません。熟練した焙煎士と直火式の焙煎釜で淹れるコーヒーは、正しく《至福の一杯》にふさわしいのです。

5/8.豆の特徴を理解し尽くした専任の焙煎士

弘光真士（ヒロミツマサシ） 焙煎士歴15年
1982年生 静岡県伊東市出身

「普遍的な価値観ではなくお客様主体の価値観で美味しいコーヒーを提供すること」をモットーに、父より受け継いだコーヒー販売店を営む。独自のルートで様々な国、農園から希少な豆を輸入して焙煎しています。お店の入り口から漂う焙煎の香りを大切にしており、香りだけで不思議と飲みたくなる美味しいコーヒーの焙煎を心がけています。

6/8.最大限楽しめるよう、一般ドリップバッグの２倍量を封入

シングルオリジンはコーヒーの育った環境を味で表現してくれます。私達の提供するドリップコーヒーは、通常の2倍の量を封入することにより、産地や豆の特徴をより強く感じることができます。勿論単純に抽出量も増えるので、朝からがっつり飲みたい方や、タンブラーサイズでも、コクと風味に満足できます。開封時から珈琲のアロマがお部屋を満たしてくれます。

7/8.鮮度にこだわり、焙煎当日に発送

himekuri coffee（ひめくりコーヒー）では、なるべく最高の状態でお届けできるよう焙煎当日に珈琲を発送いたしますので、開封時にお部屋いっぱいに広がる香りをお楽しみいただけます。なお、一般的に焙煎した珈琲豆の賞味期限というのは焙煎日から1年あり、市販のコーヒーには焙煎日が記載されていない場合がほとんどですので、焙煎鮮度という観点から見ると、明らかな違いが出てきます。

※GIF動画は豆の鮮度の比較です。鮮度の高い豆はしっかりと膨らみ、香りがよく立ちます。なお、量に比例するためドリップバックでは膨らみにくい場合がございます。

8/8.特殊なエージレス技術を採用

珈琲のコクと香りを落としてしまう大きな原因、それは「酸化」です。酸化させない為には、珈琲豆に触れる「酸素」を限りなく取り除く必要があります。

himekuri coffeeのドリップバックは、封入時に、通常のドリップバックの10倍の酸素を取り除く”エージレス封入”が採用されており、開封時まで焙煎の鮮度を保つことができます。

3. お送りするコーヒー銘柄のご紹介

世界の生産量に占める割合が6％のコロンビア産の特徴は、豊かで濃厚なコクです。地域ごとにナッツ系やチョコレート、花、フルーツ等の様々な特色を楽しむことができます。今回は口当たりが優しく、ナッツや柑橘系を彷彿とさせるキョウト農園の豆を取り寄せました。
オススメのペアリング：フルーツ全般、クリーム系ケーキ

世界の生産量に占める割合が3％と希少なメキシコ産の特徴は、バランスの良い風味で飲みやすく、スペシャルティー市場で大変人気の産地です。今回はフルーツ系の味わいと、ほのかなココア風味の豆が生まれるチアパス州の産地から取り寄せました。
オススメのペアリング：柑橘系フルーツ、フルーツタルト

世界最大の珈琲生産地ブラジルは、酸味が少なめで程よいコクと甘味が特徴の生産国です。今回は口いっぱいに広がる上質な甘みを感じることができる豆をRA認証を得ているダテーラ農園から取り寄せました。
オススメのペアリング：チョコレート、クルミ等ナッツ、ドーナッツ

年間降雨量は2000ミリ以上と美味しいコーヒーを栽培することに適した東ティモールでは、国民の25％がコーヒー農家を営んでおります。コク、風味、味、酸味と非常にバランスが良く、代表者イチオシのコーヒー産地から取り寄せました。
オススメのペアリング：チョコレート、ダークチョコレート、シナモンロール

世界の生産量に占める割合が5％のエチオピア産の特徴は、花、ハーブ、柑橘系と他と一線を画すエレガントな風味が特徴です。今回はエチオピア随一のコーヒーと言われているイルガチェフから取り寄せました。爽やかなレモンを思わせる風味と花のようなアロマを感じさせてくれるでしょう。
オススメのペアリング：フルーツ全般、フィナンシェ、マドレーヌ

