ホットサンドメーカーは、今や数多くの製品が販売されていますが、目指したのは「感動的に美味しいホットサンドメーカー」です。
ホットサンドをこよなく愛する方たちが、思わず唸ってしまうような美味しさを実現できる道具を目指したのが、この「黒皮極鉄プロサンド」です。

一般的なトースターやホットサンドメーカーは、焼くと同時にパンがもともと持っている水分を逃してしまいます。そのときにパンがパサついてしまったり、香りや風味も一緒にある程度は逃げてしまいます。
そのため、パンの水分をできるだけ逃さないようにということに着目しました。

黒皮極鉄プロサンドは、3.2mmの極厚の黒皮鉄の重さと、さらに勘合性を高め密閉できるように作られています。こうすることで、パンが本来持っている水分や香りをできるだけ閉じ込めて焼き上げることが可能になります。

黒皮鉄は、一気に加熱するのではなく、ゆっくりと熱伝導するため全体的に均一に熱を加えていくのが特徴です。これが一般的な薄手の板材だと火が直接当たっているところが最も加熱されるためどうしてもムラに加熱されることになります。そのためパンの凹凸に関係なく耳までカリッと仕上がります。

あとは、加熱時間の調整によって、サクッ→カリッ→クリスピーと表面の食感を変えることができます。

内側は、台形状になっています。これは、パンの端に行くほどより圧着していく構造で、中心部付近は圧がかかりすぎないようにする絶妙な形です。
パンを押さえつけすぎてしまうと、パンが潰れて焼き上がりが締まって硬く感じてしますが、この形状のおかげで、ホットサンドの縁はカリッとしながらパンの中はふわっとした食感になります。

一般的なホットサンドメーカーはアルミ製でフッ素やシリコン加工、窒化加工などが施されているものが主流ですが、炭火や焚火で使用すると表面加工がすぐにダメになってしまいます。
食材がくっつきにくく、洗うのが簡単という特徴があるのはメリットではありますが、このようなコーティング加工は残念ながら１年くらいでダメになってしまうため、製品寿命が短いというのがデメリットです。

黒皮極鉄プロサンドは、ご自宅のガスコンロだけでなく、アウトドアで炭火や焚火でもガンガン使用できます。
ぜひ、イエでもソトでもどちらでもご愛用いただければと思います。

※素材が鉄製のためIHでも使用できますが、接地面が9cmx5cmでも使用できる機種かどうか、もしくはアダプターなどを使用することで対応可能かご確認ください。

黒皮極鉄プロサンドは上下外してセパレートすることができます。ホットサンドメーカーとしてだけでなく、フライパンとして料理を楽しむこともできます。極厚鉄ならではの美味しい焼き物を堪能していただければと思います。
また、セパレートすることで格段に洗いやすいという利点もあります。

この極鉄プロサンドは、アルミやスチール製に比較すると、極厚の鉄を採用しているため比較的重さがあります。また、フッ素やシリコン加工の表面とは違って、シーズニングやメンテナンスがある程度は必要になります。
全ては美味しいホットサンドを作るために必要な要素です。誰でもできる普通の味よりも、自分に寄り添う道具を自分お手で育てていって、ホットサンドの美味しさの追求をしていただきたいと思っています。

極鉄プロサンドの特徴のひとつとして、グリップ部分に天然のウッドを採用しています。これは熱伝導で徐々にグリップが熱くなってしまうため、それを防ぐためにウッドを取り付けています。
ただ、このウッドは普通の木ではありません。材料として「青森ヒバ」を採用しています。この青森ヒバは、抗菌力が非常に優れている天然素材として有名ですが、雑菌が繁殖しにくくカビが生えにくいということで知られている貴重な木材です。

今回、青森ヒバ材は、青森県津軽半島の青森ヒバ専業の製材所から直送していただき、燕三条の木工所でグリップとして製造を行なっています。

今回さらに、この青森ヒバから蒸留抽出したヒバウォーターにヒバ精油をブレンドしたスプレーを同梱させていただくことにしました。ヒバ材だけでも抗菌力はありますが、このヒバオイル＋ウォーターを塗布した場合に高い抗菌性を発揮してくれます。

実際にヒバグリップの抗菌性を確かめるために検査期間に持ち込み食中毒にて代表的な２種類の菌に対しての抗菌力試験を実施いたしました。

今回、抗菌力試験を実施したのは「①青森ヒバ材」と「②青森ヒバ材にヒバ精油を添加」の２つのパターンで実施いたしました。

＜ヒバ精油とは＞

製材時に出るオガ粉などの廃材を水蒸気蒸留して得られる精油を「ヒバ精油」といいます。原材料に対して約１％しか抽出できない、青森ヒバの成分が凝縮されている貴重な精油です。

