この度、「雅はりたや」はハリウッドスターらに長年料理を提供してきた大富豪お抱えシェフ、畑の参画で、正統派日本料理のさらなる進化を実現しました。

前回の第一期のクラウドファンディングでは1000万円以上のご支援をいただき無事に当店がオープンできたこと、この場をお借りしてあらためて感謝申し上げます。

当店は「伝統ある本物の日本食文化を残したい。一部の選ばれた人たちだけでなく多くの日本人に正統派の日本料理を食べてもらいたい。」という想いのもと2018年11月にオープンを果たし、開店以来多くの食通のお客様に繰り返しご来店頂いております。

今回、第二期クラウドファンディングの実施を決断した理由として料理人 畑の参画があります。

偶然の縁で元々既知だった針田と畑が再会し、「お客様と近い距離で」、「なるべく沢山の人に」自分たちが精魂込めて磨き上げてきた料理を楽しんでもらいたいという思いが合致しました。

それから互いの技を持ち寄り、試行錯誤を繰り返した結果、正統派日本料理のその先にある進化を実現し、ようやく皆さまに楽しんでいただける運びとなりました。

赤坂の料亭にて長年政財界の要人に伝統的な日本料理を提供してきた針田。

アメリカにてハリウッドスターらに先鋭的な料理を提供してきた畑。

それぞれの経験に裏打ちされた技の融合により実現した料理は、他では絶対に真似できない域に達しているものと自負しております。

ぜひ、進化したはりたやを体験してください。

【会員制度・リターン内容について】

今回、第二期会員を募集するにあたり通常会員、月額会員の2区分の会員制度をご用意しています。

通常会員のリターンにはmakuake限定で入会金、年会費が無料となる権利と個室の利用チケットを付与致しました。

月額会員のリターンには、コースが無料、個室が無料といった限定特典が付与されています。六本木周辺で良く飲食をされる方にとってはこれ以上無いメリットが得られるリターンです。

月額会員の募集には定員を設けており、定員に到達した後は会員募集を行わないため、今回のチャンスを逃さないようにしてください。

ー　通常会員のリターン内容について　－

入会金・年会費無料　+　コースチケット　+　個室利用券

（通常入会金　３０，０００円、　年会費　１０，０００円　makuakeから入会した方に限り、年会費今後一切無料）

第二期会員募集を記念して、大変お得なプランをご用意させていただきました。

今回ご支援していただいた方に限り、竹コース・松コースを厳選した神戸牛を用いた針田と畑のコラボレーションによるオリジナルの肉割烹コースに変更し、ご提供いたします。

本コースは伝統的な日本料理の根幹を為す格式や風情がそのまま残りつつも、大変希少な神戸牛などの贅沢な食材を用いた日本料理の枠を超えた内容です。

【　コースチケット　5種類　】

1.　梅コース（食事のみ）　通常価格　１０，０００円

伝統日本料理を気軽に楽しんでいただくための割烹コースです。

※梅コースでは神戸牛のご提供はございません。

2.　竹コース（食事のみ）　通常価格　１５，０００円　

伝統の日本料理と神戸牛を味わえる肉割烹コースです。

3.　松コース（食事のみ）　通常価格　２２，０００円

伝統の日本料理と神戸牛をはじめとした高級食材をふんだんに使った肉割烹コースです。　

《５月の松コースメニューの例》

附出し　　神戸牛のお肉のつまみいろいろ

吸い物　　ハモの吸物仕立て

中八寸　　盛り合わせ山のもの、海のもの、川のものを使った盛り合わせ

焼き物　　イサキの西京焼きとミスジ肉の香り焼き

煮物　　　神戸牛モモ肉のたいたん

お食事　　お肉の押し寿司と牛タンの握り

デザート　季節のミニパフェ

4.　ペアリング付き松コース　通常価格　　　２８，０００円　

松コースと料理に合わせたお酒のペアリングのコース

5.　ケンゾーエステートペアリング付き松コース　通常価格　　６０，０００円

松コースとケンゾーエステートのワインとのペアリングコース。

辻本憲三氏が手がけ、今や入手困難となりつつあるケンゾーエステートのワインと松コースとのペアリングをお召し上がりいただけるコースです。

（※なお、コースチケットご利用の方にもコース料金通常価格に対してサービス料・税として20％を頂戴しておりますので予めご了承ください。）

【　個室利用券　】

4名様用個室　通常利用料　4,000円（チケット1枚分）

8名様用個室　通常利用料　8,000円（チケット2枚分）

個室利用券をリターンごとに複数枚お付けしています。

ー　月額会員のリターン内容について　－

【特典内容】

毎月コース1回無料 + コース2回目以降50％OFF + 個室料完全無料

接待やお付き合いなどでよくお食事をされるという方のために、毎月一定額をお支払いいただくことで、更に魅力的な条件ではりたやでのお食事を楽しんでいただける月額会員制度を導入致しました。

