人気商品にもかかわらず、全国のイベントやオンラインショップで5度完売している、当店の大人気商品「キャロットケーキ」。

プレミアムキャロットケーキをMakuakeにて先行販売いたします！

試行錯誤に試行錯誤を重ねた、採算度外視の自信作をぜひ、この機会にご賞味ください。

生地は伝統的なレシピをベースに、1本あたり1/3本分のにんじんが入っており、そのほかにもカシューナッツやくるみといったナッツ類、オレンジのほか、シナモン、クローブ、ブラックペッパーといったスパイスを独自のバランスで配合しました。

自社従来品と比較して小麦粉は必要最小限に抑えつつも、強力粉・薄力粉・フランス粉を絶妙なバランスでブレンド。

その結果、ペロリと食べられる軽やかな食感が生まれました。

にんじんはたっぷり入っているものの、「にんじん臭さ」は感じにくくなっております。

苦手な方でも美味しく召し上がっていただけます。

生地作りは手間のかかる工程の連続。

まず、にんじんをブロック状にカットし、専用の機械でより細かくスライス。

これにカシューナッツやくるみを混ぜ合わせて生地に練り込みます。

焼き上げは低温でじっくりと。

高温なら時間は短縮できますが、にんじんの旨みを引き出すには、低温でゆっくり焼き上げるのがベスト。

焼き上がった後は1日寝かせて、素材の味を馴染ませていきます。

その後、急速冷凍でしっかりと固め、ピスタチオクリームを挟み、再度急速冷凍。

こうして完成に至るまでには、実に手の込んだ工程が必要なのです。

今回のキャロットケーキのクリームは、全体の実に36gがピスタチオ。

ただし、量だけでなく質にもこだわっています。

クリームのベースには生クリームを使用し、生地とのバランスを見極めながら、理想的なピスタチオとの配合を追求しました。

さらに、産地によって全く異なる色合いや味わいを持つピスタチオの中から、理想の風味を生み出すべく、さまざまな産地のものを厳選してブレンド。

試作のための時間とコストは膨大でしたが、その分だけ納得のいく味わいに仕上がりました。

ぜひともより多くの方に味わっていただきたい自信作です！

罪悪感ナシ！
自社商品と比較して小麦粉を最小限に抑えた
"心と体をいたわるお菓子"

