罪悪感のない心と体に美味しい健康志向のスイーツブランド

ヴィーガンでもそうじゃない人も美味しく食べられる！ヴィーガンスイーツ

GATOGLÜCK（ガトグリュック）は、ヴィーガンスイーツブランドです。

しかし、わたしたちが提案するのは、ただ単に美味しいスイーツです。

それがたまたま、動物性食品を使っていないスイーツで白砂糖や添加物も使ってなくて、グルテンフリーでカラダにもよいものである、ということです。

ただ難しいことを考えず、我慢せず、美味しく食べて満たされ、健康にも配慮されている。そんなスイーツがあったら嬉しい！そんな思いから、GATOGLÜCKは生まれました。

今回、皆様にご紹介するのは目玉商品となる「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」です。

ザクとろ食感が美味しい！絶品スイーツ「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」

一般的な「バターサンドクッキー」は、くちどけも風味も豊かなバターを甘くて美味しいクッキーでサンドした、美味しいけれどちょっぴりカロリーも罪悪感も高めなスイーツ。しかしそれは動物性のバターを使っているからなのです。

当店の作るヴィーガンバターはお豆腐をベースに作っているため、一般的なバターサンドクッキーよりもカロリー・脂質は控えめ。

メープルシロップとオートミールの自然な甘味を活かし、小麦粉を使わないから糖質も控えめ。

白砂糖やグルテン、添加物も使っていないから、罪悪感も控えめ。

カラダづくりに必要なお豆腐の良質なタンパク質、オートミールはミネラル豊富で、お子様のおやつとしても最適です。

オートミールのザクッと食感とヴィーガンバターがとろけ笑顔こぼれる絶品スイーツ

小麦や卵、白砂糖を使用しないで本当に美味しい「バターサンド」が作れるの？

そう疑問に思われる方もいらっしゃると思いますので、GATOGLÜCKの「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」の美味しさの訳をお伝えさせて頂きます。

特徴①まるで本物バターのくちどけ

何度も何度も何度も、1グラム単位で試作を繰り返し、ようやく口の中で柔らかくとろける食感を実現しました。

無香のオーガニックココナッツオイルを使っているので、ココナッツ特有の独特な香りは全くなく、ココナッツオイルが苦手という方にも美味しくお召し上がりいただけます。

バニラ・チョコナッツ・紅茶・黒ゴマなど定番商品の他にも、季節に合わせたフルーツとしてイチゴやブルーベリー、栗などを使ったものも随時登場します。1年を通して季節や気分に合わせて様々な種類のテイストを楽しんでいただけます！

個人的なオススメは、定番商品の中にあるチョコナッツで、チョコの甘さとたっぷり入ったナッツが贅沢食感を演出しています。季節商品の栗とほうじ茶や、さつまいもリンゴもとっても美味しいです。

今回のMakuakeでは、「栗とほうじ茶・バニラ・ブルーベリー・チョコナッツ・抹茶とホワイトチョコ」をご用意しております。

特徴②ザックザクが楽しいオートミールクッキー

オートミールはグルテンフリーで自然の甘味たっぷりでミネラル・食物繊維が豊富！

バターサンドには、柔らかケーキ食感の厚めのクッキー生地をイメージされる方も多いかもしれません。

当店のバターサンドクッキーは、オートミールで作った薄めのクッキーです。オートミールの自然な甘味と独特な食感が、よりヴィーガンバターを引き立てます。

オートミールクッキーのザクザク感と、ヴィーガンバターのくちどけがマリアージュされたザクとろ食感が楽しめます。

特徴③大切な人に贈るギフト

自分で楽しむのはもちろん、大切なあの人へのギフトにもお勧めです。

ヴィーガンでもそうでない人にも、美味しくお召し上がりいただけます。

定番商品を詰め合わせにしたギフトＢＯＸをご用意しております。

ギフトボックスのイメージ（変更する可能性も御座いますのでご了承下さい）

ヴィーガンバターサンドクッキー誕生物語

そもそもなぜ、GATOGLÜCKはヴィーガンスイーツ専門店なのか？

その他のヴィーガンスイーツ

それにはまず、わたしのことをお話します。

わたしは静岡県浜松市で生まれ育ちました。浜松市は、遠州の豊かな山々、海、川、そして浜名湖のある自然豊かな環境です。

地元の新鮮な野菜や果物、浜名湖と遠州灘で採れる美味しい海鮮、東京と名古屋の間にあり流通も盛んな浜松は、食材に恵まれ美味しい料理や多様な食文化に溢れています。

小さい頃から、美味しい物を食べるのが大好きなわたしは料理人となりました。

料理人として日々料理・食材を追求していく中、私の作ってくれた料理が美味しいといって笑顔になっていく人々の顔が、わたしにとって何よりの喜びで幸せです。

しかし料理人とは意外にも忙しく、時間のない中で食べる自分の食事はカップ麺やコンビニ弁当、外食など大変おざなりなものでした。

23歳にして血糖値やコレステロール値は病気予備軍、精神的疲弊による円形脱毛症、今までとは体質も変化し、発疹・頭痛など体調不良に悩まされるようになりました。

自分の健康のために食事の大切さに気付き、健康的な食事や栄養について考え始めたころ、母親が病気で他界。食事が健康を作ることを身をもって実感したばかりのわたしにはとても辛く、後悔しかありませんでした。