＜試験概要＞

青森ヒバ材1gおよびヒバ油0.44gを滅菌容器に入れ、試験菌液20mlを接種し25±1C°で24時間保存後の生菌数を計測（検査機関：一般財団法人新潟県環境衛生研究所）

試験① 青森ヒバ材の抗菌検査結果

まず、青森ヒバ材に菌を入れたシャーレと、菌のみのシャーレで24時間後の菌の数を比較しました。結果は、青森ヒバ材の方が、D菌の場合は1/12に、O菌の場合は1万分の１に増殖が抑えられていることがわかりました。
この試験からは、青森ヒバ材のみで、菌の増殖を抑えられる効果があることを確認することができました。

試験② 青森ヒバ材にヒバ油を添加した試験結果

次の実験は、青森ヒバ材にヒバ精油を添加したものに菌を入れたシャーレと、菌のみのシャーレで24時間後の菌の数を比較しました。
結果としては、D菌、O菌どちらも生菌数がゼロになるという私たちにも驚きの結果となりました。

ヒバは「香木」と言われるように、他の木と比べて顕著な香りがします。言葉では表現しにくいですが「森の中にいるような香り」「新築の香り」「落ち着く香り」と言う感想をよくいただきます。
ぜひ、匂いだけでも体感していただけたらと思いますが、爽やかな、心地よい気持ちに包まれる香りだと思います。この香りの秘密は、ヒノキチオールのα-ピネンという成分によりますが、まるで森林浴をしているかのような気分になれると言われております

鉄を圧延する過程で表面に酸化皮膜が形成されるいのですがそれが「黒皮」と呼ばれています。熱により酸化鉄となったこの黒皮は赤サビ（空気中の酸素と反応し、水を含んだ酸化鉄）を防止する役目を果たします。
ただし、この酸化皮膜も完全なものではありませんので、油をなじませてよりサビに強くすることが必要です。
使い込んでいくことで油と熱により完全な皮膜が出来て、焦げ付きにくい素晴らしい道具になります。

この黒皮極鉄プロサンドは、鉄工所の代表である傍らで、高級ホテルのオブジェや芸術祭などで多くの作品を手がける鉄のアーティストでもある西永拓郎さんとの出会いにより生まれました。
職人としての確かで高度な技術とアーティストとしてのプロダクトの美しさに私が惚れ込んで一緒にやらせていただくことになりました。
黒皮極鉄プロサンドは、愛媛県松山にある西永さんの鉄工所でひとつひとつ手間をかけて手作りで作られています。手作りゆえに、すべての製品が微妙に形や風合いが違います。まさに世界にひとつだけの道具です。
アーティストとしての機能美と、職人としての質実剛健な作りをぜひ堪能いただければと思います。

今は、SDGsの時代ですので、持続可能な社会を考える上でとても大事なことは、どんどん買い換える道具ということよりも、ずっと使い続けられる道具を持ち続けることだとだと思っています。

この極鉄プロは、メンテナンスさえしていただければ一生使い続けられます。むしろ、自分に合うようにどんどん育っていきますので相棒として手放せなくなるはずです。
経年で消耗する部分としてグリップのヒバ材は劣化していきますが、交換が可能な設計にしています。何年か使う中でボロボロに傷んだら交換して、また使い続けられます。

今回、パッケージデザインに関してもこだわって作りました。プロジェクトにご賛同いただいた森井紙器工業株式会社さんに時間と手間をかけて特別にデザインしていただいたダンボールを10層重ねた積層が美しいパッケージです。この箱は、使用しないときには保管用のケースとしてもお使いいただけます。

黒皮極鉄プロサンドは、極厚黒皮鉄がとても秀逸な素材で、何を焼いても美味しくしてくれる魔法の鉄板です。ですので、ホットサンドはパンが持っている香り高い美味しさを最大限に引き出してくれるので、ぜひシンプルなレシピで愉しんでほしいと思います。
また、ホットサンドを作るだけでなく、目玉焼きなどをぜひ焼いてみてほしいと思います。びっくりするくらい美味しい目玉焼きが食べれるはずです。

【バターチーズ＆ブラックペッパーのホットサンド】

チーズとバターをパンに乗せたら黒胡椒を振りかけるだけの超シンプルレシピです。この黒胡椒が大人の味のアクセントになってとても美味しいです。焼き色は薄めのサクッとタイプの方が美味しいです。これがスタッフの中でも特に人気です。
＜材料＞
・食パン5枚切りもしくは6枚切り 1枚
・とろけるチーズ 適量
・バター 適量
・黒胡椒 適量

