旅館のごま豆腐をみなさまに

旅館のごま豆腐

当社では19年の間、全国の旅館へごま豆腐を製造販売してきました。

選び抜いた素材とこだわりの製法で上品な味、コシのある弾力性、滑らかな舌触りに仕上げております。

長年に渡り老舗旅館の料理長の方々より高く評価していただいております。

この度、私たちが旅館専用につくってきましたごま豆腐を皆さまの食卓へお届けさせて頂きます。

-てづくり-

・私たちは、練り合わせ、炊き込み、容器詰め、包装、全ての工程を手作業で行っております。機械では目の届きにくい、製造過程での微調整、手作業ならではの味や弾力の調整など、品質管理を徹底し、1パックごとに最後まで丁寧に仕上げております。

-独自製法による品質の差-

・創業以来、私たちは素材選び、製法を独自開発し、それを守り続けてきました。旅館や料亭の料理長の方々より、その品質を高く評価していただいております。

・京都の葛粉、蓮粉、その他天然植物粉など、選び抜いた素材をベストバランスで調合し、練ごまと合わせ、じっくりと手作業で炊き込むことで絶妙なもっちりした弾力性、高級感のあるなめらかさを生み出しています。

-プロが認めた本物-

全国の名だたる旅館の料理長の方々に他にはない味、コシ、滑らかさをご評価いただき、長年の間ご使用いただいております。

「料理人泣かせ。店で作るよりおいしい」

「季節ごとの種類が豊富で、独自性の高いごま豆腐がお客様から評価されている」

「日本で一番のごま豆腐」

など、有難いお言葉を頂戴しております。※料理長個人のご評価です。

MAKUAKE発の一般向け小売り商品化

初の小売り商品

私たちはこの度、ホテル・旅館専用としてつくってきました業務用高級ごま豆腐をMAKUAKE発で小売り商品化させて頂きます。

-なぜ小売り商品を開発したか？-

健康・美容によい栄養食品として、本物のごま豆腐をより身近に。「ごま豆腐を更に日常的に食卓へお届けさせて頂きたい」

その一心でこの度初となる小売り品を商品化させて頂きました。

旅館やホテル、料亭などで食する機会のあるごま豆腐。先付など少量で提供されるため、ごま豆腐好きの方にはあまり満足できない場合も多々あるようです。

また、スーパーなどで売られているごま豆腐を買っているが、お宿で食べた時ほどの感動がない、そんな方も多いんじゃないでしょうか？

数あるごま豆腐でも、市販品などは賞味期限を延ばすため、保存料が含んでいたり、固さを強くするなどされています。しかし、そのため一番重要な味、食感が損なわれます。ごま豆腐本来の魅力が失われています。

私たちのごま豆腐は保存料を使用しておりません。そのため賞味期限は短めですが、数々の老舗旅館が認めた生のごま豆腐をみなさまへ提供させて頂きます。

業務用としては400gと大きめの内容量でしたが、小売品は200gと、食卓で使いやすいサイズを用意いたしました。

私たちは旅館・ホテル専用としてつくってきた業務用高級ごま豆腐を食卓でも食していただきたい思いでこの度、初めて小売り商品を開発しました。

-お中元・お歳暮にも-

季節ごとに様々な種類をご用意させて頂いております。

春：梅しそ、よもぎ、黒ごま、桜花など

夏：うすい、枝豆、とうもろこし、水無月など

秋：銀杏、クルミ、栗など

冬：百合根、柚子、菊菜など

ほんの一例ですが、豊富なバリエーションをご用意しており、季節を感じていただけるごま豆腐をお楽しみください。

季節ごとの豊富なバリエーション

豊富なバリエーション

季節や場面により選べる豊富なバリエーション。

白胡麻、黒胡麻、紫蘇、抹茶、よもぎ、水無月、小豆、百合根、梅、さくら、枝豆、
紫芋、南京、くるみ、ピーナッツ、とうもろこし、銀杏、栗、等々・・。

食べると季節を感じていただけるごま豆腐を数多くご用意しております。

-オリジナリティの高いごま豆腐-

私たちはひと手間、ふた手間を加えた他にはないごま豆腐を多数作っております。

たとえば、

クルミ豆腐には従来はクルミのペーストをベースに作られますが、私たちのクルミ豆腐は胡麻とピーナッツをベースにクルミの実を細かくしたものを混ぜ込んで、特有の味、食感の生み出します。

