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皆様、ご無沙汰をしております。
京都府宮津市のハクレイ酒造 小西です。
2020年の「Hakurei-01」（ゼロワン）、昨年の「Hakurei-02」（ゼロツウ）での応援購入をいただき誠にありがとうございました。０１も０２もお陰様でプロジェクト後の一般販売でもご好評をいただき、リピート購入していただいた方も多く、たいへん感謝しております。
明日8月1日の14時より、第3弾として、
古くて、新しい醸造方法でつくる、酸味にこだわる日本酒
日本酒ビギナーにこそ飲んでほしい「Hakurei-03（ゼロスリー）さんきあまざけもと」
を発表します。
速譲酛でも生酛でもない、さんきあまざけ...
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ハクレイ酒造の小西です。
プロジェクトでの応援ありがとうございました。
いよいよMakuakeストアでも販売開始となります。
今回は加熱殺菌済みの火入ですので、常温（冷暗所）での保存ができます。
さっぱりした喉越しは生原酒と変わらずお楽しみいただけますので、ぜひストアを訪ねてみてください。
https://www.makuake.com/project/hakurei02
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皆さま、Hakurei-02はいかがでしたでしょうか。
ハクレイ酒造の小西です。
リターンでお約束しておりました、医療従事者応援セットの寄付を
特定非営利活動法人ジャパンハート様を通じて送らせていただきましたので、
ご報告いたします。
Hakurei-02はハクレイ酒造オンラインショップにて一般発売も開始いたしました。
また近日中にMakuakeストアさまでも発売予定となります。
今後とも、よろしくお願いいたします。
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ハクレイ酒造の小西です。
4月17日から発送を開始し、皆様のお手元には届いておりますでしょうか。
もし未着、または未確認とのことでしたらメッセージにてご連絡ください。追跡番号をお知らせいたします。
また郵便局でのお受け取りがまだの方は、24日または25日までが保管期限かと思いますので、ご連絡をお願いいたします。
ぜひ今週末にでも、お楽しみいただけると幸いです。
近日中にMakuakeストアにも登録させていただく予定です。
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ハクレイ酒造の小西です。
出荷準備も順調に進んでおります。
明日4月17日（土）から順次発送を開始いたします。
ＪＰゆうパックのチルド便でのお届けとなりますので、お受け取りの際ご確認をいただきますよう、よろしくお願いいたします。なお配達希望日は事前に指定できませんので何卒ご了承くださいませ。
またお問い合わせにつきましてはハクレイ酒造まで「マクアケの件」と明記をいただきメールにてお願い申し上げます
info@hakurei.co.jp
担当者からのご回答は月曜日、火曜日、木曜日、金曜日となります。
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ハクレイ酒造の小西です。
Hakurei-02 プロジェクトは昨日ゴールとなりました。この50日間、多くの応援をいただき心より感謝申し上げます。
日本酒市VOL.2 オンラインイベントではマクアケの森様やSAKETIMESの小池編集長様にも試飲をいただき、たいへんご評価をいただいたこと重ねて御礼申し上げます。
急ぎ、お届けのご準備を進めさせていただきますので、あと少しだけお時間を頂戴いたします。
またお届け後にはぜひご感想もお聞かせください。
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応援いただいている皆さま。
Hakurei-02の無濾過生原酒での最終製品化をすすめております。
今日はラベルを貼り、キャップシールをつけてほぼ完成です。
明日13日の18時まで応援購入のお申し込みを受け付け、
その後発送準備に入ります。
お届けまでもう少しお待ちください。
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ハクレイ酒造の小西です。
Hakurei-02プロジェクトを応援いただいている皆さま、ありがとうございます。
4月13日の18時でプロジェクトが終了となります。
「こんな日本酒ができたのか！」というお声を一人でも多くの方から聴きたくて、
第2弾を2月22日よりスタートいたしました。
明日までですが、あと少し、ご紹介をいただければ幸いです。
宜しくお願い致します。
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ハクレイ酒造の小西です。
プロジェクトも残り2日間と少しの時間。
3月には少し落ち着いたかと思いましたが、12日から新たな感染防止策が始まりますね。ハクレイのある京都北部丹後エリアは対象地域ではないものの観光業の皆さんや飲食店の皆さんへの影響はたいへん大きくなりそうです。
さらには医療に携わる皆様のご苦労は増すばかりかと思います。
今回ハクレイゼロワンの300mlボトルとセットした「医療従事者応援セット」があります。プロジェクトスタート時、終了時でのここまでの状況は想定していませんでしたが、ここでもう一度ご紹介させてください。
少しでも出来ることを。皆様のお力をいただきプロジェクト終了後に売上...
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ハクレ酒造の小西です。
プロジェクトは残り5日間となりました。
Hakurei-02は、京都酵母「京の咲」を使用しております。
爽やかな酸味であるリンゴ酸を発酵中多くに生成する点が特徴です。リンゴ酸が感じさせる爽やかな酸味が果実感を演出する冷酒用の酵母です。
甘辛の度合いとなる酒度は-22です。
一般的に日本酒度を-20度ほどにすると甘くなりすぎるイメージがありますが、
「白麹」と「京の咲」との酸味のコラボレーションでキリっとフルーティな味わいに仕上がっています。
辛口の爽やかな白ワインのような「Hakurei -01」（ハクレイゼロワン）との飲み比べをぜひお楽しみください。
なおハクレイゼ...
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