平家キャビアにかけてきた思い

皆さまは、キャビアって普段あまり口にすることがないのではないでしょうか？

私たち「株式会社キャビア王国」は、2008年からキャビアの養殖をスタートし、2018年には販売を開始できるまでになりました。私たちの作るキャビアは、独自の塩を使用し、塩分控えめで低温殺菌をしていないフレッシュキャビアで素材本来の味をお楽しみいただけます。

日本人の口に合うキャビアを目指して

たまの機会に食べてみると、「生臭い」「塩辛い」と感じてしまい、世界三大珍味として知っているけど、積極的に食べるという機会が少ない人が多いのではないかと思っています。

皆さまが口にしたことのある、キャビアは塩分濃度を高くしたり、低温殺菌を行ったりすることで素材本来の味、クリーミーさが失われてしまっているものも多いですが、当社のキャビアは新鮮な魚卵をスピーディに処理し製造を行うため低温殺菌も高塩分処理を行わないため臭みのないクリーミーな仕上がりとなっております。

こだわり続けてきたことで多数のメディアに掲載

養殖を始めたばかりの頃は、心ないイタズラで手塩にかけたチョウザメを一晩で失ってしまったり高級魚であるがゆえに盗難など、何度も養殖を辞めてしまおうと想いました。また養殖を開始した当初はキャビアの製造は行っておらず、成魚を納入していましたが、自分の理想のキャビアを作ってたくさんの方に届けたいと想い、独学で製造方法を学び、満足のいくキャビアが製造できるようになりました。

2019年のプロのシェフや飲食企業などのバイヤーが審査する第７回チームシェフ・コンクールでの３部門での受賞を皮切りに、地元の新聞社、宮崎日日新聞や全国放送の人気バラエティ番組での掲載。企業の事業承継者を対象にした事業プランコンテスト「アトツギ甲子園」での最優秀賞を受賞、ForbesJapanでの掲載などたくさんの方に知ってもらうきっかけができてきました。

ようやく、一定の評価をもらえるような状況になった時に今回の台風14号による被害を受け、会社として多大な被害を受けるとは思ってもいませんでした。

景色までも変えていった台風14号

宮崎県に記録的な大雨をもたらした台風14号により、私たちが養殖している池も含めて、これまでの対策がまるで意味がないほどの信じられない被害を受けることになりました。

チョウザメ養殖の可能性を広げるために廃校となった学校のプールを活用していましたが、台風による雨の影響で半分以上が土砂に埋められる事態に。
まさかここまでの被害があるとは思わず、気が遠くなる思いがしました。

土砂がなだれ込んだ影響で、チョウザメ達にも被害が及びました。これまで幾度となくチョウザメ達の死や池の崩壊を乗り越えてきたものの、今までの比じゃないほどのダメージを受けた結果、大切に3年以上育んできた稚魚達の命も奪われることに。

チョウザメは稚魚から育てて、8年後くらいにキャビアが取れるようになるため、2023年以降のキャビアの生産が難しくなり、正直何から手をつけたらいいかわからなくなりました。

予想を遥かに超える甚大な被害

道路の整備、給水口の整備、壊れた池の再建費用、埋まった池の土の除去、死んでしまった魚達の処理、土砂で流された倉庫の整備、再度土砂崩れが起きないように予防整備などの再検費用以外にも、来年以降の生産量を確保するために3歳〜4歳の魚の買い付けなどで約1億円資金調達しないと再建は難しい状況でした。

同じ県のキャビア製造している事業者も継続の難しさに、製造をやめようとする中で、一つの思いが芽生え、今回プロジェクトを行うことにしました。

チョウザメを次世代に繋げていくために

ここまでプロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。
宮崎県椎葉村でキャビアを育てている株式会社キャビア王国の鈴木です。

私たちは、2008年からキャビアの養殖をスタートし、2018年には販売を開始できるまでになりました。

・絶滅危惧種であるチョウザメを守っていくため

・キャビアが日本の食卓でも楽しんでいただけるようにするため

非常に辛い状況ではあるものの、この思いを持って、製造を行ってきたことを思い返し、このMakuakeでプロジェクトを実施しようと思いました。

製造している「平家キャビア」は、国内のみならず世界からも評価され、数多くのメディアにも取り上げられる商品です。
今回プロジェクトを掲載させていただいたのは、このキャビア達の存亡の危機にあることをサポーターの皆様に知っていただき、ぜひサポーターの皆様にお力を貸してほしいと考えたためです。

再興への１歩を歩み始めています

池に行くまでの道が壊れて上から行けないのでまだ多少水は強いですが、川を渡って池に行けるようにロープを繋いで来ました。

泣きたくなるような被害を目の当たりにしていますが、従業員も協力してくれているので乗り越えて進む気持ちに火がつきました。

台風の雨で詰まっていた給水口の復旧も行い、少しでも早く再興できるように頑張っています。

サポーターの皆さまにも、ぜひチョウザメを保護していくため、キャビアが食卓に普通に並ぶ世界を作り上げるため応援購入をしていいただけると嬉しいです。

リターンのご紹介

池の復旧状況やチョウザメの成育状況などを都度配信させていただくFacebookグループにサポーターの皆さまをキャビア王国の国民として招かせていただきます。

キャビアができるまでに育った際には、いち早く販売開始の通知が受け取れるようになっていますので、一緒に「成長を楽しみつつ、応援」していただけると嬉しいです。

※招待はマクアケメッセージにてご案内させていただきます。

※国民としての参加が難しい場合は、下記のリターンのみ、適用させていただきますのでご安心ください。

・御礼のメール 3,000円

・御礼の直筆の手紙 10,000円

・キャビア王国Tシャツ 10,000円

オリジナルのTシャツです。

・2022年産キャビア10g 10,000円

来年以降は出回ることがほぼない貴重なキャビアです。

私たちの作るキャビアは、独自の塩を使用し、塩分控えめで低温殺菌をしていないフレッシュキャビアで素材本来の味をお楽しみいただけます。

特定原材料：なし

・チョウザメオーナー 50,000円

新しく育てるチョウザメにタグづけして、チョウザメの成長報告（Facebookグループ内にて）をさせていただきます。また、無事に成育しきった際には、キャビアを加工して、お届けいたします。

※オーナー期間については、2023年3月1日より１年間となります。
※1年ごとの更新で無償で自動更新となります。

・キャビア定期便（20gを12回お届け） 200,000円

月に1回、2022年産のキャビア20gをお届けいたします。

特定原材料：なし

・キャビアライブショー 1,000,000円

飲食店内でチョウザメの解体ショー、そしてその場でキャビアを食べて頂ける贅沢プランになります。時期等は都度ご相談ください。
現地（日本国内に限る）まで伺い、キャビアを解体させていただきますので、お客様に喜んで頂けること間違いなしです。