プロジェクト実行者
ストーリー
- 神楽坂発イタリアンと蕎麦の融合 イタリア風つけ蕎麦が食べれるのはここだけ
- 創業104年嘉祥窯の森岡嘉祥がレストラン仕様に作ったハンドメイドの器をご自宅で
- 【Makuake限定】お食事券と嘉祥窯のオリジナル器セット販売開始
グラサラ神楽坂 とは
こんにちは 私達グラサラ神楽坂は
2022年に神楽坂 赤城神社の参道に蕎麦とイタリアンを融合したコンセプトのお店をオープンしました。
八寸のような前菜盛り合わせやイタリア風にアレンジしたつけ蕎麦 京都嘉祥窯オーダーメイドの器など新しいスタイルのイタリアンです。
今回グラサラ神楽坂のイタリア風つけ蕎麦と嘉祥窯のオーダーメイドの器をもっと身近に感じてほしいとシェフの強い思いから1周年を記念して食事券と器のセット販売等
お得なスペシャルプランをマクアケ限定で開始致します。
(前菜盛り合わせ)
(お得なワインペアリング)
(赤城神社の目の前が当店です)
(内装写真)
マネージャー 上原淳平
グラサラ神楽坂のこだわり
こだわりのポイント① イタリア風つけ蕎麦
人気NO1トリュフポルチーニのイタリア風つけ蕎麦
イタリア風つけ蕎麦とはヘルシーで罪悪感のないイタリアンが食べたいというお客様の声から生まれた日本のつけ蕎麦をイタリア風にアレンジした一品。信州の田舎そばにオリーブオイルや自家製のピカンテオイルをかけイタリアンな温かいつけ汁で楽しむ新スタイルのイタリアン。イタリアン経験20年以上のシェフが試行錯誤を重ね生まれた トリュフポルチーニのイタソバは伝統とモダンが融合した至高のメニュー。
こだわりのポイント② 嘉祥窯 四代目森岡嘉祥
当店の器はすべて森岡嘉祥先生の作品になります。
料理と器のマリアージュをコンセプトに森岡嘉祥がオーダーメイドで1枚1枚レストランの料理をイメージしながら熟練の技術で魂込めて作っているため、月に生産できる器の数はごくわずか。見た目も美しく手にしたときの肌ざわりも感動もの。
森岡嘉祥はリッツカールトン京都にてピエール・エルメのアフタヌーンティーに器を定期的に提供したり米国サンディエゴで陶芸教室を開催した経験もあり、京都で100年以上続く歴史ある嘉祥窯の四代目にあたります。
パリ、モナコ、ロンドンでミシュラン3星を獲得したアラン・デュカス、パティスリー界の第一人者ピエール・エルメなど世界の巨匠と陶芸家のプライドをぶつけ合ったからこそ産まれた至高の逸品も多数。
嘉祥窯の運営しているカフェやレストランの生ゴミはコンポスト等で自社農園の肥料に再利用するなどサスティナブルな取り組みにも力を入れています。
こだわりのポイント③ サスティナブル
Pizza4Ps Japan Project Chief Directorの久保田和也氏(左)グラサラ神楽坂オーナーシェフの青山拓(右)
当店は生産者様、お客様、自然環境との繋がりを大切に食を通じ社会貢献をコンセプトに活動してます。
その中でもサスティナブルな活動として生産者のもとへ足お運び地産地消、季節の食材を積極的にメニューに使用。メニュー構成も食材ロスの出ないメニュー作りに力を入れてます。
さらに嘉祥窯のお皿はチップしたり少しヒビが入ったものは窯元に送り釉薬を塗り直し新品同様に焼き直してもらい再利用しています。
シェフの青山と地元の同級生で環境省脱炭素ライフスタイル推進室室長の井上雄介氏、前職の仲間であるPizza,4ps日本法人取締役久保田和也氏、嘉祥窯の森岡嘉祥氏と新たな未来志向プロジェクトチームを立ち上げ積極的に環境省の推奨する国民活動デコ活にも取り組む予定です。
サスティナブル食材を使ったサスティナブルイタソバも開発中
利用シーン / メニューの紹介
デートやちょっと贅沢をしたい大人のディナーに
前菜で定番メニューの季節の果物とイタリア産ブラータチーズのカプレーゼ
20年の付き合いのあるお肉屋さんから届く厳選した極上のあか牛サーロインステーキ
ワインに抜群に合う前菜4種盛り合わせ
開放感のある店内
嘉祥窯オートクチュールのワインクーラー
グラサラ神楽坂誕生ストーリー / お店の思い
オーナーシェフの青山が18才の時にフランスに渡り、フランスの食文化に魅了されたのと同時に当時フランスの抱える貧困問題にも衝撃を受け、日本では見たことがなかった若い女性のホームレスなどもパリには当たり前にいて
その現実を目の当たりにしいつか世界で活躍するシェフになり食で世界をハッピーにしたいと強く思い帰国しました。
帰国後都内のイタリアンで20年間料理や経営を学び、夢に共鳴してくれる仲間を集め
日本人である意味として和の文化を世界に広めたいと言う思いも芽生え
和と洋の融合をコンセプトに神楽坂、赤城神社の目の前にグラサラ神楽坂をオープンしました。
嘉祥窯との運命的な出会いは
オープン2ヶ月前にSNSでたまたま見つけた嘉祥窯の器に一目惚れし、
次の日にはマネージャーの上原と二人で滋賀県信楽に向かい盛岡嘉祥先生のもとへ会いに行き
森岡嘉祥先生の世界観、SDGsの取り組みにも共鳴を受けすぐに意気投合しグラサラ神
楽坂専用の器を作成してもらいました。
イタリア風つけ蕎麦を世界に
今後は一緒に環境問題にも力をいれハピネスな世界を目指しイタリア風つけ蕎麦の沖縄出店や海外出店も計画しています。
スケジュール
2023 年 10月 11日(水):プロジェクト開始
2023 年 11月 29 日(水):プロジェクト終了
2024 年 1 月 8日(月):応援購入者者様への器の発送を開始(お食事券はプロジェクト終了後順次Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。)
