お世話になっております。料理人の樋口芳也と申します。

昨年、肉割烹 吟 北新地店のMakuakeにて予想を超える反響を頂き、誠にありがとうございました。

より一層「吟」を身近に感じていただけるよう努力し、尾崎牛の素晴らしさを皆様に広めることが出来るよう精進して参ります。

さて、この度おかげさまで令和元年12月、大阪梅田ヒルトンプラザウエストにこの道30年の鉄板焼き職人塩田シェフと共に尾崎牛のおいしさを追求するため、新たに『鉄板焼 吟』をオープンしました。

今回、オープンを記念してMakuake限定でご贔屓会員様を募集致します。

塩田シェフの紹介

25歳より鉄板焼き業界に。
有名ホテルでシェフをするかたわら、休日も街場の鉄板焼き店に出向き調理、接客の技術を学ぶ。
長年の経験で得た技術はお客様を鉄板焼きの虜にします。

初めての方へ 「幻の和牛 尾崎牛」

現在当店では全ての鉄板焼きコースで尾崎牛を使用しております。
尾崎牛とは、宮崎が誇る牛の匠 尾崎宗春氏が35年かけてつくりあげた和牛。
国内に留まらず世界的に評価されており最近ではテレビ等のメディアで取り上げられることも少なくない。
一般的より長い育成期間を設け自然の熟成を施された尾崎牛の味は和牛の中でもTOPレベル。
出荷数が少ないため”幻”と冠される特別な和牛です。

当店ではそんな尾崎牛を鉄板焼きで調理し、お客様の好みに合わせた焼き加減でご提供致します。

溢れ出す肉汁を余すことなく召し上がって頂くためにプレストーストに乗せてご提供致します。

鉄板焼きの初歩ともいえる「ニンニク」

当店のニンニクは青森県産を使用。
ニンニクは鉄板焼きの初歩であるがゆえに仕込み方や、焼き加減ひとつでその後の調理すべての風味が変化してしまう為高度な技術が求められる。
シェフのこだわりはこのニンニクから始まる。

店内の生簀から直送、新鮮な海鮮を使用

当店の海鮮は伊勢海老、アワビなど店内の生簀から活きた状態でご提供致します。
旬の鮮魚も取り扱っております。
鉄板焼きでは新鮮な魚介の味もそのままミディアムレアでご堪能頂けます。

エスカルゴバターソースやレモンしょうゆ等魚介に合わせた自家製ソースを絡ませてお召し上がりください。

シックな店内、大人の雰囲気を演出

店内には2箇所にカウンターを設けております。
こちらは街の喧騒から離れたカウンター席。普段のことは忘れて鉄板焼きをお楽しみ頂けます。シェフの華麗な手さばきを見ながら料理を楽しんで頂けます。

外の風景の見えるカウンター席。街の光を見ながらの鉄板焼きは絶品です。雰囲気も相まって大人なムードが漂います。カジュアルな会食、接待などでのご利用にお使いいただけます。

鉄板焼きのカウンターの他にも吟自慢の肉割烹を召し上がって頂けるテーブル席もご用意しております。個室となっておりますので会食や接待、記念日デート等ご利用用途に応じてお選びください。

コースのご紹介

今回のMakuakeでは鉄板焼きコース《若草、摩耶、比叡、吟》の４コースをご用意。
どれも普段よりご注文頂けるコースとなっておりますが、今回Makuakeでご支援頂いた方限定で7大特典をご利用頂けます！

コースのお品書きは以下の通りとなります。

※表示価格は税抜です。
価格により尾崎牛の部位、海鮮の種類がグレードアップします。
どれも尾崎牛一頭買いだからこそ出来る価格設定となっております。
全ての鉄板焼きコースで食後のコーヒーか紅茶がついてきます。
コースの提供が終了してもラウンジでお寛ぎ頂けます。

ご支援頂いた皆様へのリターン

では、今回ご用意したリターンをご紹介します。

ご贔屓会員様への７大特典

1,Makuake限定ご贔屓会員権
当店をお選び頂きありがとうございます。
以下の項目すべてをご利用頂けます。

2,初回無料お食事権（２名、４名分）
ご支援頂いた額に応じたコースを初回限定で無料でお食事していただける権利を差し上げます。

3,ウェルカムドリンク無料
ご来店時ごとにウェルカムドリンクをサービス致します。
お連れ様も同様にサービス致します。

4,サービス料金無料
通常利用時にかかるサービス料金を無料に致します。
こちらもお連れ様も同様にサービス致します。

5,ドリンク持込無料
通常頂いているドリンク持込料金、こちらもサービス致します。
※事前にご連絡をお願いします。

6,予算に合わせて権
ご予算に合わせたコースを特別に作成致します。
ご要望がございましたらなんなりとお伝え下さいませ。

7,誕生日・記念日にホールケーキを用意
お客様の特別な日のためにホールケーキをご用意致します。
※事前にご連絡をお願いします。

さいごに

塩田シェフの若い頃は目の前で調理しながら接客しなければいけない鉄板焼き業界で緊張してしまい、ニンニクを《おニンニク》と言ってしまうほどでした。
そんなシェフも月日を経て技術を身に着け、職人としてたどり着いた一番大切なものは「笑顔」。
鉄板焼きという敷居が高いと思われがちなジャンルの店に来てくださるお客様を満足させるのは味はもちろんのこと「笑顔」というあたりまえの接客。
是非、当店で極上の尾崎牛と笑顔を味わってくださいませ。

宮崎尾崎牛 鉄板焼 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト

住所 〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザ・ウェスト5F
TEL 06-6467-8367

営業時間
ランチ
11:00～14:30（L.O.13:30）
ディナー
17:00～23:00（L.O.21:00）

定休日
ビル定休日に準ずる

アクセス
地下鉄四つ橋線 西梅田駅 徒歩1分
阪神本線 大阪梅田駅 徒歩3分

twitter

https://twitter.com/gin_hiltonplaza

FB

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