「京都に元気がない。」

昨今の緊急事態宣言により、「飲食店」のみならず「卸し」、「生産者」の方も苦しい状況が続いています。

そこで、私たちは、京都府の店舗、生産者、卸しの方が一体となったプロジェクトを立ち上げたいと考えました。それが、この「チーズ＋プリン」プロジェクトです。

私たち原価ビストロチーズプラスは、数え切れぬほどのチーズを知り尽くし、

フレンチの技法を使ってチーズと料理の融合の研究を重ね続けてきた本格ビストロです。

今回「チーズ＋プリン」という新しいテーマに挑む際、京都のプロフェッショナルたちが、「知恵と力」を貸してくれました。

〇世界を飛び回るハチミツハンター「ハチミツの老舗・金市商店ミールミィ」

〇丹後のこだわりジャージー牛の「平林牧場株式会社」

〇伝統の京都茶文化を伝える「おぶぶ茶苑」

歴史に残る3種の「チーズプリン」どれも、個性豊かな「傑作」

京都の伝統と卓越した技術を兼ね備えたプロフェッショナルが集まって作った

「チーズ＋プリン」は、試行錯誤の末、「傑作」といってよいほどの出来栄えでした。

今回は、次の3種をMakuakeで、先行発売。

ぜひ、「これは！？」と驚いてほしいと思います。

スタンダートチーズプリン

口の中でトロリ。まろやかな風合いを楽しんでいると、芳醇なチーズの香りが鼻に抜けます。そして、魔法を使ったのかと思うほど、プリンとチーズのマリアージュが見事。まずはそのまま、半分食べたところで『あかしあ蜂蜜』をたらしてマリアージュをお楽しみください！

自家製生キャラメルチーズプリン

「えっ？」と思うほどの香ばしい自家製キャラメルが、全体の味わいをリードしますが、すこし遅れるようにチーズの風味が現れて、ハーモニーを奏でます。幸せを感じる時間を与えてくれるプリンに仕上がりました。

宇治抹茶チーズプリン

とろっとろの滑らかなプリンを楽しんでいると、京都伝統の宇治抹茶のほのかな苦みとチーズの深みが主張し、まじりあう。それぞれの性格は際立っているが、３つが溶け合っているので、全体的にはマイルドな味わいです。『京都のプリン』を感じられる仕上がりに。こちらは『イタリア産レモン蜂蜜』をかけてお召し上がりください。程よい酸味が絶妙にマッチします！

私たち自身、『メイドイン京都』のポテンシャルを改めて知ることとなった。

プリンに集まった京都のプロフェッショナル。プリンづくりをしていく間に、京都の実力をまざまざと知る局面に何度も遭遇しました。改めて京都という風土や人々が生み出す力に、驚かされました。

では、「京都の力」をご紹介します。

平林牧場は、京都府の西北端、兵庫県との県境にあります。ここは、豊かな自然に恵まれた久美浜湾と田園風景にかこまれた景色も風土も美しい場所です。

牧場では、美味しい牛乳を生産するため、飼育環境を整え、健康なジャージー牛であること、飼育している牛に名前を付けるなど、愛情込めた飼育管理をしながら、発展してきました。

ジャージー牛にこだわる理由は、デンマークなど酪農国で多く飼われていて、濃厚な乳質からバターやチーズづくりに向くと言われているからです。

京都のはちみつ専門店 ミールミィは、京都の中心地に1930年創業の老舗金市商店が運営しています。店名は、フランス語でミール（miel）=はちみつ、ミィ（mie）＝私の。

つまり、「私だけのはちみつ」

その名の通り店内には100種類以上のはちみつがずらりと並びます。

蜂蜜がどのような環境で、どのようにして採られているのかを自らの目と舌で確かめ、そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様に届けたい。

そう語るのは金市商店代表取締役 市川拓三郎 人呼んで、「ハニーハンター」

蜂蜜の仕入れは市川氏が自ら行います。

日本中、世界中の養蜂家を訪ね、時にはトラックを借りてその場で買い付ける。

それが彼のスタイル。

市川氏と共に、チーズと蜂蜜のマリアージュの研究を開始しました。

さらに・・・・

京都・和束町にある茶畑「京都おぶぶ茶苑」

京都が誇る実力派といえば、宇治抹茶でした。私たちが手を組んだのは、京都・和束町にある茶畑「京都おぶぶ茶苑」

おぶぶとは、京言葉で「お茶」のことです。京都おぶぶ茶苑代表・生産者である喜多章治さんは、「日本茶を世界へ」を合言葉に、「誇るべき文化である、日本茶の魅力を世界に伝える」活動に取り組んでいます。

山の斜面と寒暖差を利用した宇治抹茶は、香りが高く、味も濃厚で、プリンとの相性は、抜群でした。

Makuake限定のセット販売で、さらに生産者を応援

チーズプリンに加え、魅力的な商品をMakuakeで、セット販売することにしました。

ぜひ、この機会を見逃すことなく、「京都の力」をご堪能ください。

国産あかしあ蜂蜜

産地 秋田県、奈良県、北海道など

色は透明に近くクセもないため人気が高い蜂蜜。程よい甘さで何にでも相性が良いです。

冬場でも結晶しにくく、扱いやすいのが特徴です。

蜂蜜が苦手な方でも是非一度味わっていただきたい逸品です。

イタリア産レモン蜂蜜

イタリア・シチリア島産

少し果実感のある味わいが爽やかに抜けていく。果実を思わせるジューシーな味わいが特徴の蜂蜜。ヨーグルトやフルーツジュースとの相性は抜群です

（リターン内容）

・【超早割】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン6個セット
・【早割】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン6個セット
・【Makuake限定】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン6個セット

・【超早割】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン12個セット
・【早割】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン12個セット
・【Makuake限定】原価ビストロチーズプラスによる本気の最新プリン12個セット

・【Makuake限定】VIP会員権・原価チーズビストロで使えお食事券6,000円分
・【Makuake限定】VIP会員権・お店で使えるお食事券12,000円分
・【Makuake限定】VIP会員権・お店で使えるお食事券25,000円分

・【Makuake限定コース】原価チーズビストロMakuake限定コース・会員権

（実行者紹介）

我々株式会社THANは、京都で原価ビストロチーズプラスを4店舗、別業態4店舗を運営しております。

まだまだ小さな会社ではありますが、お酒を原価で提供し、皆様に喜んで頂ける店舗作りを進めて参りました。

2020年3月後半より、徐々に外出自粛の影響が表れ始めるものの、お食事・サービスを楽しみにご来店頂いたお客様に助けられ、何とか営業しておりました。しかし、緊急事態宣言の発令により、スタッフ・地域の皆様の安全を第一に考え、1日も早い収束を願い、休業を決断し緊急事態宣言解除後に営業を再開致しましたが、2021年に2回目の緊急事態宣言により2度目の休業となりました。

そのような背景の中、原価ビストロチーズプラスが、創業当時からこだわり続けているコンセプト「チーズと何か」のもと、現在苦しんでいる京都の卸しや生産者さんと一緒になって京都から新しいものをお届けできないかという思いのもと、チーズプリンの完成にこぎつけました。

まだまだ若く、未熟ではございますが、我々の今後を左右するであろう一大プロジェクトでございます。ご自宅でできる贅沢のひと時のお供に、ぜひご検討・ご購入をお願い致します。

皆様どうかご支援のほど、よろしくお願い致します。

プロジェクト実行者 齋藤