※リターンごとに順次お届けとなります。
2024 年 3月末:すべての応援購入者様への発送完了(予定)
①嘉祥窯オリジナル箸置き2点お食事券1000円分付き 限定30名様
②【超早割】6800円コース1名様分嘉祥窯小さなお皿1点付き 限定20名様
③嘉祥窯のデザート皿1点とお食事券 1500円分付き 限定50名様
④【早割】グラサラ神楽坂リッツカールトン京都でも使用されている
嘉祥窯傑作の器1点お食事券1600円分付き 限定50名様
⑤スペシャルディナーコース12000円2名様分 限定40名様
⑥【超早割】6800円コース2名様分イタリア風つけ蕎麦専用器1点付き限定20名様
⑦12月23日限定クリスマスコース2名様分シャンパン1本嘉祥窯の器1点付き限定2名様
⑧12月24日限定クリスマスコース2名様分シャンパン1本嘉祥窯の器1点付き限定2名様
⑨グラサラ神楽坂イタリア風つけ蕎麦専用オリジナル器1点限定40名様
⑩オリジナルのイタリア風つけ蕎麦作ります券 限定10名様
⑪嘉祥窯オリジナル陶器のワインクーラー 1点 限定5名様
⑫ お食事券10万円分 限定10名
⑬お食事券105万円分嘉祥窯オリジナル陶器のワインクーラー1点付き 限定1名様
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実行者、店舗紹介
店名:グラサラ神楽坂
住所:東京都新宿区神楽坂6−34−4Felice神楽坂2F
アクセス:東西線神楽坂駅:徒歩1分
営業時間:11時30分〜14時00分(L.O 13時30)
18時00分〜22時00分(L.O 21時)
席数:カウンター4席、テーブル12席
定休日:水曜日定休
※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。
ここでグラサラ神楽坂の器はつくられてます 冬の信楽
資生堂汐留オフィスでのイベントにて グラサラ神楽坂の前菜とイタリアン風つけ蕎麦を提供 海外の方にも喜んでいただきました。
リスク&チャレンジ
・本プロジェクトに掲載の料理写真はあくまでイメージとなり、メニュー名や、料理の詳細は変更となる場合がございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延やご案内遅れに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月またはリターンご案内予定月から 6ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年11月29日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
嘉祥窯オリジナル箸置き2点セット+グラサラ神楽坂お食事券1000円 25%OFF
4,000円(税込)
【Makuake割25%OFF】30名様限定
フォーク、スプーン、ナイフとお箸も置けるように横幅を長めに作ってもらったグラサラと嘉祥窯のコラボ作品 オリジナル箸置き2点+グラサラ神楽坂お食事券1000円
定価 4,000円+1000円お食事券 (5,000円相当→ 4,000円(税・送料込)
サイズ:横約13cm×縦約6cm (iPhone8と同じくらいのサイズです)
重量:約75g
食洗機:◯
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※作品のお届け時期は2024年1月以降を予定しています。
※食事券の利用期限は発行日から180日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります
[予約方法について]
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
嘉祥窯のデザート皿と1500円お食事券【Makuake割10%OFF】
15,000円(税込)
嘉祥窯オリジナルの器 1点 15000円相当+グラサラ神楽坂1500円分のお食事券付き【Makuake割10%OFF】50名様限定
シェフの青山も一目惚れした森岡嘉祥傑作の作品
ケーキ、チーズを盛り付けるだけで華やかな食卓に
嘉祥窯オリジナルの器1点+グラサラ神楽坂お食事券1500円
定価 15,000円+1500円お食事券 16,500円相当→ 15,000円(税・送料込)
サイズ:直径23cm
重量 :約960g
食洗機:◯
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※お届け時期は2024年1月以降を予定しています
※食事券の利用期限は発行日から180日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※器は完成次第ご自宅に郵送となります。
[予約方法について]
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
【早割】グラサラ神楽坂リッツカールトン京都でも使用されている嘉祥窯傑作の器
16,000円(税込)
嘉祥窯オリジナルの器 1点 16000円相当+グラサラ神楽坂1600円分のお食事券付き【Makuake割10%OFF】50名様限定
シェフの青山も一目惚れした森岡嘉祥傑作の作品
前菜、おつまみを少しずつ盛り付けるだけで華やかな食卓に
嘉祥窯オリジナルの器1点+グラサラ神楽坂お食事券1600円
