プロジェクト概要

こんにちは！
ハイライト食堂三代目の辻井です！

京都で『ハイライト食堂』と
『ハイライトカツサンド』を展開しています！

ハイライト食堂は京都で昭和３５年に
創業以来６２年、京都の学生をはじめ、
お子様からお年寄りまで世代を超えて愛される老舗食堂です。

また、２０２０年７月には「ハイライトカツサンド」をオープン！
”鶏に謝れ”というキャッチコピーとともに
SNSやテレビなど各種メディアでご紹介いただいています！

今回は、こちらのハイライト食堂・ハイライトカツサンドより、
「和」と「洋」を融合させた、
ファン多数の当店オリジナル
こだわりの『かけたらハイライトソース』と
『かけたらハイライトポン酢』を
２品ご提案します！

１つ目は…！
フレンチのシェフだった
先代が考案のこだわりの
『ハイライトソース』！

学生さんに「おふくろの味」を
味わってもらいたい！
というハイライト食堂初代店主の
コンセプトに合わせて、

デミグラスソースをイメージしつつ、
どこか懐かしいご家庭の味を
感じていただけるよう、
こだわりぬいて作り上げた
オリジナルソースです。

トロっとしたソースは
『甘味』『酸味』『コク』のバランスのとれた味わい！

さらに、商品化にあたりキッチンで
ソースを炊きこむ際につく
”焦げ”の味も忠実に再現しています！

揚げ物との相性はもちろんのこと、
ハンバーグなどのソースや
いつもの料理に深みを足す隠し味など
幅広くご活用いただけるソースを
ぜひお楽しみください！

もちろん、ご自宅で
人気の『ハイライトカツサンド』
づくりにチャレンジしてみるのもオススメ！

２つ目は…！
ハイライト食堂で
長年愛される
ハイライトオリジナルポン酢！

九州の甘みのある醤油をベースに、
関西では珍しい
だいだいの果汁を使用した
マイルドな酸味が特徴のポン酢です。

こちらのポン酢にも初代店主の
こだわりがたっぷり！

全国各地から京都で一人暮らしをする
学生さんたちの健康を考え
野菜を美味しくたくさん食べられるよう
工夫を凝らし、どなたでも
食べやすい味に仕上げています。

甘すぎないだいだい果汁を使用しているため
鍋料理はもちろんのこと、
サラダなどの洋食にも相性ピッタリ！

京都のおふくろの味として長年親しまれ続
『自宅でも使いたい！』というファンも多い
ハイライトオリジナルのポン酢を
ご自宅でお楽しみください。

ソースを知り尽くした
京都の老舗ソースメーカー
「ヒロタソース」さまに
商品化に御協力いただきました！

今回、ハイライトさんの
ソース商品化を担当しましたが
レシピや製造工程から、
初代である辻井さんのおじい様の
学生さんに対する愛情と歴史を感じました。

そのため、火の入れ方や、
素材を投入する時間などかなり細部まで
試行錯誤を重ねて再現しました。

フランス料理をより身近な
和製のソースに仕上げた
「ハイライトソース」と、

洋食にも合うよう計算された
「ハイライトポン酢」を
ぜひご家庭でお試しください！

〇●〇●ソースの商品化にかける想い●〇●〇
ここまでご覧いただきありがとうございます！！
今回のソースの販売にあたり、
とにかく皆さんに自宅での食事を
もっともっと楽しんでいただきたい！
そう思い、makuakeでの
プロジェクト実施を決めました。

ハイライト食堂は長年にわたり
京都の方から愛していただき
６０周年を迎えた２０２０年に、
人気商品のジャンボチキンカツを
より多くの方に楽しんでいただきたいと思い
祖父が家族にふるまっていた
カツサンドを商品化して
『ハイライトカツサンド』を
四条烏丸にオープンしました。

また、東京・名古屋・大阪 ・京都・九州での
百貨店でのカツサンドやチキンカツの販売においても
当店の味を楽しんでくださる方や
学生時代に京都に住んでいた、懐かしい！と
懐かしんで味わってくださる方にお会いする機会が増え
ハイライト食堂・ハイライトカツサンドの味を
ご家庭で、より身近に感じていただけたらと思っています。

それぞれ、『かけるだけ』『つけるだけ』で
ハイライトの味を楽しんでいただけますし、
さらにご家庭だからこそできる
楽しいアレンジメニューもたくさんあります！！

アレンジメニューは、ハイライトのスタッフたちイチオシのものを、
随時公式Instagramにて
発信していきますので、どうぞお楽しみに！

リターン品に関してはいくつかのセットをご用意！
ソースとポン酢のセットをはじめ、
人気の当店ロゴの入ったエコバッグ、マグカップも
Makuake先行販売価格でセット販売いたします！

今後は当店で人気のソースがまだまだありますので
そちらも商品化していく予定です。
ぜひ応援購入をお願いいたします！！！！