今回の月額会員は「makuake限定」となります。

当店をご贔屓にしていただいているお客様を大切にしたいと考え、利益度外視の内容になっております。

規定の定員に到達し次第、募集を停止いたしますのでこのチャンスを逃さないようお気をつけください。

用途に応じて選べる３つの会員制度をご用意

時間帯別の用途に応じて３つのプランをご利用いただける会員制度を設けました。

ゴールド会員　月額15,000円

30名限定での募集。ランチプランのご利用が可能です。

月に2回ずつ昼割烹と打ち合わせ（２時間）にてご利用いただくと40,500円お得になります。
 

プラチナ会員　月額25,000円

20名限定での募集。ランチプラン、ディナープランのご利用が可能です。

また、昼割烹の割引をお連れ様1名様にも適用致します。

昼割烹、ランチミーティング、ディナー松コースを月に2回ずつご利用いただくと79,500円お得になります。
 

ブラック会員　月額3５,000円

10名限定での募集。全てのプランのご利用が可能です。

また、昼割烹の割引をお連れ様1名様にも適用致します。

昼割烹、ランチミーティング、ディナー松コース、カラオケ（６時間）を月に2回ずつご利用いただくと107,500円お得になります。

（※月額会員料金のお支払いは初回来店時にクレジットカードをご登録いただく形となります。）

各プランのご案内

1.　ランチプラン　時間帯　11:30～17:00

（特典）
　・通常5,000円の昼割烹が月に一度無料

　・昼割烹が二度目以降50%OFF

　・通常4,000円の個室が使い放題

昼割烹はランチでの接待や記念日などでのご利用に最適です。

また、個室は全て防音となっておりますのでランチミーティング、プライベート空間での作業といったご利用が可能です。

月に二回昼割烹、月に二回2時間の昼の打ち合わせをご利用いただくと、通常の利用と比較して40,500円お得に、週に一回ずつで66,500円お得になります。

2.　ディナープラン　時間帯　17:00～22:00

（特典）
　・コース料金（梅コース、竹コース、松コース）が月に一度無料

　・コース料金が二度目以降50%OFF
　　（梅コースをご注文の場合、もう1名の方にも同条件にてコース料理をお楽しみいただけます）

　・通常4,000円の個室が無料

接待やデートなどの特別な日にも、友人と気軽に楽しむ日にもご利用いただけます。

月に二回松コースをご利用いただくと、通常の利用と比較して39,000円お得に、週に1回ずつだと87,000円お得になります。

3.　深夜プラン　時間帯　22:00～翌4:00

（特典）　
　・カラオケの利用料及び室料が全て無料

会食や飲み会の後の二次会として。カラオケや飲食でのご利用が可能。

月に一度22時から4時までカラオケとして利用していただくだけで14,000円お得に、週に一度で56,000円お得になります。

会員制・空間へのこだわり

お店は六本木駅の近くにありながら、外からは見えない隠れ家仕様で、会員様だけの特別な空間となっております。

最新鋭の指紋認証・顔認証機能を導入しましたので会員様以外は入店できない仕組みです。

当店には会員の方々のみが利用できる3つの隠れ個室がございます。

個室は全てカラオケを完備しており、プライベートな空間として様々な楽しみ方ができるようになっております。

内装は決して華美ではありませんが、ご提供する日本料理とマッチした、現代的要素も取り入れた上品なしつらえとなっております。

世界中のVIPに愛された料理人

雅はりたやに新たに参画する料理人畑の紹介をいたします。

畑は京都の仕出し屋の家に生まれ幼い頃から日本料理に触れて育ってきました。

自ずと料理人としてキャリアをスタートし、若い頃に針田と出会い、共に料理の修行に励んできました。

畑にとって転機となったのはあるアメリカ人大富豪との出会いでした。

当時、滋賀県比良山の麓の料理店に勤めていた畑は、日本の不動産を買い付けに来ていた大富豪にその料理の腕を認められ、お抱えの料理人として単身渡米しました。

米国での生活は輝かしくも厳しい日々でした。

ペンシルバニアの何万坪にも及ぶ大豪邸には日夜全米から、もとい世界中からVIPが集まり、そこには社交の世界が広がっていました。

すぐに料理長となった畑はVIPに提供される料理の全責任を背負っており、失敗の許されない日々の連続でした。

畑がここまでのし上がった理由として、ライブ感を意識した独特の調理スタイルがあげられます。

畑は目の前の「人」に対して料理を提供することを大切にしていて、お客様の生い立ちから年齢、体型、表情を考慮してその時その時にベストな料理を提供することを心がけています。

本職の和食、王道のフレンチをはじめ、畑の引き出しはアメリカでの生活を通して広がり続けました。

イタリアン、スペイン料理、ソウルフードをはじめ、多くのジャンルに精通しています。

正統派日本料理の進化

「雅はりたや」では伝統と格式、職人の技術・経験・知識に裏打ちされた正統派の日本料理を味わっていただけます。

さらに、それだけでは終わらず二人の職人が時代の流れを取り込み、進化させた日本料理を提供いたします。

畑のVIPから高い評価を得ていたライブ感のある調理手法と匠針田の繊細な技の融合をお楽しみください。

プロジェクトへの想い

店主の針田です。

この度は世界中のVIPから愛される料理人「畑幹雄」に参画してもらい、改めてクラウドファンディングを実施させていただく運びとなりました。

畑は私が修行中の身だった頃からの旧知の仲なのですが、当時まだ十代だった頃から突出した技術を有する料理人でした。

その後、海外にて大活躍し、日本人ならではの料理を各国の重鎮に提供しておりました。

そんな畑と私とで共に進化させた日本料理、自信をもって提供できるものが仕上がりました。ぜひご支援していただき、新しい料理体験を楽しんでください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。皆様とお会いできることを心よりお待ちしております。

雅はりたや

店主：針田雅人

メインシェフ：畑幹雄

リスクとチャレンジ

・コース内容は一例でございます。季節や仕入れ状況により提供する料理は異なります。

・定額会員の特典は2019年9月以降、変更となる場合がございます。

・店舗の営業日は変更になる可能性がございます。リターンをご利用いただく場合には事前のご予約をお願いいたします。

・チケットや会員券の発送はありません。チケット利用はご予約時にお名前を伺っております。

・万が一店舗が閉店した場合にはリターンの利用権利は無効となりますのでご了承ください。