定価 16,000円+1600円お食事券 17,600円相当→ 16,000円(税・送料込)
サイズ:横約25cm×縦約25cm
重量:約1200g
食洗機:◯
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※器のお届け時期は2024年1月以降を予定しています
※食事券の利用期限は発行日から180日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※器は完成次第ご自宅に郵送となります。
[予約方法について]
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
スペシャルディナーコース12000円2名様【Makuake限定】
20,000円(税込)
【Makuake限定20%OFF】グラサラスペシャルコース12000円2名様分お食事券
スペシャルコース12,000円× 2 24,000円→ 20,000円(税・送料込)4,000円お得
【コース内容 一例】
※イタリア産ブラータチーズと季節の果物のカプレーゼ
※ずわい蟹の甲羅焼き 炙りウニとイクラをのせて
※フォアグラのポワレ リゾット添え
※あか牛サーロインステーキ
※トリュフポルチーニのイタリア風つけ蕎麦
※デザート
[予約方法について]
・応援購入後、郵送物等は発生いたしませんので、ご注意ください。
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に6日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、6日前迄の予約制とさせていただきます。
※食事券の利用期限は発行日から90日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・チケットのご利用は本人様のみとなります。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から2日前は100%(使用予定コース利用券の消化)とさせて頂きます。
・こちらのリターンはランチタイムは使用不可、ディナーのみの使用となります。
【超早割】6800円コース2名様分とグラサラ神楽坂のイタリア風つけ蕎麦専用器1点
20,000円(税込)
【Makuake割28%OFF】6800円コースx2名様分と嘉祥窯オリジナル器12000円相当1点 20名様限定 5400円お得
グラサラ神楽坂のお蕎麦専用の器です
グラサラと嘉祥窯のコラボ作品
定価 12,000円(税・送料込)
つけ蕎麦、パスタや丼ものを盛り付けるだけで華やかな食卓に
サイズ:直径約23cm
重量:約630g
食洗機:◯
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※器のお届け時期は2024年1月以降を予定しています
※コースの利用期限は2023年11月1日〜2024年4/29日までになります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【コース内容】
※アミューズ
※前菜7種盛り合わせ
※ずわい蟹の甲羅焼き 炙りウニとイクラをのせて
※牛頬肉を赤ワインでじっくり煮込んだ特製ラザニア
※お好きイタリア風つけ蕎麦
※デザート
[予約方法について]
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から2日前は100%(使用予定コース利用券の消化)とさせて頂きます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
・こちらのリターンはランチタイムは使用不可、ディナーのみの使用となります。
12月23日限定クリスマスコース2名様分シャンパン1本嘉祥窯の器1点付き
50,000円(税込)
グラサラ神楽坂クリスマススペシャルコース2名様分お食事券 モエシャンドンのシャンパン付き
奥様、彼女にクリスマスプレゼント用として特別な器も1点当日ご用意致します。
クリスマスコース15000円2名様分 シャンパンボトル12000円1本 嘉祥窯の器15000円1点(器のサイズやデザインはこちらのおまかせになります。)
57000円→50000円(税込)【Makuake割14%OFF】2名限定
ご予約は12月23日 18時スタートのお席となります。
器はお会計時に店頭でのお渡しになります。
【クリスマスコース内容】
■アミューズ
■前菜
■温菜
■メイン
■イタリア風つけ蕎麦
■デザート
・チケットのご利用は本人様のみとなります。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から2日前は100%(使用予定コース利用券の消化)とさせて頂きます。
12月24日限定クリスマスコース2名様分シャンパン1本嘉祥窯の器1枚付き
50,000円(税込)
グラサラ神楽坂クリスマススペシャルコース2名様分お食事券 モエシャンドンのシャンパン付き
奥様、彼女にクリスマスプレゼント用として特別な器も1点当日ご用意致します。
クリスマスコース15000円2名様分 シャンパンボトル12000円1本 嘉祥窯の器15000円1点(器のサイズやデザインはこちらのおまかせになります。)
57000円→50000円(税込)【Makuake割14%OFF】2名限定
ご予約は12月24日 18時スタートのお席となります。
