博多うどんを知ってもらいたい! 食べてもらいたい! 

これがプロジェクトの目的です。

博多うどんを全国の人に知っていただきたいのです!

そもそも、博多うどんとは?

一説にうどんは、700年前に聖一国師というお坊さまが、羊羹やおまんじゅう、そばの製法とともに、宋より博多に持ち帰ったと言われ、博多の承天寺にはその記念碑があります。

博多うどんは狭義には老舗の英ちゃんうどん、因幡うどん、かろのうろん、木屋、大福うどん等から始まり、広くは福岡のニューウェーブと呼ばれるうどん屋まで、福岡県には1000店舗程あると言われております。(人口比では香川県に次ぐ２位です) 博多うどんは博多ラーメンより古くからある博多のソウルフードなのです。

写真は老舗の因幡うどんさん。福岡市内に５店舗あります。

そして博多うどんの定番は、ごぼう天（ごぼ天)うどんと、丸天うどんです。

ごぼう天は、ごぼうを輪切り、笹掻にしたものを天婦羅にします。最近は、棒状やとぐろを巻いたものや、いろいろあるようです。

丸天は魚のすり身を薩摩揚げのようにしたものです。博多うどん用には薄く仕上げてあり、麺や出汁にうまく絡むように作ります。

柔らかい麺と天然出汁が醸し出すハーモニー。

九州の小麦粉はグルテン質が少なく、柔らかい麺に適しています。と、言いましても、博多うどん特有のコシはあります。

出汁は、昆布をベースに鰹節、あご(飛び魚)、鰹節、いりこ、鯖節等店や家庭により違いはありますが、天然の旨みを引き出し、柔らか麺とうまく絡み合います。

実行者は博多うどんを愛して止まない、博多の女です。

 ご挨拶が遅れました。私は、実行者の板花たか子と申します。

(一緒に映ってますのは博多育ちの娘、板花すみれでございます。)

私は、母がうどん屋を営んでいたこともあり、博多うどんで育ち、博多うどんを日常で食し、嬉しいときも、悲しい時も博多うどんと共にありました。博多うどんは私のソウルフードなのです。

しかし、今、東京はほとんどが麺にコシのある讃岐うどん系の店ばかりで、博多うどんを食べられるのは帰省時のみ。私のような東京在住者はとてもつらいです。

やわらかく、ふわふわの麺を旨味のある出汁に絡めて食べたい！と、いつも博多うどんに恋い焦がれております。

（もちろん、コシのあるうどんも美味しいと思いますが。)

そんな、博多うどんへの愛が止まらなくて、2014年11月「博多うどんを愛する会」というコミュニティーをフェイスブックに発足しました。

https://www.facebook.com/groups/Hakataudon.love/

すると、大変な反響があり、おかげさまで、発足７カ月で１3００人の会員数を超え、日々、博多うどん愛を発信、交換し、博多と東京で会合やイベントを開催させていただいております。

↓↓大会、OFF会に参加の「博多うどんを愛する会」のみなさん

↓↓投稿された、数々の博多うどん(もしくは博多うどんの流れをくむもの）

現実、博多ではメジャーな博多うどんですが、残念なことに東京には３店舗ほどしかありません。その中で、唯一、本格博多うどんのお店があります。今年、５月に開店されたばかりの「たか木」さんです。

東京で唯一の本格博多うどんの店　「博多うどん　たか木」さん
東京都杉並区阿佐ヶ谷南３−３２−２　中杉通り
営業時間11:30〜14:30　17:00〜21:00　　定休日　火曜日

先日、博多うどんを愛する会のメンバーで取材させていただきました。

大将の高木啓三郎さんに博多うどんへの思いをインタビューしました。

たか木さんの大将、高木啓三郎様は子供の頃に食べた博多うどんをどうしても再現されたいと、研究を重ね博多うどんの店を開業されました。実に、博多うどん旋風の先駆者です。後に続かなければなりません。

何故クラウドファンディングを始めたのか?

今回、クラウドファンディングでのプロジェクトを始めた動機は、私の長年の夢である、本格  博多うどんの店を東京に開業することを目標に、まずは、博多うどんを全国の方に知っていただき、食べていただきたいという思いです。(東京都内に半年以内の開業を目指して準備中です。)

うどんはコシのみではない、柔らかい麺に旨味のある天然出汁を絡めて喉越しを楽しむ、そんな博多うどんを食べていただき、感動していただき、博多うどん振興活動への参加に共感していただきたいと思います。

必ずや、博多うどんは初めて食す方の味覚を満足させます。

また、博多の地元の方はこの誇るべき食文化を全国に振興することの意義を知っていただけると思います。

全国への博多うどん振興を使命として、日々活動させていただいております。共感いただき、支援のコースの申し込みをいただきますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

集めた資金の使途

資金の６割は、皆様に博多うどんのおいしさを知って頂くために、博多うどんセット、うどん披露会等のリターンに使わせて頂きます。

残りは、博多うどん振興の為の活動費として、ホームページ作成や、フェイスブック等も含めたコンテツの作成費用や取材費等に充てさせて頂く予定です。

リターンの説明

・博多うどんセットは冷凍もしくは冷蔵保存のものをお届けいたします。

・博多うどんを愛する会公認ステッカーは、博多うどんと認めた店舗に貼っていただきたいと思います。規則につきましてはFB上でお知らせいたします。また、車や持ち物など目に付くところにはっていただきたいと思います。(12cm×12cm)

・イベント旗は大会やOFF会に是非ご持参ください。目印のみならず、人目につくことが重要です！(70cm×25cm)

・うどん披露会はクラウドファンディング終了後３ヶ月以内に、東京・福岡で開催します。アルコール類の飲み物は実費とさせていただきます。

・開店時にメニュー１品の命名権もございます。

今回のプロジェクトでたくさんの皆様にご協力いただきました。この場をお借りいたしまして御礼申し上げます。(敬称略)

博多うどん　たか木　(東京唯一の本格博多うどん店 阿佐ヶ谷)
http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13182289/

あいうえお　(居酒屋　新宿)
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13083552/

峰松本家　(はかたどんめん　福岡)
http://mineya.co.jp/minematsuhonke.html

因幡うどん(博多うどん老舗 福岡)
http://r.gnavi.co.jp/kdkpj8990000/

白玄界灘(博多料理　八重洲)
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13111287/

株式会社ユナイテッドリンクスジャパン(オープニング動画製作)
http://ulj.co.jp/company/

博多うどんを愛する会事務局、有志の皆様