料理人として、食事で健康を作り、大切な人の命を守ることができたはずではないか。

それからも健康食への追及を続け、今でも後悔は深まるばかりですが、食事と健康の大切さを広めたい。大切な人を守りたい、大切な人を防げたはずの病気で無くす人を減らしたい。自分と同じ後悔をする人が少なくなってほしい。

そんな想いから、自然食をテーマとした発酵食と野菜のカフェ（37cafe）と、健康的な食事で笑顔の食卓を作れるようになるために学べる料理教室（ひらきさんちのお料理教室）を2020年、地元浜松で開業しました。

「37cafe」動物性食品不使用の発酵玄米のカレープレート

健康的な食事を学べるひらきさんちのお料理教室

料理人として育んでくれた、生まれ育った自然豊かな浜松の土地を守り、豊かにして、恩返しをしたい気持ちがとても大きいです。浜松の旬の食材を使うことで、地域や農家さんを応援・貢献をしながらも美味しく栄養価の高い料理を提供しています。

そして2023年、ヴィーガンスイーツ専門店「GATOGLÜCK」を設立し、より多くの人にヴィーガンスイーツを楽しんでいただく準備を進めています。

健康・地球環境・動物愛護を考えるきっかけとなるお菓子を広めたい

人と地球と動物とをつなぐ

GATOGLÜCKを直訳すると、「GATO＝猫・GLÜCK＝幸せ」

つまり、幸せな猫という意味になります。

わたしが動物の中で一番好きな猫をブランド名にしました。猫、つまり動物を守るブランドを目指しています。

「動物も環境も守られ、自分だけでなくまわりの大切な人たちも笑顔に、幸せにすること」をコンセプトに商品作りを進めています。

食べて美味しくて幸せ。美味しかったから、他の人たちにもおすそ分け。一緒に食べて美味しくてさらに幸せ。カラダに悪い物が入ってないからもっと幸せ。笑顔が溢れて心も豊かに。そうしたら人にも動物にも環境にも優しくなれます。

更にGATOGLÜCKの売上の一部は、国境なき医師様への募金や、動物保護団体への寄付に充ててまいります。購入していただくだけで、商品を楽しむだけでなく、世界中で大変な状況にある人々や動物たちの幸せに繋がりますように。

ヴィーガンと健康食

先程からヴィーガンという言葉を使っていますが、近年ベジタリアンやヴィーガンといった言葉をよく耳にするようになったのではないでしょうか。

最近は健康食への取り組みのひとつとして、注目を集めているワードでもあります。

ヴィーガン食は、宗教上の理由・病気療養のため・特別な思想の方のためのものといったイメージを持たれているかもしれません。

実際には、お肉やお魚、卵、牛乳・乳製品などを食べるのを控える、菜食主義の方たちのことを、一般にベジタリアンやヴィーガン、という呼び方をしています。環境や健康への配慮や、畜産の衛生問題への不安・動物愛護の精神から、程度は違えどヴィーガンを選ぶ人は増えています。

興味はあるけれど、ヴィーガンと聞くと、難しそう・お肉食べられないのはつらい・栄養が偏りそう・美味しくなさそう・食事が物足りなさそう・・・一般的にはそういったネガティブなイメージを持たれる人も多いのではないでしょうか。

健康食を実践していくにあたってヴィーガンを選択する他に、添加物や化学調味料を摂らない、牛乳や白砂糖を食べちゃいけない、グルテンフリーといった言葉も聞いた事があるかもしれません。

健康食には興味あるけど何をどうしたらいいかわからない。そんな人も多いと思います。

だからこそGATOGLÜCKは、環境と健康的な生活を守ることを大切にし、動物性食品を使用せず、ヴィーガンの方もそうでない方も美味しく食べられるスイーツを開発しました。自然素材にこだわって心を込めて、一つ一つ手作りしています。

自分自身や自然、動物達と調和したお菓子で心と体に優しい幸せな時間を過ごしましょう。

健康食とわたしたち

添加物や化学調味料、小麦粉や白砂糖、乳製品を控えることは、消化を整え、カラダの免疫を強くする意味でもとても大切です。ただどんなものを選べばよいか、食べて良い物・悪い物の区別がわからない。

ヴィーガンには、動物愛護や地球環境保全、健康のため、美容のためといった目的もあります。そんな高尚な考えはないけど、ヴィーガン食には興味ある・・・

そんな方々のために、GATOGLÜCKは発足しました。

しかし、冒頭にもお伝えしましたがわたしたちが提案するのはただ単に美味しいスイーツです。

それがたまたま、動物性食品を使っていないヴィーガンスイーツで、「白砂糖や添加物もつかわなくて、グルテンフリーでカラダにもよいものである」ということです。ただ難しいことを考えず、我慢せず、美味しく食べて満たされ、健康にも配慮されている。そんなスイーツがあったら嬉しくありませんか？