桜花豆腐には桜の花びらを混ぜ込み、桜餅のような味付けを施しています。

水無月豆腐はごま豆腐としては、初めての商品となると思います。

ゆり根豆腐にはゆり根の食感を残すため、実を3mm角に切ったものをふんだんに使用し、豆乳と胡麻で味を調えています。

などなど、ひと手間もふた手間も加えたごま豆腐を作ることで、お客様にはその味とオリジナリ性を高くご評価いただいております。

豆乳チーズプリン

-旅館・ホテルのスイーツ-

私たちはごま豆腐以外にもスイーツを製造販売しております。葛餅や豆乳、牛乳をたっぷり使用した商品で、これらもまた、旅館やホテル専用として販売してきました。

なかでも評価の高い豆乳チーズプリンをぜひ一度お召し上がりください。

-クリームチーズと豆乳の絶妙バランス-

国産のクリームチーズと京都東山の豆腐メーカーのとれたての豆乳を合わせ、生クリームとレモン果汁で味を調えております。コーヒー、紅茶のほか、ワインやウィスキーにもぴったりです。

胡麻の健康、美容への働き

-健康・美容によい栄養食品-

昔から「精進料理」にも必ずごま豆腐が使用されています。栄養素がバランスよく含まれており、「胡麻は食べる薬」とも呼ばれています。

・「ゴマリグナン」
高い抗酸化作用があります。ゴマリグナンの一つ、セサミンは悪玉コレステロールの増加を抑えたり、肝臓の働きを活性化させたりする作用があると言われております。

・「ビタミンE」
胡麻の抗酸化作用を高くします。

・「不飽和脂肪酸」
善玉コレスレロールを増やしてくれます。

・胡麻に含まれるミネラルにはカルシウム、マグネシウム、鉄などが豊富に含まれます。

美味しい食べ方

ごま豆腐

・ごま豆腐のフィルムをはがし、パックごとまな板にひっくり返します。

・お好みのサイズ（1/4~1/2程度）に切って、盛り付けます。

・お好みでわさびや醤油などをご使用ください。

・生ものですので、開封後は速やかにお召し上がりください。

・食卓をより充実させるおかずの一品として。

・お酒のあてとして。日本酒、ビール、焼酎など。

豆乳チーズプリン

・ごま豆腐のフィルムをはがし、パックごとまな板にひっくり返します。

・お好みのサイズ（1/8~1/4程度）に切って、盛り付けます。

・コーヒー、紅茶のほかにもワインやウイスキーのお供にもあいます。

仕様

ごま豆腐

・容量：200ｇ

・原材料（白ごま豆腐）：胡麻、葛、本味醂、加工澱粉、塩、鰹だし

・賞味期限：製造後2週間

・生ものですので開封後は速やかにお召し上がりください。

豆乳チーズプリン

・容量：200ｇ

・原材料：ナチュラルチーズ、豆乳、生クリーム、レモン果汁、砂糖、ゼラチン、

・賞味期限：製造後1週間

クール便（冷蔵）にてお届けいたします。

スケジュール

プロジェクト終了後8月上旬に製造し、発送させて頂きます。

リターンについて

2,500円の応援購入（税込）

【早割26％off】 ごま豆腐3種＋豆乳チーズプリン1個

2,500円の応援購入（税込）

【早割26％off】 ごま豆腐3種＋豆乳チーズプリン1個

4,000円の応援購入（税込）

【30％off】 ごま豆腐6種＋豆乳チーズプリン2個

30,000円の応援購入（税込）

【26％off】 ごま豆腐4種を1年間毎月お届け

3,000円の応援購入（税込）

【11％off】 ごま豆腐3種＋豆乳チーズプリン1個

3,000円の応援購入（税込）

【11％off】 ごま豆腐3種＋豆乳チーズプリン1個

5,000円の応援購入（税込）

【13％off】 ごま豆腐6種＋豆乳チーズプリン2個

資金の使い方

いただいた支援金は、ECサイトの構築、新商品（胡麻のスイーツ）の開発、小売り商品化に伴い導入した設備費用（包装機）の一部として大切に使用させて頂きます。

実行者紹介

有限会社はんなり都 設立 平成13年1月

代表取締役 幸田 哲郎

高校入学を期にカナダへ渡る。卒業後は、専門学校を経て現地企業へ就職し、計7年のカナダ生活を経験。

カナダの大自然の中で、人の身体に優しい化粧品や食品を提供したいと考えるようになり、帰国後12年間化粧品原料メーカーとして活動。

自社原料を競合他社の中でNo1.の市場を獲得するまでに成長させる。

「本物の食品・化粧品を開発し世界中の人々に本当の美容・健康をもたらす」を胸に、化粧品製造に加え、現職のごま豆腐製造を開始。

海外各国に工場を設け、ごま豆腐を世界基準にすることを目標とする。