器はお会計時に店頭でのお渡しになります。
【クリスマスコース内容】
■アミューズ
■前菜
■温菜
■メイン
■イタリア風つけ蕎麦
■デザート
・チケットのご利用は本人様のみとなります。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から2日前は100%(使用予定コース利用券の消化)とさせて頂きます。
嘉祥窯とのコラボ作品 グラサラ神楽坂つけそば専用オリジナル器1点
12,000円(税込)
嘉祥窯とグラサラ神楽坂のコラボ作品 器1点
【Makuake限定販売】40名様限定
グラサラ神楽坂のお蕎麦専用の器です
グラサラと嘉祥窯のコラボ作品
定価 12,000円(税・送料込)
サイズ:直径約23cm
重量 :約630g
食洗機:◯
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※お届け時期は2024年1月以降を予定しています。
オリジナルのイタリア風つけ蕎麦作ります券
3,000円(税込)
お客様とご予約時にご相談してお客様だけのスペシャルなオリジナルイタソバを作ります。
1名様分(2名様分まではシェア致します)
[予約方法について]
・応援購入後、郵送物等は発生いたしませんので、ご注意ください。
・ご予約は2023年1月8日以降ご利用可能になります。
・有効期限は2024年1月8日〜2024年4月29日までの利用になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文ID,
苦手な食材等NG食材をお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・こちらのリターンはランチタイムは使用不可、ディナーのみの使用となります。
嘉祥窯オリジナル陶器のワインクーラー 1点
60,000円(税込)
森岡嘉祥の作る世界に一つだけのオートクチュールな陶器のワインクーラー
[ワインクーラーの配送に関して]
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※お届け時期は2024年1月以降を予定しています
【超早割】グラサラ神楽坂10万円お食事券【Makuake割25%OFF】
80,000円(税込)
店内ご予約時に使えるお得なお食事券【Makuake割25%OFF】10名様限定
グラサラ神楽坂お食事券10000円
定価 100,000円→ 80,000円
※食事券の利用期限は発行日から180日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
1周年記念105万円分お食事券 嘉祥窯オリジナル陶器のワインクーラー1点
1,000,000円(税込)
105万円分お食事券 嘉祥窯オリジナル陶器のワインクーラー(60000円相当)【Makuake限定11万円分お得】
[ワインクーラーの配送に関して]
※送料込みの価格となります。
※撮影時の光の当たり方や、応援者様の視聴環境によって実際の色味と異なって見える場合がございます。
※配送トラブルや天災などの影響によりお届けが遅れてしまう場合がございます。
※お届け時期は2024年1月以降を予定しています
[予約方法について]
・ご予約は2023年11月1日以降ご利用可能になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります
※食事券の利用期限は発行日から180日間になります。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
【超早割】グラサラ6800円コース1名様分 嘉祥窯小さなお皿1点付き
6,800円(税込)
【Makuake割30%OFF】20名様限定
円コース1名様分 嘉祥窯の小さなお皿1点定価2000円相当
【コース内容】
※アミューズ
※前菜7種盛り合わせ
※ずわい蟹の甲羅焼き 炙りウニとイクラをのせて
※牛頬肉を赤ワインでじっくり煮込んだ特製ラザニア
※お好きイタリア風つけ蕎麦
※デザート
※器は来店時にお渡し予定になります。
※器のデザインはこちらのお任せになります。画像はイメージです。
※食事券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
[予約方法について]
・応援購入後、郵送物等は発生いたしませんので、ご注意ください。
・有効期限は2024年1月8日〜2024年4月29日までの利用になります。
・予約方法はお店に3日前までに直接お電話にて連絡お願いします。その際、Makuake注文IDをお知らせください。
・予約番号(神楽坂店:03-6280-7308)
・予約可能時期になりましたら、マクアケメッセージ機能よりご連絡いたします。
・makuake限定コースは特別な仕入れの都合上、3日前迄の予約制とさせていただきます。
・チケットのご利用は本人様のみとなります。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から2日前は100%(使用予定コース利用券の消化)とさせて頂きます。
・こちらのリターンはランチタイムは使用不可、ディナーのみの使用となります。
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「グラサラ神楽坂1周年記念。歴史ある器で味わう、イタリアンと蕎麦の新体験をご用意」プロジェクト詳細ページです。