世界の生産量に占める割合が3％のペルーは、ハーブの風味を楽しませてくれます。今回はペルーのコーヒー生産の70％を生産している北部アマゾネスから有機栽培（JAS）のコーヒーを取り寄せました。
オススメのペアリング：ナッツ、柑橘系フルーツ

世界の生産量に占める割合が3％のホンジュラスは、雑味がなく、複雑な風味を感じさせてくれる素質があります。今回はコパン地域サンタロサより、ココアと重い甘味のフルボディーを感じさせてくれるコーヒーを取り寄せました。
オススメのペアリング：フルーツ全般、キャラメル系スイーツ

4. マクアケ限定で特別銘柄をご用意！

マクアケでプロジェクトを立ち上げた記念として、ブランド専任の焙煎士が、豆の特徴と持ち味を観察し、特別な割合でブレンドした「スペシャリティーブレンド」を、制作いたしました。もちろん、ここでしか味わえない最高級グレードの珈琲豆を使用しています。ぜひ、ストレートとブレンドの違いをご堪能ください。

極-KIWAMI- TEN

カラッと晴れた空をイメージしたブレンドです。日々の疲れや、ストレスを吹き飛ばしてもらいたい、そんな思いを込めて作りました。

極-KIWAMI- KAI

常夏の海と潮風をイメージしたブレンドです。忙しくてなかなか旅行など遠出ができない時に、心と身体をリフレッシュしてもらいたい、そんな思いを込めて作りました。

※ブレンドに使用している豆は全てスペシャリティーコーヒーです。
※ブレンドはどちらもドリップではなく、「豆」か「粉」でお届けします。応援購入時に「豆」か「粉」をお選びください。

5. ドリップバックで最後の一滴まで楽しむ方法

himekuri coffee（ひめくりコーヒー）は、最高級のコクと香りをお楽しみいただく為に、通常の約2倍の珈琲粉が封入されています。その為、溢れないよう、開封前にドリップバックを振って粉を下部に集めてください。

１、開封前にドリップバックを振って粉を下部に集める
２、開封したらお湯を全体にかけて蒸らす（30秒程）
３、ゆっくり円を書くようにお湯を注ぐ

6. コーヒーの三大効果について

コーヒーの苦みの成分カフェインには脂肪燃焼効果が、コーヒーの色素成分のクロロゲン酸には脂肪の分解や吸収を抑えたり脂肪燃焼をサポートする効果が、期待されています。その上、余分なナトリウム（塩分）を排出してむくみを予防するカリウムも豊富に含まれますので、体脂肪が気になる方、ダイエットにご興味がある方にもお勧めです。

ポリフェノールの含有量がトップクラスのコーヒー。ポリフェノールには、老化の一因となる活性酸素を除去する効果があることから、シミ・シワ・たるみといった肌老化を防いだり、紫外線による肌のダメージを予防する美肌効果や、活性酸素が一因となって起こるガンや動脈硬化などの生活習慣病の予防効果が期待できます。

脳を覚醒させる働きのあるカフェインが含まれるので、脳を活性化させたり、集中力を高める効果が期待できることから、作業能率をアップさせると言われています。

仕事に行き詰った時にお勧めです。

また、コーヒーの香りにリラックス効果もあることから仕事の合間のコーヒーが、仕事の効率を上げることに一役買ってくれます。在宅ワークのお供にも最適です。

7. シンガポールの博物館で販売

himekuri（ひめくり）コーヒーと同じ焙煎士がローストした豆は、海を超え、シンガポールにある「Singapore Musical Box Museum（シンガポールオルゴール博物館）」のカフェ「Museum Cafe」でも販売されております。

ユネスコに登録されている歴史的遺産「天福宮（シアンホッケン寺院）」に隣接する、福建会館内にシンガポールオルゴール博物館があり、プラナカン文化がうかがえる美しいタイルに彩られたカフェでホッとひと息、スペシャリティーグレードのコーヒーが、癒しのアロマをお届けしております。

＜TripAdvisor＞

https://www.tripadvisor.jp/Attraction_Review-g294265-d9604652-Reviews-Singapore_Musical_Box_Museum-Singapore.html

8. スペシャリティーコーヒーを飲んだ方のレビュー