（富山県産 酒粕飼料卵使用）

歴史ある富山生まれのウイスキーと、酒粕を飼料として生まれた「ちどりたまご」から、HARRY CRANES こだわりの「ウイスキーケーキ」が誕生しました！

パティシエがひとつひとつ心を込めて焼き上げた、丁寧な手作りウイスキーケーキです。

ウイスキーがケーキ全体に浸み込むまで約14日間十分に熟成させ、これまでにない柔らかくしっとりとした口当たりのケーキに仕上げました。

時間が経つにつれ芳醇なウイスキーが香り、まろやかさが増し優美な味わいとなるウイスキーケーキをお楽しみください。

若鶴酒造 三郎丸蒸留所で造られたウイスキーをルーツに、ウイスキーと過ごす時間をより芳醇なものとするために誕生したブランドです。

北陸・富山ならではの味覚を集め、ウイスキーのお供にふさわしい逸品、他では味わえない特別なPRECIOUSの数々をお届けしています。

HARRY CRANESは、“ウイスキーが逢いたがる HARRY CRANES”というコンセプトを掲げ、商品づくりを行っており、今回誕生した「ウイスキーケーキ」は、ウイスキーをより深く感じていただけるよう、ウイスキーが濃密に香るしっとりとしたケーキに仕上げました。

「ウイスキーケーキ」に使用しているウイスキーを製造しているのは、北陸ただひとつの蒸留所である若鶴酒造「三郎丸蒸留所」です。

若鶴酒造は、1952年の製造開始以来、連綿と受け継がれてきた製法・材料を生かして、今も昔も変わらぬ情熱をもってウイスキーづくりを行っています。150年あまりの歴史を刻む酒造りと同じく、こんこんと湧き出る清水と豊かな自然環境を活かし、この地でしかできない味や香りを追い求めています。

若鶴のウイスキーづくりは、1940年代 蒸留酒製造の研究から始まり、2019年に世界初の鋳造製蒸留器「ＺＥＭＯＮ」を開発し今日にまで至ります。

ここ富山の地から、世界に愛されるウイスキーを生み出したいという壮大な夢を懸けて、歴史を刻んできた三郎丸蒸留所は、2016年に「三郎丸蒸留所改修プロジェクト」を立ち上げクラウドファンディングを行い、見学が出来る蒸留所として生まれ変わりました。

水と緑豊かな砺波の大自然に抱かれながら、モルトから原酒が生まれる工程のすべてを体感することができます。

若鶴酒造では、スコットランド産の麦芽を使用しております。若鶴酒造で昔から使われてきたヘピリーピーテッド（50PPM）のモルトのみを用いスモーキーなウイスキーを仕込んでいます。

酵母はエール酵母（ビール酵母）とウイスキー酵母の混合発酵をし、酒蔵ならではの技をもちいてフルーティーな香りを引き出しています。また、富山県で発見された酵母を大学と共同研究し、 富山県ならではのウイスキー造りを目指しています。

豊かな水に恵まれた砺波市三郎丸に三郎丸蒸留所はあります。「良酒は良水から生まれる」というこだわりのもと、庄川の地下水を仕込水として使用し、若鶴ウイスキーの芳醇な味わいをつくっています。

バーボン樽を中心にシェリー樽、赤ワイン樽、スパニッシュオーク樽など、さまざまな種類の樽を用いています。また、地元の林業家と木工職人とタッグを組み、 富山県産ミズナラなどの地場木材を使った樽づくりにも取り組んでいます。

また、若鶴酒造はウイスキーだけでなく日本酒の製造・販売も行っています。

手掛けている日本酒「若鶴」は、南部流の濃醇さと越後流の淡麗さがこの上ないバランスでとけあった、若鶴酒造独自の味わいをお楽しみいただける逸品です。

今回のプロジェクトの「ウイスキーケーキ」に使用している「ちどりたまご」の飼料にも、若鶴酒造の酒粕が使われています。

地元酒造の酒粕からうまれた「ちどりたまご」

「ちどりたまご」は、純国産の鶏“もみじ”に、飼料として生酒粕と富山県産米を給与して生まれたたまごです。生酒粕を食べることから、酔漢がおぼつかない足取りで歩くさまの「千鳥足」にちなんで名付けられています。

❶ 「ちどりたまご」は地元酒蔵の生酒粕を通年通じて親鳥に与えることで、卵の黄身の旨味とコクが強くなりました。

❷ 飼料主原料を富山県産米とすることで、DHAの元となるαリノレン酸を通常卵の2倍含んでいます。

❸ 飼育管理は、ケージフリーの平飼いで行っており、飼育方法から飼料まで安全安心でヘルシーな卵です。

酒造りの際に出る酒粕は、主に食用として利用されていましたが、食生活の変化から酒粕の消費量は減少しています。そこで、食品残さ等を利用して製造された飼料である「エコフィード」を利用し、新たな地域資源の有効活用に繋げようと、若鶴酒造と地元の養鶏場を営んでいる仁光園が共に取り組むことになりました。

そうして、この卵が開発されたことを機に、歴史ある富山生まれのウイスキーと商品開発ができなかと考え、今回のウイスキーケーキを作ることになりました。

今回のプロジェクトでお届けする、MAKUAKE限定！特別なリターン品のご紹介。

ウイスキーを含むリターン品は、若鶴酒造より発送となります。

HARRY CRANESウイスキーケーキと北陸新幹線５周年記念ウイスキー雷鳥

ウイスキーケーキと、北陸新幹線開業5周年記念ウイスキー「雷鳥300ml」のセットです。「雷鳥」は５年以上の熟成を深めた原酒を吟味し、三郎丸蒸留所の特長であるスモーキーさとマイルドさを感じていただけるウイスキーとなっております。