にんじんには健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。

βカロテンはもちろん、食物繊維やビタミンも含有。

ピスタチオにも良質な脂質やたんぱく質が含まれ、美容にも気を遣っている方に期待できます。

そのほかのナッツ類も、ビタミンEやミネラルが豊富です。

一方で、ケーキの主役となりがちな小麦粉はグルテンを気にされる方もいらっしゃいます。

そこで私たちは、小麦粉の量を美味しさを損なわないギリギリのラインまで抑えました。

コストは確実に上がりますが、その分だけ素材本来の味わいと栄養価を存分に味わっていただけます。

創業して間もない頃、一流ホテルのパティシエから「君の作るお菓子は邪道だね」と言われました。

確かに当時の私は、「まだこの世にないものを作りたい」という一心で、伝統的な手順やルールをかえりみないお菓子作りをしていたのかもしれません。

しかしそれから数十年。

良くも悪くも、私は自分のスタンスを変えませんでした。

その結果、「ムーンクリーム（※）」や「チーズ＆チーズケーキ（※※）」など、お菓子の世界の常識から素晴らしい形で"逸脱"した商品を生み出すことができました。

今では「ここでしか味わえない」と多くのお客様に喜んでいただいています。

（※）リピーター人気商品。
生クリームにホワイトチョコレートと練乳とコアントローを少しまぜたやみつきのクリームを使ったスコーンです。

（※※）当店看板商品。
クリームチーズを40%も贅沢に使用した、いわゆる「チーズケーキ」とは一線を画する濃厚なチーズケーキ。

今回のキャロットケーキも、同じ「まだこの世にないものを作りたい」という思いから挑戦を始めました。

しかし、開発の過程で大きな壁にぶつかったのです。

特に苦労したのが、ピスタチオクリーム。

ピスタチオは扱いが難しい素材で、本来の味わいを存分に引き出すのは至難の業でした。

レシピの開発は失敗の連続。

ただでさえ高価なピスタチオの中でも選りすぐりのものを使うため、テストを重ねるたびにコストもかさみました。

正直に言うと、一度は実現を諦めかけました。

しかし試行錯誤の末、ついに理想的な配合にたどり着いたのです。

そうして完成したのが、今回の渾身のキャロットケーキです。

ぜひともより多くの方に味わっていただきたい自信作です！

商品詳細

●商品サイズ：縦6.7cm×横13.8cm×高さ4.9～5cm

●賞味期限：解凍後出荷日より冷凍1週間、解凍後は解凍日を含む6日間

●原材料（特定原材料の記載を含む）
砂糖（国内製造）、食用調合油、バター、小麦粉、鶏卵、人参、ラムレーズン、ラム酒、カシューナッツ、クルミ、シナモンバウダー／腹張剤。酒精、香料、（一部に卵・小麦・乳成分・大豆・カシューナッツ・クルミを含む）

●特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）
卵、乳成分、大豆、小麦、クルミ、カシューナッツ

●製造国：日本

●保存方法／解凍方法
冷凍庫にて保存（解凍後は冷蔵庫）／冷蔵庫で2～4時間（季節・温度により異なります）

【実行者紹介】

「gooddayforyou」という物語りの始めから書いてみます。

そよ風が吹いてページは、めくれ物語は始まりました。

もうずいぶん昔になりますが、六本木で小さな店を開店しました。

その頃から、他にはないもので美味しいものを作りたいと、アメリカで見て感じたものをもとに、

より美味しい商品を作ろうとカラフルで美味しい「スコーン」と、とても濃厚なチーズケーキ「THEチーズ&チーズケーキ」の販売をはじめました。

そして、「ムーンクリーム」

ケネディの言葉「GO to the Moon　Go to the Moon

月へいくんだ安易だからいくわけでなく 困難だからこそ挑戦する」

この言葉に感銘を受け、「ムーンクリーム」を開発しました。

「ムーンクリーム」は多くの方が購入いただき、弊社の代表的な商品になっております。

購入いただいた方へ感謝しても仕切れません。

当時は、お客様からメールなどで応援コメントがあり、

六本木の小さな店が日本中の人々と繋がったことが幸せでなりませんでした。

「美味しいものを食べてもらいたい」

ただそれだけのアクションから、食べたい人が現れ口コミが広がっていく。 

私は、お客様とメールなどでやり取りをする中で、小さな店にいながらも日本中の人達とコミュニケーションを取れていることが不思議でありながらも、

どこか心温まり繋がる気持ちを感じていました。

今回のマクアケでの目的は、『gooddayforyou の商品で幸せになる人を少しでも増やしたい』と思ったからです。

幸せになる人とは、「gooddayforyouで働くスタッフ」でもあります。

より多く作ろうとすると、長時間の勤務になり、どんなにお菓子が好きでも環境や肉体的に仕事を諦めた人達は少なくありません。 

だからこそ、拡大政策をやめ、商品を求めている人に決まった商品をお届けしようと方向転換することにしました。

そんなとき、マクアケを知りました！

皆さんから集まった資金をもとに材料を買って製造しお届けする。

お客様だけではなく、スタッフも働きやすい環境を目指していきます。

どんな人でも楽しくお菓子と向き合える環境を作ることも含めて私の「目標であり使命」です。

そして、これから色々な新商品にも挑戦したい。今まで培ってきた技術と知識を商品に注ぎ込み、

自分達にしか出来ない新しいページを開く物語ができるはず。

その第一弾として、「キャロット&ピスタチオケーキ」を開発しました。

gooddayforyou を知っている方に新しい味わいを楽しんでもらいたい。

簡単には、味わえない体験を届けたいんです。

それが私達にできる一番の感謝の証だと思っています。

gooddayforyou が提供する商品を通して食べるだけの存在ではなく、 食卓を囲み

コミュニケーションと時間を生み出し、幸せの話題になるような。

私達が届けたいのは「感謝」と「絆」と「ヒューマンリレーシヨン」そんな想いです。

少しでも多くの人にgooddayforyou！皆さんが幸せの関係の輪を広げられるよう、皆様のお力を貸して頂けると幸いです！

gooddayforyou 小沢太努己

皆さんの人生が、いい人生でありますように！

・キャロットケーキの製造費用
・次回新作の開発費用

などに使用する予定です。

みなさまの応援購入をお願いいたします！

プロジェクト開始：3月6日
プロジェクト終了：3月30日
リターンの発送準備開始：4月上旬
リターンのお届け目安：4月末まで