【アボカドとトマトのハムチーズ】

黒皮極鉄プロサンドは、シンプルな具材がとてもよく合います。
トマトとハムチーズの間にアボカドを入れるだけでシンプルだけどとても贅沢な味に変わります。焼き色を濃いめにしてカリッと仕上げると絶品です。
＜材料＞
・食パン5枚切りもしくは6枚切り 1枚
・とろけるチーズ 1枚
・トマト ２切れ
・アボカド ４切れ
・ベーコン １枚

【バジルハムチーズ】

これもスタンダードなレシピですが、生ハムと野菜の組み合わせに市販のバジルソースやオニオントマトソースを載せるだけのとっても美味しいホットサンドになります。生ハムの代わりにローストビーフにするとより贅沢になります。チーズははみ出るくらいたっぷり入れた方が美味しいです。
＜材料＞
・食パン5枚切りもしくは6枚切り 1枚
・とろけるチーズ 適量
・葉物野菜 ２枚
・生ハム １枚
・市販のバジルソース（オニオントマトソースなど）適量

【チョコバナナシナモンチーズ】

チョコとバナナの組み合わせに、チーズを乗せてシナモンをたっぷりかけてみてください。焼き加減はカリカリのクリスピーの方が合いいます。これが絶妙に美味しいスィーツなのでぜひやってみてほしいレシピです。
＜材料＞
・食パン5枚切りもしくは6枚切り 1枚
・バナナ半切り 適量
・板チョコ ３切れ
・チーズ 適量
・シナモンパウダー 適量

【目玉焼き/ベーコンエッグ】

昔ながらの超カリカリの目玉焼きを作ることができます。
フッ素加工のフライパンでは出せない感動の美味しさに私たちもかなりの虜になりました。最初にカリカリに焼いてから、パンの中に入れてホットサンドにすると超絶品です！
＜材料＞
・食パン5枚切りもしくは6枚切り 1枚
・生卵 １個
・塩胡椒 適量

素材：本体/黒皮鉄、グリップ/青森ヒバ
サイズ : 全長約325mm 幅約150mm
重量 : 約1.3kg
厚み : 3.2mm
付属品：ヒバオイル＆ヒバウォータースプレー（青森ヒバ精油＋ヒバウォーター＋活性水素水）
​製造国：日本（青森ヒバとヒバオイルは直接青森の津軽半島の産地から直送してもらってます）
使用可能熱源：焚火・炭火・ガス火・ハロゲンヒーター・シーズヒーター・ラジエントヒーター・IH※
※IHは9cmx5cmの面に対応する場合は使用可能です

▷実行者紹介

私たちは、他にはない本当にいいモノを作りたいという志がある仲間が集まったプロジェクトチームです。大手企業のような大量生産はできませんし、大きな費用をかけての広告・宣伝を行うようなこともできません。私たちにできることは一つ一つ丁寧に心を込めて作ることだけだと思っております。
ですので、このプロジェクトに共感していただける方や、このようなアイテムを探していたと言ってくださる方のお手元にお届けし、皆さまに喜んでいただければ大成功だと思っております。
目標金額が達成できましたら、一生懸命お作りして心を込めてお届けしたいと思いますので、ぜひとも応援いただけましたら幸いです。

株式会社グラノクス

心に響くような、ライフスタイルプロダクツを新しい考え方で創り出すクリエイティブカンパニーです。
今回の黒皮極鉄プロサンドプロジェクトは、私たちにとっても大きなチャレンジとなります。みなさまからの応援をいただけましたら、素晴らしい職人技と素晴らしい素材を使って、今までにはまったくなかったような、素敵なプロダクツを生み出していけたらと思っております。
是非とも、私たちの活動を応援いただけましたら幸いでございます。

有限会社西永工業

愛媛県松山にある主に機械加工やレーザー加工、溶接などをする鉄工所です。代表でもある西永さんは、鉄を使ったものづくりが大好きで、趣味が高じたアート作品を多数発表されています。その作品は、高級ホテルのオブジェや装飾などから、有名なブランドやキャラクターとのコラボレーションなど、新進気鋭の鉄のアーティストとして活躍の場を広げています。
黒皮極鉄プロサンドは、西永さんのアーティストとしての造形美と長年の職人技で生み出される逸品です。

森井紙器工業株式会社

燕市にあるダンボール製造会社です。他のダンボール製造会社とは違い、他にはない斬新なダンボールを作る高度な技術を持っています。今回黒皮極鉄プロサンドプロジェクトに賛同いただき特別なパッケージをデザインしていただきました。何度も試作を重ね、ダンボールの断面を積層で見せるとてもかっこいい価値あるパッケージを開発していただきました。

一般社団法人スワローサポート

燕市にある障がい福祉施設です。黒皮極鉄プロサンドの最終組み立てやパッケージング、検査等を担当していただいてます。グラノクス製品を生産する上で縁の下の力持ちとしてとても大切な存在です。