HARRY CRANESウイスキーケーキとスイーツセット

ウイスキーケーキとロースイーツMIX、MAKUAKE限定チョコレートのセットです。

ロースイーツMIXは砂糖・卵・牛乳を一切使用せず、自然のフルーツの甘味とナッツの香ばしさが広がります。また、MAKUAKE限定チョコレートは、サンシャインウイスキーをたっぷりと練り込んだ濃厚な味わいの生チョコとなっています。ぜひこの機会にご堪能ください。

サンシャインウイスキー＆HARRY CRANES北陸の珍味セレクション

ウイスキーケーキとサンシャインウイスキー、そして、5種のナッツを桜のチップで丁寧に燻し、仕上げに海水のみで造られた能登の塩をまぶして味に深みを出した「Smoked Nuts with 能登塩」をはじめとしたHARRY CRANES 北陸の珍味セレクションセットをお届けします。

MOON GLOW 2018＆ウイスキーケーキ・限定チョコ

MOON GLOW Crescent 2018とウイスキーケーキ、限定チョコレートの贅沢なセットです。

MOON GLOW Crescent 2018は、1960年蒸留の三郎丸蒸留所モルトをはじめ、富山県産のミズナラ後塾グレーンなど幅広い年代から原酒を吟味し、特別にブレンドしたウイスキーです。ワールド・ウイスキー・アワード2019のジャパニーズブレンデッド リミテッドリリース１２年以下にてベストウイスキーに選出されました。

里山のオーベルジュ薪の音による創作フレンチランチをペアで

富山県南砺市にある、里山のオーベルジュ 薪の音による弊社ウイスキーを使用した創作フレンチランチ（ワンドリンク付き）をペアでご用意します。ここでしか味わえない贅沢なランチメニューとなっております。
デザートには南砺市の郷土の味「干柿」をサンシャインウイスキーに漬込み、干柿の甘味が溶け出した漬け汁と果肉をたっぷりとアイスに練り込んだ“ウイスキーに漬けた干柿のアイス”をお楽しみください。

また、HARRY CRANES ウイスキーケーキ×2本、ちどりたまご6個入り×4パック、MOON GLOW 2018×1本、サンシャインウイスキー×1本をお届け致します。

世界遺産観光＆三郎丸蒸留所見学付 里山のオーベルジュ薪の音ペアご宿泊コース

美しい静かな里山で贅沢なひとときへいざなう１日３組限定のお宿「里山のオーベルジュ 薪の音」。薪の音スタッフによる金沢駅や富山空港等の最寄の駅や空港へのお出迎えと世界遺産の白川郷や五箇山・小京都「城端」などの見所と三郎丸蒸留所へのご案内付き宿泊プランです。

そして、HARRY CRANES ウイスキーケーキ×2本とちどりたまご6個入り×4パック、MOON GLOW 2018×1本、サンシャインウイスキー×1本をお届けします。

ブレンダー 稲垣貴彦
大阪大学 経済学部 経済・経営学科を卒業後、ヒューレット･パッカード株式会社へ入社。2015年より地元富山に戻り、北陸コカ・コーラボトリング株式会社へ入社し、翌年GRNホールディングス株式会社の取締役に就任。その後2018年に若鶴酒造株式会社の取締役に就任。三郎丸蒸留所のブレンダーとして、自身が考案した鋳造式の蒸留ポッドから生まれるウイスキーは、世界から高い評価を得ています。

仁光園代表の島哲哉さん（右）と弟さん夫婦

1947年に孵化事業、65年から採卵事業を行っている『仁光園』。

小矢部市の宮島峡にある養鶏場で採卵ののち、高岡市のG.Pセンターで洗卵して出荷しています。卵の中のサルモネラ菌の清浄化に成功し、国際基準SGS認証マークとともに、安心_安全の国際基準「農場HACCP」の認証も取得していることから高い信頼が寄せられています。鶏の心身の健康状態をより良くするために開放式の鶏舎を採用しており、鶏たちには屋外の空気や自然光がダイレクトに届くようになっています。効率優先の多段式ではなく、スタッフの目で一羽一羽の鶏の健康状態を確実にチェックできる、二段式のケージが使われています。また飼料はオリジナルレシピで、トウモロコシを主原料に、大豆や魚カス、カルシウム、米糠、富山県産米などをブレンドしたものです。卵はいくつかのブランドに分かれていて、原材料に自社の卵を使ったジェラートの販売も行っています。

自然が豊かな富山で、長い歴史とともに育まれてきた若鶴酒造は、質の高いお酒造りを行い続けてきました。三郎丸蒸留所についても温かい皆様のご支援によって生まれ変わることができ、なにか地元への恩返しができないかと考えていました。

そんな中、エコフィードという環境にも優しく、地域に還元できる考え方があることを知り、仁光園と出会います。時代に合った地域資源の活用を行っていくとともに、そこに携わる人々の新たな活力となるべく、本プロジェクトをすすめていきました。

美味しいお酒・美味しい食品を作りながら、協力することによって生まれる新しい北陸の魅力を皆様に感じていただきたいと思います

尚、このプロジェクトは2019年度「地域力活用新事業∞全国展開プロジェクト」採択事業に続いて北陸唯一の蒸留所である「三郎丸蒸留所（砺波市）」のウイスキーを活用しており、富山県砺波商工会議所とともに実施しています。