この秋、晴れてジャパニーズウイスキーに、感謝を込めて皆さまのお手元へ

ジャパニーズ ウイスキーと言えるのは国内の蒸留所で糖化・発酵、蒸留までを行ったウイスキーで熟成（貯蔵）期間は3年を満たすことが前提です。

自社樽で熟成した ウイスキーが2023年10月26日をもって漸くジャパニーズウイスキーになります。2021年からマクアケという場をお借りして、北海道産ミズナラ素材で出来た自社保有樽で熟成したラム酒・ウイスキーなど数回にわたって公開し多くの方々に応援ご購入頂いて、その後も粛々とボトラーズビジネスを継続しております。先ずはマクアケ会員の皆様へ感謝と御礼を伝えるべく、「名もない蒸留所」ジャパニーズウイスキーをお披露目させていただきます。

「ミズナラ樽 薫るビンテージラム酒、木工職人が手掛けた持ち手付き桐箱入り」ではサポーター93人、達成率1991％、「【数量限定生産】名もない蒸留所が手掛けるミズナラ樽熟成シングルモルト ウイスキー」ではサポーター196人、達成率8240％と数日で完売となりました。ウイスキー好きの方々から個別問い合わせで購入したいという連絡をもらうほど良い反響でした。皆さまの応援があったからこそ今回またプロジェクト公開が出来たのではないかと思うと感謝の気持ちでいっぱいです。

ウイスキー好きの方が「ミズナラ樽熟成、ラム酒」と一緒に飲み比べて気づく「モルト」「サトウキビ」の味の違い、それから口の中で広がる余韻の違いなどミズナラ樽熟成のラム酒との飲み比べを通して「同じミズナラ樽で熟成しても同じ風味ではないんだ」という世界観を知っていただける良い機会だと思っております。

ひとつの樽から抽出した味わいをダイレクトに届けたい

今まで保管してもらっていた蒸留所から2023年7月に自社熟成所を設けて、新たな熟成庫へ引っ越して環境も変わって急激に熟成が進みました。

熟成所は標高800ｍ付近にあり南アルプスと八ヶ岳に囲まれた長閑な土地に隣接しています。

蔵置しているコンテナの換気口からミズナラ独特の薫りが漂ってくるとその薫りに釣られてカブトムシがコンテナの周りで樹液を探しているような様子も見られました。

Nameless Distillery 名もない蒸留所 の　　　ウイスキーたち

今回ご紹介するミズナラ樽熟成のお酒は、ウイスキーがサイズの異なる2種類の樽で熟成したもの、また同じ大樽で熟成したラム酒、ウイスキーの原酒であるニューポットの4種類をご用意しました。

樽の木材が全てミズナラで出来たもの、鏡面だけがミズナラ材で出来たもの、それぞれでウイスキーの風味が変わります。また、同じ樽を使用しても投入した原料がモルトなのかサトウキビなのかで風味や味わいが変わってくるので、それも面白いです。

その違いもぜひご堪能頂きたいという事もこのプロジェクトの動機のひとつです。

①ANJO－001 ジャパニーズウイスキー (樽胴体・鏡面すべてがミズナラ) 450L樽熟成

450リットル 樽の木材が全てミズナラで出来た ミズナラ樽 熟成 ウイスキーです。モルトを原料にしたシングルカスク ウイスキーです。樽に使われている木材すべてが北海道産ミズナラ材で作られた国内製造のウイスキー樽で、ひとつの樽から原酒を抽出して加水しアルコール度数45％にしました。ミズナラ樽熟成、樽出しのまろやかさは一度は味わって頂きたい自慢の出来栄えです。

②4Lサイズ樽（鏡面だけミズナラ材）で原酒を熟成した2度目の本格ウイスキー

4リットルサイズの樽で鏡板がミズナラ材で出来た樽の熟成 ウイスキーです。今回のミニ樽熟成ウイスキーは新樽から2度目の熟成で樽出ししたウイスキーです。柔らかな口当たりの良いモルト感が1回目の樽出しと異なる風味で、試飲していただいた方々から多くの良い評価を頂いています。樽感が味わえて奥深さがあるミニ樽で熟成したと思えない本格的な風味のウイスキーです。モルトの柔らかさがアルコール度数の強さを感じさせないのが特徴のお酒です。

※今回の商品には木箱は付属しておりませんが、別途購入できます。

③ミズナラ樽で新樽から3年間熟成された偶然の賜物であるラム酒

ミズナラ新樽で3年熟成されたビンテージラム酒です。蒸留したラム原酒をミズナラ樽で熟成して加水せず瓶詰めした商品です。アルコール度数は強いですが、先ず口の中に含むと強烈な樽風味と甘さ控えめで糖質を気にせずグイっと飲める、ストレートで味わう重厚感、ロックで飲めばガツンとくる解放感、ソーダで割ればミズナラ特有の樽感としびれる爽快感を味わえます。ラムハイやラムコークなどに合う甘さ控えめのラム酒好きには堪らない一品です。