更にヴィーガンスイーツを選び食べることが、自分の健康に良いだけでなく、動物や環境を守ることに繋がって、森林も守られ空気が綺麗になり、自然の恵みが豊かになって食材として美味しく還ってくる。それはとても幸せなサイクルではないでしょうか。

試食の感想

東京都品川区大井町で開催された「アニマルシェ」でテスト販売し、即時完売！

「見た目も可愛い！」

「味が選べるのが嬉しい」

「チョコナッツのクッキー生地のざっくり感とナッツがたっぷりなのがおいしかったです！」

「グルテンフリー、動物性食品不使用はよく聞くけど白砂糖不使用は珍しい！」

など、嬉しい感想を頂きました！

また、他にも試食した方の感想からより食べやすく、美味しく改良を重ねて販売に至りました。

商品の詳細

【原材料】豆腐・有機ココナツオイル・メープルシロップ・キビ糖・オートミール・米粉・アーモンドプードル・塩・寒天

【各テイストの原材料】

ブルーベリー：ブルーベリー

チョコナッツ：ココア・チョコ・くるみ・アーモンド・カシューナッツ

バニラ：バニラビーンズ

抹茶とホワイトチョコ：抹茶・ホワイトチョコ

栗とほうじ茶：栗・ほうじ茶

【バターサンドの保存方法】冷凍にてお届け、すぐに召し上がらない場合は冷凍（マイナス5度以下）にして保存お召し上がりの際は冷蔵庫（10℃以下）に入れ、2時間冷蔵解凍してからお召し上がりください

【焼き菓子の各原材料】

・コーヒーナッツマフィン

原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・アーモンド・大豆粉・カシューナッツ・クルミ・膨張剤・コーヒー・塩麹

・レモンマフィン

原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・アーモンド・大豆粉・レモン・膨張剤・塩麹

・アメリカンクッキー

原材料名/米粉・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・大豆粉・チョコレート・アーモンド・カシューナッツ・クルミ・膨張剤・コーヒー・塩麹

・スノーボールクッキー

原材料名/米粉・片栗粉・こめ油・キビ砂糖・ココナッツ・塩麹

・発酵あんこのパウンドケーキ

原材料名/米粉・豆乳・米油・キビ砂糖・メープルシロップ・小豆・麹・アーモンド・大豆粉・膨張剤・塩

【焼き菓子の保存方法】25℃以下で保存して下さい

【賞味期限（共通）】製造から1か月以内、解凍後1日以内にお召し上がりください

【製造】静岡県浜松市

同じ生産ラインで小麦を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

※応援購入頂いた方から7月での配送を予定しているものの、製造や発送状況によっては8月になってしまう可能性が御座います。（配送料：クール便込み）活動レポートで、発送については報告させて頂きますのでそちらをご確認ください。

スケジュール

2023年6月8日：プロジェクト開始

2023年7月10日：プロジェクト終了

2023年7月15日：順次リターン品発送開始、8月末までにお届け

リターンについて

定番5種（バニラ・チョコナッツ・栗とほうじ茶・ブルーベリー・抹茶とホワイトチョコ）を専用ギフトＢＯＸに詰め込んでお届けします！！

最後に・・・

毎日がヴィーガンじゃなくてもいいんです。

ここまで当店のヴィーガンスイーツの魅力についてお伝えしてきましたが、これを機にヴィーガンに関心を持って頂きたいと思っています。でも、毎日がヴィーガン食じゃなくてもいいんです。

まずは、いつものスイーツをヴィーガンスイーツに変えて頂く事で、健康的な食事に興味を持って実践を始めるとより新鮮で美味しい食材が必要なことに気が付くのではないでしょうか。

そんな食材を手に入れるためには、まわりの自然環境がとても大切です。

地球全体を守る意識に繋がり、人間の便利さや目の前の幸せのために、動物・地球を苦しめていることに目を向けていただければ幸いです。

すべての人々と動物と地球は共存しています。今ある有限な資源を守り、未来を担う大切なこどもたちの健康と将来を守り、後世に残すことはわたしたちの責任です。

そんな思いから、GATOGLÜCKの設立に至りました。

そして、より多くの人に知ってもらいたくMakuakeでの先行販売に挑戦いたします。

プロジェクト終了後には、今回の「幸せのヴィーガンバターサンドクッキー」を始め、GATOGLÜCKのヴィーガンスイーツはより健康的で美味しいを目指した商品開発を進め、ECサイトで少しでも皆さまの手に取って頂きやすい環境を整え、皆様の幸せと健康に貢献出来るよう取り組んでいきたいと思います。

まずは、この機会に応援して頂けますと大変嬉しいです。

GATOGLÜCK代表　開彩夏