※右がラム酒

④各樽に使用した蒸留したての無色透明なシングルモルトニューポット（原酒）です。

自社樽4Lミニ樽と、450L大樽に投入したウイスキー原酒であるシングルモルト ニューポットをご用意しました。モルト独自の果実味豊かな風味が特徴です。名もない蒸留所の樽熟成 ウイスキーにどんなニューポットが使われたか気になる方におすすめです。モルトの味わいと果実味の基礎となる原酒を是非ご賞味下さい。

リターン商品のそれぞれの特徴

これらの商品は、当社が第二の事業として酒類販売を志し紆余曲折の道のりから生まれてきた賜物です。数々の挑戦と様々な障壁にぶつかり、それでも諦めずに続けてきた中での贈り物だと思っております。その贈り物を皆さまと分かち合い、少しずつでも自ら成長して行けたらこれほど嬉しいことはありません。

公開期間は1か月弱を予定しています。ウイスキーをこよなく愛する方々に『名もない蒸留所』が手掛ける異なるサイズのミズナラ樽で熟成したウイスキー2種類、および熟成ラム酒、使用したニューポッド原酒を多くの皆さまにご堪能頂きたいです。

①450Lミズナラ大樽で熟成したジャパニーズウイスキー、4Lサイズの樽熟成ウイスキー

左：ジャパニーズウイスキー シングルカスク500ml、Acl45％

右：4Lサイズ樽熟成カスクストレングス 2回目の熟成樽出し分375ml、Acl59％

ジャパニーズウイスキー、シングルカスク ウイスキーは北海道産ミズナラ材の樽と国内蒸留モルト原酒の融合で生まれた独特の風味と樽の薫り豊かなぶどうのような果実味溢れる力強さは試飲してもらった方々から絶賛を頂戴しています。

4リットルサイズ樽熟成ウイスキー、こんなに小さな樽なのに短い熟成期間で深い味わいの本格的なウイスキーになるところが面白いと多くの称讃を頂いています。

②ミズナラ樽で熟成したラム酒

右側がラム酒、ラム酒と言わずに飲むと思わずウイスキーかと思ってしまうほど普通に美味しいという声をいただき、今回ミズナラ樽熟成味比べセット公開に是非にという思いから今回のプロジェクトに掲載しました。ラムは甘いというイメージですが、まったく違う甘さ控えめで口の中に樽感が広がるアルコール強めの熟成ラム酒です。

③最後に4リットルミニ樽と450リットル大樽に使用したウイスキー ニューポット原酒

蒸留したてのシングルモルト ニューポット（原酒）です。ウイスキーのモルト風味と果実味の基礎となる味わいを是非ご賞味いただきたい商品です。

クリスマス用のギフトや年末年始に楽しんでいただけるように12月中旬までにはお届け予定で進めております。今回のリターン商品はギフト用の木箱入りではございませんが、別途リターン購入が出来ますし、ご購入者さまでご希望の方にはギフト用の専用紙袋を同梱させていただきます。

※上記価格は送料・税込価格となります。

蒸留酒ならではの成分と樽の成分の結晶化

当社商品は「Non-Chillfiltered（ノンチルフィルタード）」製品ですので、未開封にも関わらず小さな白または茶色い浮遊物（麦芽由来）や黒色（樽由来）の成分が浮くことがあります。これは、原酒の成分と樽から溶け出した成分が結びつき結晶化して出来たものです。気温が低い季節には、そのような傾向が出やすいです。ですから、飲用してもお身体への健康には差し支えありません。

あいさつの言葉

当社（株式会社グローバル・ロジスティック・トレーディング）は製造者ではありませんが、国内蒸留所から分けてもらった上質なニューポッドを自社が持つ樽で熟成した美味しいウイスキーを少しでも多くの方々に楽しんでいただく事を目指しております。

そこには「加工者」という限られた条件のもと、厳しい販路への制約の中に『マクアケ』という希望の選択肢が生まれました。特にウイスキーという歴史とストーリーの必要な世界には．．．

国内酒税法ではウイスキーや他の洋酒に関して「加工」という定義は加水して度数を下げる以外に何も手を加えてはいけないことを言い、原材料の異なるウイスキー（グレーン）など違う種類の原酒を混ぜたり、洋酒の性質を変えてはいけないことになっています。

一概に美味しいというウイスキーには正直、正解は無いと思っております。ウイスキーの楽しみ方は人それぞれであり、美味しいという感じ方もまた違います。ご自身で美味しさや楽しみ方を見つけることこそが愛好家の第一歩です。この機会に樽出しクラフトウイスキー独特の味や薫りの豊かさ、奥深さについて是非体験してもらって何かを感じて頂ければ幸いです。